Hobbybrauer.de

gaelen hat geschrieben: ↑Sonntag 30. April 2023, 14:42 Hallo Boris,

Vielen Dank für Deine ehrlichen Worte; lieber so als dem Rest ‚in der Hoffnung sterben zu lassen‘.
Vielleicht findet sich ja Jemand, der spontan einspringt.
Wenn ‚der Neue‘ dann noch etwas Zeit bräuchte, wäre das für mich auch iO.

gruß,alexander

Ich stimme zu!
Wäre super wenn es Ersatz gäbe.
Dir Boris wünsch ich viel Kraft für die stressige Zeit! Auf das es wieder besser wird!

Bähm Leute, ich hab mein Italian Pils abgeflascht. Reife dann grad fertig zum Ende Mai.

Ich hab einen Splitsud gemacht einmal mit der W-34/70 und einmal mit der LalBrew Diamond. Beim probieren waren es dann doch mehr als Nuancen im geschmacklichen Unterschied.

Anbei ein paar Impressionen

Status: 01.05.2023

Fränkisches Rauchbier (6B) _ murby81 (Stefan): bereit für den Versand

Münchner Dunkel (8A) _ offen add "Barney Gumble" & "Jules": Wie sieht es aus? Steigt Ihr ein?

Leipziger Gose (23G) _ gaelen (alexander): Zeit zum Reifen

Belgisches Wit (24A) _ tiffinsky (Sebastian): in der Gärung

English Mild Ale (13A) _ maecki-maecki (Stefan): In der Gärung

Scandinavian Farmhouse Ale _ TajHanson (Yannik): Brautag für Anfang Mai geplant

Italienisches Pils _ württemberg (Stefan): abgefüllt

Hallo gaelen, hallo 7x7 Brauer,

ich bräuchte die Hefe W120, ohne die möchte ich es lieber nicht machen. Leider habe ich meine letzte Flasche Münchner Dunkel vom letzten Jahr vor Kurzem getrunken sonst hätte ich das strippen probiert, die Hefe verträgt auch viel..
Eine andere passende habe ich auch nicht auf Lager und werde mir auch nicht extra bestellen.
Sorry für diese Einschränkung, aber wenn der Kollege Jules da flexibler ist, lasse ich ihm den Vortritt.
Vg
Salomon

Danke für euer Verständnis. Ist echt ein klasse Forum hier!

dukeboris hat geschrieben: ↑Sonntag 30. April 2023, 11:42 …. Außerdem habe ich momentan echt viel um die Ohren und verspüre so gar keine Lust zu Brauen. Bevor das hier zur Pflicht wird und ich mir den Spaß gänzlich verderbe steige ich aus allen "Pflichtprogrammen" aus.
…

Wir machen das alle, um Spaß zu haben - ohne Spaß daran macht es keinen Sinn!

Danke fürs Bescheid sagen und vielleicht bekommen wir ja ein anderes Mal ein Bier von Dir zum probieren…



Da die Zeit für das Münchner Dunkel jetzt knapp ist, würde ich noch zwei Ersatzstile von meiner ursprünglichen Auswahlliste vorschlagen:

26A Belgisches Patersbier
oder
10B Dunkles Hefe-Weißbier

Wenn jemand noch spontan mit einem der Stile einsteigen mag und das mit Versand zum 1. Juni hinbekommt würde ich den Zeitplan gerne belassen.

Alle einverstanden?

Mäcki

Super Vorschlag, bin ich natürlich mit einverstanden. Und genau, das ganze muss Spaß machen, notfalls machen wir halt 6HB6B.
Wäre aber natürlich auch toll, es findet sich noch wer.
Schönen 1. Mai noch!
Tiffinsky

Guter Vorschlag!
Ich bin auf jeden Fall weiter er dabei; wenn sich die Abgabe verschieben sollte, müssen wir nochmal ‚reden‘, da wir im Juni im Urlaub sind.

gruß, alexander

tiffinsky hat geschrieben: ↑Montag 1. Mai 2023, 18:32 Super Vorschlag, bin ich natürlich mit einverstanden. Und genau, das ganze muss Spaß machen, notfalls machen wir halt 6HB6B.

Passt für mich.

maecki-maecki hat geschrieben: ↑Montag 1. Mai 2023, 17:36
Da die Zeit für das Münchner Dunkel jetzt knapp ist, würde ich noch zwei Ersatzstile von meiner ursprünglichen Auswahlliste vorschlagen:

26A Belgisches Patersbier
oder
10B Dunkles Hefe-Weißbier

Wenn jemand noch spontan mit einem der Stile einsteigen mag und das mit Versand zum 1. Juni hinbekommt würde ich den Zeitplan gerne belassen.

Okay Ihr Hobbybrauer: Mag noch jemand einsteigen?

Mäcki

Kurzes Update von mir3
Status: 03.05.2023

Fränkisches Rauchbier (6B) _ murby81 (Stefan): bereit für den Versand

Münchner Dunkel (8A) _ offen add "Barney Gumble" & "Jules": Wie sieht es aus? Steigt Ihr ein?

Leipziger Gose (23G) _ gaelen (alexander): Zeit zum Reifen

Belgisches Wit (24A) _ tiffinsky (Sebastian): in der Gärung

English Mild Ale (13A) _ maecki-maecki (Stefan): In der Gärung

Scandinavian Farmhouse Ale _ TajHanson (Yannik): In Gärung

Italienisches Pils _ württemberg (Stefan): abgefüllt

Es tut mir leid, nach leidlichem Abwägen bzgl. des Hausfriedens, muss ich vorsorglich die Brausaison für diese Saison als abgeschlossen ansehen.
Ich drücke Euch die Daumen, dass da noch wer einspringen mag, und merke es mir dick markiert im Kalender fürs nächste Jahr vor, weil ich die Aktion und die Auswahl der Biere sehr spannend finde.
Vg
Salomon

Hallo Salomon,

diese Abwägungen kenne ich gut und Du hast meine Verständnis.
Danke, dass Du ernsthaft über Deine Teilnahme nachgedacht hast....

Es sieht für mich immer mehr nach "6HB6B" aus....

gruß,alexander

maecki-maecki hat geschrieben: ↑Montag 1. Mai 2023, 17:36
Da die Zeit für das Münchner Dunkel jetzt knapp ist, würde ich noch zwei Ersatzstile von meiner ursprünglichen Auswahlliste vorschlagen:

26A Belgisches Patersbier
oder
10B Dunkles Hefe-Weißbier

Wenn jemand noch spontan mit einem der Stile einsteigen mag und das mit Versand zum 1. Juni hinbekommt würde ich den Zeitplan gerne belassen.

Beide Bierstile habe ich auf meiner Liste.. Für das Patersbier ist das Rezept schon fertig im kbh. Nur den Versand zum 1.6.2023 schaffe ich nicht. Das wäre eher mein frühestes Braudatum.

Hallo Thorsten.

Das hört sich doch schonmal nicht schlecht an.
Was denkst Du, wäre es soweit, dass man an einen Versand denken könnte? Dein Beitrag könnte ja ggf. noch bei den anderen Teilnehmern etwas lagern / reifen.

Vielleicht klappt es ja doch noch"

gruß,alexander

Na also,

dann braue ich am Sonntag das Patersbier. Ich bin dabei. Und 12 Flaschen gehen davon zu Mäcki. Der 1
Juni sollte dann passen.

Bin gespannt auf eure Creationen.

Super und toll, dass du dabei bist, Thorsten.
Dann bleiben wir bei 7HB7B

Super!
Danke Thorsten!

Status: 04.05.2023

Fränkisches Rauchbier (6B) _ murby81 (Stefan): bereit für den Versand

Belgisches Patersbier (26A) _ Thorsten68 (Thorsten): Brautag geplant am 7. Mai

Leipziger Gose (23G) _ gaelen (alexander): Zeit zum Reifen

Belgisches Wit (24A) _ tiffinsky (Sebastian): in der Gärung

English Mild Ale (13A) _ maecki-maecki (Stefan): In der Gärung

Scandinavian Farmhouse Ale _ TajHanson (Yannik): In Gärung

Italienisches Pils _ württemberg (Stefan): abgefüllt




Danke fürs Einspringen, Thorsten!

Mäcki

Die besondere Zutat im Patersbier: Zucker.

ich habe gerade den Sirup gekocht:

30% brauner Kandis
50% Rohrohrzucker
20% Vollrohrzucker
Wurde dunkler als gedacht... Wird vom Farbton her etwas zu dunkel.
Dafür schmeckt es bestimmt karamelliger als mit normalem weißen Haushaltszucker.

Habe das Rezept noch ein klein wenig angepasst, jetzt kann es am Sonntag los gehen.

Grüße
Thorsten

edit: FCK RHG.

Status: 07.05.2023

Fränkisches Rauchbier (6B) _ murby81 (Stefan): bereit für den Versand

Belgisches Patersbier (26A) _ Thorsten68 (Thorsten): Brautag geplant am 7. Mai

Leipziger Gose (23G) _ gaelen (alexander): Zeit zum Reifen

Belgisches Wit (24A) _ tiffinsky (Sebastian): abgefüllt & in der Nachgärung

English Mild Ale (13A) _ maecki-maecki (Stefan): In der Gärung

Scandinavian Farmhouse Ale _ TajHanson (Yannik): In Gärung

Italienisches Pils _ württemberg (Stefan): abgefüllt

Viele Grüße
tiffinsky

Status II: 07.05.2023

Fränkisches Rauchbier (6B) _ murby81 (Stefan): bereit für den Versand

Belgisches Patersbier (26A) _ Thorsten68 (Thorsten): In Gärung

Leipziger Gose (23G) _ gaelen (alexander): Zeit zum Reifen

Belgisches Wit (24A) _ tiffinsky (Sebastian): abgefüllt & in der Nachgärung

English Mild Ale (13A) _ maecki-maecki (Stefan): In der Gärung

Scandinavian Farmhouse Ale _ TajHanson (Yannik): In Gärung

Italienisches Pils _ württemberg (Stefan): abgefüllt

Viele Grüße
tiffinsky

Ein Brautag fast ohne besondere Vorkommnisse. Nur meine Verdunstungsrate ist normalerweise ca. 4 l/h und heute war sie nur 2 l/h. Vielleicht auch nur ein Meßfehler.

Habe das Dark Mild heute in den Cold Crash geschickt und dabei probiert: riecht und schmeckt nach karibischem Rum (Zuckerrohr). Ist mir zu viel des Guten, mal schauen ob sich das noch ein wenig auslagert, viel Zeit hat es ja nicht…

Ansonsten super, dass alle Biere auf Kurs sind, ich freue mich riesig auf die Biere!

Mäcki

maecki-maecki hat geschrieben: ↑Sonntag 7. Mai 2023, 19:14 (...)
Ansonsten super, dass alle Biere auf Kurs sind, ich freue mich riesig auf die Biere!

Mäcki

Mir geht es da genauso wie Dir!
An dieser Stelle schon mal ein Danke an alle Teilnehmer; Eure Biere werden super!

gruß,alexander

Status: 10.05.2023

Fränkisches Rauchbier (6B) _ murby81 (Stefan): bereit für den Versand

Belgisches Patersbier (26A) _ Thorsten68 (Thorsten): In Gärung

Leipziger Gose (23G) _ gaelen (alexander): Zeit zum Reifen

Belgisches Wit (24A) _ tiffinsky (Sebastian): abgefüllt & in der Nachgärung

English Mild Ale (13A) _ maecki-maecki (Stefan): abgefüllt & bereit zum Versand

Scandinavian Farmhouse Ale _ TajHanson (Yannik): In Gärung

Italienisches Pils _ württemberg (Stefan): abgefüllt





Bin nicht zufrieden mit dem Mild Ale, aber das können wir dann ja beim Verkosten diskutieren …

Mäcki

Patersbier:
Das Jungbier hat heute die Reststammwürze der Schnellvergärprobe erreicht: 2,1 Plato. Mit einem sehr hohen EVG von 85% bin ich deshalb leider etwas über die max. 6% des Patersbiers geraten. Bin trotzdem zufrieden für's erste Mal. So einen hohen VG hatte ich nicht erwartet, bisher lag ich mit anderen Hefen immer am unteren Ende der Möglichkeiten...

Übers Wochenende bekommt das Bier nochmal Zeit, Anfang nächster Woche fülle ich ab.

Grüße in die Runde
Thorsten

Thorsten68 hat geschrieben: ↑Freitag 12. Mai 2023, 10:55 Patersbier:
Das Jungbier hat heute die Reststammwürze der Schnellvergärprobe erreicht: 2,1 Plato. Mit einem sehr hohen EVG von 85% bin ich deshalb leider etwas über die max. 6% des Patersbiers geraten. Bin trotzdem zufrieden für's erste Mal. So einen hohen VG hatte ich nicht erwartet, bisher lag ich mit anderen Hefen immer am unteren Ende der Möglichkeiten...

‚Highly attenuated‘ ist dann aber wieder BjCP konform ;-)

Bin super gespannt!

Mäcki

Status: 15.05.2023

Fränkisches Rauchbier (6B) _ murby81 (Stefan): bereit für den Versand

Belgisches Patersbier (26A) _ Thorsten68 (Thorsten): In Gärung

Leipziger Gose (23G) _ gaelen (alexander): Zeit zum Reifen

Belgisches Wit (24A) _ tiffinsky (Sebastian): abgefüllt & in der Nachgärung

English Mild Ale (13A) _ maecki-maecki (Stefan): abgefüllt & bereit zum Versand

Scandinavian Farmhouse Ale _ TajHanson (Yannik): Nachgärung

Italienisches Pils _ württemberg (Stefan): abgefüllt


Kurzes Update - auch bei mir kommt das Bier heute in Flaschen.
Ich habe mit 79% auch einen sehr guten EVG hinbekommen.

Status: 17.05.2023

Fränkisches Rauchbier (6B) _ murby81 (Stefan): bereit für den Versand

Belgisches Patersbier (26A) _ Thorsten68 (Thorsten): abgefüllt & in der Nachgärung

Leipziger Gose (23G) _ gaelen (alexander): Zeit zum Reifen

Belgisches Wit (24A) _ tiffinsky (Sebastian): abgefüllt & in der Nachgärung

English Mild Ale (13A) _ maecki-maecki (Stefan): abgefüllt & bereit zum Versand

Scandinavian Farmhouse Ale _ TajHanson (Yannik): Nachgärung

Italienisches Pils _ württemberg (Stefan): abgefüllt

Hallo Zusammen.

Ich möchte Euch eine kurze Frage stellen.
Wie ihr ja vielleicht gelesen habt, habe ich für mein Bier einen Splitsud gemacht; einmal mit der Philly Sour und einmal mit Milchsäure-Bakterien und der K-97.

Nun zu meiner Frage:
Soll ich euch je eine Flasche zukommen lassen oder soll ich mich für eine Variante entscheiden?

gruß,alexander

gaelen hat geschrieben: ↑Dienstag 23. Mai 2023, 18:01 Soll ich euch je eine Flasche zukommen lassen oder soll ich mich für eine Variante entscheiden?

Ich fände je eine spannender.

Was meinen die anderen?

Mäcki

Geht mir auch so!
Ich freue mich schon auf eure Biere!
Cheers,
tiffinsky

maecki-maecki hat geschrieben: ↑Dienstag 23. Mai 2023, 23:29

gaelen hat geschrieben: ↑Dienstag 23. Mai 2023, 18:01 Soll ich euch je eine Flasche zukommen lassen oder soll ich mich für eine Variante entscheiden?

Ich fände je eine spannender.

Was meinen die anderen?

Mäcki

tiffinsky hat geschrieben: ↑Mittwoch 24. Mai 2023, 06:54 Geht mir auch so!
Ich freue mich schon auf eure Biere!

Yes! Freu mich auch, wenn’s nen Splitsud zum probieren gibt!

Somit wäre das wohl geklärt.... 4/6 sind für eine "Doppelverkostung"...
Ich habe da auch schon einen klaren Favoriten; aber ich bin da auf eure Reaktionen / euer Feedback

gruß,alexander

Moin.

Heute ist der erste große Tag! Habt Ihr Eure Pakete schon fertig?
Meins ist schon beim Host angekommen.

Ich bin gespannt wie ein Flizebogen auf Eure Biere!

vg, alexander

Guten Morgen!
Mein Paket ist noch unterwegs, ich hoffe, es kommt bald und unbeschadet an.
Ich freue mich auch schon sehr auf eure Biere!
Cheers
tiffinsky

Belgisches Patersbier (26A) _ Thorsten68 (Thorsten): nachvergoren & etikettiert und wird am Sonntag zu Mäcki gebracht.

Was haltet ihr davon, wenn wir 2 Biere aus den 7 auslosen und diese in einer kleinen Abendrunde online zusammen verkosten?

Hört sich spannend an.
Welche Plattform hättest Du da im Sinn?
Kommt für mich aber auf den Termin an.

gruß, alexander

Ich hätte eh gesagt, dass wir uns da über Teams mal treffen und jeder kann was zu seinem Bier erzählen...

Ich habe auch privat einen Jitsi Server für eine Videokonferenz, können wir gerne nutzen….

Mäcki

Bei mir zuhause siehts gerade sehr lecker aus!
Mäcki

Kleiner Vorgeschmack:

Sieht gut aus!
Und der Zeitplan scheint auch zu passen!

Yeah ist das cool ey!
Klasse dass es alles soweit geklappt hat!
Das wird ein Fest!

So, bis auf murby‘s sind alle Pakete auf dem Rückweg zu Euch, ich hoffe dieser klappt genauso gut wie der Hinweg!

Mäcki

Super!
Danke für Deine Orga! Ick fre mir!!!

maecki-maecki hat geschrieben: ↑Montag 5. Juni 2023, 10:05 So, bis auf murby‘s sind alle Pakete auf dem Rückweg zu Euch, ich hoffe dieser klappt genauso gut wie der Hinweg!

Mäcki

Super, besten Dank dafür und die Klasse Orga. Ab Samstag bin ich wieder zu Hause

So, mein Paket ist angekommen; aber leider war eine Flasche des "Mild-Ale"wohl nicht ganz dicht und sie ist nur noch halb voll.
Wollen wir eigentlich die Rezepte austauschen? Würde mich auf jeden Fall interessieren....

vg,alexander