Hobbybrauer.de

Ich habe heute ein UG-Bier vom 24.3.15 verkostet, der Cascade-Hopfen wurde hier als VWH gegeben. Schmeckt und riecht wie es soll, einwandfrei; allerdings vermisse ich so ein wenig die Stopfaromen, meiner Meinung nach ist VWH zwar nicht schlecht, aber Stopfen bringt in meinen Augen mehr.

Wie anderswo hier schon zu lesen war/ist, Hopfenaroma verliert sich mit zunehmender Zeit. Stopfen erachte ich dennoch als bessere Alternative zur VWH, irgendwie erscheint mir das Aroma als frischer und grüner als bei VWH.
Achim

Weiter unterwegs in Südtirol. Heute im Brückenwirt in St. Leonhard in Passeier.

Die Kehle benetzt ein Teufelsbräu (rötliches, malziges, vollmundiges Bier, mit sehr cremigem Schaum, wenn auch nur mittelmäßig standhaft), das beste, was ich hier in der Gegend probieren durfte. Dazu ein Höllenbrot. Deliziös!!!

Danach noch 'n kleines Helles. Musste ja noch fahren ... Aber ooch voll lekka!

Morgen wieder deutsches Bier, was aber auch hier allgegenwärtig ist (Weihenstephaner, Krombacher, Franzispaulaner, ...).

Ein einheimisches Bier

Gezwickelten Clausel, ungefiltert 5,2%

Prost
Karel

Amarillo Raspberry Ale, Sud vom Mai 2015, jetzt wird es ganz gut!

Sud 4, unser Nutbrownale (Rezept von MMuM)... 3 Wochen in der Gärung, jetzt nach 2 Wochen Flaschenreifung schon sehr gut trinkbar. Herrlich nussig-malzig, etwas dunkle Schokolade und Kaffee. Ein super Rezept! Das wird der Renner am Weihnachtstisch mit der Familie! ;)

Hatte heute 2, 3 Bolten Ur-Weizen. Hatte nix mit einem herkömmlichen Weizen gemein, war aber recht süffig. Würde ich gerne mit ner Hand voll WP-Hopfen nachb(r)auen.
Prost!

Moin!

Nach einem grandiosen Learn-to-homebrew-Tag im Läuterwerk in Münster gebe
ich hier gerade die Parole "LAST MAN STANDING" am Heimbrett mit einem
belgischen Triple aus.

La Guillotine ist schon eine feine Sache....

La Trappe Quadrupel, 3 Jahre alt. Eigentlich sind gerade Temperaturen für ein leichtes Sommerweizen, aber egal

Abendessen

Schon gestern Abend frisch vom Fass im "U Malicke brany" in der Nähe des Pilsener Stadtplatztes: Pilsener Urquell und unfiltriertes Gambrinus.

Das Ehringsdorfer Jubiläumsbier ist gleich dran.

Ein "Zoigl" der Klosterbrauerei Mallersdorf.

Das Bier wird hier tatsächlich noch im Kloster gebraut. Hab mir erzählen lassen, dass die Braumeisterin eine recht gesellige und trinkfeste Frau ist. Ihr Bier ist auf jeden Fall nicht schlecht. P12 mit 5%vol. und relativ hell. Genau so stelle ich mir ein Zoigl vor: etwas trüb, leichter Schwefelstinker, man riecht und schmeckt, dass das Bier recht jung ist.
Einen Rausch möchte ich mir damit nicht antrinken, dafür ist es mir zu jung und etwas zu "fett", aber eine Halbe davon ist richtig gut.

Na die letzten 10 Bilder waren ja wirklich richtig gut, lecker, macht weiter so.

Ein Weihnachtsbier von der Alpirsbacher Klosterbrauerei.
Gruß Heiko

Gestern schon getrunken, sitze aber erst jetzt wieder am Rechner.
Andys (Brauling) Bockige Minze. Andy war so nett und hat mir bei Camba eine Flasche seines edlen Gebräus mit auf den Weg gegeben und ich hatte gestern endlich die Muße, mich darüber herzumachen. Mir fehlen sowohl die Feinjustierung von Zunge und Nase als auch das Vokabular, um einen umfangreichen Verkostungsbericht abzuliefern, aber kurz und knapp: das Zeuch ist lecker! Mit dem Platz am Fuße des Treppchens hast Du ja auch schon die Bestätigung der Camba-Juroren und -Jurorinnen bekommen, und die sollten sich ja auskennen:). Insgesamt einfach ne runde Sache: Farbe, Schaum, Karbonisierung, Mundgefühl, alles so wie es sein sollte. Und on top immer der leichte, aber schön wahrnehmbare Duft und Geschmack nach Minze. Nach meinem Geschmack hast Du die Dosierung perfekt getroffen, nicht zu viel und nicht zu wenig (ich hoffe, das kann ich in ein paar Wochen auch von meinem Weihnachtsgewürzbier behaupten).

Vielen Dank dafür, Andy! Ich hoffe, ich hab beim nächsten mal die Gelegenheit, mich zu revanchieren.

Habe gerade eines meiner Pale Ales des Sommers aufgemacht.
Ich habe 100% Pale Ale Malz kombiniert mit Fuggles und angestellt mit der Wyeast Trappist High Gravity (nachdem die sich am Trappist warmgearbeitet hatte).
Tolles Bier dabei rausgekommen. Sanftes, einfaches Pale Ale, das aber ein gewisses etwas von der Hefe bekommt. Spannenderweise sieht das heute so aus: Glasklar wie ein Kaufbier! Ich bin im Glück. Schade, dass nur noch wenige Flaschen übrig sind...

Christian

Auch klar wie ein Kaufbier. Ist ja auch eins.

Stieglbock, von unseren geschätzten Nachbarn im Süden.

Das Beste: die Farbe, wunderschönes, klares bernstein (fehlt nur noch die eingeschlossene Mücke ). Ansonsten geschmacklich viel zu süß, für meinen Geschmack. Aber da wird sich wohl meine Holde freuen ...

Grad eben gibts ein selbstgebrautes Springbock aus dem diesjährigen Frühjahr. Hat sich gut entwickelt.

Ist tatsächlich klarer, als es hier den Anschein hat.

Zum runterfahren nach dem ganzen "Craftbiergelumpe" auf der Messe ein Wagner Märzen aus Merkendorf. Immer wieder gut.

Gruß
Peter

Eigenbräu, abgeflascht am 2.7.2015.

Des schaut ja richtig gut aus
Sowohl Bier als auch Etikett.

Trink grad seit langer Zeit mal wieder ein Schlenkerla... puh, also ich mag ja schon mal ab und zu und selten ein Rauchbier, aber das Schlenkerla ist einfach too much vom Speck. Brotzeit in der Flasche! Da braucht ma sonst nix mehr!

Vanilla Hazelnut Porter der Pax Bräu. Spitzen Porter!

Fricky hat geschrieben:Des schaut ja richtig gut aus
Sowohl Bier als auch Etikett.

Das sehe ich auch so, sehr hübsch anzusehen.

Ich habe gerade ein Bier mit Waimea probiert, seit gut vier Wochen in der Flasche, das muss noch einige Zeit lagern. Der Hopfen hingegen, hmm, ich weiß nicht so recht. Ich probiere ja gern neue Sorten aus, aber dieser hier hat ein wenig spürbares Aroma hinterlassen und das war nicht besonders erfreulich. Nicht schlecht, aber auch kein Duftwunder, wie es beispielsweise Cascade oder auch Green Bullet für mich waren. Mal sehen, wie es im Frühling schmeckt, das geht so frisch noch gar nicht.
Achim

http://www.maischemalzundmehr.de/index. ... pe=DESCrst

IPA Simco

Erst 2 Wochen alt und schon ein Traum



Oliver

afri hat geschrieben:

Fricky hat geschrieben:Des schaut ja richtig gut aus
Sowohl Bier als auch Etikett.

Das sehe ich auch so, sehr hübsch anzusehen.

Merci! Was so eine Beleuchtung von hinten doch ausmacht ...
Das Etikett mit dem Yeti, der einen kleinen Yeti verspeist hat, geht auf meinen Sohn. Meine beiden liefern mir immer Gemälde, die ich für meine Etiketten nutzen muß ... und wehe dem, ich nehm mal das Bild des anderen:

Wochenende. Großartiges Essen: Leberkäse Royal (*) mit selbsgemachtem Honigsenf. Da passt perfekt ein Chimay blue dazu.

Und heute Abend geht's zum Essen zum Schubeck ... Geniessertag!!!!

(*) Leberkäsbrät mit Parmesan, Pistatien, Spitzmorcheln, in knusprigem Frühstücksbacon-Mantel)

Einbecker Ur-Bock, hell, zum Brautag...

Mein Dampfbier.

Die letzten 100ml meines Dark Impacts(mein 2. Sud), die im Gärfass geblieben sind. Man das ist ja Sau lecker ohne das es karbonisiert ist. Habe nach 9 Tagen Hopfenstopfen heute abgefüllt und feine 55 Buddeln rausbekommen

Pliny the Elder.
Bin enttäuscht. Ist schon gut. Aber das beste der Welt? Werde ich wohl mal versuchen, direkt vor Ort zu bekommen...

Christian

Camba Weizenbock! Wow, lecker!

hmmmmm, ich schlürfe grad einen Riegele Noctus 100, saugeil. Samtiges Mundgefühl, Malz Malz und nochmal Malz mit ein bisschen Säure. Ein echt tolles Bier und ich freu mich immer wenn ich eine Buddel daheim hab.
Was mich ein bisschen schockt ist, dass ich heute in MUC in einem "bösen" Riesensupermarkt für dieses Bier weniger gezahlt hab, als beim Direktverkauf der Brauerei, schon sehr sehr seltsam.
Wenn ich mir gleich noch ein Glas eingieße habe ich das aber bestimmt auch vergessen.

Ich mache eine Kellerbereinigung, damit wieder neue Biere Platz haben. Somit hatte ich heute (nicht alleine):

Nelson Blond Ale
Nelson Weizen
Citra Red Ale
Roggen Strong Ale

Zum ersten Sud nach 7Monaten:

Das habe ich gestern getrunken. Riecht sehr lecker und sehr leckerer Antrunk. Schmeckt sehr frisch mit einem leichten Hauuch nach Hefe. Abgang etwas bitter, Kann ich sehr empfehlen.

Hatte gerade (nach 13 Uhr!) beim Abfüllen ein abgelaufenes Hasseröder. Schmeckte noch, wie es eben schmeckt.
Muss ja auch mal wech.

Stone Ruination 2.0

Vergleich: Entweder hab ich nahezu keinen Geschmack, oder sind die beiden tatsächlich ganz, ganz ähnlich. Lecker sind beide, aber blind unterscheiden könnte ich sie wohl nicht. Wenn man mich zu einer Aussage zwingen würde, würde ich dem Edelstöffchen eine minimal höhere Malzigkeit andichten, das Pils ist etwas bitterer, könnte aber auch auf dem Wissen begründet sein, dass ein Helles malziger und ein Pilz bitterer zu sein hat.

In meinem Glas ist grad noch der letzte Schluck des 1904 RPM, das Rhaner Pale Märzen. Sehr gelungene Kombination von Eigenschaften eines american pale ale und eines bayerischen Märzen. Süffig! :)

Feierabendbier!
Man könnte meinen, ich wäre aus Franken...

Champion Risotto mit Black Angus Beef, dazu ein Liefmans Goudenband....das essen war ausgezeichnet das Bier naja sehr sektig leider nicht soo mein Fall

Ich darf vorstellen: Mein "Katastrophen"-Weizen:
Stockende Gärung mit anschließender "Kamhaut" (weiß der Geier obs wirklich eine war ) und schließlich überkarbonisiert, sodass die Flaschengärung nach 3 Tagen zwangs-unterbrochen wurde durch Kühlung. Der Schaum hält auch nicht wirklich lange. Aber was soll ich sagen: Es schmeckt super!

Nix besonderes, aber besser als das Stieglbock ...

Augustiner Helles Lager - Ein schönes Helles!

SaBe hat geschrieben:In meinem Glas ist grad noch der letzte Schluck des 1904 RPM, das Rhaner Pale Märzen. Sehr gelungene Kombination von Eigenschaften eines american pale ale und eines bayerischen Märzen. Süffig! :)

Sag mal, wie kommst du denn zu dem!
Rahner gibt es doch nur recht regional zu kaufen??

Momentan steht mein aktuelles Bierium im Glas. Ein kleines Sorgenkind gerade: Hefe S-04 (die eigentlich als sehr schnell bekannt ist), 16 Tage HG, bis jetzt 12 Tage NG in der Flasche, karbonisiert auf ca. 5,5g CO2, was bei 21°C ca. 2,5 Bar bedeutet, aber jetzt gerade bei 3,8 bar manometergemessen steht und weiter steigt. Weiß der Geier, warum: geschmacklich ist das Gebräu super, kein Schimmer von sauer, was auf eine Infektion hinweisen würde. Schaun wir mal, dann sehn wir's schon ...

Edit: Übrigens aus meiner Sicht eine der schönsten Flaschen in DE: Uerige. Leider in Bayern sehr selten zu bekommen.

Ich war gestern auf dem Craftbierfest in Wien.

Sehr nett dort, es gab wirklich ein paar interessante Biere, leider sehr viele imo überhopft, überaromatisiert, und der Körper des Bieres wurde iwie vernachlässigt, Hauptsache wilde Hopfenaromen.

Was ich getrunken habe, sehr viel, vll ein bisschen zu viel^^

DarkUtopia hat geschrieben:Ich war gestern auf dem Craftbierfest in Wien.

Sehr nett dort, es gab wirklich ein paar interessante Biere, leider sehr viele imo überhopft, überaromatisiert, und der Körper des Bieres wurde iwie vernachlässigt, Hauptsache wilde Hopfenaromen.

Was ich getrunken habe, sehr viel, vll ein bisschen zu viel^^

Ja, das ist aber eine Tendenz, die viele schon länger bei neuen IPAs usw. von sonst eher traditonellen Brauereien feststellen, auch wenn es natürlich nicht überall zutrifft. Ich vermute diese Bierstile müssen sich bei uns erst noch ein paar Jahre "einschleifen".

Biermensch hat geschrieben:

DarkUtopia hat geschrieben:Ich war gestern auf dem Craftbierfest in Wien.

Sehr nett dort, es gab wirklich ein paar interessante Biere, leider sehr viele imo überhopft, überaromatisiert, und der Körper des Bieres wurde iwie vernachlässigt, Hauptsache wilde Hopfenaromen.

Was ich getrunken habe, sehr viel, vll ein bisschen zu viel^^

Ja, das ist aber eine Tendenz, die viele schon länger bei neuen IPAs usw. von sonst eher traditonellen Brauereien feststellen, auch wenn es natürlich nicht überall zutrifft. Ich vermute diese Bierstile müssen sich bei uns erst noch ein paar Jahre "einschleifen".

Vermutlich hast du recht, aber Stouts die fruchtig daher kommen mit C Hopfen und was weiß ich.....naja

Achja ich hab vergessen, dass die Gablizer ein echt geiles Whiskystout hatten....der BM hat gemeint es ist noch sehr jung aber so ein Malz Miss och auch mal verbrauen, herrlich