Ich habe am WE ähnliches vor. Ein Weizen mit citra und Cascade.danilson hat geschrieben:Ein Citra- Weizen soll´s bei mir an diesem WE werden, vorausgesetzt DHL liefert die letzten fehlenden Zutaten noch rechtzeitig.
also wird es ein Pale Ale, ein CDA und dann ein Dark Impact.
Hmmm, mit einer belgischen Hefe braust du das alles? Ich mag ja belgische Biere und belgische Hefen reissen ja einiges raus, aber das hier?3822 Belgian Dark 08/2013
Die Überdosis Cascade Grünhopfen hatte so eine gute Filterwirkung das der Whirlpool heute sinnlos war, bereits nach einer Minute war ruhe im Kessel.
Die Würze lief bis zum Schluss Glasklar, hin und wieder kam mal eine Hopfendolde mit aber ansonsten alles Top verlaufen.
Ist das dein Ernst, mit dem ersten Bild? An sich ja sehr romantisch mit dem Hopfen, der von oben ins Bild hängt, aber der Rest... Warum ragt der Deckel von was auch immer in deine Hendiplatte hinein? ich weiß nicht, irgendwie kommt mir das komisch vor.Bierfetischist hat geschrieben:Habe heute sehr spät angefangen mein Cascade-Ale zu brauen. (16 Uhr Eingemaischt)
Um 23 Uhr waren die ganzen Brauutensilien erst wieder gereinigt und verstaut.
Die Überdosis Cascade Grünhopfen hatte so eine gute Filterwirkung das der Whirlpool heute sinnlos war, bereits nach einer Minute war ruhe im Kessel.
Die Würze lief bis zum Schluss Glasklar, hin und wieder kam mal eine Hopfendolde mit aber ansonsten alles Top verlaufen.
Ich will einfach was brauen und die Hefe muß nun auch nach 2 Jahren endlich mehrer Sude glücklich machen, Peter es ist Hobby, einfach mal was ausprobieren.Hmmm, mit einer belgischen Hefe braust du das alles? Ich mag ja belgische Biere und belgische Hefen reissen ja einiges raus, aber das hier?
Bitte nicht falsch verstehen, das werden sicher gute Biere, aber warum nimmst du nicht die entsprechenden Hefen zum Bierstil?
Hallo Achim,afri hat geschrieben:Ist das dein Ernst, mit dem ersten Bild? An sich ja sehr romantisch mit dem Hopfen, der von oben ins Bild hängt, aber der Rest... Warum ragt der Deckel von was auch immer in deine Hendiplatte hinein? ich weiß nicht, irgendwie kommt mir das komisch vor.
Bitte nicht falsch verstehen, ich will dich nicht kritisieren, aber dieses Bild ist irgendwie falsch.
Achim
Der Deckel ragt nicht in meine Hendiplatte hinein, er liegt einfach nur auf dem danebenstehenden Läuterbottich (50 Liter Fass).afri hat geschrieben: Warum ragt der Deckel von was auch immer in deine Hendiplatte hinein? ich weiß nicht, irgendwie kommt mir das komisch vor.
Ich kann deine Gedankengänge leider nicht nachvollziehen, wenn du ein wenig konkreter werden würdest bin ich gern bereit dir weiter zu helfen.afri hat geschrieben:Bitte nicht falsch verstehen, ich will dich nicht kritisieren, aber dieses Bild ist irgendwie falsch.
Achim
Keine Panik, mir kam das Ganze nur komisch vor. Wenn du bestätigst, dass das alles real so abgelichtet wurde, dann glaube ich dir das natürlich. Für mich sah es nur so aus, als wäre da mit Photoshop oder Co. etwas gemacht worden. Umso besser, wenn das nicht der Fall war.Bierfetischist hat geschrieben: Ich kann deine Gedankengänge leider nicht nachvollziehen, wenn du ein wenig konkreter werden würdest bin ich gern bereit dir weiter zu helfen.
) sind, könnte ich maximal am Maischeverlauf und den Rasten noch etwas ändern. Was meint Ihr?
Hallo Topfkratzer,topfkratzer hat geschrieben:Ich hab mir fürs Wochenende ein Amber Ale vorgenommen und dafür das folgendes Rezept ersonnen:
https://brauerei.mueggelland.de/rezeptd ... /3996.html
Denkt Ihr, das könnte in der Kombi was werden? Es soll malzig-vollmundig, aber nicht süß werden. Durch Perle in der VWH und Saphir am Ende und beim Stopfen kommt hoffentlich ein zugleich würziges und fruchtiges Ale mit einer leichten Zitrusnote heraus. Da Hopfen und Malz gesetzt (hoffentlich nicht verloren
Gruß, topfkratzer
Glückwunsch zur gelungenen Premiere. Mein Erstling vor bald 2 Jahren war nicht so toll. Aber meine liebe Frau hat mich mit "Ich habe schon schlechteres Bier getrunken" ermuntert nicht den Kopf hängen zu lassen.phigoek hat geschrieben:Da meine Premiere für gut befunden wurde,...
Danke für das konstruktive Feedback, SimonHorsti hat geschrieben:topfkratzer hat geschrieben:Ich hab mir fürs Wochenende ein Amber Ale vorgenommen und dafür das folgendes Rezept ersonnen:
https://brauerei.mueggelland.de/rezeptd ... /3996.html
Denkt Ihr, das könnte in der Kombi was werden? Es soll malzig-vollmundig, aber nicht süß werden. Durch Perle in der VWH und Saphir am Ende und beim Stopfen kommt hoffentlich ein zugleich würziges und fruchtiges Ale mit einer leichten Zitrusnote heraus. Da Hopfen und Malz gesetzt (hoffentlich nicht verloren
Gruß, topfkratzer
zunächst zum Rezept: Meinem Geschmack würde es entsprechen, wenn du das Melanoidinmalz um die hälfte reduzierst und durch Caraamber ersetzt. Aber das ist wirklich Geschmackssache. Der Nachguss kommt mir netwas wenig vor, aber das liegt an deiner Anlage, also kann ich nichts weiter dazu sagen. Und mach die 72er Rast nicht so lange. Ich denke, nach max. 20 min sollte die Geschichte verzuckert sein (Iod!) und dann kannste abmaischen. Edit: Das hast du ja geschrieben. habe ich übersehen
Was anderes: Vielleicht sehe ich das falsch, aber solche Datenbanken sind doch eher für etablierte Rezepte gedacht, oder? Wenn ich dich richtig verstehe, ist das ein neues, eigenes Rezept, dass noch nicht erprobt ist?
Es könnte ja sein, dass morgen jemand kommt, das Rezept sieht, es nachbraut und für schlecht befindet... Klar,e s gibt eine Bewertungsfunktion, aber so viele Rezepte sind da auch nicht bewertet...
Wenn du ein Tool zum Rezepte kalkulieren brauchst, dann lege ich dir den "kleinen Brauhelfer" ans Herz. Ist das Rezept für gut befunden und (mehrmals) nachgebraut, kann man es immer noch online stellen.
Gruß und gutes Gelingen
Simon
Nur als kurzes Update: Habs jetzt mit 40 Min Maltoserast und 20 Min Verzuckerungsrast versucht. Statt der geplanten 20L bin ich am Ende doch tatsächlich auf knapp 25L mit 13.4 ° P gekommen. Und Bier wirds auf jeden Fall, denn der Hefe schmeckts schon mal:Horsti hat geschrieben:Es ist ja so:
Bei der Maltoserast (62-64°C) wird die Stärke in Maltose, also vergärbaren Malzzucker gespalten. Der wird von der Hefe zu Alkohol und CO2 vergoren.
Bei der Verzuckerungsrast (~72°C) wird die restliche verbleibende Stärke in längere Mehrfachzucker gespalten, die geben dem Bier eine gewisse Restsüße.*
D.h. wenn du Iodneutral bist nach 20 min @ 72°C, dann schwimmt in deiner Maische auch keine Stärke mehr rum, welche aufgespalten werden kann. Ergo, die restlichen 25 min Rast sind verschwendete Zeit.
Ich denke mit deiner 35 min Maltoserast und der Schüttung bist du schon auf der richtigen Seite! Eventuell könnte man noch etwas mehr Münchner statt Pale Ale nehmen, aber Versuch macht kluch!
Zu den Rechentools: Keine Ahnung, welche Formeln da jeweils zu Grunde gelegt werden. Aber vielleicht musst du irgendwo deine Sudhausausbeute angeben, damit das entsprechnd deiner Anlage umgerechnet werden kann??
*Das ist jetzt nur ganz einfach gesagt! Die Wahrheit ist natürlich viel komplexer, aber da müsste dann ein Experte ran. Vollmundigkeit auf Rastlängen und Schüttung zu beschränken ist wirklich sehr, sehr "basic". Da spielen auch noch ganz andere Faktoren eine Rolle.
Das GILDEt nicht, weil Mittwoch kein Wochenende ist. Kleiner Scherz.tauroplu hat geschrieben:Ich plane am Mittwoch ein 3-Kornbier einzubrauen mit Gerstenmalz, Dinkelmalz und Haferkaramelmalz.
