Fotodoku: Einfluss von Mahlspalt und Konditionierung auf Schrotbild und Volumen
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Fotodoku: Einfluss von Mahlspalt und Konditionierung auf Schrotbild und Volumen
2) Mahlspalt 1.5mm, keine Konditionierung
3) Mahlspalt 1.5mm, konditioniert mit 1% Wasser
4) Mahlspalt 1.5mm, konditioniert mit 2% Wasser
5) Mahlspalt 1.2mm, keine Konditionierung
6) Mahlspalt 1.2mm, konditioniert mit 1% Wasser
7) Mahlspalt 1.2mm, konditioniert mit 2% Wasser
8) Mahlspalt 1.2mm, konditioniert mit 3% Wasser
Hintergrund meines Versuchs ist, dass ich versuche, die optimale Schrotung für meinen BM20+ zu finden, bei dem ich bisher maximal bescheidene 55% SHA erreicht hatte (mit LOB-Set).
Geschrotet wurden jeweils 100gr Wienermalz mit der Mattmill Klassik. Für die Konditionierung habe ich Leitungswasser mit der Feinwaage in ein Sprühfläschchen gefüllt. Dabei habe ich jeweils nur 1, 2 resp. 3 Gramm Wasser ins Sprühfläschchen gefüllt. Damit habe ich jeweils die 100gr Malz in einem kleinen Eimer unter Bewegen besprüht. Anschliessend Deckel drauf durch Drehen des Eimers nochmals durchmischt. Dann habe ich den geschlossenen Eimer jeweils 3min stehen lassen. Anschliessend wurde per Handantrieb geschrotet.
Bei allen Variationen waren so gut wie keine Körner intakt durch die Mühle gerutscht. Ich war erstaunt, dass auch bei 1.5mm und 2% Konditionierung alle Körner zumindest angebrochen waren. Interessant fand ich, dass bei 1.5mm die Konditionierung keinen Einfluss auf das Volumen zu haben schien. Bei 1.2mm nahm das Volumen jedoch mit der Konditionierung deutlich zu. Wobei ich zwischen 2% und 3% kaum noch einen Unterschied erkennen kann.
Ich denke, beim nächsten Braumeister Sud werde ich Variante 7 oder 8 testen, da ich mir durch das grössere Volumen ein lockereres Schrot und dadurch eine bessere Auswaschung erhoffe.
Was man weiter testen könnte: Andere Spaltmasse, andere Dauer zwischen Konditionierung und Schrotung.
Gruß Manuel
meine Vorstellung gibts hier: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... 91#p342991
Re: Fotodoku: Einfluss von Mahlspalt und Konditionierung auf Schrotbild und Volumen
Oder man findet sich damit ab, dass Malzrohranlagen systembedingt schlechtere Ausbeuten bringen?
Trotzdem ein netter Versuchsaufbau. Wird dem einen oder anderen sicher helfen.
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"Viele Biere werden am Etikettierer gemacht"
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- Commander8x
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Re: Fotodoku: Einfluss von Mahlspalt und Konditionierung auf Schrotbild und Volumen
Danke, dass du deinen Versuch mit uns teilst.
Solche systematischen Versuche gibt es hier nicht oft.
Interessant wäre noch, ob sich die SHA wirklich verbessern lässt.
Gruß Matthias
Solche systematischen Versuche gibt es hier nicht oft.
Interessant wäre noch, ob sich die SHA wirklich verbessern lässt.
Gruß Matthias
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Illegitimis non carborundum.
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Re: Fotodoku: Einfluss von Mahlspalt und Konditionierung auf Schrotbild und Volumen
Also, wenn ich konditioniere, und das mache ich eigentlich immer, dann haue ich direkt vor dem Mahlen locker 5% oder sogar etwas mehr Wasser rein und hebe das dann unter. Ergibt bei mir immer sehr heile Spelzen und ein ausgewogenes Schrotbild. 1-2% haben bei mir nie wirklich funktioniert. Die SHA konnte ich dadurch auf jeden Fall steigern, aber frag bitte nicht, um wieviel Prozent.
Grüße
Fabian
PS: sehr schöne Testreihe!
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Fabian
PS: sehr schöne Testreihe!
Menschen, die bestimmte Biere aufgrund ihrer Herkunft, Brauart oder Farbe als "Hundepisse" bezeichnen, tun mir leid. Es lebe der Geschmack und die Vielfalt in jederlei Hinsicht!
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Re: Fotodoku: Einfluss von Mahlspalt und Konditionierung auf Schrotbild und Volumen
Es geht mir auch nicht primär um die Ausbeute, sondern vielmehr um die Stammwürze. LOB-bedingt hab ich viel Hauptguss und wenig Nachguss, wenn ich durch besseres Schrot eine höhere Stammwürze erreichen könnte wäre ich glücklich.
meine Vorstellung gibts hier: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... 91#p342991
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Re: Fotodoku: Einfluss von Mahlspalt und Konditionierung auf Schrotbild und Volumen
Ich berichte gerne nach dem nächsten Brautag.Commander8x hat geschrieben: ↑Dienstag 8. Juni 2021, 05:16 Danke, dass du deinen Versuch mit uns teilst.
Solche systematischen Versuche gibt es hier nicht oft.
Interessant wäre noch, ob sich die SHA wirklich verbessern lässt.
Gruß Matthias
meine Vorstellung gibts hier: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... 91#p342991