EVG Nottingham?

[Benni]

Guten Abend, mal ne schnelle Frage.

Vor einer Woche wurden 20l gebraut (2,5 kg Pilsener Malz, 1,5 kg Maris Otter, 2,5 kg Münchner Malz, 0,2 kg Caramünch II, 0,4 Special B, 0,4 Cara Pils = SW 14,5°P ) und mit der Notti vergoren, nach 3 Tagen und einem Hefetraumstart war es plötzlich still im Wasserschloss (SW 5,0 °P).

Heute hab ich noch mal gemessen und es hat sich komischer weise nix getan. Komme auf einen EVG von 65% kann das stimmen?

Schönen Abend
Benni

[Bronkhorst]

Mit der Spindel gemessen?

Jens

[Bergbock]

Neben der schon gestellten Frage, ob mit Spindel oder Refraktometer gemessen (Auswertung wie?) wurde, wären Angaben zu den Rastzeiten hilfreich (im Falle, die Restextraktbestimmung war korrekt).
Weiterhin erscheinen mir 7.5 kg Malz für 20 l Bier mit 14.5 Plato eine seeehr schwache SHA zu sein. Bist du sicher, dass diese Werte so korrekt sind?

Frank

[Benni]

Jup, 60 min, 67°C. Gemesse hab ich mit der Spindel.

[Boludo]

Bei welcher Temperatur gemessen?
Da ist was faul. Viel zu wenig Ausbeute.

Stefan

[dpjBrau]

Hallo,
wie hoch war Dein Haupt-/Nachguss, wie hast Du geläutert? - die Ausbeute irritiert mich auch.
VG
Dieter

[Benni]

Ja, ist das erste Mal das meine Ausbeute so miserabel ist. Total komisch.

Hauptguss 18
Nachguss 13

[Benni]

Bei den 6,5 kg Malz die den Vergärbaren Zucker produzieren komme ich auf 46% SHA.

[Benni]

Aber der niedrige EVG ist eine Sache, eigentlich ging es ja um die Nottingham ...

[hyper472]

Heute hab ich noch mal gemessen und es hat sich komischer weise nix getan. Komme auf einen EVG von 65% kann das stimmen?

Im Februar hatte ich mal 63% - da ging aber auch was schief am Brautag und die letzten Flaschen habe ich weggeschüttet. Leider kann ich den Fehler nicht eruieren.
Bei meinen letzten 10 Suden mit der Notti war der sEVG zwischen 73 und 82%, berechnet mit dem kBH. Und ich bin bestimmt keiner (noch...) der die Hefe sonderlich gut behandelt.

Grüße,
Henning

[Alt-Phex]

Jup, 60 min, 67°C. Gemesse hab ich mit der Spindel.

War es denn Jodnornal ?
Vertraust du deinem Thermometer ? (Gegenprobe gemacht?)

[olibaer]

Aber der niedrige EVG ist eine Sache, eigentlich ging es ja um die Nottingham ...

Wenn "Würze" nicht will, hat Hefe keine Chance - der Rest paart sich aus gekaufter Illusion und wohlwollender Hoffnung.

Im Übrigen handelt es sich bei deinem in einen Vergärungsgrad umgerechneten Spindeltwert im Gäreimer nicht um den EVG[%] - ganz offensichtlich scheinst Du diesen gar nicht zu kennnen - faselst nur, benennst keine Fakten. Da hast Du Dir eine schicke BlackBox gebastelt - raten für Erwachsene.

Gruß
Oli

[Bronkhorst]

Vielleicht hast du die Stammwürze bei einer zu hohen Temperatur mit einer auf 20 °C geeichten Spindel gemessen?

14,5°P bei z.B. bei 70°C mit einer 20er Spindel gemessen, ergibt temperaturkorrigiert knapp 19,8°P Stammwürze.
Das entspräche einer Sudhausausbeute von gut 63% - halte ich für realistischer.

Bei einer angenommenen Stw von 19,8°P und einem Restextrakt von 5% läge demnach der Vergärgrad scheinbar bei 74,7%.

Was meinst du?

Jens

[Benni]

@Altplex, Jod war alle, konnte also keine Jobprobe machen. Hab deswegen regelmäßig die Temperatur gemessen hab, Thermometer ist schon etwas älter, werd mal zusehen das ich mir ein neues hol.

@Bronkhorst, hab mit dem Refraktometer gemessen.

[Hopfen-Q]

Aber der niedrige EVG ist eine Sache, eigentlich ging es ja um die Nottingham ...

Also die Notti kann das Problem nicht sein. Hab sie drei mal verwendet, jedesmal war nach 3 Tagen Stille im Röhrchen. Leichte Schauminseln noch sichtbar. Ich warte dann noch 3-4 Tage und der RE war zuletzt bei 3°P.

[Bergbock]

@Altplex, Jod war alle, konnte also keine Jobprobe machen. Hab deswegen regelmäßig die Temperatur gemessen hab, Thermometer ist schon etwas älter, werd mal zusehen das ich mir ein neues hol.

@Bronkhorst, hab mit dem Refraktometer gemessen.

Du hast den Refraktometer-Messwert am Ende der Gärung hoffentlich alkohol-korrigiert, oder?

[Benni]

@Bergbock, jup dat hab ich.

Wie auch immer ich stell das Bier noch maln bisschen wärmer und guck mal ob da noch was geht ...