Hobbybrauer.de

Alt-Phex hat geschrieben: ↑Samstag 14. Oktober 2023, 19:30
murby81 hat geschrieben: ↑Samstag 14. Oktober 2023, 10:39 kurze Frage: Sind Spitzmalzflocken und Weinzenmalzflocken RHG getreu?

Mir würde jetzt nichts einfallen, warum nicht, muss es trotzdem sicher wissen, da für Wettbewerb.
Wenn die Flocken aus Malz hergestellt wurden, spricht m.M.n. nichts dagegen. Es sei denn, du willst ein untergäriges Bier brauchen. Dann fallen die Weizenmalzflocken raus, da nach RHG (oder besser BierStG/BirStV) nur Gerstenmalz erlaubt ist.

Danke dir, genau das ist auch meine Meinung. Ich mach ein Pale Ale, also OG.

Gruß

Stefan

Kurze Frage:

Ich habe das Kaminfeuer Kellerbier nach dem Rezept in MMuM nachgebraut. Alles lief normal und soweit wie geplant. Die Hefe kam gut an, gärte aber relativ langsam. Nach 10 Tagen bei 9°C und dann 9°P, habe ich langsam (knapp 3 Tage) auf 14.5°C erhöht. Die Gärung hat sich etwas verlangsamt und ist nun seit einem Tag bei 6.4°P völlig gestoppt. Woran kann das liegen?

Stammwürze 13°P
Hefe 34/70

Hauptguss und Nachguss im Malzrohr, bisher immer mit dem Grainfather Tool ausgerechnet, diesmal hab ich es selber probiert. Ich war in der Stammwürze etwas zu niedrig mit den Plato und auch die Sudhausbeute war mit 51% nicht gerade der Knaller. Trotzdem wird es bestimmt ein gutes Bier.

Schüttung 12 Kilo Pilsner Malz
Wollten damit 55 Liter Bier im Gärtank haben. Bin bei 11 Plato und knapp 56 Liter anstelle der geplanten 12 Plato gelandet.

Berechnet hab ich es so:
12kg Malz x 3Liter = 36 Liter Hauptguss.

Geplant sind 55 Liter - da haben wir 5 Liter für den Verlust beim Kochen draufgepackt (= 60 Liter).
Nun den Hauptguss von den 60 Liter abziehen, sind wir bei 24 Liter - für den Verlust durch den Treber da dann noch mal 1 Liter pro Kilo Schüttung dazu.

Nachguss: 55 Liter + 5 Liter= 60 Liter davon subtrahiere ich HG36 Liter= 24 Liter + 12 Liter Treberverlust = 36 Liter Nachguss.

Die konkrete Frage: Passt die Vorgehensweise der Berechnung? Dann gehe ich nächstes mal einfach von 50% SHA und nicht von 55% aus, gebe etwas mehr Malz dazu und alles wird gut.

floripaolo hat geschrieben: ↑Montag 16. Oktober 2023, 08:05 Kurze Frage:
Die Gärung hat sich etwas verlangsamt und ist nun seit einem Tag bei 6.4°P völlig gestoppt. Woran kann das liegen?

Hast mal nachgemessen oder lediglich den iSpindel Wert genommen?

Weiß jemand welche Maße der Silikonschlauch (Getränkedegen) bei den iKegger Fässern hat? Ich habe den Schlauch vor dem letzten Befüllen ausgetauscht und weil er nicht 100% passt, zieht er CO2 mit ein was zu einer Schaumparty führt. Den originalen Schlauch habe ich natürlich direkt entsorgt..

BummlerD hat geschrieben: ↑Montag 16. Oktober 2023, 12:18 Weiß jemand welche Maße der Silikonschlauch (Getränkedegen) bei den iKegger Fässern hat? Ich habe den Schlauch vor dem letzten Befüllen ausgetauscht und weil er nicht 100% passt, zieht er CO2 mit ein was zu einer Schaumparty führt. Den originalen Schlauch habe ich natürlich direkt entsorgt..

War gerade im Keller zum Nachmessen: 9mm aussen, 5mm innen.

Mäcki

maecki-maecki hat geschrieben: ↑Montag 16. Oktober 2023, 12:36 War gerade im Keller zum Nachmessen

Perfekt, vielen Dank Mäcki!

hattorihanspeter hat geschrieben: ↑Montag 16. Oktober 2023, 08:47
floripaolo hat geschrieben: ↑Montag 16. Oktober 2023, 08:05 Kurze Frage:
Die Gärung hat sich etwas verlangsamt und ist nun seit einem Tag bei 6.4°P völlig gestoppt. Woran kann das liegen?
Hast mal nachgemessen oder lediglich den iSpindel Wert genommen?

Habe gerade gemessen: 4.1°P
Immerhin, aber immer noch recht weit von den berechneten 2.6°P (80%).

floripaolo hat geschrieben: ↑Montag 16. Oktober 2023, 22:19
hattorihanspeter hat geschrieben: ↑Montag 16. Oktober 2023, 08:47
floripaolo hat geschrieben: ↑Montag 16. Oktober 2023, 08:05 Kurze Frage:
Die Gärung hat sich etwas verlangsamt und ist nun seit einem Tag bei 6.4°P völlig gestoppt. Woran kann das liegen?
Hast mal nachgemessen oder lediglich den iSpindel Wert genommen?
Habe gerade gemessen: 4.1°P
Immerhin, aber immer noch recht weit von den berechneten 2.6°P (80%).

Und den Alkoholfehler hast Du ausgerechnet?

thopo68 hat geschrieben: ↑Dienstag 17. Oktober 2023, 06:56
floripaolo hat geschrieben: ↑Montag 16. Oktober 2023, 22:19
hattorihanspeter hat geschrieben: ↑Montag 16. Oktober 2023, 08:47

Hast mal nachgemessen oder lediglich den iSpindel Wert genommen?
Habe gerade gemessen: 4.1°P
Immerhin, aber immer noch recht weit von den berechneten 2.6°P (80%).
Und den Alkoholfehler hast Du ausgerechnet?

Hallo Thomas

Ich habe mit Spindel gemessen. Also
scheinbar 4.1°P
tatsächlich 5.7°P

HubertBräu hat geschrieben: ↑Freitag 13. Oktober 2023, 07:24 Warum werden eigentlich die Bilder (Upload vom Handy, Hochformat fotografiert) beim posten im Thread quer angezeigt und beim draufklicken dann wieder richtig?

Hat niemand eine Antwort? Mir war so, als gäbe es dazu schon einen Beitrag, ich finde aber nix.

floripaolo hat geschrieben: ↑Dienstag 17. Oktober 2023, 07:02
thopo68 hat geschrieben: ↑Dienstag 17. Oktober 2023, 06:56
floripaolo hat geschrieben: ↑Montag 16. Oktober 2023, 22:19

Habe gerade gemessen: 4.1°P
Immerhin, aber immer noch recht weit von den berechneten 2.6°P (80%).
Und den Alkoholfehler hast Du ausgerechnet?

Hallo Thomas

Ich habe mit Spindel gemessen. Also
scheinbar 4.1°P
tatsächlich 5.7°P

OK, ich dachte, es sei eine Messung mit Refraktometer gewesen. Dann weiß ich auch nicht.

floripaolo hat geschrieben: ↑Dienstag 17. Oktober 2023, 07:02 Ich habe mit Spindel gemessen. Also
scheinbar 4.1°P
tatsächlich 5.7°P

Erste Führung der (Trocken-) Hefe mit einem Päckchen und du hast die Maltoserast bei 62°C gemacht?

Hallo

Ich habe 2 Päckchen benutzt. Die Maltoserast war 30' bei 62°C gemäss Rezept.

...auf 20L? dann sollte die Hefemenge eigentl. nicht das Problem gewesen sein.
Das Rezept ist aus 2019, dann solltest das berücksichtigen.
Spielt mit Sicherheit mit rein.

floripaolo hat geschrieben: ↑Dienstag 17. Oktober 2023, 07:30 Hallo

Ich habe 2 Päckchen benutzt. Die Maltoserast war 30' bei 62°C gemäss Rezept.

Wie sehr vertraust du dem Thermometer?

jkb hat geschrieben: ↑Dienstag 17. Oktober 2023, 08:45
floripaolo hat geschrieben: ↑Dienstag 17. Oktober 2023, 07:30 Hallo

Ich habe 2 Päckchen benutzt. Die Maltoserast war 30' bei 62°C gemäss Rezept.
Wie sehr vertraust du dem Thermometer?

Du meinst die 62°C? Es geht um den neuen Speidel Braumeister. Ich nehme schon an, dass er genau ist. Die Sonde ist im zentralen Rohr.

Genau, habs auf die 62°C bezogen. Hattest andere Sude mit 62°C Rast und "normalem" evg? Also 80% bei der 34/70 in erster Führung gehen schon, würde mich jetzt aber nicht verwundern, wenn ich da drunter liegen würde. ~10% drunter sind dann schon eher ungewöhnlich.

floripaolo hat geschrieben: ↑Dienstag 17. Oktober 2023, 09:26 Du meinst die 62°C? Es geht um den neuen Speidel Braumeister. Ich nehme schon an, dass er genau ist. Die Sonde ist im zentralen Rohr.

Ja, dem würde ich dann doch auch vertrauen.

hattorihanspeter hat geschrieben: ↑Dienstag 17. Oktober 2023, 10:05 Genau, habs auf die 62°C bezogen. Hattest andere Sude mit 62°C Rast und "normalem" evg? Also 80% bei der 34/70 in erster Führung gehen schon, würde mich jetzt aber nicht verwundern, wenn ich da drunter liegen würde. ~10% drunter sind dann schon eher ungewöhnlich.

Ich hatte dasselbe Problem mit meinem Altbier. EVG hätte 3.6 sein sollen, das ganze ist aber bei 5° stehengeblieben.

Das einzige, das ich mir vorstellen kann, ist dass die Maische zu dick war und der Durchfluss zu langsam war. Dadurch erhitzt der Sud aussen viel schneller als die Maische innen (wo gemessen wird).

Aus welchem Jahr ist denn das Malz? Könnte mir schon vorstellen, dass du mit der langen Maltoserast die Beta-Amylae denaturiert hast, bevor die Stärke verkleistert wurde. Du könntest beim nächsten Mal eine Schnellvergärprobe ziehen, die sollte dir dann sagen ob es ein Problem der Gärung oder der Maischearbeit ist.

Ich habe leider keine Erfahrung mit Malzrohrsystemen, daher kann ich zur Dicke der Maische und ob das ein Problem ist, nichts sagen.

floripaolo hat geschrieben: ↑Dienstag 17. Oktober 2023, 11:03 Ich hatte dasselbe Problem mit meinem Altbier. EVG hätte 3.6 sein sollen, das ganze ist aber bei 5° stehengeblieben.

Dann versuch doch mal die Stellschraube und geh auf 64°C.

HubertBräu hat geschrieben: ↑Dienstag 17. Oktober 2023, 07:11
HubertBräu hat geschrieben: ↑Freitag 13. Oktober 2023, 07:24 Warum werden eigentlich die Bilder (Upload vom Handy, Hochformat fotografiert) beim posten im Thread quer angezeigt und beim draufklicken dann wieder richtig?
Hat niemand eine Antwort? Mir war so, als gäbe es dazu schon einen Beitrag, ich finde aber nix.

Hier:
viewtopic.php?t=29151

Danke Günter.

jkb hat geschrieben: ↑Dienstag 17. Oktober 2023, 11:09 Aus welchem Jahr ist denn das Malz? Könnte mir schon vorstellen, dass du mit der langen Maltoserast die Beta-Amylae denaturiert hast, bevor die Stärke verkleistert wurde. Du könntest beim nächsten Mal eine Schnellvergärprobe ziehen, die sollte dir dann sagen ob es ein Problem der Gärung oder der Maischearbeit ist.

Ich habe leider keine Erfahrung mit Malzrohrsystemen, daher kann ich zur Dicke der Maische und ob das ein Problem ist, nichts sagen.

Das Malz wurde erst gekauft. Weiss natürlich nichts vom Lager des Versandes. Ist aber der grösste Versand in der CH. Also nehme ich an, dass es nicht zu alt ist.
Du meinst eine lange Maltoserast hätte die Beta-Amylase denaturiert? Laut Brücklmeier läuft die Maltoserast 30-90' bei 60-68°C.
Ich glaube nicht, dass ich in der Maische je über 68°C gekommen bin. Was aber AUSSERHALB des Rohres passiert ist, weiss ich nicht....

Ich finde es ja seltsam, dass das Rohr so eng ist. Mit einem breiteren Rohr (es hätte ausreichend Platz), könnte man einen weit besseren Durchfluss erreichen. Ich werde das nächste Mal nicht mehr als 2.4 kg benutzen....

floripaolo hat geschrieben: ↑Mittwoch 18. Oktober 2023, 09:58Das Malz wurde erst gekauft. Weiss natürlich nichts vom Lager des Versandes. Ist aber der grösste Versand in der CH. Also nehme ich an, dass es nicht zu alt ist.
Du meinst eine lange Maltoserast hätte die Beta-Amylase denaturiert? Laut Brücklmeier läuft die Maltoserast 30-90' bei 60-68°C.
Ich glaube nicht, dass ich in der Maische je über 68°C gekommen bin. Was aber AUSSERHALB des Rohres passiert ist, weiss ich nicht....

Ich finde es ja seltsam, dass das Rohr so eng ist. Mit einem breiteren Rohr (es hätte ausreichend Platz), könnte man einen weit besseren Durchfluss erreichen. Ich werde das nächste Mal nicht mehr als 2.4 kg benutzen....

Hm, mein Verständnis war, dass auch bei niedrigeren Temperaturen die Aktivität der Beta-amylase abnimmt, nur halt langsamer als bei höheren. Aber es stimmt, ich weiß nicht wodurch die reduzierte Aktivität kommt, Denaturierung oder etwas anderes.

Mein Gedanke war halt, dass eine halbe Stunde Maltoserast die Aktivität der Beta-amylase reduziert hat, bevor die Stärke gut zugänglich war (aufgrund der erhöhten Verkleisterungstemperaturen). Und als du dann die Temperatur erhöht hast und die Stärke verkleistert wurde, hättest du, für den gleichen EVG, aufgrund der reduzierten Amylaseaktivität länger rasten müssen. Experte bin ich da aber auch nicht, also vielleicht muss das nochmal jemand mit mehr Ahnung kommentieren.

jkb hat geschrieben: ↑Mittwoch 18. Oktober 2023, 14:31 Mein Gedanke war halt, dass eine halbe Stunde Maltoserast die Aktivität der Beta-amylase reduziert hat, bevor die Stärke gut zugänglich war (aufgrund der erhöhten Verkleisterungstemperaturen). Und als du dann die Temperatur erhöht hast und die Stärke verkleistert wurde, hättest du, für den gleichen EVG, aufgrund der reduzierten Amylaseaktivität länger rasten müssen. Experte bin ich da aber auch nicht, also vielleicht muss das nochmal jemand mit mehr Ahnung kommentieren.

Hier gibt es ein Übersicht zur Amylaseaktivität abhängig von Termperatur und Zeit:
https://braukaiser.com/wiki/index.php/S ... e_and_Time

dosc hat geschrieben: ↑Montag 16. Oktober 2023, 08:24 Hauptguss und Nachguss im Malzrohr, bisher immer mit dem Grainfather Tool ausgerechnet, diesmal hab ich es selber probiert. Ich war in der Stammwürze etwas zu niedrig mit den Plato und auch die Sudhausbeute war mit 51% nicht gerade der Knaller. Trotzdem wird es bestimmt ein gutes Bier.

Schüttung 12 Kilo Pilsner Malz
Wollten damit 55 Liter Bier im Gärtank haben. Bin bei 11 Plato und knapp 56 Liter anstelle der geplanten 12 Plato gelandet.

Berechnet hab ich es so:
12kg Malz x 3Liter = 36 Liter Hauptguss.

Geplant sind 55 Liter - da haben wir 5 Liter für den Verlust beim Kochen draufgepackt (= 60 Liter).
Nun den Hauptguss von den 60 Liter abziehen, sind wir bei 24 Liter - für den Verlust durch den Treber da dann noch mal 1 Liter pro Kilo Schüttung dazu.

Nachguss: 55 Liter + 5 Liter= 60 Liter davon subtrahiere ich HG36 Liter= 24 Liter + 12 Liter Treberverlust = 36 Liter Nachguss.

Die konkrete Frage: Passt die Vorgehensweise der Berechnung? Dann gehe ich nächstes mal einfach von 50% SHA und nicht von 55% aus, gebe etwas mehr Malz dazu und alles wird gut.

Ich gehe wie folgt vor:
Zuerst bestimme ich das Totvolumen unter dem Malzkorb (Vt). Dann den Durchmesser der Malzrohrs (dm) und des Kessels (dk). Pro kg Malz im Rohr verwende ich 2,7 Liter Wasser.
Hauptguss [L] = Vt [L]+dk²/dm²*2,7 [L/kg]*Schüttung [kg]

nPlusEins hat geschrieben: ↑Mittwoch 18. Oktober 2023, 14:35Hier gibt es ein Übersicht zur Amylaseaktivität abhängig von Termperatur und Zeit:
https://braukaiser.com/wiki/index.php/S ... e_and_Time

Ja, da hatte ich meine Interpretation her.

jkb hat geschrieben: ↑Mittwoch 18. Oktober 2023, 14:31
floripaolo hat geschrieben: ↑Mittwoch 18. Oktober 2023, 09:58Das Malz wurde erst gekauft. Weiss natürlich nichts vom Lager des Versandes. Ist aber der grösste Versand in der CH. Also nehme ich an, dass es nicht zu alt ist.
Du meinst eine lange Maltoserast hätte die Beta-Amylase denaturiert? Laut Brücklmeier läuft die Maltoserast 30-90' bei 60-68°C.
Ich glaube nicht, dass ich in der Maische je über 68°C gekommen bin. Was aber AUSSERHALB des Rohres passiert ist, weiss ich nicht....

Ich finde es ja seltsam, dass das Rohr so eng ist. Mit einem breiteren Rohr (es hätte ausreichend Platz), könnte man einen weit besseren Durchfluss erreichen. Ich werde das nächste Mal nicht mehr als 2.4 kg benutzen....
Hm, mein Verständnis war, dass auch bei niedrigeren Temperaturen die Aktivität der Beta-amylase abnimmt, nur halt langsamer als bei höheren. Aber es stimmt, ich weiß nicht wodurch die reduzierte Aktivität kommt, Denaturierung oder etwas anderes.

Mein Gedanke war halt, dass eine halbe Stunde Maltoserast die Aktivität der Beta-amylase reduziert hat, bevor die Stärke gut zugänglich war (aufgrund der erhöhten Verkleisterungstemperaturen). Und als du dann die Temperatur erhöht hast und die Stärke verkleistert wurde, hättest du, für den gleichen EVG, aufgrund der reduzierten Amylaseaktivität länger rasten müssen. Experte bin ich da aber auch nicht, also vielleicht muss das nochmal jemand mit mehr Ahnung kommentieren.

Also: Grundsätzlich ist das Rezept ja eigentlich ein bewährtes Rezept aus MMuM, das X mal nachgebraut wurde. Die Zeiten sollten ja zum Resultat führen.
Aber:
Sehr gut möglich, dass die Temperatur nicht optimal war und stark geschwankt hat; aus den vorher beschriebenen Gründen. Mit der Folge, dass die 30 Minuten gar nicht eingehalten wurden. Ich nehme auch an, dass ausserhalb des Rohres die Temperatur über 70° gestiegen ist und dadurch das Enzym teilweise denaturiert ist.

(Guter Artikel übrigens! Danke)

floripaolo hat geschrieben: ↑Mittwoch 18. Oktober 2023, 19:10
jkb hat geschrieben: ↑Mittwoch 18. Oktober 2023, 14:31
floripaolo hat geschrieben: ↑Mittwoch 18. Oktober 2023, 09:58Das Malz wurde erst gekauft. Weiss natürlich nichts vom Lager des Versandes. Ist aber der grösste Versand in der CH. Also nehme ich an, dass es nicht zu alt ist.
Du meinst eine lange Maltoserast hätte die Beta-Amylase denaturiert? Laut Brücklmeier läuft die Maltoserast 30-90' bei 60-68°C.
Ich glaube nicht, dass ich in der Maische je über 68°C gekommen bin. Was aber AUSSERHALB des Rohres passiert ist, weiss ich nicht....

Ich finde es ja seltsam, dass das Rohr so eng ist. Mit einem breiteren Rohr (es hätte ausreichend Platz), könnte man einen weit besseren Durchfluss erreichen. Ich werde das nächste Mal nicht mehr als 2.4 kg benutzen....
Hm, mein Verständnis war, dass auch bei niedrigeren Temperaturen die Aktivität der Beta-amylase abnimmt, nur halt langsamer als bei höheren. Aber es stimmt, ich weiß nicht wodurch die reduzierte Aktivität kommt, Denaturierung oder etwas anderes.

Mein Gedanke war halt, dass eine halbe Stunde Maltoserast die Aktivität der Beta-amylase reduziert hat, bevor die Stärke gut zugänglich war (aufgrund der erhöhten Verkleisterungstemperaturen). Und als du dann die Temperatur erhöht hast und die Stärke verkleistert wurde, hättest du, für den gleichen EVG, aufgrund der reduzierten Amylaseaktivität länger rasten müssen. Experte bin ich da aber auch nicht, also vielleicht muss das nochmal jemand mit mehr Ahnung kommentieren.
Also: Grundsätzlich ist das Rezept ja eigentlich ein bewährtes Rezept aus MMuM, das X mal nachgebraut wurde. Die Zeiten sollten ja zum Resultat führen.
Aber:
Sehr gut möglich, dass die Temperatur nicht optimal war und stark geschwankt hat; aus den vorher beschriebenen Gründen. Mit der Folge, dass die 30 Minuten gar nicht eingehalten wurden. Ich nehme auch an, dass ausserhalb des Rohres die Temperatur über 70° gestiegen ist und dadurch das Enzym teilweise denaturiert ist.

(Guter Artikel übrigens! Danke)

Ihr solltet mal zum Ende kommen, oder wo Anders weiterdiskutieren. Die Kurze Frage sprengt das hier schon lange!

Gruß
Peter

Hallo,
hat jemand Erfahrung mit dem Kronkorkenverschließer aus dem Bundle hier:
https://gastro-brennecke.de/itap-flasch ... ischmodell

Der kostet ja ned viel mehr im Vergleich zum Itap

Sepp-Wurzel hat geschrieben: ↑Mittwoch 18. Oktober 2023, 22:15 Hallo,
hat jemand Erfahrung mit dem Kronkorkenverschließer aus dem Bundle hier:
https://gastro-brennecke.de/itap-flasch ... ischmodell

Der kostet ja ned viel mehr im Vergleich zum Itap

Ja ich habe die gleiche Kombi aus dem Link. Du musst bloß eine Platte unter den Verkorker schrauben (oder anderweitig befestigen) , ansonsten reißt du den beim verkorken um.
Denke dran, dass im Bundle kein Anschlussset für den iTap dabei ist.

Hi Matthias,
danke für die schnelle Antwort. Das Anschlußset hab ich schon am Schirm, ebenso das festschrauben.

Klingt also so, als hättest keine negativen Erfahrungen damit gemacht. Dann werde ich da mal zuschlagen

Taugen die kleineren verkorker was, die man nicht festschrauben kann? Oder sind die Mumpitz?

Ras Tafaric hat geschrieben: ↑Donnerstag 19. Oktober 2023, 07:20 Taugen die kleineren verkorker was, die man nicht festschrauben kann? Oder sind die Mumpitz?

Es gibt da so viele verschiedene Modelle, gibt mal ein Beispiel Bild/Link zu deiner Frage bitte

Grüße
Marco

dieck hat geschrieben: ↑Donnerstag 19. Oktober 2023, 07:52
Ras Tafaric hat geschrieben: ↑Donnerstag 19. Oktober 2023, 07:20 Taugen die kleineren verkorker was, die man nicht festschrauben kann? Oder sind die Mumpitz?
Es gibt da so viele verschiedene Modelle, gibt mal ein Beispiel Bild/Link zu deiner Frage bitte

Grüße
Marco

https://brauen.de/brewferm-kronenverkor ... tain-26-mm
oder
https://brauen.de/kronenverkorker-fuer- ... chen-26-mm

https://www.hobbybrauerversand.de/Krone ... ser-Eterna

Ich nutze den seit knapp 40 Suden und bin zufrieden. Tut, was er soll.

flüssigbrot77 hat geschrieben: ↑Donnerstag 19. Oktober 2023, 21:46 https://www.hobbybrauerversand.de/Krone ... ser-Eterna

Ich nutze den seit knapp 40 Suden und bin zufrieden. Tut, was er soll.

Den gleichen oder baugleichen habe ich auch im Starterpaket mitbekommen, funktioniert auch bei mir tadellos.

flüssigbrot77 hat geschrieben: ↑Donnerstag 19. Oktober 2023, 21:46 https://www.hobbybrauerversand.de/Krone ... ser-Eterna

Ich nutze den seit knapp 40 Suden und bin zufrieden. Tut, was er soll.

+1

ca. 30 Sude ohne Probleme

Wieviel Gramm Tonkabohne für 50 Liter Bier?

dukeboris hat geschrieben: ↑Samstag 21. Oktober 2023, 09:44 Wieviel Gramm Tonkabohne für 50 Liter Bier?

Ich habe einen Auszug aus 2 Tonkabohnen mit Alkohol gemacht und in ca 25 Liter Bier versenkt, mir schmeckt es gut aber meiner Frau ist es schon zu viel.

jbrand hat geschrieben: ↑Samstag 21. Oktober 2023, 18:22
dukeboris hat geschrieben: ↑Samstag 21. Oktober 2023, 09:44 Wieviel Gramm Tonkabohne für 50 Liter Bier?
Ich habe einen Auszug aus 2 Tonkabohnen mit Alkohol gemacht und in ca 25 Liter Bier versenkt, mir schmeckt es gut aber meiner Frau ist es schon zu viel.

Ich habe gelesen, dass es nach Vanille oder Marzipan schmeckt. Wie war es bei dir?

Da ist wohl auch etwas Cumarin drin, also Zimt oder Waldmeister. Tonka ist schon was spezielles das sich nicht mit ein oder zwei Adjektiven beschreiben lässt.

Ich habe nun erst mal eine Bohne zerkleinert und mache damit einen Kaltauszug mit Wodka. Den kann man dann ja mal Tropfenweise in ein Bier geben und testen, ob es zusagt. Soll evtl. noch in ein Milkstout als Ergänzung zu Vanille und Kakao.

Kann mir jemand kurz den Unterschied zwischen dem Bierbot und dem BierBot Bricks erklären?
Also zwischen dem Hier: https://bierbot.com/blog/howto/tutorial ... rol-build/
und dem Hier: https://www.youtube.com/watch?v=gghbpVjFMLI

Alchemist hat geschrieben: ↑Sonntag 22. Oktober 2023, 11:26 Kann mir jemand kurz den Unterschied zwischen dem Bierbot und dem BierBot Bricks erklären?
Also zwischen dem Hier: https://bierbot.com/blog/howto/tutorial ... rol-build/
und dem Hier: https://www.youtube.com/watch?v=gghbpVjFMLI

Hast Du den Blog-Artikel zum Youtube Video gelesen?

Erster Absatz:
„ We will guide you how to build a Raspberry Pi based brewing control using the free BierBot Bricks software step-by-step. It offers recipe management, controlling your agitators/ pumps, automatically recording beautiful logs and a nice web UI for your smartphone (iOS, Android) that’s available from everywhere. If you need just one relay and temperature probe, checkout the super simple Sonoff TH16 based build.“

Mäcki

maecki-maecki hat geschrieben: ↑Sonntag 22. Oktober 2023, 11:39 Erster Absatz:
„ We will guide you how to build a Raspberry Pi based brewing control using the free BierBot Bricks software step-by-step. It offers recipe management, controlling your agitators/ pumps, automatically recording beautiful logs and a nice web UI for your smartphone (iOS, Android) that’s available from everywhere. If you need just one relay and temperature probe, checkout the super simple Sonoff TH16 based build.“

Mäcki

Hey, danke für die schnelle Antwort. Hab das in der Tat nicht so genau gelesen.
Also, das verlinkte Youtube video ist sozusagen der große teure Bruder, mit mehr Möglichkeiten, richtig?

Hallo. Hab mit der US-05 ein Bier vergärt und die Gärung ist jetzt nach 7 Tagen durch. Wenn ich nun die Kühlung ausschalte ist das vermutlich total egal? Dann wird das Bier halt für ein paar Tage 3-4 Grad wärmer stehen, bevor es dann ein paar Tage später abgefüllt wird. So kann es bis ich zum Abfüllen Zeit habe noch komplett ausgären. Hat es irgendwelche Nachteile? Ich fülle meistens nach 10-14 Tagen ab.

Kein Problem. Dein Jungbier wird nur durch die Erwärmung etwas CO2 verlieren.

Hobbybrauer.de

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