Hobbybrauer.de

Hier gärt gerade "KS1- Der Katastrophensud".
Hefe: Brewfrem Top
Malze: Best RED X, PiMa, Cara, Farbmalz
Der Rest von KS1 sind unerforschte Welten.

Eisenkopf hat geschrieben:Triticum Wormatia, ca. 7,5 Std. nach Hefegabe (zum ersten mal mit der Safbrew WB06), sieht irgendwie lustig aus.

Genial! . Hört die Hefe auch auf Kommandos wie z.B. "WB06! Jetzt Durchmesser 22,5cm! Schön mittig!" ?
Dann bestelle ich davon auch eine Packung zum zentrieren der Rührwelle im Sudtopf.

Bei mir gärt ein Weizen, angelehnt an das Anfängerweizen aus mmum. Schüttung 60% WeiMa, 25% MüMa und 15% WiMa. Gebraut in High Gravity (25%), gehopft mit je 12 gr Comet und Cascade.
Der Brautag lief ruhig und entspannt, nur von der miserablen SHA war ich überrascht (51%, aber was solls, ist ein Weizen) und wäre wohl it der halben Menge Hefe (Braupartners Weißbier-Hefe) ausgekommen, also 7 statt 14 gr.
Bereits nach 4 Stunden war die Hefe gut angekommen, zeigt mir jetzt - 16h nach Anstellen - allerdings einen unappetitlichen braunen Fleck. Braut sich da was unangenehmes zusammen?
Viele Grüße,
Henning

Mein erstes dunkles, Adventinus von tauroplu (MMuM), bin gespannt.
Ca. 24 Std. nach Hefegabe.

Pils fürs Volk
Angestellt am Sonntagmorgen gegen 8:00 Uhr bei 9,5°C. Heute früh habe ich 10,5 °C eingestellt, morgen gehe ich auf 12°C Donnerstag auf 15°C.

Hefe: 5 Packungen W34/70 auf 44 Liter Bier

Das war (ist) mein erstes UG. Bin total begeistert, dass das Bier beim Gären auch "oben schäumt" anstatt heimlich unter der Oberfläche zu fermentieren. Zusätzlich stelle ich erfreut fest, dass der W34/70 Schaum die Eimerränder sauber lässt und brav Abstand hält. Schumacher Altbier
Angestellt am Freitag gegen 21:00 Uhr bei 18,5°C. Der Gäreimer steht draußen im Schuppen und pendelt derzeit mit den Tag- und Nachtschwankungen zwischen 15 und 19°C Biertemperatur. Donnerstag darf der Eimer rein in die warme Stube (ca. 22°C).
Hefe: 30g Brewferm Top auf 40 Liter Bier

Bei dem Alt mache ich mir etwas Sorgen. So einen merkwürdig aussehenden Belag habe ich bei der Top noch nie gesehen. Hoffentlich ist das keine Infektion.
Vermutlich ist das aber nur Trub. Mir ist der Microfilament Filter beim Ausschlagen einmal in den Eimer gefallen, weil die tolle Klammer nicht gehalten hat.

DerDerDasBierBraut hat geschrieben:Zusätzlich stelle ich erfreut fest, dass der W34/70 Schaum die Eimerränder sauber lässt und brav Abstand hält.

Denkste, Puppe :-) Das wird dir schon noch ein wenig hochkommen, keine Angst.
Achim

Habe mit dem Sohn gestern das erste mal gebraut - mein/unser erstes Roggenbier, nach einem Rezept von MMuM, aber mit Ernte-T58 angestellt und es gärt sehr fleißig.

http://maischemalzundmehr.de/index.php? ... =cascadian

Gestern Abend ca. 40L Cascadian Dark Ale mit Notti angestellt.

60 Liter Christian August Roggen Dunkel....


Grüsse Jürgen

Ein kleines Experiment von 13,5 Plato mit 40% Cara120 und 10% Kandiszirup von 1800 EBC mit eine aus Tilquin und Boon geerntete "hefe" mischung. Gewuerzt mit 64 g Kazbek auf 10l @ 20 min, soll 54 IBU geben. Ich erwarte ein bitteres bier mit viel brett und hoffentlich einige kirscharomen wo eine kleine saure durch piekst. Sollte kein lagerbier werden sonder relativ frisch getrunken werden.

Ingo

*hust*
sollten hier nicht v.a. eigentlich Gär-Bilder eingestellt werden? S. Eingangspost...

Für "was brau ich gerade" gibt es ja den anderen Thread...
viewtopic.php?f=3&t=329&view=unread#unread

SaBe hat geschrieben:*hust*
sollten hier nicht v.a. eigentlich Gär-Bilder eingestellt werden? S. Eingangspost...

Für "was brau ich gerade" gibt es ja den anderen Thread...
viewtopic.php?f=3&t=329&view=unread#unread

Gegen den Husten solltest Du was unternehmen, evtl Eukalyptus vielleicht.

Grüsse

koenigsfeld hat geschrieben:

SaBe hat geschrieben:*hust*
sollten hier nicht v.a. eigentlich Gär-Bilder eingestellt werden? S. Eingangspost...

Für "was brau ich gerade" gibt es ja den anderen Thread...
viewtopic.php?f=3&t=329&view=unread#unread

Gegen den Husten solltest Du was unternehmen, evtl Eukalyptus vielleicht.

Grüsse

Macht euch mal locker, natürlich sollen hier hauptsächlich Fotos von "gesunden Gärungen" rein, aber allzu eng muss man das auch nicht sehen, schon gar nicht in einem Fred von mir.

Gruß
Peter

Sollte ein Scherz gewesen sein....
Sorry wenn er misslungen ist




Grüsse Jürgen

Belle Saison im Doppelnelson, 6 Stunden nach dem Anstellen bei 21˚C, inzwischen (30 Stunden) bei 26˚C.
Das "Loch" ist da, wo ich das FermCap-S reingetropft habe, damit mir möglichst nichts über den Schlauch abhaut.
Ernten will ich die ja nicht.
Eventuell muss ich auch noch verdünnen, das mach ich dann beim Stopfen. Momentan ist der Eimer voll genug...
Die CO2 Entwicklung ist momentan beeindruckend.

Mein erstes Weizen.
Die gestrippte Hefe habe ich sicherheitshabler 3 Wochen lang gerührt und gefüttert ( ) aber sie kam dafür sehr schnell an.

Pumpkin Ale, Hefe Notti, genau nach 24 Stunden der Hefezugabe, Gärtemperatur 20 Grad.

:)

Belgisches Bruin "Light" mit 10°P Stammwürze, am Mittwoch angestellt, heute schon fast komplett durch "Whiskey Wash" von gestern - ungehopftes Stark-Rauchbier (18°P) für die Eichenfasslagerung Mal sehen wie sich das entwickelt, ist einfach einmal ein Versuch. Wenns nicht schmeckt wirds abgebrannt.

Auch wenn diese "Was gärt Fotos" ein zusätzliches Infektionsrisiko bedeuten, so gehören sie bei mir dennoch irgendwie zum Brauen dazu .

Hier gärt ein Stout von MMuM, etwas dicker eingemaischt und bei 38 Litern @ 15,8 °P ausgeschlagen.

Ein "Spezial" mit Pilsner, Wiener, Münchner und CARAFA Spezial.
Hallertauer Taurus und Spalter Select aus eigenem Anbau.
Hefe 34/70

Mein erstes Wit

Ein Oud Bruin, Stammwürze 17.2
Die Kulturen: Wyeast Belgian Abbey II (Rochefort) und Wyeast Roeselare Blend (Rodenbach)
mittlerweile 9 1/2 Monate im Glasballon bei durchschnittlich 13 Grad

Das ist mein erstes Sauerbier. Hab' also noch keine Erfahrung.
Kann da jemand eine Ferndiagnose wagen ?!
Es hat nicht so einen üblichen Pellice wie in den Internetbildern gebildet. Es hat ein paar wenige weisse Inseln, zu denen so hellbrauner Glibber unter der Oberfläche mitschwimmt.
Zuviel Alkohol? Zu kalt? Zuwenig Sauerstoff? Kulturen nachgeben? Umschlauchen? Verschneiden? Stehenlassen? Öffnen und Probieren?

Das sollte eigentlich ein Bier für die Ewigkeit geben, also in 2 Jahren kann es anfangen getrunken zu werden..

Bei mir war da nach nem Jahr auch noch nichts. Jetzt nach fast 2 Jahren ist auf dem Lambic schon eine durchgängige Decke. Ob das normal is keine Ahnung :D.

Gruß

Bei mir ein Saison mit Wyeast French Saison:

Mal kein Kräusenfoto sondern ein kleines Video.
Wyeast 3787 Trappist High Gravity (2. Führung) mit meinem neuen TW12 Klon, 48 Stunden nach dem Anstellen...
Bei 25 Grad habe ich sie gestoppt und halte sie jetzt auf dieser Temperatur.

https://youtu.be/EizRmBSxCy0

Hi,

bei mir steht im Keller gerade ein Schwarzbier auf der W34/70 ca. 11-13°C. Die macht sich ganz gut ist aber auch aus dritter Führung....

Bin gespannt. Wie immer ist es High Gravity mit 16 P aber sie knabbert ordentlich

Grüße,

Niko

Weihnachtsbier mit Lebkuchengeschmack.
Gärung ist leider noch nicht ganz durch, wird knapp bis Weihnachten. Zumindest für eine Kostprobe wirds wohl reichen, auch wenn der Geschmack dann noch nicht optimal ist.

Derzeit gärt bei mir ein dunkler Doppelbock in der Art des Weltenburger "Asam Bock".
Mit 20,5° Plato ging es los, also schon heftig.
Ich braue ihn zum zweiten mal und er war mein bisher bestes Bier überhaupt.
Ein sehr malziges äusserst aromatisches Genießerbier.

Grüße

Bernd

Derzeit gärt ein Belgisches Patersbier obergärig. Nach dem "tollen" Brautag gestern, ein Wunder und es Freut mich sehr das die Gärung fahrt aufgenommen hat.

BerndH hat geschrieben:Derzeit gärt bei mir ein dunkler Doppelbock in der Art des Weltenburger "Asam Bock".
Mit 20,5° Plato ging es los, also schon heftig.
Ich braue ihn zum zweiten mal und er war mein bisher bestes Bier überhaupt.
Ein sehr malziges äusserst aromatisches Genießerbier.

Gibts da auch ein Rezept dazu?

Gruß Manu

Manu wenn er auch diesmal so gut gelingt wie beim letzten mal dann kommt das Rezept in die Sammlung auf MaischeMalzundmehr.
Vorab kann ich Dir es ja schon mal per PN zu kommen lassen.


Grüße

Bernd

Hier mein erstes ALT-Bier mit Gozdawa OGA9.
Die HG ist bereits durch und nach 46 Std. ist der Sud runter von 12 Grad Plato auf 4 Grad Plato

iBeer hat geschrieben:Weihnachtsbier mit Lebkuchengeschmack.

Ist das infektionsrisikofreier Lebkuchen, der da schwimmen lernt?

von DerDerDasBierBraut
Bei dem Alt mache ich mir etwas Sorgen. So einen merkwürdig aussehenden Belag habe ich bei der Top noch nie gesehen. Hoffentlich ist das keine Infektion.
Vermutlich ist das aber nur Trub.

Hallo Jens,
Dein Alt sieht ziemlich genauso aus, wie mein Alt

Ich habe die OGA9 verwendet und mir ist nix in den Eimer gefallen. Ich habe allerdings mit BIAB gebraut, womit man ja mehr Trub hat.

War es denn bei Dir eine Infektion oder waren es nur Trub-Teilchen?

VG, Andreas

Hi Andreas. Bei mir war es Trub (Post 109, unten).
Alles i.O. mit dem Bier, außer, dass es schon vertilgt ist .

Bei mir gärt aktuell der Firestone Pale 31-Clone von MMuM mit der neuen London ESB-Trockenhefe. Bin sehr gespannt...

Bei mir gärt jetzt seit vorletztem Samstag mal wieder das SNPA. Hab heute zum ersten Mal gemessen und es ist leider erst auf 6,8 % Brix (3,2°P) runter, was wohl am Temperatursturz liegt. In dem Raum sind es gerade nur ca. 16°C. Wollte es eigentlich bald zum Cold Crash in den Kühlschrank stellen, nach 1-2 Tagen Gelatine geben und dann zum ersten Mal überhaupt ins NC-Keg abfüllen. Meint ihr, ich sollte es nochmal wärmer stellen?

Liebe Grüße
Flo

flos hat geschrieben:Meint ihr, ich sollte es nochmal wärmer stellen?

Nein, nur dann wärmer stellen, wenn das Bier nach Diacetyl (Butter) riecht. Ansonsten noch ein paar Tage bei 16 Grad stehen- und ausgären lassen.

In dem einem Eimer gärt seid letzten Donnerstag ein Oatmeal Stout mit der Notti. Die stürmische Phase ist abgeflacht und es blubbert nur noch ein wenig, aber die Kräuseln sind gut 7cm hoch im Eimer gewesen.

Im anderen Eimer gärt ein SMaSH mit der Danstar BRY 97. Nach gut 54h, wo ich nix im Gärröhrchen gesehen habe, habe ich dann vor lauter Ungeduld doch mal den Deckel angehoben und ne schöne Kräusendecke gesehen. Anscheinend tut sich doch noch was. Weiß der Geier wo die Gase entweichen. Hatte mir schon echt Gedanken gemacht und schon Wasser abgekocht, um ne US 5 zu rehydrieren.

Mein gestern gebrautes Maroni-Rauchweizen mit Haferflocken. Arbeitstitel: Experimentus IV.

Originalrezept war das MMuM-Rauchweizen von plopp Bier, bei dem aber quasi nur die Rasten original waren, alles andere wurde kompletto verändert.
Sogar die Hefe ist getauscht: bei mir im Einsatz ist gestrippte Gutmann, die ich vom Ausfrieren meines Gutmann Eisbocks übrig hatte.

Hab die Reste wegbrauen müssen, um Platz für die Neubestellung zu haben. Die Maroni hatte ich fein geschnitten und vorgekocht.

Ursus

Edit: Hier auf Anfrage von Peter (siehe weiter unten) ein Buidl:

Bitte nicht falsch verstehen, aber hier gehören Bilder rein, sonst mach das ja keinen Sinn. Siehe auch den ersten Post.

Gruß
Peter

Entschuldigung.
Leider bin ich nicht einer der jeden Tag die Nase in den Eimer steckt. Frühestens nach 2 Wochen. Leider hatte ich gestern als ich den Deckel angelupft habe keine Kamera.
(Der Ben der denkt, dass es Zeit wird im Glasballon zu vergären, um endlich schöne Kräusenbilder zu posten)

Der Ben der denkt, dass es Zeit wird im Glasballon zu vergären, um endlich schöne Kräusenbilder zu posten

Kann ja nicht schaden siehe https://www.youtube.com/watch?v=Q8Se27WIuBchier:

Ich wollte da keinen persönlich ansprechen, nur mal grundsätzlich auf Bilder hinweisen. Nix für ungut!

Gruß
Peter

Bitte sehr, mein Bild 3 Beiträge drüber eingehängt.

Man muß ja bei den meisten Behältern den Deckel gar nicht aufmachen. Bei den Handys heutzutage sind ja Kamera und Blitz so nah beieinander, dass man das Bild (siehe meins oben) locker durch die Gärspundöffnung schießen kann. Und der Blitz macht sogar im Edelstahlbottich hell ...

Ursus

Prost zusammen,
hier der Gärverlauf von meinem Versuch das Polaris Pils (von Boludo) nach zu brauen.
Abweichend zu Boludos Rezept habe ich bei 10 Grad mit der Gozdawa Cezch Pilsener 18 angestellt. Mit 40 Gramm Hefe auf 25 Liter hab ich es wohl sehr gut gemeint
Die Hefe wurde vorher ordentlich rehydriert und langsam der Temperatur der Würze angepasst.
Die Gärtemperatur wurde nach 5 Tagen langsam auf 16 Celsius erhöht, zum Diacetylabbau (wobei geruchlich nix geschwefelt hat).
Mit einem Schneider Tap 4 tschüss sagend,
Michael

Seas, bei mir gärt grad mein ca. 96l "First Blood-Lager" seit einer Woche. Erster UG Sud für die kommende Sommer Saison für die Firmen leute.

Hab mir den polsinelli 150 l Topf kommen lassen. Aber so ei 100l Sud artet sowas von in Schwerst arbeit aus, gut daß ich fürs Brauen um 4 aufstehe, Scheiße will früh bearbeitet werden...
StW:12,97%/ Auf 27 IBU gebittert mit Herkules/ Whirlpool mit Tettnanger, Northern Brewer, Opal und Cascade. 11Packungen Mangroves Jacks Bohemian Lager.
Bin schon sehr gespannt aufs ergebnis!
Cheers

Sali zäme

Leise plubbert das "Pils fürs Volk" bei momentanen exakten 9°Grad in der Garage vor sich hin.

Gruss
Marco

Doppelnelson. Leider sind es aufgrund Läuterproblemen nur 14,3P geworden.

iSpildelTestOhneTrimmgewichtUndKalibrierung

Hoops .. Der Link ist korrigiert. Danke.