"Fehlgeschmack" Rauchbier
Verfasst: Donnerstag 28. Mai 2020, 22:51
Liebe Hobbybrauer Kollegen,
Ich habe Michas OG Märzen gebraut (Rezept von MMuM:
https://www.maischemalzundmehr.de/index ... absteigend)
Habe mich im großen und ganzen ans Rezept gehalten. Schüttung, Maischprogramm... Abweichungen waren nur BIAB und Hopfenkochen lediglich 60 Minuten mit Perle zum Bittern und Spalter Select 10 Minuten mitgekocht. Vergären wollte ich mit der Nottingham Ale von der Malzwerkstatt. Nachdem nach 60 Stunden noch keinerlei Gäraktivität ersichtlich war, habe ich die Notty von Gozdawa nachgekippt. Ging dann recht zügig, sEVG ~75%.
Das Bier ist an sich lecker geworden. Es hat nur eine dezente aber doch klare Rauchnote. Nicht Kaliber Schlenkerla, auch noch weniger als Spezial, aber für mich doch klar erkennbar als Rauchnote, schöner Schinken. Ich mag das ja und find das Bier daher nicht schlecht, aber es ist eben nicht das was ich erwartet hätte. Wenn ich mal davon ausgehe, dass der Malzlieferant sich nicht versehentlich vergriffen hat, was habt für eine Idee woran es liegen könnte?
Freue mich über jeden Hinweis.
Herzliche Grüße
Steffen
Ich habe Michas OG Märzen gebraut (Rezept von MMuM:
https://www.maischemalzundmehr.de/index ... absteigend)
Habe mich im großen und ganzen ans Rezept gehalten. Schüttung, Maischprogramm... Abweichungen waren nur BIAB und Hopfenkochen lediglich 60 Minuten mit Perle zum Bittern und Spalter Select 10 Minuten mitgekocht. Vergären wollte ich mit der Nottingham Ale von der Malzwerkstatt. Nachdem nach 60 Stunden noch keinerlei Gäraktivität ersichtlich war, habe ich die Notty von Gozdawa nachgekippt. Ging dann recht zügig, sEVG ~75%.
Das Bier ist an sich lecker geworden. Es hat nur eine dezente aber doch klare Rauchnote. Nicht Kaliber Schlenkerla, auch noch weniger als Spezial, aber für mich doch klar erkennbar als Rauchnote, schöner Schinken. Ich mag das ja und find das Bier daher nicht schlecht, aber es ist eben nicht das was ich erwartet hätte. Wenn ich mal davon ausgehe, dass der Malzlieferant sich nicht versehentlich vergriffen hat, was habt für eine Idee woran es liegen könnte?
Freue mich über jeden Hinweis.
Herzliche Grüße
Steffen