Mit derselben Kombirast habe ich neulich auch gemaischt, nach einer Stunde war es nicht iodnormal, erst 30 Minuten später.danieldee hat geschrieben:Hallo,
Frage ins Forum: Macht ihr immer Jodprobe? Ich hab das noch nie gemacht weil ich immer Kombirast mache bei 68°für 60Min und dann heize ich auf auf 78° zum läutern - das dauert dann auch noch mal 15 Min.
Müsste doch dann Jodnormal sein oder?
Gruß Daniel
Danke erstmalchaos-black hat geschrieben:Ich würde bei den Grammangaben nach dem gehen, was der Brauhelfer sagt. Mir erklärt sich die späte Magnumgabe nicht, würde ich schon direkt bei Würzebruch dazu geben. Und wichtig als Basis zur Bitterkeitsberechnung: Bist du dir bei deinen 5min Nachisomerisierung sicher? Bekommst du die Würze in 5 min auf ca 80°C? Oder hast du den Hopfen in einem Filter und entfernst ihn dann? Weil Nachisomerisierung kann schon noch ne Ecke bittern. Mit deinen angepeilten 30 IBU bist du aber soweit ich das sehe am untere Ende der Pils-Skala, da hättest du also auch noch etwas Luft nach oben wenn du es auch etwas herber magst. Ansonsten sieht das soweit gut aus.Eisenkopf hat geschrieben:Kurze Frage zum ersten untegärigen welches ich morgen brauen möchte.
Pils nach Hanghover. Passt das mit der Hopfung wie im Anhang zu sehen?
EDIT: oder lieber
18g Tettnanger VWH
18g Magnum 40min
18g Tettnanger 5min
Wenn du auf Hopfenaroma stehst, kannst du auch noch den IBU-Anteil vom Magnum (derzeit 50%) etwas runtersetzen und stattdessen anteilig bei der 5min Tettnanger-Gabe (vlt sowas wie 35% der Gesamt-IBU als Vorschlag) hinzufügen. Und wenn du dann auch noch ganz viel Tettnanger übrig hättest, könntest du sogar noch über eine Whirlpoolhopfung nachdenken... aber ich schweife ab, vielleicht ist soviel Aroma dann doch am Ende zu viel um noch als stiltypisches Pils zu zählen.
Alex
Gerne doch :) Is das schön auch mal am anderen Ende der Beratung zu stehenEisenkopf hat geschrieben:Danke erstmal
Ja, 5 min. kommt hin da ich einen Kühler in die Würze stecke.
Ich habe das jetzt mal so eingegeben:
Dass Pumpen, die auch Maische pumpen können, sehr teuer sind, sollte dir klar sein.Stoppel hat geschrieben:Schönen Samstag Abend in´s Forum.
Bin auf der Suche nach einer günstigen Edelstahpumpe.
Ich möchte die Maische mit der Pumpe in den Läuterbottich pumpen, es soll aber auch möglich sein, die heiße Würze umzupumpen.
Kann mir da vielleich jemand einen Tipp geben.
Gruß !
Geri
Danke für die Info !doldi hat geschrieben:Dass Pumpen, die auch Maische pumpen können, sehr teuer sind, sollte dir klar sein.Stoppel hat geschrieben:Schönen Samstag Abend in´s Forum.
Bin auf der Suche nach einer günstigen Edelstahpumpe.
Ich möchte die Maische mit der Pumpe in den Läuterbottich pumpen, es soll aber auch möglich sein, die heiße Würze umzupumpen.
Kann mir da vielleich jemand einen Tipp geben.
Gruß !
Geri
Hier wäre ne "günstige" :
https://www.polsinelli.it/de/pumpe%C2%A ... 0-P471.htm
Ich würde mir da keinen Kopf machen. Geschmacklich wirst Du keinen Unterschied schmecken. Wenn Du aber die Flaschen für eine Party in 2 Wochen eingeplant hast, dann würde ich wieder auf Zimmertemp. wechseln. Die etwas höhere Temp. wird die Reifung noch geringfügig beschleunigen. Ansonsten bevorzuge ich eher die niedigeren Temperaturen und gebe dem Bier die nötige Zeit.monsti88 hat geschrieben:Ich habe mit der Safale US-05 bei Zimmertemperatur (ca. 21°C) vergoren und vor einer Woche auf Flaschen abgefüllt. Laut Rezept soll ich bei Zimmertemperatur noch drei Wochen in der Flasche reifen. Ich habe die Flaschen nun aber heute in den Keller gestellt (ca. 16-18°C). Hat das negative Auswirkungen auf die Reifung? Sollte ich die Flaschen lieber wieder aus dem Keller holen und weiter bei ca. 21°C reifen lassen?
1stBaseMaik hat geschrieben:Guten Abend,
ich habe seit heute eine alte Gefriertruhe und bin darüber sehr froh. Was benutzt man am besten zur Temperatursteuerung? Reicht für den Zweck der Inkbird 308? Ist die Anleitung/Beschreibung gut verständlich?
Morgen!MachdenDeckelRund hat geschrieben:Ich würde mir da keinen Kopf machen. Geschmacklich wirst Du keinen Unterschied schmecken. Wenn Du aber die Flaschen für eine Party in 2 Wochen eingeplant hast, dann würde ich wieder auf Zimmertemp. wechseln. Die etwas höhere Temp. wird die Reifung noch geringfügig beschleunigen. Ansonsten bevorzuge ich eher die niedigeren Temperaturen und gebe dem Bier die nötige Zeit.monsti88 hat geschrieben:Ich habe mit der Safale US-05 bei Zimmertemperatur (ca. 21°C) vergoren und vor einer Woche auf Flaschen abgefüllt. Laut Rezept soll ich bei Zimmertemperatur noch drei Wochen in der Flasche reifen. Ich habe die Flaschen nun aber heute in den Keller gestellt (ca. 16-18°C). Hat das negative Auswirkungen auf die Reifung? Sollte ich die Flaschen lieber wieder aus dem Keller holen und weiter bei ca. 21°C reifen lassen?
Nutz ich auch samt Rührwerk und Halo Ring zum Läutern. Dazu 5,5 kW Gasbrenner. Da machst Du nichts verkehrt mit.Stoppel hat geschrieben:Hallo Braukollegen.
Hat jemand Erfahrung mit Polsinelli Töpfen zum Maischen.
Würde mir einen Topf 50 Lt. zulegen und ihn mit Gas beheizen.
Gruß !
Geri
Natuerlich. Bottichspindeln sind sogar extra fuer den Bottich gemacht.Malzael hat geschrieben:Guude!
Funktioniert das wirklich ne Spindel (0-7) die eigentlich für den Messzylinder vorgesehen ist im Gärfass (egal welche Größe und wieviel drin ist) schwimmen zu lassen um den Restextrakt ablesen zu können?
Eine Spindel ist per se eine Bottichspindel oder anders gesagt wie weit die Spindel bei einer bestimmten Dichte in die Fluessigkeit eintaucht hat absolut nicht damit zu tun in welchem Behaeltnis die Fluessigkeit ist. Die Wuerze wuerde in einem Zylinder den gleichen Wert anzeigen wie in einem Wuerzeozean, wenn die Wuerze/ Fluessigkeit die selbe Dichte haette.Malzael hat geschrieben:0-7 is dann ne Bottichspindel oder wie?
Moin!grüner Drache hat geschrieben:Morgen!MachdenDeckelRund hat geschrieben:Ich würde mir da keinen Kopf machen. Geschmacklich wirst Du keinen Unterschied schmecken. Wenn Du aber die Flaschen für eine Party in 2 Wochen eingeplant hast, dann würde ich wieder auf Zimmertemp. wechseln. Die etwas höhere Temp. wird die Reifung noch geringfügig beschleunigen. Ansonsten bevorzuge ich eher die niedigeren Temperaturen und gebe dem Bier die nötige Zeit.monsti88 hat geschrieben:Ich habe mit der Safale US-05 bei Zimmertemperatur (ca. 21°C) vergoren und vor einer Woche auf Flaschen abgefüllt. Laut Rezept soll ich bei Zimmertemperatur noch drei Wochen in der Flasche reifen. Ich habe die Flaschen nun aber heute in den Keller gestellt (ca. 16-18°C). Hat das negative Auswirkungen auf die Reifung? Sollte ich die Flaschen lieber wieder aus dem Keller holen und weiter bei ca. 21°C reifen lassen?
Geht es jetzt noch um Nachgärung oder um Reifung?
Monsti88, Du solltest überlegen, ob das Bier nun ausreichend Co2 gebildet hat, dann erst ist eigentlich Zeit für die Reifung, und bei der Phase geht es darum dem Bier die optimalen Bedingungen für die "abrundenden" Prozesse zu geben. Bei wärmeren Temperaturen finden diese generell schneller statt, als bei kalten, wobei es aber auch darum geht einen Kompromiss u finden, weil irgendwann sollte man mit der Temperatur runter, damit sich das Co2 gut bindet und sich das Bier beim Lagern stabil hält.
Allzeit gut Sud!
Ciao, Alex
§11 hat geschrieben:Eine Spindel ist per se eine Bottichspindel oder anders gesagt wie weit die Spindel bei einer bestimmten Dichte in die Fluessigkeit eintaucht hat absolut nicht damit zu tun in welchem Behaeltnis die Fluessigkeit ist. Die Wuerze wuerde in einem Zylinder den gleichen Wert anzeigen wie in einem Wuerzeozean, wenn die Wuerze/ Fluessigkeit die selbe Dichte haette.Malzael hat geschrieben:0-7 is dann ne Bottichspindel oder wie?
Jan
super Idee, da wäre ich nicht drauf gekommen...beryll hat geschrieben:Klickst Du hier und stellst einfach die Frage...
Danke.
Danke Stefan !Bilbobreu hat geschrieben:Nutz ich auch samt Rührwerk und Halo Ring zum Läutern. Dazu 5,5 kW Gasbrenner. Da machst Du nichts verkehrt mit.Stoppel hat geschrieben:Hallo Braukollegen.
Hat jemand Erfahrung mit Polsinelli Töpfen zum Maischen.
Würde mir einen Topf 50 Lt. zulegen und ihn mit Gas beheizen.
Gruß !
Geri
Gruß
Stefan
Die da hab ich, bin positiv überrascht: http://www.ebay.de/itm/3000g-0-01g-LCD- ... Sw8gVX~jLnShenanigans hat geschrieben:Kann jemand eine Hopfenwaage für bis zu 20 euro empfehlen?
0.1 g bis midestens 100g oder sogar 500g oder 1kg wenn möglich.
Danke.
Und die heisse Laeuterspindel nicht sofort in eine kalte Probe packenAlt-Phex hat geschrieben:Dann warte doch bis Freitag, mit einer Messung bist du auf der sicheren Seite.
Tipp: Spindeln immer paarweise kaufen, dann ist immer eine als Ersatz da.
Anmerkung von mir:Malzael hat geschrieben:§11 hat geschrieben:Eine Spindel ist per se eine Bottichspindel oder anders gesagt wie weit die Spindel bei einer bestimmten Dichte in die Fluessigkeit eintaucht hat absolut nicht damit zu tun in welchem Behaeltnis die Fluessigkeit ist. Die Wuerze wuerde in einem Zylinder den gleichen Wert anzeigen wie in einem Wuerzeozean, wenn die Wuerze/ Fluessigkeit die selbe Dichte haette.Malzael hat geschrieben:0-7 is dann ne Bottichspindel oder wie?
Jan
Als klah, danke! Kommt auf den HUM Wunschzettel
Danke für die antworten.Shenanigans hat geschrieben:Kann jemand eine Hopfenwaage für bis zu 20 euro empfehlen?
0.1 g bis midestens 100g oder sogar 500g oder 1kg wenn möglich.
Danke.
Ich braue seit über 10 Jahren ausschließlich OG, die puddingähnliche Schicht nach dem Abklingen der HG wird nach einigen Tagen absinken.DerDallmann hat geschrieben:Moinsen.
Habe Samstag ein Weizen mit gestrippter Schneider Hefe angestellt. 1l-Starter, 48 Std. hergeführt mit 4 Bodensätzen.
Hefe war super vital, kam nach paar Stunden schon an, leicht overpitcht würde ich sagen. Die Hefe ist sogar leicht durch den Gärspung gegangen, das hatte ich auch noch nie.
Jetzt habe ich noch eine ziemlich fette Schlaucherdecke auf der Würze, die sieht nicht aus, als hätte sie vor, demnächst abzusinken. Swoas kenne ich sonst nur von der US-05. Was würdet ihr machen? Unterrühren oder abschöfen?
Gruß, Johst
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Frag beim Doc doch einfach mal nach, ob er die auch in 80mm bestellen kann. Ist doch eigentlich nur eine Frage, wo dann der Schnitt gesetzt wird.der_dennis hat geschrieben:Hey,
weiß jemand wo man Distanzhülsen für Schankhahngewinde in 80mm Länge bekommt? Also sowas in verchromt/Edelstahl aber länger als 60mm?
Aber du bist sicher, dass die Hauptgärung auch wirklich durch ist? Oder kamst du mit den Messinstrumenten nicht durch die Kräusen :D Bis die HG durch ist würde ich garnix mache. Und anschließen würde ich persönlich versuchen unnötige Kontaminierungspotenziale so gut es geht einzuschränken und ggf. von unten abfüllen sofern möglich. Ich hab zwar auch schon mal mit der US-05 gebraut, was du beschrieben hast hatte ich aber noch nie.DerDallmann hat geschrieben:Ne, die ist richtig dick, braun und schlammig.
Exakt wie bei der US-05 manchmal. Die wird nicht absinken, denke ich.
Laut Weyermann unterscheidet sich Caramünch I, II und II nur in der Farbe. Je nachdem welche Farbe du erreichen willst und um welche Menge es sich handelt, kann der Farbsprung von Typ I zu II absolut gering ausfallen und ignoriert werden.butascratch hat geschrieben:Ich will demnächst ein Rezept brauen, bei dem Münchner Malz Typ I verwendet wird, ich habe aber nur Typ II.
Gibt es eine Malzmischung, mit der ich Typ I einigermaßen (von Farbe und Geschmack her) substituieren kann?
Ich dachte jetzt erstmal an eine 50/50 Mischung aus Wiener Malz und Typ II, damit wäre ich zumindest von der Farbe her schon mal näher dran (und Wiener hat ja auch so eine gewisse Malzigkeit).
