Bei jedem anderen Bier würde ich mir bei diesem Anblick Sorgen machen...

[Kobi]

Moin,
wir haben gestern unsere Berliner Weiße abgefüllt, gebaut am 05.12.2020.
Beim Öffnen des Gärbehälters sah es dann so aus...
Nein, zwischendurch nicht geöffnet, aber vergoren mit der Gozdawa OGA 9, Lactobacillus Delbrueckii und Brettanomyces Bruxellensis.
Beim Öffnen herrliches Brett-Aroma, das auch gut eingepasst herausschmeckt. Die Säure könnte stärker ausgeprägt sein; ich hoffe, da kommt noch mehr in der Nachgärung und Lagerung.
So also sehen Pellikel und Oberfläche bei einer Mischgärung aus... auch eine für mich neue Erfahrung.
Viele Grüße
Andreas

[stefan78h]

Sorry
Und das ist so gewollt?

Sieht ja furchbar aus.

[afri]

Deswegen ja die Überschrift.
Achim

[Alt-Phex]

Die arme OGA9...

[DerDallmann]

Alles co-gepitcht, so ca. wie in diesem diesem Rezept?
https://www.maischemalzundmehr.de/index ... tte=rezept

Hab ich auch mal so gebraut, war richtig lecker.

[Kobi]

Alles co-gepitcht, so ca. wie in diesem diesem Rezept?
https://www.maischemalzundmehr.de/index ... tte=rezept

Hab ich auch mal so gebraut, war richtig lecker.

Ja, genau, etwas andere Schüttung und andere Mengen bei den Hefen, aber gleiches Verfahren.
Ich freue mich schon, auch auf den Teil mit den Kirschen.
Ich werden nachberichten.
Viele Grüße
Andreas

[Kobi]

Die arme OGA9...

Ich mache keine Gefangenen...