Hobbybrauer.de

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Man kommt auch über Umwege ans Ziel

Viel Erfolg

Stefan

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...vielleicht Pride of Ringwood? Freunde sind im Juli/August ne Woche in Melbourne. Da gibts nen Laden, der den Verkauft. Hoffe, die haben Zeit, und können mir ne Probe mitbringen... da gabs vor ein paar Jahren mal ne Diskussion hier im Forum über Hofpen einführen in die EU. https://hobbybrauer.de/...

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ich würde auch vermuten, dass es nicht vom Hopfen kommt. In Finnland gibt es Biere mit Teer Geschmack. Der Teer Geschmack wird da aus dem Saft von verbrannten Bäumen gewonnen: "The edible tar that Finns use is called terva in Finnish and is made from tree sap extracted from burning wood, most c...

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Mein Vorschlag: German Amber Ale (wegen den Deutschen Hopfen)

Stefan

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Hallo Stefan, ich will mir einen GDA zulegen und bin unschlüssig, was die Modellwahl angeht. In #2 hast Du geschrieben, dass Du Dir einen GDA von FSM zugelegt hast. Der Link oben ist mittlerweile tot. Um was für ein Modell hat es sich gehandelt? Mittlerweile hast du Dir eine anderes Modell zugelegt...

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Itap wurde oben schon mal genannt.
Mittlerweile habe ich einen China GDA (ähnlich dem Itap) und bin sehr zufrieden damit. Preislich auch sehr interessant.
Hier ein Thread mit einem Erfahrungsbericht von mir:

viewtopic.php?p=487793&hilit=China+GDA#p487793

Stefan

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alternativ geht auch das Fass mit 3 bar zu beaufschlagen, sollte natürlich etwas Kopfraum vorhanden sein (ich fülle max 17l rein) und kühlstellen. In der Regel muss ich den Vorgang nur einmal wiederholen. Nach 4-5 Tagen hat sich der Druck dann auf die gewünschte Menge eingestellt. Damit sich das C02...

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genau diese Dichtung suche ich auch verzweifelt. Hatte vor einiger Zeit auch schon mal im Forum angefragt, aber leider keine Antwort bekommen.
Wo kann man diese Dichtungen den kaufen. Ich würde auch erwarten, dass es die für schmales Geld im 100er Pack oder so gibt.

Stefan

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Hallo Philipp Ich würde auf alle Fälle den Druck messen. Du willst ja schließlich Dein Bier auch richtig karbonisiert haben. Etwa mit sowas. Gibt es bestimmt auch für CC Abschlüsse: https://gastro-brennecke.de/nc-keg-druckpruefer/druckmessgeraet-x?gclid=EAIaIQobChMIy8yGw8qX_wIV1Pl3Ch1MfwJcEAQYAiABEg...

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Hallo Beni was hälst Du von Maisflakes? Die gibt es in den gängigen Hobbybrauershops. Die sind vorgekleistert und können einfach in die Maische dazugegeben werden. Ich braue damit immer mein Mexican Lager. Schüttung etwa 1/3 Maisflocken. Funktioniert wunderbar und bringt eine leichte Süße ins Bier. ...

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Hallo

Kennst du das Vergleichs-Tools hier

https://beermaverick.com/hops/hop-comparison-tool/

Sieht für mich aus als ob der Polaris den Motueka verdeckt.
Würde ihn daher nicht in gleichen Mengen nehmen.
Eher Polaris zum Bittern und Motueka als Aroma und Flavor.

Stefan

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Es sieht ganz danach aus.
Habe was in Forum gefunden. Im Beitrag #2 Beschreibt Jens, dass bei Ihm die Hefe in der 2. Führung die Fähigkeit verliert Milchsäure zu produzieren:

viewtopic.php?p=411640#p411640

Klingt aber irgendwie logisch

Stefan

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Hallo Zusammen

Mein erstes „Sauer-Bier“ mit der Philli Hefe ist fertig. Kann man diese Hefe eigentlich auch Ernten und wieder verwenden?
Bin etwas unsicher, da sie ja am Anfang der Gärung zunächst Milchsäure produziert.

Danke

Stefan

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Ich nutze die Hendi 3500 in 2 Versionen => 1. Umgebaut damit mithilfe des Inkbird die Hendi automatisiert wird. Siehe auch hier: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?t=24385&hilit=hendi+umbau 2. Hendi 3500 + Bierbot Siehe auch hier: https://bierbot.com/de/home-2/ Ich habe um meine Hendi ei...

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Ich würde nie auf die Idee kommen und erst in NC Kegs zu schlauchen, um dann wieder per GDA in Flaschen zu gehen. Also zumindest nicht, wenn ich das Bier zuhause trinken möchte. Wozu der Aufwand? aber genauso mache ich es. Ich fülle mein Jungbier aus dem Gäreimer weitestgehend sauerstofffrei in die...

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Hallo und willkommen im Forum Ich muss auch sagen, dass das verdammt viele Fragen sind :puzz Ich denke eine gute Vorbereitung und einlesen ist sicher richtig. Aber viele Eurer Fragen beantworten sich von selbst im "Doing". Hier mal eine kleine Auflistung von Quellen, die mir am Anfang sehr...

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Hallo Stefan, Danke für deine Antwort. Das ist mir prinzipiell klar so. Mir ging es nur darum wie Johst, der Entwickler des Rezepts, es bei seinen Versuchen umgesetzt hatte, um dem Original möglichst nah zu kommen. Das geht aus dem Rezept bei MMUM nicht so richtig draus hervor. Viele Grüße Tim Hall...

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Hallo Tim Da gibt es verschiedene Ansätze, je nachdem was Du für ein Ergebnis willst. Es gibt Hefe Arten die können den Hopfen "biotranformieren", dort gibt man den Hopfen am Anfang oder während noch aktiver Gärung dazu. Hier was Info dazu: https://braumagazin.de/article/biotransformation/...

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LeckerBierchen hat geschrieben: ↑Dienstag 2. Mai 2023, 22:54 Mir fehlt da immer noch was zum Kühlen und Heizen…

Die Abmasse eignen sich doch perfekt um es in den Kühlschrank zu stellen zum Kühlen (und mit Heizspirale auch heizen).

Stefan

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Hallo Zu dem Thema gabs schon mal eine lebhafte Diskussion im Forum: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?t=27774 zudem auch ein Experiment (ist natürlich nicht representativ) von Brulosophy: https://brulosophy.com/2016/04/18/fermentation-temperature-pt-5-lager-yeast-saflager-3470-exbeeriment-...

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Hallo

Die Pumpe kam die Tage an, habe sie eben im Einsatz gehabt und 20l Jungbier in die Fässer gepumpt (über das NC Ventil),
Da bei ich bei meinem Gärbehälter den Hahn entfernt habe muss ich ja von oben abziehen. Das klappt
mit der Membranpumpe wunderbar.

Klare Kaufempfehlung meiner Seite

Stefan

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Angeblich kann man auch Milch als Klebemittel für Etiketten verwenden.

Stefan

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Hallo Klecksi Ich verstehe nicht ganz, warum das CO2 dies negativ beeinflussen sollte? Meinst Du das es das Jungbier zum Schäumen bringen kann? Ich habe ein wenig recherchiert und bin auf diese Pumpe gestossen. Man kann das Set Up, wie ich es umsetzen will, u.a. auch bei Northern Brewer kaufen. Dies...

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Hallo Ich habe mich nun für diese Pumpe entschieden: https://www.amazon.de/gp/product/B08C7GMQ97/ref=ppx_yo_dt_b_asin_title_o00_s00?ie=UTF8&psc=1 Da ich das Jungbier von oben aus dem Gärbehälter abziehe um es in die Kegs zu bekommen brauche ich eine selbstansaugende Pumpe (die Rotek ist ja nicht...

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Hallo seb81

hier etwas Info zu dem Thema. Es eignen sich nicht alle Biersorten zum Hefe Strippen:

wiki/doku.php/hefe

wiki/doku.php/hefestripping

Stefan

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Hallo Mo Das mit den Drucktanks war auch lange mein Traum, habe mich davon aber verabschiedet, da dies eine sehr teure "Stellschraube" für besseres Bier ist. Zudem konnte ich eine Verbesserung des Geschmacks nicht erkennen bei den Bieren aus dem Hobbybrauerfreundeskreis, die in einem Druck...

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Hallo Zusammen Ich will am Wochenende mein erstes (fake) Sauerbier brauen. Fake weil ich die Philli Sour Hefe verwenden werde. Habe leider nix zu Wasserwerten hinsichtlich Sauerbier bzw der Philli Sour gefunden. Habt ihr da mehr Info bzw. Erfahrungswerte bzgl Sauerbier und Wasserwerte ? Dank Euch St...

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Kann man auch bequem per App umrechnen lassen:

https://apps.apple.com/de/app/refracto/id954981822

Gibt es bestimmt aber auch bei android

Stefan

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Außerdem sedimentiert die Hefe sehr stark, was zwar für super klares Bier sorgt, aber auch das Einschlafen der Gärung begünstigen kann. Ich würde - anstatt zu schütteln - vorsichtig mit einem desinfizierten Braupaddel die Hefe vom Boden aufrühren (ohne Plätschern). da wäre mir das Risiko des Sauers...

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Hi Jens

Das freut mich. Glaube das werde ich auch mal so probieren.

Grüsse

Stefan

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Hallo Tim Ich hatte den Hahn von Ikegger und bin damit überhaupt nicht zurecht gekommen. Es kam eigentlich nur Schaum. Da ich nicht der Zapfexperte bin lag es sicher an mir. Ich habe mir dann ein anderen Hahn gekauft (China Nachbau) und auf einmal hat das Zapfen perfekt geklappt. Ich schließe daraus...

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Das habe ich am Anfang auch gemacht. Die einzelnen Zutaten probiert, Maische sowie Würze. Natürlich auch das Jungbier zu verschiedenen Zeitpunkten (damals waren Infektion und Oxidation noch Fremdworte für mich :puzz ). Ich habe aber viel davon gelernt. Auch, dass man von den einzelnen Schritten nich...

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Also ich hatte schon das Vergnügen das Bier zu trinken und mir hat es nicht wirklich geschmeckt. Ich vermute auch, dass so was wie ne Kveik Hefe verwendet wird. Für mich hat es leicht säurelich und sehr undefiniert geschmeckt. Also keine klaren Aromen. Aber wie gesagt - is alles geschmacksache und v...

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Hallo Tim Ich hatte auch mal 2l Kegs. Für mich waren die nix. Die sind ratzfatz leer => bei 2 Leuten sind das 2 grosse Bier. Ich bin dann auf zwei 5l Kegs umgestiegen. So ein 5l Fass lässt sich noch ganz gut transportieren. Bzgl der Lagerdauer gelten die gleichen Regeln wie bei Bieren in der Flasche...

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Ich kann wie Stefan auf Dauer nur zu Edelstahl mit Bodenventil raten. Macht die Reinigung und das Handling super einfach, der Behälter nimmt keine Gerüche an und ist eine dauerhafte Investition. Einziger Nachteil ist die Einschränkung bei iSpindel, Tilt und Co Ein Bodenablauf ist meiner Meinung nac...

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afri hat geschrieben: ↑Dienstag 7. März 2023, 22:10 Ist das klassische Magazin damit also tot? Schade, falls ja.
Achim

da schließe ich mich an. Fände es auch sehr schade. Das Braumagazin war für mich neben dem Forum einer der wichtigsten Informationsquellen rund ums Hobbybrauen.

Stefan, der nicht mal weiss was ein RSS Feed ist

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Also Maische wird nicht Jodnormal. Also kann ich wohl davon ausgehen, dass es Carahell ist... Oh man, was mach ich jetzt mit 25 kg Carahell? Carahell Bonbons? :Angel Willkommen im Club, das ist mir am Anfang auch passiert :Ahh Hab es einen Freund geschenkt. Seine Hühner haben sich gefreut Stefan

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Hallo Martin Wäre das nicht eine interessante Aufgabe ein Rezept für dieses Bier selbst zu entwickeln? Es ist sicher nicht genau wie das Original werden aber wenn Du es 2,3 mal braust kommst Du dem Original vielleicht ein Stück näher. Und wer weiß ob Dir dann Dein Bier am Ende nicht vielleicht sogar...

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Hallo Jan ich habe schon mit Holzschnipsel aus Rumfässern experimentiert. Stand da vor einem ähnlichen Problem. Wie viel gebe ich davon rein? Am Ende kommt man immer aufs Gleiche => einfach ausprobieren. Wenn Du die Möglichkeit hast splitte doch das Jungbier und stopfe es unterschiedlich stark. Beha...

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ich kann auch nichts negatives berichten.
Es ist erschreckend einfach und zuverlässig.
Meine Ware kam bisher immer direkt aus China.
Lieferzeit ca. 10 Tage.

Stefan

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Hallo Habe seit 2 Suden den Bierbot Brick + Hendi im Einsatz. Es ist korrekt, dass der Bierbot im Netz sein muss während dem Brauen. Was mich aber nicht wirklich stört. Da ich auch keine Ahnung vom Programmieren habe, hatte ich mich nach 70 Suden mit umgebauter Hendi + Inkbird dafür entschieden. Es ...

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Hallo Dieter Von so einem Ablasshahn habe ich am Anfang meiner Braukarriere auch geträumt. Habe es letztendlich sein gelassen als ich gesehen habe was ein 1.5 oder 2 Zoll Hahn wiegt. Da kommt dann mit Topf schon was zusammen. Seitdem bin ich total zufrieden mit meinem 5 Liter Messerbecher. Das Umsch...

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C.M.Burns hat geschrieben: ↑Donnerstag 26. Januar 2023, 18:34 ...also, das ist ein verdammter Mist, dass ich mir das Ding nicht schon vor langem gegönnt habe!! :D

genau das war auch mein Gedanke als ich die Flaschenfee das erste Mal im Einsatz hatte.
Hat zwar finanziell weh getan, aber nie mehr Flaschenspülen war mir einiges Wert

Stefan

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Hallo Klaus62 Ich denke nicht, dass es für den hier beschriebenen GDA ein Adapter gibt um Siphons abzufüllen. Das dürfte allein vom Durchmesser schon nicht funktionieren. Aber schau mal hier: https://www.f-sm.de/siphonfueller-mit-schlaeuchen-gegendruckabfuellanlage-fuer-bier.html Das ist warscheinli...

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Das mit den nicht passenden Flaschen habe ich auch ab und zu. Da ist der obere Aussendurchmesser der Flasche etwas länger.
Kommt aber echt selten vor.

Stefan

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Bier wird über NC Ausgang des Kegs eingeleitet und am Co² Eingang ist nen Schlauch, der wieder per NC Kupplung anden geschlossenen Gäreimer geht. Somit entsteht ein Kreislauf und das Co² fließt zurück in den Gärbehalter, während das Bier ins Keg läuft. Das Setup habe ich hier kürzlich vorgestellt: ...

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Ich pumpe über den Getränkeanschluss. Nachdem das aber schon ein paar mal schief ging (per Schwerkraft mit Bierheber) weil es einfach nicht mehr lief, habe ich direkt über die große 19L Keg Öffnung mit der NovaxB (langsam mit Phasenanschnittsteuerung) gepumpt. Das Bier war dann nach ca. 3 Wochen so...

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Mir fällt noch ein Tipp ein. Such Dir auf jedenfall ein Einkocher raus wo ein Rührwerk drauf und reinpasst, falls Du mal upgraden willst.
Ich hatte mir damals den Beerfest von Klarstein gekauft. Der war so schmal und hoch da gabs nix für.

Stefan

Beerkenauer

und wenn man sein Brausystem doch mal upgraden will, kann man den Einkocher fürs Nachgusswasser verwenden.
Finde ich auch praktisch.

Stefan

Beerkenauer

Dein "Schlamm" ist Trebern, der eigentlich beim Läutern zurückgehalten werden sollte Cheers Jan Hi Jan, danke für den Hinweis. Und nächste blöde Frage, wie halte ich den zurück? :D Hallo Na ich würde vorschlagen Du liest Dir den Artikel aus dem Braumagazin mal durch. Der ist meiner Meinun...

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