Bei Weißbier Backhefe?

[GrafXohoo]

Hallöchen

Heute Nacht ist mir der Gedanke gekommen ein Weißbier selbst zu brauen, ich hatte wohl Durst :)

Dann habe ich mich gefragt: Weißbier schmeckt teils schon sehr nach Backhefe und die Hefe ist bei mir immer das teuerste beim brauen... ihr wisst worauf es hinausläuft.

Ich würde einmal um Erfahrungsberichte bei Weißbier mit normaler Backhefe aus dem Supermarkt bitten ob man sich wirklich auf diesen Backgeschmack freuen kann oder ob unerwartete Dinge passieren

Danke schon einmal für die Antworten und euch einen schönen Sonntag
Viele Grüße
Max

[MaltHopMagic]

Dein Vergleich wird ein Trugschluss sein. Du kannst zwar reine Backhefe vom Hefe Würfel kosten, aber keine reine Bierhefe. Der Biergeschmack besteht maßgeblich aus den Stoffwechselprodukten der Hefe.

Erfahrungen mit Backhefe habe ich nicht. Ich gehe aber davon aus, das es schon probiert wurde. Wenn dabei etwas tolles rausgekommen wäre, wäre es bekannt und keiner würde mehr Hefe kaufen.

Wenn du den Hefekauf sparen möchtest, kannst dir eine Hefe strippen.
wiki/doku.php/hefestripping
Da ganze Erlenmeyerkolben und Rührequipment muss nicht unbedingt sein, mit regelmäßig schwenken geht es aus.

[Meikel M.]

Sicherlich eine interessante Frage. Aber macht es Sinn etliche Stunden Arbeit und ein paar Kilo Rohstoffe für 5€ zu riskieren?

[DerDallmann]

Ich hab schon ein paar Mal aus Interesse mit Backhefe gebraut. Als absolute Notlösung kann man das machen, Bier wird es. Aber lass es. Du weißt absolut nicht, was draus wird. Mit einem Weißbier wird es am wenigsten zu tun haben.

[OS-Schlingel]

Da muss ich mich auch mal outen...
...solange es lebende Hefen in Weißbierflaschen gibt, brauche ich keine Weißbierhefe kaufen.
Durch die Wahl des Abfüllers kannst Du sogar das Geschmacksprofil wählen. Nelke oder Banane.
Weißbierhefe zum Brotbacken gibt es da öfter zu lesen.

Gruß Stephen

[Lui]

Bei uns am Stammtisch hatte vor einigen Jahren auch mal jemand eine Versuchsreihe gemacht, aber mit einem einfachen Pale Ale. 4 verschiedene Backhefe und die billige Top Bierhefe.
Mit der Seitenbacher Backhefe war das trinkbar, aber bei weitem nicht so gut wie mit der Top Bierhefe.
Mit den anderen war das echt gruselig. Welche weiß ich leider nicht mehr...

[Commander8x]

Das ist kein Wunder. Backhefe ist genetisch nur ganz entfernt verwandt mit den Bierhefen.

Gruß Matthias

[MaltHopMagic]

Hallo Matthias,

Das Gegenteil ist der Fall.

https://de.wikipedia.org/wiki/Backhefe?wprov=sfla1