Hobbybrauer.de

Finde ich auch. Bei mir funzt es jedenfalls mit dem Aufstreuen. Dauert halt etwas länger, bis die Gärung einsetzt.
Ergebnis passt. Maibocktest nach vier Wochen Kaltreifung.

Ich streue auch IMMER auf. Darum gings mir nicht.

Um mal zum Thema zurückzukommen: Ich hab mein Schwarzbier vergangene Woche in Kegs abgefüllt. Es ist bei 73 % sEVG gelandet, im Grunde so wie gewollt.

DerDallmann hat geschrieben: Mittwoch 11. März 2026, 10:54 Hopfen der Welt hat Tettnanger (leider 23), 34/70 (Fermentis) und Wiener Malz (Weyermann).

JA, ihr habt Recht, die Kombi mit Hefe und Hopfen hab ich dann schon gefunden.
Problem ist: ich will das Barke Wiener MAlz haben und das Münchner Malz I.
Ich denke, mit Barke würde ich einen sehr schönen tiefen Malzgeschmack rauskitzeln. Ich plane, neben dem regulären Sud zusätzlich die Kochmaische anzusetzen. Das wird super, mit Barke ganz besonders... mit normaler Wiener... ja, wird auch ok aber ich hätt gern das Barke...

Bei der Diskussion mit der KI kommen wir immer wieder auf denk Punkt: die Kochmaische mit dem Münchner I würde das abfedern, was normales Wiener gegenüber Barke "verliert". Aber mit Barke wäre es wohl noch besser.

Es muss perfekt werden für diesen Sud

Habt Ihr Erfahrung mit Barke gegenüber normalem Wiener?

EDIT: Bähm, es ist getan, das Gute ist bestellt (in 2 Shops). Egal, ich erwarte die Rohstoffe mit Freude

Ich habe mein Schwarzbier am 22.2. gebraut und seit 5.3. ist es in der Flasche.

77% Pilsner
10% Münchner
5% Cara Pils
4% Carafa2 Spezial
4% Chocolate Malt

Gebittert mit Magnum, 20min Select und 10min Saazer

Hefe S-189

12,0°P, 28 IBU, 79% sVG, 5,1% alc

Momentan steht das Manometer bei 1,3 Bar, ich hoffe, dass es noch auf 1,6 Bar hochgeht, dann wäre ich bei 4,5g CO2/L. Und dann ab in den Kühlschrank, wenn sich der Druck nicht mehr ändert :-)

So, das norddeutsche Pils ist in der Gärung!

- Nur Tennenmalz und ein wenig Sauermalz als Schüttung
- Maischeplan für hohen Vergärgrad 50-62-67-73
- Magnum als VWH zum Bittern und Mittelfrüh bei 20 Minuten und Flameout für den frischen Hopfenkick
- Insgesamt mit knapp über 50 IBU knackig bitter

Jetzt darf die Hürlimann-Hefe zeigen, wie weit sie runter kommt, hab sie bei 9 Grad angestellt und werde über die Tage dann leicht erhöhen…

Mäcki

Klassisch wäre bei einem norddeutschen Pils wohl die 34/70. zumindest kann ich die hier im Norden als Betriebshefe bekommen und in Hannover nehmen sie die auch. Ist die Hürlimann die S-189? Die finde ich persönlich sogar besser. Soweit ich weiß ist W34/70 aber weit verbreitet.

Räuber Hopfenstopf hat geschrieben: Sonntag 12. April 2026, 14:11 Klassisch wäre bei einem norddeutschen Pils wohl die 34/70. zumindest kann ich die hier im Norden als Betriebshefe bekommen und in Hannover nehmen sie die auch. Ist die Hürlimann die S-189? Die finde ich persönlich sogar besser. Soweit ich weiß ist W34/70 aber weit verbreitet.

Ich habe eine persönliche Haßliebe mit der W34/70 - als Brauereihefe ist sie immer top, als Trockenhefe in erster Führung kommt bei mir immer viel zu viel Restsüße raus.
Ja, die S-189 ist der Hürlimann Stamm. Ich mag den als Trockenhefe viel lieber und sie ist neutraler als die W34/70, die immer ein wenig fruchtig schmeckt.

Mäcki

Gruppe 1: Sollen wir mal einen Überblick über den Status sammeln, um die Vorfreude zu schüren?

Shudayo: American Amber Lager
Räuber Hopfenstopf & Fau Malzzahn: Böhmisches Dunkel
Kanton: Maibock
Maecki-Maecki: Norddeutsches Pils => In der Gärung
Wuerttemberg: Wiener Lager
Zoigl Jehovas: Schwarzbier
Rhoener: West Coast Pilsner

Gruß
Mäcki

Hallo zusammen!
An wen aus Gruppe 2 sollen eigentlich die Biere zur Weiterverteilung geschickt werden? Das haben wir glaube ich noch nicht geklärt. Ich kann es nur ungern machen, habe kein Auto, und bin häufig unterwegs.

Mein American Amber Lager ist jedenfalls vom sEVG mit der Gärung durch steht aber noch etwas zum Aufräumen auf der Hefe und geht dann in die Reifung. Ein schönes Wochenende Gruß Tobias

Gruppe 1:

Shudayo: American Amber Lager
Räuber Hopfenstopf & Fau Malzzahn: Böhmisches Dunkel
Kanton: Maibock == abgefüllt
Maecki-Maecki: Norddeutsches Pils => In der Gärung
Wuerttemberg: Wiener Lager
Zoigl Jehovas: Schwarzbier
Rhoener: West Coast Pilsner

Schönes Wochenende.
Carsten

Wie ist dein Maibock geworden? Ich trinke meinen gerade - bin zufrieden
Bei so einer Aktion bin ich immer bisschen nervös, muss ja dann doch gut werden - nicht nur für mich.
LG Steffen

Gruppe 1:

Shudayo: American Amber Lager
Räuber Hopfenstopf & Fau Malzzahn: Böhmisches Dunkel
Kanton: Maibock == abgefüllt
Maecki-Maecki: Norddeutsches Pils => In der Gärung
Wuerttemberg: Wiener Lager
Zoigl Jehovas: Schwarzbier => abgefüllt und im Kühlschrank seit 30.03.
Rhoener: West Coast Pilsner

Grüße
Martin

Für Gruppe Zwei könnte ich die Logistik übernehmen

Das wäre super, danke!

Sliveroverlord hat geschrieben: Samstag 18. April 2026, 20:41 Für Gruppe Zwei könnte ich die Logistik übernehmen

Auch von mir vielen Dank.
Stellen wir mal den Stand zusammen:

West Coast Pilsner, schwarzwaldbrauer, versandbereit.

Bitte fortsetzen.
Dieter

schwarzwaldbrauer hat geschrieben: Samstag 18. April 2026, 21:19

Sliveroverlord hat geschrieben: Samstag 18. April 2026, 20:41 Für Gruppe Zwei könnte ich die Logistik übernehmen

Auch von mir vielen Dank.
Stellen wir mal den Stand zusammen:

West Coast Pilsner, schwarzwaldbrauer, versandbereit.
American Amber Lager, SirTobe, Gärung abgeschlossen

schwarzwaldbrauer hat geschrieben: Samstag 18. April 2026, 21:19

Sliveroverlord hat geschrieben: Samstag 18. April 2026, 20:41 Für Gruppe Zwei könnte ich die Logistik übernehmen

Auch von mir vielen Dank.
Stellen wir mal den Stand zusammen:

West Coast Pilsner, schwarzwaldbrauer, versandbereit.
American Amber Lager, SirTobe, Gärung abgeschlossen
Maibock, Silbereule, versandbereit

Silbereule hat geschrieben: Samstag 18. April 2026, 23:11

schwarzwaldbrauer hat geschrieben: Samstag 18. April 2026, 21:19

Sliveroverlord hat geschrieben: Samstag 18. April 2026, 20:41 Für Gruppe Zwei könnte ich die Logistik übernehmen

Auch von mir vielen Dank.
Stellen wir mal den Stand zusammen:

West Coast Pilsner, schwarzwaldbrauer, versandbereit.
American Amber Lager, SirTobe, Gärung abgeschlossen
Maibock, Silbereule, versandbereit
Wiener Lager, Waukolino, Reifung im KEG

Gruppe 1:

Shudayo: American Amber Lager
Räuber Hopfenstopf & Fau Malzzahn: Böhmisches Dunkel
Kanton: Maibock == abgefüllt
Maecki-Maecki: Norddeutsches Pils => In der Gärung
Wuerttemberg: Wiener Lager
Zoigl Jehovas: Schwarzbier => abgefüllt und im Kühlschrank seit 30.03.
Rhoener: West Coast Pilsner > Version 2 wurde gerade (19.04.) eingemaischt. Wird knapp, ist mir bewusst aber notfalls geht die V1 mit der 34/70 auf die Reise

Silbereule hat geschrieben: Samstag 18. April 2026, 23:11

schwarzwaldbrauer hat geschrieben: Samstag 18. April 2026, 21:19

Auch von mir vielen Dank.
Stellen wir mal den Stand zusammen:

West Coast Pilsner, schwarzwaldbrauer, versandbereit.
American Amber Lager, SirTobe, Gärung abgeschlossen
Maibock, Silbereule, versandbereit
Wiener Lager, Waukolino, Reifung im KEG
Schwarzbier, chamaeleon, Reifung im KEG

Shudayo: American Amber Lager
Räuber Hopfenstopf & Fau Malzzahn: Böhmisches Dunkel - teilweise abgefüllt (0,33er), der Rest im Keg (die 0,5er muss ich noch abfüllen)
Kanton: Maibock == abgefüllt
Maecki-Maecki: Norddeutsches Pils => In der Gärung
Wuerttemberg: Wiener Lager
Zoigl Jehovas: Schwarzbier => abgefüllt und im Kühlschrank seit 30.03.

Mein norddeutsches Pils ist für kommendes Wochenende geplant.

Shudayo: American Amber Lager ==> abgefüllt und versandbereit
Räuber Hopfenstopf & Fau Malzzahn: Böhmisches Dunkel
Kanton: Maibock == abgefüllt
Maecki-Maecki: Norddeutsches Pils => In der Gärung
Wuerttemberg: Wiener Lager
Zoigl Jehovas: Schwarzbier => abgefüllt und im Kühlschrank seit 30.03.
Rhoener: West Coast Pilsner > Version 2 wurde gerade (19.04.) eingemaischt. Wird knapp, ist mir bewusst aber notfalls geht die V1 mit der 34/70 auf die Reise

Wer meldet sich aus Gruppe 1 freiwillig die Logistik zu übernehmen?

Rhoener hat geschrieben: Sonntag 19. April 2026, 12:48 Rhoener: West Coast Pilsner > Version 2 wurde gerade (19.04.) eingemaischt. Wird knapp, ist mir bewusst aber notfalls geht die V1 mit der 34/70 auf die Reise

Hast du dich der Masse gebeugt und jetzt doch die 34/70 zum Sieger erkoren?

shudayo hat geschrieben: Dienstag 21. April 2026, 09:58

Rhoener hat geschrieben: Sonntag 19. April 2026, 12:48 Rhoener: West Coast Pilsner > Version 2 wurde gerade (19.04.) eingemaischt. Wird knapp, ist mir bewusst aber notfalls geht die V1 mit der 34/70 auf die Reise

Hast du dich der Masse gebeugt und jetzt doch die 34/70 zum Sieger erkoren?

Oder er würde uns die W34/70 Flaschen schicken, weil er die SH-45 Flaschen selber behalten will ;-)

Mäcki

Ich habe schon mal eine Qualitätskontrolle gemacht. Passt ganz gut.

maecki-maecki hat geschrieben: Dienstag 21. April 2026, 11:18

shudayo hat geschrieben: Dienstag 21. April 2026, 09:58

Rhoener hat geschrieben: Sonntag 19. April 2026, 12:48 Rhoener: West Coast Pilsner > Version 2 wurde gerade (19.04.) eingemaischt. Wird knapp, ist mir bewusst aber notfalls geht die V1 mit der 34/70 auf die Reise

Hast du dich der Masse gebeugt und jetzt doch die 34/70 zum Sieger erkoren?

Oder er würde uns die W34/70 Flaschen schicken, weil er die SH-45 Flaschen selber behalten will ;-)

Mäcki

Ich habe mich der Merheit gebeugt Aber der zweite Sud ist ja noch in Gärung.... mal schauen wie dann der interne Trippel-Vergleich ausgeht

Räuber Hopfenstopf hat geschrieben: Dienstag 21. April 2026, 13:13 Ich habe schon mal eine Qualitätskontrolle gemacht. Passt ganz gut.

Da krieg ich glatt Durst!

Mäcki

Rhoener hat geschrieben: Dienstag 21. April 2026, 13:47 Ich habe mich der Merheit gebeugt Aber der zweite Sud ist ja noch in Gärung.... mal schauen wie dann der interne Trippel-Vergleich ausgeht

Welche Hefe gibts im zweiten Sud?

Mäcki

maecki-maecki hat geschrieben: Dienstag 21. April 2026, 14:15

Rhoener hat geschrieben: Dienstag 21. April 2026, 13:47 Ich habe mich der Merheit gebeugt Aber der zweite Sud ist ja noch in Gärung.... mal schauen wie dann der interne Trippel-Vergleich ausgeht

Welche Hefe gibts im zweiten Sud?

Mäcki

Klassisch die 34/70

Gruß
Markus

So, endlich bin ich heute zu meinem „Nordisch bei Nature“ Norddeutschen Pils gekommen.

Auch wenn der Einkocher heute mehr gegen als mit mir war, sollte was schönes rauskommen:

95% Pilsner
5% Cara Foam/Pils

10min bei 55C
40min bei 63C
20min bei 72C

60min kochen mit Hallertau Tradition und minimaler Rest von Centennial als VWH
Bei 20 min noch eine Aromagabe mit Hallertau Tradition

Sollte bei 12,7P und 30 IBU rauskommen.
Die W34/70 ist frisch aber wird grad schön grührt bevor sie sich dann um die Würze kümmern darf.

Werde bewusst kalt vergären
9-10C; die W34/70 und nun etwas Geduld.

Noch drei Wochen, das wird eine Punktlandung!

Mäcki

Hallo zusammen, hier mein Update

Shudayo: American Amber Lager ==> abgefüllt und versandbereit
Räuber Hopfenstopf & Fau Malzzahn: Böhmisches Dunkel
Kanton: Maibock == abgefüllt
Maecki-Maecki: Norddeutsches Pils => In der Gärung
Wuerttemberg: Wiener Lager => Gärung fertig, ColdCrash durch. CO2 muss noch rein.
Zoigl Jehovas: Schwarzbier => abgefüllt und im Kühlschrank seit 30.03.
Rhoener: West Coast Pilsner > Version 2 wurde gerade (19.04.) eingemaischt. Wird knapp, ist mir bewusst aber notfalls geht die V1 mit der 34/70 auf die Reise

Shudayo: American Amber Lager ==> abgefüllt und versandbereit
Räuber Hopfenstopf & Fau Malzzahn: Böhmisches Dunkel
Kanton: Maibock == abgefüllt
Maecki-Maecki: Norddeutsches Pils => abgefüllt und versandbereit
Wuerttemberg: Wiener Lager => Gärung fertig, ColdCrash durch. CO2 muss noch rein.
Zoigl Jehovas: Schwarzbier => abgefüllt und im Kühlschrank seit 30.03.
Rhoener: West Coast Pilsner > Version 2 wurde gerade (19.04.) eingemaischt. Wird knapp, ist mir bewusst aber notfalls geht die V1 mit der 34/70 auf die Reise

Gruß
Mäcki

Ich kann vermelden für Gruppe 2:
- StuggBrew: Abfüllung für kommende Woche geplant.

Shudayo: American Amber Lager ==> abgefüllt und versandbereit
Räuber Hopfenstopf & Fau Malzzahn: Böhmisches Dunkel
Kanton: Maibock == abgefüllt
Maecki-Maecki: Norddeutsches Pils => abgefüllt und versandbereit
Wuerttemberg: Wiener Lager => Gärung fertig, ColdCrash durch. CO2 muss noch rein.
Zoigl Jehovas: Schwarzbier => abgefüllt und im Kühlschrank seit 30.03.
Rhoener: West Coast Pilsner > Version 2 ist im KEG und steht in der Kühlung, Flaschenabfüllung erst kurz vor Versand

Gruß
Markus

Liebe Hobbybrauerinnen und Hobbybrauer,

7 Teilnehmer:innen
Jede:r teilnehmende Brauer:in
Kolleg:innen ergeben
Er :Sie ist für die Rezeptfindung
7 verbindliche Teilnehmer:innen. Verbindlich heist
Jede:r Brauer:in ist für Rezeptfindung selber
Jede:r Brauer:in braut/gärt/konditioniert sein/ihr Bier und
jede:r bekommt 6

Mal ganz ehrlich, ist dir das nicht zu blöd?

gerhard63 hat geschrieben: Dienstag 12. Mai 2026, 18:18 Mal ganz ehrlich, ist dir für das nicht zu blöd?

Nein, ist mir für das nicht zu blöd. Und wenn Du nix zu 7HB7B4 beizutragen hast, warum trägst Du dann überhaupt was bei?

Mäcki

BTW... "Der Rat für deutsche Rechtschreibung hat Genderzeichen wie Sternchen (*), Doppelpunkt (:) oder Unterstrich (_) bisher nicht in das amtliche Regelwerk aufgenommen. Diese Zeichen gelten nicht als Teil der offiziellen Rechtschreibung"

Mir wär's auch zu blöde, und ich finde sowas schwer zu lesen!!

Möchtet Ihr dafür bitte einen neuen Faden außerhalb von Bierdiskussionen öffnen, dann gerne diese Beiträge hinverschieben lassen.
Ansonsten hier bitte on topic.

Mäcki

Hallo liebe Hobbybrauerinnen,
Wir brauchen noch eine Logistikerin für Gruppe 1.

Hallo zusammen,

macht bitte mit eurem Thema weiter, ich kontaktiere Gerhard zu dem thematisch bezuglosem Beitrag.

Gruppe 2
Ich habe die Posts Mal zusammengeführt und meinen Status aktualisiert.

West Coast Pilsner, schwarzwaldbrauer, versandbereit.
American Amber Lager, SirTobe, abgefüllt, versandbereit.
Maibock, Silbereule, versandbereit
Wiener Lager, Waukolino, Reifung im KEG
Schwarzbier, chamaeleon, Reifung im KEG
Norddt. Pils, stuggbrew, Abfüllung für kommende Woche geplant

Gruppe 2:

West Coast Pilsner, schwarzwaldbrauer, versandbereit.
American Amber Lager, SirTobe, abgefüllt, versandbereit.
Maibock, Silbereule, versandbereit
Wiener Lager, Waukolino, Reifung im KEG
Schwarzbier, chamaeleon, Reifung im KEG
Norddt. Pils, stuggbrew, Abfüllung für kommende Woche geplant
Böhmisches Dunkellager: Reifung im Keg

Hat jemand eine Bezugsquelle für 12er Versandkartons?

Kann sonst auch selbst recherchieren, aber da ich ja hier nicht der einzige bin, der vor dieser Frage steht, wollte ich vorher fragen bevor die Arbeit schon jemand gemacht hat und ich sie doppelt mache

shudayo hat geschrieben: Dienstag 12. Mai 2026, 19:54 Hallo liebe Hobbybrauerinnen,
Wir brauchen noch eine Logistikerin für Gruppe 1.

Ich könnte das übernehmen, dann müssen wir aber den Versandtermin vorverlegen. Die Anlieferung bei mir müssten am 01.06. abgeschlossen sein.

Silbereule hat geschrieben: Mittwoch 13. Mai 2026, 07:34 Hat jemand eine Bezugsquelle für 12er Versandkartons?

Kann sonst auch selbst recherchieren, aber da ich ja hier nicht der einzige bin, der vor dieser Frage steht, wollte ich vorher fragen bevor die Arbeit schon jemand gemacht hat und ich sie doppelt mache

Ich bestelle einfach immer 12 Bier bei störtebeker im online Shop und nehme dann den Karton.

Rhoener hat geschrieben: Mittwoch 13. Mai 2026, 08:34

shudayo hat geschrieben: Dienstag 12. Mai 2026, 19:54 Hallo liebe Hobbybrauerinnen,
Wir brauchen noch eine Logistikerin für Gruppe 1.

Ich könnte das übernehmen, dann müssen wir aber den Versandtermin vorverlegen. Die Anlieferung bei mir müssten am 01.06. abgeschlossen sein.

Markus das wäre ein Traum. Ich kann gerne zeitnah versenden. Passt es bei den anderen auch?

shudayo hat geschrieben: Mittwoch 13. Mai 2026, 08:47

Rhoener hat geschrieben: Mittwoch 13. Mai 2026, 08:34

shudayo hat geschrieben: Dienstag 12. Mai 2026, 19:54 Hallo liebe Hobbybrauerinnen,
Wir brauchen noch eine Logistikerin für Gruppe 1.

Ich könnte das übernehmen, dann müssen wir aber den Versandtermin vorverlegen. Die Anlieferung bei mir müssten am 01.06. abgeschlossen sein.

Markus das wäre ein Traum. Ich kann gerne zeitnah versenden. Passt es bei den anderen auch?

Passt bei mir.

Mäcki