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Mein Kellerbier (OG - Rezept MMuM)

Leider nicht fotografiert, heute war jemand hier der sein Bier nicht sofort anfing zu trinken. Da stand bestimmt eine halbe Stunde ein Wahnsinns-Schaum über seinem Glas. Sonikator hin oder her, das wäre ein Werbefoto für dieses Produkt gewesen, selbst wenn es hier nicht zur Verwendung kam.
Achim

Mein aktueller Sud: Ein Belgian Strong Ale (18,5°P / 30 IBU / 9,3% vol). Vorgestern zur Flaschengärung abgefüllt und vor dem Schlauchen auf Zuckerlösung ein Glas zum Spindeln und Probieren abgezweigt. Zur Karbonisierung habe ich mir gaaanz vorsichtig mit dem SodaStream beholfen. Ist jetzt schon lecker, obwohl natürlich noch trüb und aromamäßig etwas ääh... holprig... ;-)
Bin mal gespannt, wie es sich im Laufe der Zeit verändert.
Viele Grüße
Thomas

Ein Gläschen aus dem letzten Fass Aurora Pils, welches nach 90 Tagen langsam zur Neige geht:

Den LED Bierdeckel habe ich zu Weihnachten bekommen, finde ich ganz witzig

Den habe ich auch! Nur die Batterie ist leer. Merke: Nix schweres auf das Ding stellen, wenn es ungenutzt im Regal liegt...

Viele Grüße
Thomas

Mein erster Sud des Jahres, gebraut am 2.1. Ein schlankes West Coast IPA mit knackiger Bittere und viel Centennial.

Wunderbar Fruchtiges und schlankes IPA mit Simcoes und Comet gebraut und gestopft.

Sorry Simcoe!!

US Red Ale mit der Gozdawa Conan, single hop mit Strata

DerDallmann hat geschrieben: Samstag 5. Februar 2022, 14:25 US Red Ale mit der Gozdawa Conan, single hop mit Strata

Optisch schon mal ein Hingucker.
Vielleicht wird es ja heute Abend um 20:15 Uhr prämiert.

Danke

Mal sehen

Mein Vossaøl. Schmeckt sehr lecker nach Wald und Orangen.

Das Dry Hopped Imperial Gose von MMuM
Grüße aus Traiskirchen (Österreich)

Mein Saison 5 Minuten nach dem Einschenken.

DrFludribusVonZiesel hat geschrieben: Donnerstag 10. Februar 2022, 18:26 signal-2022-02-10-18-19-33-146.jpg

Mein Saison 5 Minuten nach dem Einschenken.

Kennt noch jemand diese Facebook Gruppe "whip the meringue"? Da müsste da Pic rein

Mein Böhmisches Pilsner. Dekoktion, Tennenmalz und Saazer.

Pils mit noch leichtem Hefeschleier

Kurt hat geschrieben: Donnerstag 10. Februar 2022, 22:48 Mein Böhmisches Pilsner. Dekoktion, Tennenmalz und Saazer.

Eine Augenweide! Das habe ich schon oft gebraut, natürlich Dekoktion, und es ist jedes Mal lecker.

Viele Grüße
Tilo

White-IPA. Mein erstes IPA überhaupt.

Links ein Pils
In der Mitte ein Amber Lager
Rechts ein Schwarzbier, dem man definitiv anmerkt, dass die Gärtemperatur für die W34/70 zu hoch war. Ich quäle mich da etwas durch.

Die ersten beiden sind allerdings gut gelungen.

Hallo Community,

von Patrick InFlames77 habe ich ein sehr nettes Paket mit seinen Probierbieren PAST Bräu bekommen, herzlichen Dank dafür! Hier ist das Ergebnis seines Amber Lagers. Seht selbst.
Unser Feedback/Eindruck: das Lager taugt uns gut, es hat eine sehr gute Drinkability; die Farbe hast du herrlich schön getroffen und geschmacklich ist es gut ausgewogen, rund, nicht aufdringlich von der Süße oder Bitterkeit. Ganz im Gegenteil würde ich schon sagen: die Bitterung ist aus meiner Sicht sehr passend gewählt zum Bernstein und zum Alk.-Gehalt. CO2 war gut eingebunden ins Bier, der Schaum zeigte sich als schneeweißer Deckel mit sehr kleinen Bläschen, einfach herrlich. Geruchlich neutral. Nix Muff oder so. Etwas Ungeschick zeigte sich beim Einschenken: bisschen Resthefe ist mitgerutscht

Mein Saison mit Sorachi Ace

Anfangs habe ich es gehasst, mittlerweile ist es ein ordentliches Bier geworden. Der Hopfen ist in den Hintergrund gerückt und die Noten der Hefe sind wieder präsent. Schönes Beispiel, wie sich ein Bier (auch) entwickeln kann, Alter etwa 6 Monate.

Berliner Weiße, Philly Sour und anschließend 4 Monate mit Brett und 300g/l passierten Himbeeren vergoren. Seit 6 Monaten in der Flasche, erstaunlich schöner Schaum.

DrFludribusVonZiesel hat geschrieben: Donnerstag 7. April 2022, 18:40 Berliner Weiße,

Wow, sieht gut aus, Farbe ist toll. Ja und vom Rezept lässt einem dass das Wasser im Munde zusammenlaufen. Übrigens finde ich Glas und Brett (zum Schneiden) auch sehr authentisch.
Vg
Shlomo

Danke für die Blumen, aber das ist mein Küchentisch

Ich habe davon auch nur 4L gemacht (in der Dosierung wird das schnell ein teures Bier wenn man die Himbeeren kaufen muss) und hatte die unbegründete Befürchtung, dass die Farbe der Beeren rasch verblassen könnte durch die Säure. Hält sich aber für das Alter sehr gut.



LG,
Mario

Eine kleine Auswahl aus den letzten paar Jahren
Ausschließlich Untergärige!

gerhard63 hat geschrieben: Freitag 8. April 2022, 18:13 Eine kleine Auswahl aus den letzten paar Jahren
Ausschließlich Untergärige!

Klasse Bild
Schönes Poster für's Bräustüberl

Gruß Erwin

gerhard63 hat geschrieben: Freitag 8. April 2022, 18:13 Eine kleine Auswahl aus den letzten paar Jahren
Ausschließlich Untergärige!

Screenshot_20220408-180628_Gallery-01.jpeg

Tolle Idee und tolle Bilder!!!!

Ja das sieht wirklich gut aus - muss es aber auch wenn Nome Omen ist-
Gärhard........

Dann will ich Euch auch mal meinen aktuellen Sud zeigen.

Gebraut vor vier Wochen. Zwei Wochen in der Fass-Gärung, zwei Wochen in der Flasche bei Kellertemperatur. Hier die erste Test Flasche. Der Schaum braucht noch etwas Reifung.


Ein „Best Bitter“, gebraut mit Maris Otter, The Swaen Chocolate B, Monroe und S 04, gestopft mit 2,5g/L Monroe, 4,5% vol.

Ein spannendes Bier. Braucht noch etwas Kaltreifung, hat aber schon jetzt Potential. Die schönen nussigen Noten des Maris Otter werden durch das Chocolate B mit etwas Rauch und Karamell umrahmt. Unverhofft kommt dann die Beerenfrucht des Monroe Hopfen hinzu.

Macht Spaß

Weizenporter 3 Monate im Whiskeyfass
Hammer Schaum, geiles Bier - leider schon bald alle.....

Mein erstes Weizen, mit Hüll Melon und Mandarina Bavaria.

Sicherlich nicht das letzte Mal gebraut.

Mein Steinbier

DrFludribusVonZiesel hat geschrieben: Sonntag 10. April 2022, 18:46 Mein Steinbier

signal-2022-04-10-18-44-53-433.jpg

Gratuliere, sieht optisch top aus.
Wie schmeckt es ? Hat sich der enorme Aufwand gelohnt?

Grpßle Dieter

Danke Dieter.

Aufgrund von Schwierigkeiten, die Temperaturen beim Maischen zu erreichen/halten, ist das Bier leider sehr trocken geworden. Die anfänglichen Karamellnoten sind in den Hintergrund gerückt und es schmeckt etwas leer wegen dem hohen Vergärgrad.

Der Aufwand hat sich aber trotzdem gelohnt, es war ein schönes Erlebnis und für den nächsten Versuch habe ich viel gelernt. Temperaturmanagement ist das A und O beim Steinbier, genug heiße Steine in Reserve zu haben unabdingbar.

Eine Neuauflage steht im Sommer an, I'll be back wie Arnie sagen würde.

Gruß,
Mario

IPL, amtlich gestopft, ca. 15% Haferflocken

DrFludribusVonZiesel hat geschrieben: Sonntag 10. April 2022, 20:12 Danke Dieter.

Aufgrund von Schwierigkeiten, die Temperaturen beim Maischen zu erreichen/halten, ist das Bier leider sehr trocken geworden. Die anfänglichen Karamellnoten sind in den Hintergrund gerückt und es schmeckt etwas leer wegen dem hohen Vergärgrad.

Der Aufwand hat sich aber trotzdem gelohnt, es war ein schönes Erlebnis und für den nächsten Versuch habe ich viel gelernt. Temperaturmanagement ist das A und O beim Steinbier, genug heiße Steine in Reserve zu haben unabdingbar.

Eine Neuauflage steht im Sommer an, I'll be back wie Arnie sagen würde.

Gruß,
Mario

Hast du ne Braudoku dazu? Wurde dein Steinbier mit aufsteigender Infusion gebraut?
Wäre es nicht einfacher die Steine mit einer Dekoktion zu verbinden, da wären Temperaturschwankungen doch weniger relevant oder wurden die Steine nur beim Kochen eingesetzt?

Auf jeden Fall ein hoch interessantes Thema!

Adrian S hat geschrieben: Samstag 16. April 2022, 21:42Hast du ne Braudoku dazu? Wurde dein Steinbier mit aufsteigender Infusion gebraut?
Wäre es nicht einfacher die Steine mit einer Dekoktion zu verbinden, da wären Temperaturschwankungen doch weniger relevant oder wurden die Steine nur beim Kochen eingesetzt?

Auf jeden Fall ein hoch interessantes Thema!

Die Doku gibts im entsprechenden Thread: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... 56#p453656

Die Idee mit der Dekoktion find ich sehr gut
Werde ich beim nächsten Mal bei der Planung berücksichtigen.

Triticum Wormatia Klon.

dukeboris hat geschrieben: Sonntag 17. April 2022, 09:04 Triticum Wormatia Klon.

Ah, ich sehe: Auf den Schock hin erstmal ein Weißbier. Gute Entscheidung, zum Wohl!

Gruß
Andy

Foto ist von gestern Abend. ;-) Schock ist überwunden und es ist geläutert. Nun wird gekocht!

Frankonia Smoky Hell, Rauchbier

Trotz Maischproblemen dann doch ein optisch und geschmacklich gelungenes Bier geworden. Erst drei Wochen im Kaltlager und darum noch recht jung/kantig, lass das lieber noch ein paar Wochen runder werden.

Grüße Fränky

Mein Maibock,

Mein erstes Selbstgebrautes seit über 4 Jahren.
Die Braupause war durch einen Umzug in ein ein Haus bedingt, wo ich nich bleiben will,und nun hab ich mir en Grainfather G40 gekauft, weil ich vom ganzen Sparen ja auch mal was haben muss und meine alte 3 Kessel-Anlage hier nich aufbauen will... (Ich muss mal endlich ne Braudoku über den Grainfather schreiben, jetzt 2 Sude gebraut und die alten Malzvorräte verbraut...)

So. Der Maibock, süß und süffig:

Allzeit gut Sud

Ciao, Alex!

Wir waren neulich bei Braukollegen in Sachsen. Am nächsten Tag waren die klettern. Nix für mich Norddeutschen
Aber es gab unsere Berliner Weiße als Gipfelbier. Das Glas ist nicht ganz stilecht, aber alles andere kriegt man da wohl nicht heile hoch.

Das Bier ist ein „Spezial“, aber das ist in diesem Zusammenhang wahrscheinlich völlig egal