Hab was gefunden. In der Dissertation steht was von maximal 120-150C für wenige Sekunden. Das könnte knapp werden für Sporen. Das ist auch meine Erfahrung mit Babynahrung die vorher über eine UHT entkeimt wird weil nur Sprühturm nicht ausreicht. Allerdings sprechen wir hier von unterschiedlichen Mikroorganismen.
http://www-brs.ub.ruhr-uni-bochum.de/ne ... a/diss.pdf
Jan
Aktives Abkuehlen und Geschmacksfehler
Re: Aktives Abkuehlen und Geschmacksfehler
„porro bibitur!“
Die Seite zum Buch "Bier brauen" https://www.jan-bruecklmeier.com/
Die Seite zur HBCon https://heimbrauconvention.de/
https://headlessbrewer.wordpress.com/
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Re: Aktives Abkuehlen und Geschmacksfehler
Wenn ich hier rausfliege.....
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Re: Aktives Abkuehlen und Geschmacksfehler
Was haben deine Versuche eigentlich ergeben?
Jan
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Re: Aktives Abkuehlen und Geschmacksfehler
Servus,
ist das jetzt arg böse wenn ich den Thread wiedererwecke nach so langer Zeit?
Ich wollte mich eigentlich nur für die Informationen bedanken, und vielleicht findet ihn ja so auch noch der eine oder andere Neuling, den die Sache auch interessiert. Sind ja doch sehr viele Informationen verständlich dargelegt, und nicht jeder hat nen Narziss zu Hause liegen um sowas nachzuschlagen.
Wenn ich sowas lieber sein lassen soll, bitte Bescheid geben.
ist das jetzt arg böse wenn ich den Thread wiedererwecke nach so langer Zeit?
Ich wollte mich eigentlich nur für die Informationen bedanken, und vielleicht findet ihn ja so auch noch der eine oder andere Neuling, den die Sache auch interessiert. Sind ja doch sehr viele Informationen verständlich dargelegt, und nicht jeder hat nen Narziss zu Hause liegen um sowas nachzuschlagen.
Wenn ich sowas lieber sein lassen soll, bitte Bescheid geben.