Hobbybrauer.de

Chemietechniker hat geschrieben: ↑Mittwoch 3. November 2021, 14:47 Ich vergäre im Keller. Dieser ist unbeheizt, ein paar Grad über der Außentemperatur habe ich da aber definitiv. Um das genauer sagen zu können, müsste ich die Temperatur im Vergleich zur Außentemperatur über einen längeren Zeitraum beobachten.

Ich braue 20 L Bier. Den Temperatursensor des Inkbirds platziere ich am Gäreimer. Der Gäreimer selbst steht im Kühlschrank.

Grüße,
Henning

Mache ich auch so, Matte mit 28W habe noch ne Heizröhre mit 60w, die habe ich aber noch nie gebraucht.

Chemietechniker hat geschrieben: ↑Mittwoch 3. November 2021, 14:47 Ich vergäre im Keller. Dieser ist unbeheizt, ein paar Grad über der Außentemperatur habe ich da aber definitiv. Um das genauer sagen zu können, müsste ich die Temperatur im Vergleich zur Außentemperatur über einen längeren Zeitraum beobachten.

Ich braue 20 L Bier. Den Temperatursensor des Inkbirds platziere ich am Gäreimer. Der Gäreimer selbst steht im Kühlschrank.

Grüße,
Henning

Oli hat ja schon mal die einzelnen Varianten aufgezählt.

Rein von der Energie her, würde ich wohl die Kabel wählen. Damit heizt Du direkt den Eimer und nicht die Umgebung (das passiert dann indirekt). Kommt halt auch darauf an, ob das Gefäss aus Plastik oder Chromstahl ist und wie oft Du den Kühlschrank aufmachst und auch wie gross der Kühlschrank ist, was das Überschwingen betrifft.

Ich selber habe für die Kveik bei 35°C eine Heizmatte direkt am ZKT angebracht und mit Luftpolsterfolie das Ganze noch isoliert. Den Fühler habe ich aussen im Spalt zwischen der Heizmatte angebracht, so dass er nicht mit ihr in Berührung kommt. Da der ZKT aus Stahl ist, wird die Wärme schneller am Metall entlang geleitet und überhitzt mir den Sud nicht.

Nur so ein paar Gedanken meinerseits.

Hallo,

ich suche für meinen Nachgusserwärmer von Digiboil eine andere Tankverschraubung inkl. Hahn. DAs ganze ist in 1/2 Zoll gehalten. Irgendwie finde ich aber nicht das richtige, wenn ich in google danach suche. Ideal wäre ein Hahn aus Edelstahl, der selbst auch wieder ein 1/2 Zoll Gewinde an der Ausgangsseite hat, sowie direkt eine Durchführung für den Behälter mit intergriert. Wie bekomme ich das denn am besten an der Rundung abgedichtet? Gibt es da bereits Muttern/Dichtungen, die auf die Abrundung abgestimmt sind?

Chemietechniker hat geschrieben: ↑Mittwoch 3. November 2021, 14:47 Ich vergäre im Keller. Dieser ist unbeheizt, ein paar Grad über der Außentemperatur habe ich da aber definitiv. Um das genauer sagen zu können, müsste ich die Temperatur im Vergleich zur Außentemperatur über einen längeren Zeitraum beobachten.

Ich braue 20 L Bier. Den Temperatursensor des Inkbirds platziere ich am Gäreimer. Der Gäreimer selbst steht im Kühlschrank.

Grüße,
Henning

Dies ist mein Setup. Das 25W Terrarium Heizkabel kann man auch um den Behälter legen, aber bei mir funktioniert dies so ohne Aufwand am besten. Das Kabel liegt durch die Dichtung des Kühlschranks. Funktioniert OG und UG im Winter wie im Sommer einwandfrei.

Grandes hat geschrieben: ↑Mittwoch 3. November 2021, 17:40

Chemietechniker hat geschrieben: ↑Mittwoch 3. November 2021, 14:47 Ich vergäre im Keller. Dieser ist unbeheizt, ein paar Grad über der Außentemperatur habe ich da aber definitiv. Um das genauer sagen zu können, müsste ich die Temperatur im Vergleich zur Außentemperatur über einen längeren Zeitraum beobachten.

Ich braue 20 L Bier. Den Temperatursensor des Inkbirds platziere ich am Gäreimer. Der Gäreimer selbst steht im Kühlschrank.

Grüße,
Henning

20211103_172904_2.jpg

Dies ist mein Setup. Das 25W Terrarium Heizkabel kann man auch um den Behälter legen, aber bei mir funktioniert dies so ohne Aufwand am besten. Das Kabel liegt durch die Dichtung des Kühlschranks. Funktioniert OG und UG im Winter wie im Sommer einwandfrei.

Genau eine so einfache Lösung habe ich mir vorgestellt. Kann dieses Heizkabel da einfach so im Kühlschrank liegen? Da schmirgelt nichts an?!

Die 25W Kabel werden nicht so enorm heiß - sollen ja weder Gärbehälter noch Reptilien zum Kochen bringen :)

Chemietechniker hat geschrieben: ↑Mittwoch 3. November 2021, 19:00

Grandes hat geschrieben: ↑Mittwoch 3. November 2021, 17:40

Chemietechniker hat geschrieben: ↑Mittwoch 3. November 2021, 14:47 Ich vergäre im Keller. Dieser ist unbeheizt, ein paar Grad über der Außentemperatur habe ich da aber definitiv. Um das genauer sagen zu können, müsste ich die Temperatur im Vergleich zur Außentemperatur über einen längeren Zeitraum beobachten.

Ich braue 20 L Bier. Den Temperatursensor des Inkbirds platziere ich am Gäreimer. Der Gäreimer selbst steht im Kühlschrank.

Grüße,
Henning

20211103_172904_2.jpg

Dies ist mein Setup. Das 25W Terrarium Heizkabel kann man auch um den Behälter legen, aber bei mir funktioniert dies so ohne Aufwand am besten. Das Kabel liegt durch die Dichtung des Kühlschranks. Funktioniert OG und UG im Winter wie im Sommer einwandfrei.

Genau eine so einfache Lösung habe ich mir vorgestellt. Kann dieses Heizkabel da einfach so im Kühlschrank liegen? Da schmirgelt nichts an?!

Hallo Henning,

habe bis jetzt noch keine Nachteile festgestellt. Die Temperatur ist auch nicht so heiß das man sich Sorgen machen müsste. Es ist in der Gummidichtung eingeklemmt, wird aber nicht abgedrückt. Die ersten 50-70 cm werden nicht warm, diese liegen außerhalb vom Kühlschrank. Habe jetzt ca. 10-15 Sude gebraut und immer wieder in Betrieb. Der Inkbird steuert es sehr genau > Hysterese ist auf 0,4°C eingestellt. Im Winter benutze ich es zur Erhitzung um die einzelnen Schritte zur Diacetylrast anzufahren ( in einer kalten Garage ). Im Herbst und Frühjahr werden Temperaturen bei OG Bieren sehr gut gehalten, vor allem wenn die Hochphase der Gärung vorüber ist.

Chemietechniker hat geschrieben: ↑Mittwoch 3. November 2021, 13:41 1. Ist es prinzipiell egal, ob ich einen Kühlschrank mit Glühbirne oder Heizkabel beheize? Komfortabler ist sicherlich das Kabel?

Der Hefe ist es egal woher die Wärme kommt, dem Kühlschrank nicht

Eine Glühlampe hat eine sehr heiße Oberfläche, die musst du so im Kühlschrank platzieren, dass sie den Kunststoffteilen nirgends zu nahe kommt. Ich habe mir bei meinen Versuchen leider eine große Stelle im Kühlschrank verschmort obwohl ich die Glühlampe in einem Blumentopf aus Ton versteckt hatte.

Nach dieser etwas unschönen Erfahrung habe ich mir dann eine Heizmatte für Terrarien mit 30 Watt geholt. Die liegt einfach unter dem Fass und schafft es auch im Winter eine Gärtemperatur bis 18 Grad zu halten.

Ich habe gerade frisches Malz nachbestellt bei der hiesigen Mälzerei.
Ich bin erschrocken - im März hatte ich für den 25kg Sack Pils, MüMa und Weizen je 20 EUR gezahlt - aktuell sind die Preise je 25kg
PiMa 31
MüMa32
Weizen 30

Konntet ihr auch schon so eine etreme Verteuerung feststellen? Ich werde das bei Abholung mal hinterfragen.

Gruß
Mario

Hallo Zusammen,

ich bin gerade dabei, mir meine erste Zapfanlage zusammen zustellen. Jetzt bin ich bei der Hürde Bierschlauch größe und Zapfhahn. Durch das Forum hab ich jetzt schon herausgefunden, welche Durchmesser ich am besten nehme (7mm) Ist es dann egal, welche Ausführung der Zapfhahn hat? Da gibts ja auch wieder viel zu viele. Am liebsten wäre mir ein Kompensatorhahn, Edelstahl in der Farbe schwarz. Hab da nur einen gefunden:

https://www.gastrodiscount.info/Farbige ... hl-Schwarz

würde das passen? Oder gibts da dann ne Schaumparty?

Besten Dank u. Gruß

Stefan

Stubbi_33 hat geschrieben: ↑Donnerstag 4. November 2021, 08:49 Ich habe gerade frisches Malz nachbestellt bei der hiesigen Mälzerei.
Ich bin erschrocken - im März hatte ich für den 25kg Sack Pils, MüMa und Weizen je 20 EUR gezahlt - aktuell sind die Preise je 25kg
PiMa 31
MüMa32
Weizen 30

Konntet ihr auch schon so eine etreme Verteuerung feststellen? Ich werde das bei Abholung mal hinterfragen.

Gruß
Mario

Ich habe heute beim abholen mal nachgefragt. Lt. aussage der Mälzerei liegen die Preiserhöhungen an der schlechtne Ernte und weiter zurükgehenden Anbauflächen. Aktuell scheintes wohl ein ALLZEITHOCH bei den Preisen zu sein, und sie glauben auch nicht, dass sich dies nochmal ändert....

Mein erster Sud ist in Planung (Heicardo Hell, Einsteigerklasse).
Da ich großer Päffgen-Kölsch Fan bin, wollte ich statt der Nottingham Ale Trockenhefe eine Wyeast 2565 nehmen.
Nun lese ich gelegentlich, dass Trockenhefe einfacher zu handlen ist. Gibt es Bedenken der alten Hasen, wenn ein Einsteiger direkt mit einer Wyeast Aktivator Hefe arbeiten möchte?

Besten Dank
Jan

Wenn die Hefe nicht kurz vor Ende des MHD steht und du keine 35L mit einem Beutel anstellen willst, nein. Möglichst frische Hefe kaufen, nicht mehr als 20L mit 12-13°P brauen und alles sollte paletti sein.

Rechtzeitig smacken und eine Trockenhefe als Alternative sind ratsam (irgendwas kann ja immer passieren, von Lallemand gäbs die Köln, allerdings gemischte Erfahrungen). Vor dem Öffnen Beutel desinfizieren. Viel Erfolg!

Hallo Jan,

schwierig ist das mit der Flüssighefe eigentlich nicht. Du solltest aber einen Hefestarter machen.

Und damit ein Selbstgebrautes ansatzweise wie Kölsch schmeckt, musst du die Temperatur kontrollieren (kühl angären lassen). Meine ersten Kölsch-Versuche waren zu fruchtig, weil ich das zu wenig beachtet hatte.

Schließlich ist ungeklärtes Kölsch = Wiess per se geschmacklich anders als filtriertes Bier.

hölsch hat geschrieben: ↑Freitag 5. November 2021, 14:37 Gibt es Bedenken der alten Hasen, wenn ein Einsteiger direkt mit einer Wyeast Aktivator Hefe arbeiten möchte?

Bin zwar kein alter Hase, aber einen wichtigen Hinweis hätte ich trotzdem:
Die Würze muss direkt nach dem Anstellen der Flüssig-Hefe mit einem desinfizierten Schneebesen, Schöpfer, etc. gut belüftet werden, um der Hefe Sauerstoff zur Verfügung zu stellen.
Dies ist bei Trockenhefen nicht nötig.

Gruß Erwin

Danke für die vielen Antworten:

@DrFluidribusVonZiesel: Habe zur Not noch 2xNottingham Ale mitbestellt, auch wenn es keine Kölschhefe ist, wäre das der vorhandene Ersatz.
20L sollen es werden, mit einem Beutel – werde deinen Rat befolgen.

@Plankton:
Ja, "Kölsch" ist an der Stelle mit Sicherheit leicht vermessen. Wird der erste Gehversuch und solange ein trinkbares Wiess bei rauskommt bin ich happy.
Mit angären meinst du bis zum Einsetzen der Hauptgärung, oder wie lange? Ich habe schon einen Kühlschrank in Aussicht gestellt bekommen, muss aber schauen ob der bis zum ersten Brautag auch einsatzfähig ist. Inkbird vorhanden, mal schauen sonst wird es "nur" ein erster Sud der mit der Umgebungstemperatur im Keller klarkommen muss.

Von dem ersten Versuch geh ich dann weiter, verbessern, ggf. klären etc.

@Braufex, danke für den Hinweis. Langt hier der Sauerstoff, der durchs Plätschern / durchs Sieb hopfenseihen kommt? Werde vorm Hopfenseihen bereits aktiv runterkühlen. Oder muss das durchrühren sein?

VG und danke für die tollen Antworten auf meinen ersten Forums-Post.
Jan

Das ist Dein erster Sud. Vergiss Dinge wie einen Starter machen. Fürs erste reicht, wenn Du rechtzeitig den Beutel wyeast aktivierst, d.h. Nach der Formel: pro Monat der seit der Herstellung der Hefe vergangen ist einen Tag früher aktivieren. Und wie schon oben geschrieben, wenn Du in der 20 l Klasse braust, wir ein Beutel für Dein Kölsch reichen. Und es wird das leckerste Bier ever,glaube mir.

hölsch hat geschrieben: ↑Freitag 5. November 2021, 16:25 @Braufex, danke für den Hinweis. Langt hier der Sauerstoff, der durchs Plätschern / durchs Sieb hopfenseihen kommt? Werde vorm Hopfenseihen bereits aktiv runterkühlen. Oder muss das durchrühren sein?

Ich kann nicht beurteilen, wieviel Sauerstoff Du bereits beim Ausschlagen in die Würze einträgst.
Ich würde auf jedenfall mit einer (desinfizierten) Schöpfkelle die Würze nach dem Anstellen der Hefe ein, zwei Minuten aufziehen.
Also Schöpfkelle rein und aus ca. 50cm Höhe zügig wieder zurück schütten.
Ansonsten kannst Du eine eine schlechte bzw. schleppende oder stockende Gärung bekommen und wir lesen uns in einem anderen Thread wieder

Gruß Erwin

@Cubase, danke. Ja ich freue mich schon drauf! Viel gelesen und geplant, habe das Gefühl ich weiß, was ungefähr was kommt - mal schauen ob es dann auch stimmt. Ich hoffe ich hab die Ruhe ein paar Fotos zu machen, dann seht ihr auch wies wird.

@Erwin, danke werde ich so machen.

Wenn Du mit kleiner Hefemenge (ohne Starter) und eher warmer Gärung startest, wird das Bier vermutlich etwas fruchtig. Aber trotzdem bestimmt lecker. Also probiere es ruhig aus.

Ein 0,5 l Starter zB aus Trockenmalzextrakt ist allerdings auch kein Hexenwerk.

Moin Leute, zum Belüften: Viel hilft viel, man kann eigentlich nicht "überbelüften" (außer bei reinem Sauerstoff). Auf der anderen Seite ist Kölsch nun auch keine Plato-Bombe, sehe es genauso wie Erwin.

Ein 0,5l Starter lohnt nicht wirklich, außer als erster Propagationsschritt, wenn die Hefe nahezu tot ist. Bei vitaler Hefe und so einem kleinen Starter findet kaum Vermehrung statt. Ich halte es so: Wenn MHD >4 Monate und Stammwürze <13°P, dann direkt aus Smack Pack anstellen, sonst Starter.

Schönes Wochenende, Prost!

Leute, es ist sein erster Sud. Er hat soviel Dinge auf die er achten muss. Keep it simple.

Was immer geht, (bis 25 L) einfach den Gäreimer mit der abgekühlten Würze schütteln (auf eine Kante stellen und ohne Heben schwenken, bis es gut in Bewegung kommt, etwa eine Minute lang), bis es gut schäumt, dadurch kommt recht viel Sauerstoff in die Würze, das Ding ist desinfiziert, und wenn neu dann auch schon so recht sauber. Danach Hefe rein, gut ist. Keine zusätzlichen Geräte, kaum Sauerei (wenn der Deckel richtig sitzt), gutes Ergebnis.

Commander8x hat geschrieben: ↑Mittwoch 20. Oktober 2021, 16:39 Da gibt es keinen Trick. Du musst den kompletten Bügel tauschen.

Gruß Matthias

Darauf liefs letztendlich hinaus. Ich hab die Bügel und Gummis stundenlang abgekocht, mit Geschirrspülpulver bearbeitet, aber der Kellergeruch ist nicht weggegangen.

Habe mir nun 60 neue Bügel mit tauschbaren Gummis gekauft.

Kurze Frage: IREKS Aromamalz (kein Karamellmalz, gedarrt) 260-300 EBC. Laut Hersteller max 20%.
http://www.ireks-malz.de/xist4c/downloa ... 21961_.pdf

Welchen max Schüttungsanteil mit einem hellen Basismalz würdet ihr aus euren Erfahrungen empfehlen? Scheint ja eher wenig verbreitet zu sein...
Danke!

Hallo Zusammen,

ich bin auf der Suche nach einem Gärbehälter aus Edelstahl oder Glas, welcher einen Inhalt von ca. 15l hat und einen Ablasshahn hat.
Könnte mir da jemand einen Tipp geben? Gerne auch per PN.

vg,alexander

Servus zusammen,

ich hatte mir in Hüll etwas Hopfen geholt. Möchte unter anderem einen (oder zwei) Splitsud machen. Von der Schüttung her ein Pale Ale. Alles in einer Pfanne kochen. VWH geben und sonst nix. Nach Kochende auf 80°C abkühlen mit der Spirale, dann die Hälfte in meinen anderen Kocher einlassen (welcher sonst nur noch für den Nachguss dient, da dieser nicht wirklich gut koch) und dann zwei verschiedene kräftige WP-Hopfungen machen.

Passt das Vorgehen so? Ein Sud muss dann natürlich etwas "leiden" und muss mit runter kühlen dann etwas warten...macht das was?

Ich denke nicht, ich würde aber erst den Sud aufteilen und dann kühlen sonst ist der andere Sud auf einmal nur bei 60 Grad wenn du den WP-Hopfen zugibst.

@gaelen, meinst du mit 15L das Ausschlagvolumen oder das Totale Volumen inkl Headspace? Edelstahl-Milchkannen gibts quasi in allen Größen, sie sind hinreichend dicht, haben meistens einen Hahn und das Loch für das Air-Lock ist schnell gebohrt. Die sind aufgrund ihrer grossen Öffnung sehr gut zu reinigen, die italienischen haben auch innen keine Bördelkanten, sondern sind glatt geschweisst, bzw. punktgeschweisst. Ich habe eine mit 30L Nenn-Volumen, da bekomme ich meine 22-25L Sud in der Regel problemlos vergoren. Für Druckfermentation habe ich einen 29l-Kegmenter, aber für 15L geht auch ein einfaches Corny-Keg mit Spundventil oder Blow-Off-Schlauch, evtl würde ich dann den Deckel gegen einen mit Dip-Tube-Anschluss tauschen.
Nimm kein Glas, da ist sehr viel Müll (nicht vollständig entspannte Gläser) im Umlauf, und das ein voller Behälter sich spontan von seinem Boden trennt, willst du nicht erleben.

Cubase hat geschrieben: ↑Montag 8. November 2021, 13:55 Ich denke nicht, ich würde aber erst den Sud aufteilen und dann kühlen sonst ist der andere Sud auf einmal nur bei 60 Grad wenn du den WP-Hopfen zugibst.

Ich hätte auf 80°C ca. gekühlt, sofort die Hälfte ablassen und dann in beiden den Hopfen dazu. Insgesamt werden es ca. 20 Liter Ausschlag. Das sollte ja flott gehen.

Hallo Indiana 1972,

mir geht es darum, dass ich Gärgefässe haben möchte, mit denen ich Test-Sude von ca. 10l - 12l vergären kann. Die 15l waren also als ungefähres Gesamtvolumen gemeint.
Milchkannen werde ich mal schauen; die "Italierer" kenne ich; der Versand streckt mich etwas ab....
Glas denke ich also nicht weiter....

vg,alexander

Find die von SS Brewtech ziemlich cool, ohne aber selber welche zu haben.
Google mal nach Mini Brew Bucket 13 l

Hi Alexander,

wie wäre es mit einem 20L Thermoport? Hahn wäre da möglich und ein Gärspundloch ist auch schnell gemacht. Liegt allerdings preislich bei ca.60€. Inwiefern das gegen ne Milchkanne antreten kann, weiß ich nicht. Bei HuM gibts die Kannen die Oli erwähnt hat.

Edit: sehe gerade die 25L Kanne kostet ca. 75€. Aber mit Löchern für Hahn und Gärspund. Ob der Thermoport nen gebördelten Boden hat, weiß ich nicht…

Grüße Dave

Moin, ich habe das gleiche Problem wie in diesem Thread mit meinem Bielmeier 680122: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... 122#p57429

Wollte vor meinem ersten Sud mal einmal Probekochen. Trotz Entsafterstellung + 19mm Armaflex schafft er leider kein wallendes kochen.
Gibts noch weitere Tips (hab mal von ner Lüfterlösung gelesen), oder muss ich wohl oder übel umsteigen?

VG

Hallo Hölsch,

drinnen oder draußen? Da du erst am Anfang bist: wie wäre es mit einem Tauchsieder nachzuhelfen? Der kostet nur ein paar Euro, oder man hat Ihn daheim. Wenn’s wallend kocht rausnehmen und mal beobachten, ob’s dabei bleibt. Vielleicht braucht der Kocher auch nur ewig um auf die notwendige Temperatur zu kommen?

Wäre zumindest ein Workaround…

Grüße Dave

Danke Dave,
Hab ewig gewartet, trotz Entsafterstellung läuft er beim Sieden nach einer Weile in die Abschaltautomatik.
Also erste Blasen kommen und das wars dann.
Temperatur kommt eigentlich relativ flott (2000 Watt), aber wallend kochen ist anders :(
Und ob Brücken hier sinnvoll ist...

Hallo Hölsch, klingt für mich so, als wärs kein Bug, sondern ein Feature, sprich der Hersteller hat einen Temperaturschutz eingebaut, der bei exakt 100°C abregelt.
Ich würde zu gerne mal ein Amperemeter dazwischen geschaltet sehen, ob das Teil aus mangelnder Leistung nicht höher kann, oder ob es gedrosselt wird.

Jo denke da hast du recht.
Ich fühle mich nicht wohl mit eiskalt überbrücken, aber denke es gibt noch andere Möglichkeiten... 2ter Testlauf läuft gerade
Ich sag Bescheid wenns funktioniert (oder nicht)

Es scheint als ob sie bei 200 abregelt (wird direkt an der Heizung heisser sein.) Zumindest deute ich das Bild mit 200C so von hier:
https://www.bielmeier-hausgeraete.com/d ... maten.html

Es wird ziemlich sicher gedrosselt... 2kW sollten dicke langen...

hölsch hat geschrieben: ↑Montag 8. November 2021, 18:01 Jo denke da hast du recht.
Ich fühle mich nicht wohl mit eiskalt überbrücken, aber denke es gibt noch andere Möglichkeiten... 2ter Testlauf läuft gerade
Ich sag Bescheid wenns funktioniert (oder nicht)

Es scheint als ob sie bei 200 abregelt (wird direkt an der Heizung heisser sein.) Zumindest deute ich das Bild mit 200C so von hier:
https://www.bielmeier-hausgeraete.com/d ... maten.html

Es wird ziemlich sicher gedrosselt... 2kW sollten dicke langen...

Ich habe einen Weck mit 2000W. Drinnen ist wallendes Kochen kein Problem (auch nicht isoliert).

Ist allerdings auch mein zweiter, da der erste auch zu früh abgeriegelt hat.

Hi,

habe hier im Forum auch schon gelesen, dass das auch am Thermostat liegen kann… man könnte den Knopf abziehen und versuchen mit dem Schraubenzieher auf maximal zu drehen. Geht aber nur, wenn am Drehknopf ein Endanschlag ist… bei digital gehts natürlich nicht… wie das beim Bielmeier gelöst ist, weiß ich nicht, aber vielleicht hilfts?

Gruß Dave

Wenn du auf Entsaften gestellt hast, sollte die Heizleistung dauerhaft abgerufen werden, ist das nicht der Fall ist das Gerät defekt

Mal was anderes, ich habe nach dem letzten Braugang meine Hefe und ein bisschen Jungbier im Fermenter stehen lassen (bei Raumtemperatur), jetzt nach etwa 6 Tagen habe ich (Kam-)Schimmel auf dem Bier, Der Fermenter ist eine 30l Sansone Milchkanne aus Edelstahl, mit demontierbarem aber nicht zerlegbarem Hahn, hat jemand ein zuverlässiges Reinigungsprotokoll, mit dem ich den Fermenter wieder fit bekomme?

indiana1972 hat geschrieben: ↑Montag 8. November 2021, 18:50 Wenn du auf Entsaften gestellt hast, sollte die Heizleistung dauerhaft abgerufen werden, ist das nicht der Fall ist das Gerät defekt

Moin habe ich.
Läuft dauerhaft, war mein Fehler gerade gemerkt (bin nochmal an den Regler).

Erste Modifikation "Wärmeleitpaste vom Thermoschutzschalter entfernen" hat schonmal deutliche Abhilfe gebracht. Sprudelnd kochen geht jetzt, Richtig wallend leider noch nicht. Vermute das es für einen ersten Sud langen würde.. aber eigentlich will ich da nochmal ran.
Denke ich hab noch eine Idee die ich morgen mal probiere, vll. klappt wallend am Ende ja.

Meint ihr das langt für einen ersten Sud? (Sprudelnd). Sonst muss ich mal schauen, eigentlich will ich fürs erste Mal nicht direkt nochmal Geld für Induktion oder nen neuen Einkocher ausgeben.

VG

EDIT: Sprudelndes Kochen und Wallung sind Synonyme, bedeuten also das gleiche. Demnach ist ein Kochen bei dem die Blasen bis zur Oberfläche durchbrechen wallendes Kochen. Zu diesem Zeitpunkt hat Wasser in dem Topf an jeder Stelle 100°C.
Ergo: Das reicht.(Wenn es über 60-90 MInuten gehalten werden kann.)

Ich meinte es kommen deutlich mehr kleinere Blasen, jedoch noch keine deutliche Wölbung der Oberfläche oder größere Blasen wie beim wallenden (oder sprudelnden) Kochen...

Ich merk schon, an meiner Wortwahl muss ich noch arbeiten. Man müsste meinen, dass ich mit nem Gastrobackground wissen müsste wie mans nennt, nunja ist wohl zu lange her.

Mal schauen vll. bekomm ich das mit einer zweiten Modifikation hin. Schutzschalter komplett ausbauen wäre mir eher unangenehm.

Edit: deinen Edit gesehen, ja durchbrechen der Oberfläche ist leider noch nicht :(

hölsch hat geschrieben: ↑Montag 8. November 2021, 19:49 Ich meinte es kommen deutlich mehr kleinere Blasen, jedoch noch keine deutliche Wölbung der Oberfläche oder größere Blasen wie beim wallenden (oder sprudelnden) Kochen...

Ich merk schon, an meiner Wortwahl muss ich noch arbeiten. Man müsste meinen, dass ich mit nem Gastrobackground wissen müsste wie mans nennt, nunja ist wohl zu lange her.

Mal schauen vll. bekomm ich das mit einer zweiten Modifikation hin. Schutzschalter komplett ausbauen wäre mir eher unangenehm.

Edit: deinen Edit gesehen, ja durchbrechen der Oberfläche ist leider noch nicht :(

Hast Du das Teil thermisch isoliert und wo kochst Du (welche Umgebungstemperatur)?

Michu hat geschrieben: ↑Montag 8. November 2021, 20:40

hölsch hat geschrieben: ↑Montag 8. November 2021, 19:49 Ich meinte es kommen deutlich mehr kleinere Blasen, jedoch noch keine deutliche Wölbung der Oberfläche oder größere Blasen wie beim wallenden (oder sprudelnden) Kochen...

Ich merk schon, an meiner Wortwahl muss ich noch arbeiten. Man müsste meinen, dass ich mit nem Gastrobackground wissen müsste wie mans nennt, nunja ist wohl zu lange her.

Mal schauen vll. bekomm ich das mit einer zweiten Modifikation hin. Schutzschalter komplett ausbauen wäre mir eher unangenehm.

Edit: deinen Edit gesehen, ja durchbrechen der Oberfläche ist leider noch nicht :(

Hast Du das Teil thermisch isoliert und wo kochst Du (welche Umgebungstemperatur)?

19mm Armaflex und Umgebungstemp. ca 22 Grad

Habe jetzt bei Versuch Nr. 3 die zweite Modifikation getestet, dabei wurde die innenliegende Feder gekürzt, welche den Sensor mehr oder weniger fest andrückt.
Habe jetzt tatsächlich Blasen welche die Oberfläche erreichen und Bewegung an die Oberfläche bringen.

Also 19mm Armaflex, Entfernen Wärmeleitpaste und (wenig) Kürzen der Feder hats bei mir gebracht. Ist natürlich NICHT zur Nachahmung empfohlen. Letzte Bastion wären dann 2x 30mm Lüfter geworden welche den Bereich unterm Kessel in Nähe des Sensors kühlen...
Ist so nicht notwendig und ich kann mit einer neuen Feder den Einkocher wieder in den Ausgangszustand bringen.

Wenn mir das Brauen Spaß macht (wovon ich mal ausgehe) wirds irgendwann sowieso degradiert und Induktion kommt her, aber für den ersten Sud wollte ich die Kosten zumindest halbwegs im Rahmen halten.

hölsch hat geschrieben: ↑Montag 8. November 2021, 20:59 Habe jetzt tatsächlich Blasen welche die Oberfläche erreichen und Bewegung an die Oberfläche bringen.

Das reicht aus, auch später mit Induktion. Meine Hendi lasse ich mit (je nach Luftdruck) 1,8 - 2kW laufen und das kocht auch 43 Liter so, wie du es beschreibst, also durchaus sichtbare Blasenbildung an der Oberfläche (wo der Schaum weg geht und man den Hopfen und die Eiweißflocken wirbeln sehen kann). Wenn das gegeben ist, kochst du.
Achim

Ich hoffe ich nerve nicht langsam, aber mir scheinen meine Fragen zu "klein" für einen eigenen Thread.

Weiß jemand welche Brauereien noch Bügelflaschen mit Keramiktop benutzen? Die meisten nutzen ja nicht mehr Keramik + Ring, sondern Keramik + Plastik/Ring-Bottom.
Habe mir mal 50 Flaschen gekauft mit Echtkeramik-Plöppel, aber generell wäre ich aus Kostengründen nicht abgeneigt mir Flaschen zu "leihen", den Plastikbottom mag ich allerdings gar nicht.

Danke schonmal.

Flens füllt (glaube ich) noch immer in Echtkeramik ab, ohne Garantie. Die letzten Bügelflaschen habe ich Äonen zuvor gekauft und "verbrauche" sie so langsam, da bin ich nicht mehr auf dem Laufenden (weil kronverkorkend).
Achim