Erstes untergäriges Bier - Frage zur Gärung
Verfasst: Freitag 16. Oktober 2020, 13:05
Hallo zusammen,
ich habe letzten Sonntag mein erstes "Pils" gebraut.
Angestellt mit der W34/70.
Folgende Vorgehensweise.
Die 20l Würze nach dem kochen auf 17 runtergekühlt (mehr war erstmal nicht möglich) und mit dem ersten Päckchen Hefe angestellt.
Alles in den Kühlschrank und nachdem die Würze auf 8.9° abgekühlt war (ca 6 Stunden später) das 2te Päclchen rehydriert, auf 9° runtergekühlt und auch zugegeben.
Das ganze dann so stehen lassen mit Temperaturfühlung in der Würze.(TILT)
Gestartet war das ganze bei 11,1° Plato und den genannten 8.9°.
Der Inkbird, der die Tempartur an der aussenseite des Gärfasses abnimmt, ist auf 12° eingestellt.
Aktuell befinde ich mich bei 4,8°Plato und 11,7°C im Gärfass.
Meine Frage bezieht sich nun auf die Diacetylrast.
Muss ich diese unbedingt im Gärfass machen - also Temp auf 14° kommen lassen und 1-2 Tage halten, oder kann das auch nach dem Abüllen in Flaschen (mit stehenlassen bei 16°) durchführen?
Ich hoffe das war ausreichend formuliert, ansosnten gerne beanstanden und ich werde fehlende Infos nachliefern.
Gruß
Stubbi
ich habe letzten Sonntag mein erstes "Pils" gebraut.
Angestellt mit der W34/70.
Folgende Vorgehensweise.
Die 20l Würze nach dem kochen auf 17 runtergekühlt (mehr war erstmal nicht möglich) und mit dem ersten Päckchen Hefe angestellt.
Alles in den Kühlschrank und nachdem die Würze auf 8.9° abgekühlt war (ca 6 Stunden später) das 2te Päclchen rehydriert, auf 9° runtergekühlt und auch zugegeben.
Das ganze dann so stehen lassen mit Temperaturfühlung in der Würze.(TILT)
Gestartet war das ganze bei 11,1° Plato und den genannten 8.9°.
Der Inkbird, der die Tempartur an der aussenseite des Gärfasses abnimmt, ist auf 12° eingestellt.
Aktuell befinde ich mich bei 4,8°Plato und 11,7°C im Gärfass.
Meine Frage bezieht sich nun auf die Diacetylrast.
Muss ich diese unbedingt im Gärfass machen - also Temp auf 14° kommen lassen und 1-2 Tage halten, oder kann das auch nach dem Abüllen in Flaschen (mit stehenlassen bei 16°) durchführen?
Ich hoffe das war ausreichend formuliert, ansosnten gerne beanstanden und ich werde fehlende Infos nachliefern.
Gruß
Stubbi