Hobbybrauer.de

1. dukeboris / Boris (Host) -alles gut. Bier steht im Kühlschrank
2. Roger_Echo / Sven - Auf Wunsch von Sven bis Samstag zurückgestellt bei der Post
3. tiffinsky / Sebastian - Hängt irgendwie fest, da bislang nur die Abholung aus der Packstation bestätigt wurde. Das klingt für mich übel
4. maecki-maecki / Stefan - Zur Filiale weitergeleitet worden. Vermutlich war keine zu Hause. Kann ab Morgen abgeholt werden.
5. Zweite Flasche von Boris als Ersatz
6. württemberg / Stefan - zugestellt!
7. gibarian / Roland - zugestellt!

Danke für den Status, Boris! Aber ich mache mir da noch keine Sorgen, das war auf dem Hinweg auch schon so. Vielleicht, weil ich CO2-freien Versand geklickt habe? Laut DHL kann das dann einen Tag länger dauern.
Wird schon!
Cheers,
tiffinsky

dukeboris hat geschrieben: ↑Dienstag 8. August 2023, 19:32 4. maecki-maecki / Stefan - Zur Filiale weitergeleitet worden. Vermutlich war keine zu Hause. Kann ab Morgen abgeholt

Bin nicht zuhause und die Nachbarn waren wohl auch nicht da… Ich hole sie Ende der Woche in der Filiale und freue mich drauf!

Mäcki

Yes das sind gute Nachrichten!
Ich hab mein Paket inzwischen auch zurück erhalten. Am Wochenende wird schön probiert.
Coole Aktion, vielen Dank Boris fürs ausrichten und organisieren!
Auf ein neues im neuen Jahr

Bei mir ist nun auch alles heile angekommen!
Freue mich auf Eure Biere und wenn alles klappt, werde ich nächsten Mittwoch gesammelt verkosten.

1. dukeboris / Boris (Host) -alles gut. Bier steht im Kühlschrank
2. Roger_Echo / Sven - Auf Wunsch von Sven bis Samstag zurückgestellt bei der Post
3. tiffinsky / Sebastian - zugestellt!
4. maecki-maecki / Stefan - Zur Filiale weitergeleitet worden. Wird Samstag abgeholt!
5. Zweite Flasche von Boris als Ersatz
6. württemberg / Stefan - zugestellt!
7. gibarian / Roland - zugestellt!

sieht gut aus, denke ich!

Moin, bin am Wochenende Papa geworden. Daher die kleine Verschiebung bei der Zustellung.

Das ging grade vor

Gruß Sven

Glückwunsch, Sven!

meine allerherzlichsten Glückwünsche!

Roger_Echo hat geschrieben: ↑Donnerstag 10. August 2023, 22:06 Moin, bin am Wochenende Papa geworden. Daher die kleine Verschiebung bei der Zustellung.

Das ging grade vor

Gruß Sven

Das sind gute Nachrichten! Ich wünsch euch einen guten Start ins neue Jahr Leben

dukeboris hat geschrieben: ↑Donnerstag 10. August 2023, 21:52 1. dukeboris / Boris (Host) -alles gut. Bier steht im Kühlschrank
2. Roger_Echo / Sven - Auf Wunsch von Sven bis Samstag zurückgestellt bei der Post
3. tiffinsky / Sebastian - zugestellt!
4. maecki-maecki / Stefan - Zur Filiale weitergeleitet worden. Wird Samstag abgeholt!
5. Zweite Flasche von Boris als Ersatz
6. württemberg / Stefan - zugestellt!
7. gibarian / Roland - zugestellt!

Bier trinkt sich auch in Gesellschaft gut. Gerne würde ich für unsere Runde ein kleines Onlinetasting anschieben. Dann können wir die Biere zusammen probieren.
Ich schlage spontan den 13.09. abends ab 20°° Uhr vor.

@Mäcki: meinst wir könnten wieder Deinen jitsy-Server verwenden?

Gebt doch mal Rückmeldung was ihr davon haltet?

Roger_Echo hat geschrieben: ↑Donnerstag 10. August 2023, 22:06 Moin, bin am Wochenende Papa geworden. Daher die kleine Verschiebung bei der Zustellung.

Das ging grade vor

Gruß Sven

Auch von mir - einem stillen Beobachter eurer tollen Runde- herzliche Glückwünsche zum Nachwuchs
Claus

württemberg hat geschrieben: ↑Freitag 11. August 2023, 10:08
Bier trinkt sich auch in Gesellschaft gut. Gerne würde ich für unsere Runde ein kleines Onlinetasting anschieben. Dann können wir die Biere zusammen probieren.
Ich schlage spontan den 13.09. abends ab 20°° Uhr vor.

@Mäcki: meinst wir könnten wieder Deinen jitsy-Server verwenden?

Gebt doch mal Rückmeldung was ihr davon haltet?

Finde ich gut, finde ich zu spät, ja können gerne meinen Server verwenden, ich schicke einen Konferenzlink sobald der Termin steht.

Mäcki

Fände ich zwar auch gut, habe aber erst mal Corona und damit fällt Bier trinken auch erst mal aus.
Also plant mal ohne mich.

Cheers
Tiffinsky

Ich habe mich mit einem Kumpel zur Verköstigung verabredet. Wird bei mir auch nichts, da ich ihm das schon vor längerem versprochen habe.

Alle Pakete sind ohne Glasbruch 2 x hin und her gereist. Nun bin ich gespannt auf die Verkostungen.

Wie wollen wir es mit den Verkostungsnotizen und Feedback halten? Öffentlich hier oder per PN?

Mäcki

dukeboris hat geschrieben: ↑Samstag 12. August 2023, 17:27 Alle Pakete sind ohne Glasbruch 2 x hin und her gereist. Nun bin ich gespannt auf die Verkostungen.

Vielen lieben Dank für die reibungslose Organisation!

Mäcki

maecki-maecki hat geschrieben: ↑Samstag 12. August 2023, 18:49

dukeboris hat geschrieben: ↑Samstag 12. August 2023, 17:27 Alle Pakete sind ohne Glasbruch 2 x hin und her gereist. Nun bin ich gespannt auf die Verkostungen.

Vielen lieben Dank für die reibungslose Organisation!

Mäcki

Wie schon geschrieben. Die Truppe hier ist echt klasse. Alles hat reibungslos geklappt und jeder hat alles sofort verstanden. Von mir ein großes Lob und vielen Dank für die nette Runde. Freue mich riesig auf die Biere.

Erstmal: Danke für die Glückwunsche und natürlich danke an Boris für die klasse Orga!

Alle Biere sind heil angekommen und warten im Kühlschrank auf die Verkostung. Echt spannend die verschiedenen Etiketten zu sehen. Gefallen mir sehr gut. Da ich mit den Zwillingen nun etwas ausgelastet bin, wird es mit einer gemeinsamen Verkostung schwer. Wäre aber nächstes Jahr gerne wieder dabei. Vielleicht, je nach Bierstil, mit etwas kürzerer Deadline.

Freue mich jetzt erstmal auf die verschiedenen Jane's und gebe euch gern eine Rückmeldung, wie sie mir gefallen haben.

Gruß, Sven

Wie wollen wir es mit den Verkostungsnotizen und Feedback halten? Öffentlich hier oder per PN?

Ist natürlich eure Sache wie ihr das handhaben wollt, mich als stillen Beobachter würde es brennend Interessieren welche Rezepte zur beliebtesten Version des Hazy Janes geführt haben - hab geplant, das "Gewinnerrezept" für den Junggesellenabschied eines guten Freundes nachzubrauen und/oder eure Erkenntnisse einfliessen zu lassen

Ich bin auch für öffentliches Feedback

Ich finde das auch gut. Mich interessiert ja auch, meinen Eindruck von den Bieren mit euren Eindrücken abzugleichen.
Außerdem haben wir hier ja einen guten Umgangston, da finde ich Feedback in jedem Fall gut und hilfreich.
Cheers,
Tiffinsky

(fast wieder gesund )

Moin zusammen,

finde offenes Feedback auch gut und dürfte in der Truppe kein Problem sein. Ich fang auch gleich mal an:

Habe mir grade die Hazy Jane von Maecki geschnappt und verkostet. Hier mein Eindruck:

- goldgelbe Farbe, nur leicht hazy, wenn man den Trub in der Flasche lässt
- gröberer Schaum, der aber ein ordentliches Weilchen im Glas blieb
- perlt ordentlich im Glas
- unaufdringliche Karbonisierung, nicht zu spritzig und auch nicht "Englisch" ;-)
- Geruch: fruchtig, tropisch
- frisch im Antrunk, sehr cremige Textur im Mund
- fruchtige Aromen vom Hopfen, verschiedene Früchte, eher tropisch (Mango oder ähnliches)
- kaum Malzsüße, Hopfenaromen überlagern und stehen deutlich im Vordergrund
- Bittere kommt auch rasch, dringt sich leicht auf, ist aber nicht störend (harmonisch)
- im Abgang dann stärkere Bittere im Vordergrund, die auch etwas bleibt nach dem Schluck

Insgesamt:

Ein tolles Bier geworden. Da würde ich mir auch gerne noch eins aufmachen. Die Bittere kommt mir für ein NEIPA am Ende zwar etwas zu stark durch, aber das ist minimal und mildert die Lust auf den nächsten Schluck keineswegs.

Dickes Lob, Mäcki! 

Gruß, Sven

maecki-maecki hat geschrieben: ↑Samstag 12. August 2023, 18:49 Wie wollen wir es mit den Verkostungsnotizen und Feedback halten? Öffentlich hier oder per PN?

Bin auch einverstanden fürs öffentliche Feedback!

Roger_Echo hat geschrieben: ↑Montag 28. August 2023, 20:36
Dickes Lob, Mäcki! 

Freut mich riesig.


Mäcki

Na dann fang ich auch mal an den Kühlschrank zu leeren

Mein erstes ist das ‚SchmalzCraft‘ (Stefan, ist das Deins?)
Es ist leicht trüb, hell, mittel karbonisiert und hat einen schönen aber kurzlebigen Schaum. Oxidation ist farblich (und auch später geschmacklich) nicht auszumachen.

Im Geruch ist das Bier frisch und bringt Aromen von Mandarine, Mango und Maracujia

Im Geschmack dann kaum Bitterkeit, sehr leicht, ‚easy drinking‘, auch hier fruchtig nach Mango. Die Leichtigkeit kommt aber leider etwas ‚leer‘ daher, es fehlt mir Malzkörper.

Gruß
Mäcki

Wir hatten gestern großen Hazy Jane Tag, mein Kühlschrank ist nun wieder etwas leerer :)

Angefangen haben wir mit dem Schmalzcraft:

Farbe: golden und sehr schön, vielleicht etwas zu dunkel im Vergleich zum Original
Schaum: Feinporig und stabil. Relativ viel Schaum
Trübung: ziemlich klar und gar nicht mal so hazy
Geruch: würzig mit etwas Zitrus im Hintergrund. Sehr rein und frisch.
Haptik: Alkoholisch und wärmend
Karbonisierung: relativ wenig und angemessen für ein NEIPA
Aroma: Malz sehr im Hintergrund, wenig Bittere und die Hopfenaromen waren vergleichsweise wenig fruchtig präsent

Insgesamt gutes Bier, nicht aufdringlich und gut trinkbar!

Weiter ging es mit dem Baas Fritz:

Farbe: golden und sehr ähnlich zum Schmalzcraft, vielleicht etwas zu dunkel im Vergleich zum Original
Schaum: etwas grobporiger aber auch stabil
Trübung: relativ klar
Geruch: leicht sauer, etwas Zitrus. Frisch.
Haptik: Alkoholisch
Karbonisierung: relativ wenig und angemessen für ein NEIPA
Aroma: Malzigkeit deutlich schmeckbar, der Alkohol hat das Aroma etwas dominiert und auch die Hopfenaromen etwas in den Hintergrund gestellt. Die Bittere war hier etwas präsenter und hat daher fast an ein IPA erinnert. Durch den hohen Alkoholgehalt hatten wir auch Assoziationen zu den Belgiern.

Gutes Bier, nur etwas stark geraten und dadurch nicht ganz so nah am Original oder auch am Stil.

Und dann kam Giberians Hazy Jane dran:

Farbe: etwas heller als die beiden vorherigen und damit auch näher am Vorbild
Schaum: feinporig stabil (und etwas gushing)
Trübung: trüb und schön hazy
Geruch: Hopfig, fruchtig und sehr rein und frisch.
Haptik: Volles Mundgefühl leicht cremig
Karbonisierung: angemessen
Aroma: Fruchtiger Geruch, der sich auch im Geschmack widerspiegelt. Nach hinten raus kommt etwas Bittere, die sehr gut passt.

Sehr gutes Bier! Unser Favorit unter guten Bieren gestern. Eins hat uns nur irritiert: es waren relativ viele Schwebestoffe in der Flasche. Ich dachte erst sedimentierte Hefe. Das sah näher betrachtet aber eher nach Resten von Doldenhopfen aus. Geschmacklich war aber trotzdem alles OK (Ich poste nachher mal ein Foto).

Nun tranken wir Hazy Schnüss:

Farbe: auch wieder etwas heller als die ersten beiden
Schaum: feinporig und instabil
Trübung: leichte Trübund
Geruch: Hopfig, fruchtig (Mango, Traube) und rein und frisch.
Karbonisierung: angemessen
Aroma: sauer fruchtig, Richtung Grapefruit. Ergänzt sich super mit der Bittere.

Sehr gutes Bier, alles sehr stimmig und schön fruchtig in den Hopfenaromen.

Und zuletzt (in Wirklichkeit kamen danach schon noch andere Biere ) Maecki-Maeckis Hazy Jane:

Farbe: schön hell gelb
Schaum: mittelfein und halbstabil
Trübung: relativ klar, nur die Hefe hat etwas getrübt.
Geruch: Relativ neutral vielleicht etwas Hefe (kann natürlich auch am eingiessen gelegen haben). Rein.
Haptik: Relativ süß und voll
Karbonisierung: angemessen wenig
Aroma: Traube und süße Früchte (Mango) im Vordergrund, wenig bitter, sehr passend

Super Bier und schön fruchtig und auch unaufdringlich.


Damit bin ich durch. Hat wieder großen Spaß gemacht und auch interessant, wie unterschiedlich das gleiche Rezept am Ende im Glas ist. Ich habe die Hazy Jane in dem Kontext ja zweimal gebraut und denke, das werde ich auch nochmal machen. Das Ergebnis passt und und die unfassbar kurze Brauzeit machen es prädestiniert für einen schnellen (halbtags) Sud. Ich habe die Hopfung leicht variiert. Beim ersten mal hatte ich von meinem Händler eine leicht abweichende Menge bekommen. Das hatte ich schön dokumentiert und vergessen wieder zu ändern, als ich das Rezept für den zweiten Sud aufgesetzt hatte - ein Folgefehler sozusagen. Fand ich aber auch beide Male OK. Ich würde eine andere Hefe nehmen und zwar wahrscheinlich die Verdant. Oder im Sommer eine Kveik. Aber ohne diese Aktion wäre ich sicherlich überhaupt nicht auf die Idee gekommen, das Rezept zu probieren.

Ich bin nun auf Eure Berichte gespannt und wünsche Euch beim Verkosten viel Spaß! Mal sehen was nächstes Jahr gelost wird.

Cheers,
tiffinsky

Guten Abend zusammen,
ich hab Giberians HazyJane-Clone heut Abend probiert und es war lecker! Folgende Eindrücke:

Farbe: goldgelb bzw. bernsteinfarben
Schaum: schön und langanhaltend
Trübung: trüb und "undurchsichtig"
Geruch: Aromen von Mango im Vordergrund, Birne und Wiesenkräuter schwingen mit
Haptik: Volles Mundgefühl leicht cremig
Karbonisierung: gut karbonisiert, nach dem öffnen der Flasche trägt das CO2 die Hefe nach oben
Aroma: vollmundig, etwas sprittig, Bittere kommt angenehm hoch und bleibt stehen

Insgesamt war es mir etwas zu bitter, das ist aber nur mein Geschmack.
Vielen Dank Giberion für das Bier!
Schönen Abend

tiffinsky hat geschrieben: ↑Sonntag 3. September 2023, 18:09
...

Nun tranken wir Hazy Schnüss:

Farbe: auch wieder etwas heller als die ersten beiden
Schaum: feinporig und instabil
Trübung: leichte Trübund
Geruch: Hopfig, fruchtig (Mango, Traube) und rein und frisch.
Karbonisierung: angemessen
Aroma: sauer fruchtig, Richtung Grapefruit. Ergänzt sich super mit der Bittere.

Sehr gutes Bier, alles sehr stimmig und schön fruchtig in den Hopfenaromen.

...

Danke für die Blumen! Freut mich, dass es geschmeckt hat

Heute gab es Schmalzcraft:

Ganz spannend: Zuvor von tiffinsky gab's die Rückmeldung zu stabilem Schaum. Bei mir fiel er extrem schnell in sich zusammen. Hat dem Bier aber nicht geschadet. Seeeeeeeehr lecker
Entweder war mein Glas noch mit Spüli kontaminiert oder die Flasche. Aber wer weiß das schon.

Zum Bier:

- goldene Farbe, nur leicht trüb, weißer und nur kurz vorhandener Schaum
- fruchtig im Geruch
- leckerer Antrunk, sehr schlank und fruchtig
- interessante malzige Note im Hintergrund, die Hopfenaromen dominieren aber
- Sehr mild, kaum Bittere und sehr harmonisch
- angenehm zurückhaltende Karbonisierung, aber nicht "Englisch"
- Abgang ist angenehm fruchtig
- sehr frischer Geschmack insgesamt

Hat mur gut gefallen. Vielen Dank dafür!

Sehr spannend, wie verschieden die Biere sind. Bin gespannt auf die restlichen.

Gruß, Sven

Sehr cooles Projekt !!
Ich fange gerade an mit dem Brauen :)
Welche Wasserwerte habt ihr denn genommen im Bezug auf PH, Chlorid und Sulfat?

Und wie lese ich das Rezept, 1 g von dem Hopfen für die letzten 10 min ? Vielleicht kann es mir ja Mal jemand erklären :)

Das Rezept vom DIYDog musst Du auf Deinen Prozess anpassen. Malzmengen zum Beispiel prozentual skalieren.
Beim Hopfen habe ich mich an den IBUs orientiert und dann skaliert, ich brauchte VIEL mehr Hopfen als im Rezept stand…

Beim Wasser hat es denke ich jeder leicht anders gemacht… Ich persönlich habe hartes Karlsruher Leitungswasser mit destilliertem verschnitten ungefähr 60:40 und mit Milchsäure die Maische auf pH 5,4 gebracht (Gedächtnis, hab mein Protokoll gerade nicht zur Hand…)


Mäcki

Mäcki hat es gut auf den Punkt gebracht.

Beim Wasser bin ich einen anderen Weg gegangen. Habe aufgrund des harten Leitungswassers einfach ein weiches Trinkwasser gekauft. Gibt von Lidl das stille Wasser (Marke: Saskia). Da stehen dann auch alle Werte drauf.

Das Wasser habe ich dann nach meinen Wünschen aufgesalzt.

Nicht das nachhaltigste mit den Plastikflaschen ehrlich gesagt, aber aktuell für mich noch eine einfache und effektive Lösung.

Ah verstehe. Deswegen haben die 1g genommen weil der Alpha Wert wahrscheinlich irre hoch war. Danke euch !! Bin sehr gespannt auf das Nachbrauen :) meine Ideen werden gerade vom Schweißer bearbeitet

Es ist Zeit für SETI:

Richtig schickes Etikett!

- Fruchtiger Obstkorb direkt in der Nase
- goldene Farbe, leichte Trübung. Kaum Schaum, der schnell verschwindet
- Antrunk prickelt sehr, was mich etwas überrascht hat. Fruchtige Noten kommen auch durch
- voll im Mund, die Alkoholnote kommt leicht durch, stört aber nicht
- wirkt etwas herber als vom Rezept erwartet
- fruchtige (tropische) Aromen vom Hopfen und leichte Malznoten dominieren
- wärmt im Abgang und bleibt durch die Alkoholnote lange im Mund

Wirklich spannend: Ich finde, es unterscheidet sich doch recht stark von den vorherigen. Vorallem die Bittere und die Alkoholnote geben dem Bier etwas eigenes. Gefällt mir auch gut und zeigt wieder die doch recht unterschiedlichen Ergebnisse. Habe es jedenfalls gern im Glas.

Gruß, Sven

Heute komme ich endlich zum Bier von gibarian:

Goldene Farbe, leicht trüb, feinporiger weisser und lange haltender Schau,!
In der Nase frisch und fruchtig nach Mango und Mandarine. Karbonisierung mittel bis hoch. Das passt sehr gut, da im Geschmack eine fruchtige IPA Bittere rüberkommt mit kaum vorhandener Restsüße.

Schmeckt mir sehr gut, klasse Bier!


Mäcki

Heute mal wieder ein Random Brewdog. Binnich der einzige, der noch was da hat?

Gibarians Variante war heute dran:

- sehr hell (gelb), leicht trüb mit grober Schaumkrone, die sich lange hält
- perlt schön im Glas
- fruchtig in der Nase (Mango)
- frisch und trocken im Antrunk
- Sehr fruchtig (tropisch)
- leichte, sanfte Bittere rundet das Ganze ab
- kaum Malzsüße, wenig Malzkörper
- wirkt dadurch leichter als es mit den 6% ist ---> gefährlich
- im Abgang eine leichte, angenehme Bittere die bleibt

Das Bier hat mir sehr gut gefallen. Das einzig ärgerliche: Ich hab es zu spät getrunken. Kann mir gut vorstellen, dass die fruchtigen Hopfenaromen vor ein paar Wochen noch präsenter gewesen sind.

Selbst etwas "gereifter" hat es mir sehr gut gefallen. Daumen hoch!

Gruß, Sven