Hobbybrauer.de

Nachdem bei meinem letzten Sud das Ikeathemometer seinen Geist aufgegeben hat, hat‘s heute das Grill/Fleischthermometer von Aldi erwischt. Beides Mal beim Hopfenkochen während der letzte Minuten zum Sterilisieren.

Fehlerbild bei beiden dasselbe: zeigen Temperaturen um die 50 Grad und somit 25 zuviel an. Beim Ikea ist das Steuergerät hinüber und beim Aldi der Fühler.

Ich hatte hier im Forum eigentlich häufig gelesen, dass das Ikea Thermometer ein Tipp sein sollte, daher wundert mich das, das beim zweiten Einsatz quasi schon Feierabend ist.

Habt ihr ähnliche Erfahrungen gemacht? Würde mich auch über Tipps für Alternativen freuen, die natürlich auch möglichst gebau messen. Danke euch!

Kauf Dir was ordentliches

Chrissy hat geschrieben: ↑Samstag 5. Dezember 2020, 18:25 Beides Mal beim Hopfenkochen während der letzte Minuten zum Sterilisieren.

Für was brauchst du ein Thermometer beim Hopfenkochen?
Was willst du da Sterilisieren? Doch nicht etwa die Thermometer.

HubertBräu hat geschrieben: ↑Samstag 5. Dezember 2020, 18:30 Kauf Dir was ordentliches

Kann ich auch empfehlen. Das habe ich auch

Stefan

fg100 hat geschrieben: ↑Samstag 5. Dezember 2020, 18:32

Chrissy hat geschrieben: ↑Samstag 5. Dezember 2020, 18:25 Beides Mal beim Hopfenkochen während der letzte Minuten zum Sterilisieren.

Für was brauchst du ein Thermometer beim Hopfenkochen?
Was willst du da Sterilisieren? Doch nicht etwa die Thermometer.

das habe ich sehr häufig gelesen, dass man dastünde sollte, sofern man im Anschluss damit weiterarbeiten möchte -> Sud bis Anstelltemperatur prüfen. Oder wie macht ihr das?

Chrissy hat geschrieben: ↑Samstag 5. Dezember 2020, 18:25 Habt ihr ähnliche Erfahrungen gemacht?

Das ist Problem ist meistens, dass das Kabel nass wird. Eine Möglichkeit ist, die Kabel mit Isolierband zu schützen. Leider muss dies vor dem Fehlerfall geschehen, also vor dem ersten Einsatz.

Wobei ein Thermometer beim Kochen nicht viel bringt. Wallend kochen ist OK, auch wenn es nicht 100 Grad sind (weil du nicht auf Meereshöhe wohnst).

Chrissy hat geschrieben: ↑Samstag 5. Dezember 2020, 19:40

fg100 hat geschrieben: ↑Samstag 5. Dezember 2020, 18:32

Chrissy hat geschrieben: ↑Samstag 5. Dezember 2020, 18:25 Beides Mal beim Hopfenkochen während der letzte Minuten zum Sterilisieren.

Für was brauchst du ein Thermometer beim Hopfenkochen?
Was willst du da Sterilisieren? Doch nicht etwa die Thermometer.

das habe ich sehr häufig gelesen, dass man dastünde sollte, sofern man im Anschluss damit weiterarbeiten möchte -> Sud bis Anstelltemperatur prüfen. Oder wie macht ihr das?

Mit Wasser reinigen. Ggf. noch mit etwas Isopropanol besprühen und abwischen.
Das reicht

Chrissy hat geschrieben: ↑Samstag 5. Dezember 2020, 19:40

fg100 hat geschrieben: ↑Samstag 5. Dezember 2020, 18:32

Chrissy hat geschrieben: ↑Samstag 5. Dezember 2020, 18:25 Beides Mal beim Hopfenkochen während der letzte Minuten zum Sterilisieren.

Für was brauchst du ein Thermometer beim Hopfenkochen?
Was willst du da Sterilisieren? Doch nicht etwa die Thermometer.

das habe ich sehr häufig gelesen, dass man dastünde sollte, sofern man im Anschluss damit weiterarbeiten möchte -> Sud bis Anstelltemperatur prüfen. Oder wie macht ihr das?

Seit einigen Suden klebe ich den Sensor von meinem Inkbird, gegen die Umgebungsluft per Luftpolsterfolie isoliert, an den Sudkessel. Das Kühlwasser wird so lang per Aquarienpumpe im Kreis gepumpt, bis ich bei der Anstelltemperatur angekommen bin. So muss ich gar nicht in der kalten Würze herumfummeln. Funktioniert 1a

Ich hänge ein billiges Thermometer bei Kochende rein und verfolge damit die Kühlung.
Das IKEA Thermometer verwende ich nur beim Maischen. Das funktioniert bestens, solange der Draht trocken bleibt. Vorteil beim Ikea-Teil: die nehmen es kommentarlos zurück und geben dir ein neues, falls du es mal kaputt gemacht hast.
Für alle Fälle habe ich immer ein ordentliches Glasthermometer und prüfe damit immer wieder mal zwischendrin.
Viele Grüße, Henning

HubertBräu hat geschrieben: ↑Samstag 5. Dezember 2020, 18:30 Kauf Dir was ordentliches

Kann man das komplett in der Würze zu versenken oder nur bis zum Ende des Metallstabes? Falls Letzteres, würde ich das nicht empfehlen, sonst kommt man der Temperaturschichtung nicht auf die Schliche.
Viele Grüße, Henning

HubertBräu hat geschrieben: ↑Samstag 5. Dezember 2020, 18:30 Kauf Dir was ordentliches

Ich finde dort nichts zur Messgenauigkeit. Aus persönlicher Sicht sollten es nicht mehr als +/- 0,5 K sein. Lieber weniger.

Mir fiel das hier ins Auge:

https://www.amazon.de/GHM-Greisinger-G ... B003A63YC2

Ich habe diverse Geräte durch, das letzte hat bereits nach einem Sud den Geist aufgegeben. Nun habe ich mir zwei weitere (günstige) Geräte besorgt, die zumindest den Test überstanden haben (kochendes Wasser). Mal sehen, ob die ein wenig länger halten.

FANTAST habe ich vier Stück durch, die taugen nicht viel, billig eben. Aber ich habe kein IKEA nebenan, Umwege fahre ich ungern wegen sowas (schon gar nicht zur Zeit), vielleicht habe ich ja jetzt zwei tauglichere Geräte, ich bin gespannt.
Achim

Beim kühlen verwende ich die billigsten vom Räuber. Wenn man sich davon einmal für 5€ 10 Stück bestellt hat, kommt man damit lange aus. Deswegen zwischendrin die Temperatur vergleichen. Aber diese kann ich bis zum Grund des 30 l Topfes versenken, und sehen, wie groß welche Schichten sind.
Wer eine Temperaturgenauigkeit von 1/2° braucht, hat entweder seinen Prozess richtig gut drauf (Respekt!) oder er überschätzt seine Fähigkeit, den Prozess im Griff zu haben. Nur eine Vermutung von mir ist, dass 1° Unterschied keinen schmeckbaren Unterschied ausmachen dürfte.
Viele Grüße, Henning

Wer viel misst, misst viel Mist.
Habe vor kurzem die Ansammlung an Brauthermometern und Steckdosen gecheckt. Immerhin waren zwei brauchbare darunter. Beim Maischen ein paar Jahre 2 Grad unter der gewünschten Temperatur gewesen zu sein, juckt mich irgendwie schon... sonst hätte ich mich auch gleich mit dem ersten abfinden können.
Vom schwedischen Fantast kann ich eher abraten. Würde mir heute auch eher ein besseres mit garantiert wasserdichter Sonde holen.

Ich will gar nicht in Abrede stellen, dass es bessere gibt als das Fantast. Aber die Sonde ist absolut wasserdicht. Probleme gibt es nur, wenn man das Kabel nass macht. Und die Sonde vom Fantast kann man gerade biegen, dann reicht sie tief in die Maische rein. Das können viele von wesentlich teureren Thermometer nicht.
Viele Grüße, Henning

Ich erreiche mit meinem Rührwerk eine gute Durchmischung beim Maischen. Gerade wenn ich eine Kombirast mache spielt das Halten der Temperatur eine große Rolle. Auch wegen der höheren Verkleisterungstemperatur fährt man ja schon näher am Temperaturmaximun der beta-Amylase, wenn eine normale Maltoserast macht. Da ich meist anstrebe beim Heizen 0,5 Grad über der Solltemperatur zu landen und bei 0,5 Grad unterhalb selbiger wieder nachheize, läge ich bei maximaler Messungenauigkeit schon 1 Grad daneben. Ich glaube das macht schon etwas aus.

Die Braten und Ikea Thermometer sind anfällig was Wasser(dampf) angeht welches in die Hülse des Fühlers kommt.

Wenn die dann nur noch Mist anzeigen lassen sie sich aber ganz einfach reparieren. Einfach den Fühler bei 200 Grad mit in den Backofen legen. Dann geht die Feuchtigkeit aus der Hülse raus und sie messen wieder richtig.
Hab ich selber schon mehrfach mit den Ikea Fantasts gemacht.

irrwisch hat geschrieben: ↑Sonntag 6. Dezember 2020, 08:40 Die Braten und Ikea Thermometer sind anfällig was Wasser(dampf) angeht welches in die Hülse des Fühlers kommt.

Wenn die dann nur noch Mist anzeigen lassen sie sich aber ganz einfach reparieren. Einfach den Fühler bei 200 Grad mit in den Backofen legen. Dann geht die Feuchtigkeit aus der Hülse raus und sie messen wieder richtig.
Hab ich selber schon mehrfach mit den Ikea Fantasts gemacht.

Am besten man hat den Fühler am Thermometer angeschlossen, dann kann ,man draussen sehen wann der Fühler wieder wasserfrei ist.

Sehr viele diese Grillthermometer haben das Problem mit der Feuchtigkeit. Die sind ja primär für trockene Hitze ausgelegt.

Gruß JackFrost

Ich maische mit zwei Fantast parallel, seit eines alleine mal feucht geworden ist und Mist angezeigt hat (Blausud).
Fühler habe ich dann sorgfältig getrocknet (50 Grad im Ofen).

Seit ich den Übergang des Fühlers zum Kabel grosszügig mit Schrumpfschlauch überzogen habe, arbeiten die Fantasten tadellos.
Während dem Kochen kein Thermometer, erst beim Runterkühlen kommen einer wieder rein.
Gruss Simpel

Anbei mal ein Bild, wie man sein Braten-Thermometer gut vor Dunst schützt. so mache ich es bei dem billigen Ikea Teil, und bei einem guten, teuren würde ich es erst recht so machen. Außerdem ein Bild von einem billigen Thermometer vom Räuber, Dutzendware. Und nicht wundern und offtopic: den Gelehrtenstreit, ob man besser mit Rührwerk oder mit Thermoport maischt, habe ich beantwortet, indem ich beides gerne mache.
Viele Grüße, Henning

JackFrost hat geschrieben: ↑Sonntag 6. Dezember 2020, 08:47

irrwisch hat geschrieben: ↑Sonntag 6. Dezember 2020, 08:40 Die Braten und Ikea Thermometer sind anfällig was Wasser(dampf) angeht welches in die Hülse des Fühlers kommt.

Wenn die dann nur noch Mist anzeigen lassen sie sich aber ganz einfach reparieren. Einfach den Fühler bei 200 Grad mit in den Backofen legen. Dann geht die Feuchtigkeit aus der Hülse raus und sie messen wieder richtig.
Hab ich selber schon mehrfach mit den Ikea Fantasts gemacht.

Am besten man hat den Fühler am Thermometer angeschlossen, dann kann ,man draussen sehen wann der Fühler wieder wasserfrei ist.

Sehr viele diese Grillthermometer haben das Problem mit der Feuchtigkeit. Die sind ja primär für trockene Hitze ausgelegt.

Gruß JackFrost

Der Tipp ist super für mein Alditeil. Das Fantast hat ja den Hauweg nicht am Fühler sondern an der Steuereinheit. Stecke ich nämlich einen anderen Fühler an, der nachweislich in Ordnung ist, zeigt das Fantastteil weiterhin Fantasiewerte an.

Hab auch die Schwedische Variante in Benutzung. Ist auch schon mein zweites, aber nicht weil es beim Brauen kaputt gegangen ist, sondern auf dem Grill ist mir die Sonde durchgeschmort
Von der Messgenauigkeit ist es für den Preis echt in Ordnung. Ein Flüssigkeitsthermometer liest man ja auch nicht aufs Zehntel Grad ab (vorallem von Schräg oben). Ich hab nur festgestellt dass es mit Miele Induktionskochplatten nicht harmoniert. Sobald die Platte einschaltet bekomme ich utopische Werte. Ich denke mal dass hier entweder eine blöde Resonanz auftritt oder der Sensor bzw. Tauchhülse magnetisierbar sind.

Chrissy hat geschrieben: ↑Samstag 5. Dezember 2020, 18:25 Nachdem bei meinem letzten Sud das Ikeathemometer seinen Geist aufgegeben hat, hat‘s heute das Grill/Fleischthermometer von Aldi erwischt. Beides Mal beim Hopfenkochen während der letzte Minuten zum Sterilisieren.

Fehlerbild bei beiden dasselbe: zeigen Temperaturen um die 50 Grad und somit 25 zuviel an. Beim Ikea ist das Steuergerät hinüber und beim Aldi der Fühler.

Ich hatte hier im Forum eigentlich häufig gelesen, dass das Ikea Thermometer ein Tipp sein sollte, daher wundert mich das, das beim zweiten Einsatz quasi schon Feierabend ist.

Habt ihr ähnliche Erfahrungen gemacht? Würde mich auch über Tipps für Alternativen freuen, die natürlich auch möglichst gebau messen. Danke euch!

wie wurde die Frage gelöst?

ich löse die Frage so, dass ich Feuchtigkeit auf dem Kabel zwischen Temperaturfühler und Anzeige vermeide. Zudem habe ich einmal zwei IKEA-Thermometer besorgt und die Quittung aufgehoben. Die tauschen ohne zu Quengeln um.
Viele Grüße, Henning

Da lob ich mir mein seit 12 Jahren im Einsatz befindliches Saunathermometer (reine Flüssigkeitsskala auf 1 °C genau, 0,5 kann man auch gut unterscheiden), an dieser Stelle bleib ich definitiv oldscool.

Jetzt lese ich gerade Ihr sterilisiert das Thermometer in der Kochwürze..? Und wollt die Kühlung von Anfang an mitverfolgen? Wozu? Das wird doch so oder so kalt und es reicht es bei erwarteten 80 °C reinzusteckenum die kritische Nachiso-T zu bestimmen, obwohl dann eigentlich die Nachiso ja auch nicht mehr veränderbar ist, Hopfen ist ja schon drin. Ab 30 °C macht es erst Sinn es reinzuhalten wegen Anstell-T bestimmen.
Wegen Desinfektion macht Euch bitte locker, die Thermometer kurz reinhalten bringen nicht gleich Tonnen von Mikroorganismen rein, wenn die Hefe schnell reinkommt und fit ist, sowhat..