Hobbybrauer.de

§11 hat geschrieben:Das war mal bei mir um die Ecke solides Bier aber auch nichts tolles. Vor allem technologisch fragwürdig den Bierkeller direkt neben der Käserei und dem Käsekeller zu haben. Außer man möchte Sauerbier brauen

Hmmm, den Gedanken hatte ich auch schon. Aber die scheinen keine lang lagernden Biere zu machen, was ich so vom Hahn hatte, war tadellos. Vielleicht würde der Zeitfaktor hier einiges bewirken ...
Edit: Gerade mit dem Brauer erwas geschwätzt: Das wird schneller getrunken, als es zum sauer werden braucht. Er bestätigte aber, dass es nicht unbedingt optimal ist.

Und jetzt gibts ein Herbstlaubbier, eingebraut mit 4 Malzen. Bin mir sicher, dass da eine Portion Mela dabei ist. Erinnert aber irgendwie wirklich an einen Herbstwald ...
Edit: Mela hat der Brauer bestätigt, war einfach zu offensichtlich. Auch Rauchmalz ist dabei, hätte ich aber nicht erkannt. Ursus

Gerade am letzten Urlaubstag noch ein paar "Souvenirs" der flüssigen Art besorgt: Lokale Biere aus dem Allgäu. Mit dabei ein Meckatzer Fest-Märzen. Schmeckt rund, süffig und ich meine, mehr Umdrehungen wahrzunehmen, als es tatsächlich hat. Solide!

Ich trink ein Condor Stout in Quito, Ecuador.
Überhaupt gibt es hier eine beachtliche Craftbier-Szene. Ich hab heute schon ein exzellentes rotes Sauerbier getrunken und ein durchaus gelungenes Weizen. Allerdings auch schon ein offensichtlich obergärig vergorenes Pils.
Gruß Stefan

Ich habe soeben mein Hummelbier gekostet, mancher erinnert sich vielleicht, dass mir beim Kochen eine Hummel in den Sud geflogen ist. Es hat Sybilla als Aromahopfen und riecht so leidlich fruchtig aromatisch, allerdings ist es auch noch nicht allzu alt. Nicht schlecht, aber auch nicht überfliegend. Für OG ganz OK, würde ich mal sagen.
Achim (sonst lieber UG mögend)

... trinke ein Pale Ale vom letzten Jahr, war mein vierter Sud - haufenweise Cascade, anfangs ungenießbar und jetzt absolut betörend!!

"Nicht überall, wo Wasser ist, ist Leben - wo Bier ist, aber schon" (oder so ähnlich).

-unbekannter Verfasser

Fränkische Braukunst

Grüße aus Florida! Ich trinke ein Goose IPA aus Idaho. Hab schon bessere getrunken.

VG
Tim

Aus dem schönen Allgäu

Ich habe gerade einen Zweijährling im Glas, ein Starkbier 14,6°P mit Willamette und ein wenig Spalter Select gestopft. Das Bier ist OK, sein EVGs von ~83% sensationell hoch (34/70) und ebenfalls außergewöhnlich hohe Ausbeute von hier 66%. Es schmeckt nach Bier, der Alc wird gut maskiert durch Malzgeschmack. Hopfen ist kaum noch zu erahnen, das war auch beim Jährling so und wird niemand verwundern. Es ist einfach zu trinken, das macht es ein bisschen gefährlich, schwer zu beschreiben, "noch eins" trifft es wohl ganz gut.

Ach ja, nach zwei Jahren in der Flasche war es klar wie Fernsehbier, aber leider war der Bodensatz nicht wie gewohnt kompakt, so ist ein wenig davon ins Glas geraten und damit ist das klare Bier wieder "nur" hobbybrauertrüb, was dem Geschmack aber vermutlich nicht allzusehr schadet. Ich jedenfalls finde es gut.
Achim

Zum Feierabend gibts heute mein Pale Ale mit Koriandersamen

Heute ist Fränkischer Abend
...und da sind noch mehr gekühlte Flaschen...

Ich finde, dass das "Spezial" Rauchbier das Beste ist.

Ein Dogfish Head Indian Brown Ale Klone das wir mit dem Gilde gebraut haben Meinen anteil hatte ich mit WY Brett Brux infiziert. Sehr gut gelungen die kombination,

Ingo

Hi,

bei mir gibts' gerade ein böhmisches Pils aus eigener Herstellung, mit dem ich sehr zufrieden bin. Und gleich noch ein kleines Irisch Red Ale zum Abschluss und dann geht's ab in die Heia...

Grüße,

Niko

Moin,

ein Belgisches IPA der North Brewing Company aus Halifax.

60 IBU, 6,6% vol., Centennial and Chinook hops.

Leichte Malzigkeit und markante Hopfung kommt gut, an der (belgischen) Hefe kann ich mich nicht erwärmen.

mache gerade die erste Verköstigung von meinem Grünhopfen-Sud 2016 den ich am 01.10.2016 abgefüllt habe.
Die reinste Hopfenbombe, schmeckt lecker und erfrischend.
Ist aber auch kein Wunder habe ja auch reichlich Cascade Dolden bei 80 °C in den Whirlpool geschmissen.
Gruß Heiko

Das Urstoff von Lammsbräu - ein sehr würziges und damit leckeres Helles!
Es ist auch noch Naturland-Bio!

Gruß Christoph

Oktoberfest im November. Ordentlich gemachtes Festbier

riegelbrau hat geschrieben:Das Urstoff von Lammsbräu [...] Es ist auch noch Naturland-Bio!

Lammsbräu ist imho auch die erste Bio-Brauerei in Deutschland gewesen.

Ich trinke grad Wasser. Viel Wasser. Für die Nerven, weil beim Brauen grad alles schief gelaufen ist.

Erm. Bundessieger. Was auch immer das heißt. Vermutlich bei den Stiften / Lehrlingen / Absolventen.

Schmeckt gut. Relativ rund. Mir ein bisschen zu mastig für ein Hopfen-gestopftes. Könnte etwas schlanker sein.
Vom Prinzip, damit Ihr es Euch besser vorstellen könnt, wie ein hopfengestopftes, meint fruchtigeres, Ur-Saalfelder / Grevensteiner / Märzen / Kellerbier.

Entweder sehr dezent gestopft, oder aber der angepriesene Bravo Hopfen ist relativ zurück haltend. Ungewöhnlich für einen Ami Hopfen - zumindest von dem, was ich kenne.

Mc Gargles "Granny Mary's Ale", gebraut von der Rye River Brewing Company in Irland.
Ich finde es ist ein sehr leckeres Irish Red Ale!

Gestern Abend gabs ein Grüner wirds nicht Wet Hop Pale Ale von Schoppe mit Spalter Select.
Leider ohne Bild und trotzdem sehr lecker. Kann ich wärmstens empfehlen.
Jens

Mein erstes Wit. Ein bisschen früh, da erst am Freitag Abend abgefüllt, aber optisch kann es sich schon sehen lassen. Ich denke in der Flasche braucht es noch 1-2 Wochen. Ein leichter Hefegeschmack müsste sich noch legen, dann schmeckt man vielleicht auch den Coriander besser raus. Bin mal gespannt. (Warum drehts eigentlich dieses verdammte Bild? )

Gönne mir gerade einen Eisbock. Sehr heftiger Geschmack und 12% Alk. für ein Bier ist schon echt der Knaller. Also wirklich nur für was besonderes

Habe mir gerade ein Killer Cucumber Ale von Steamworks aufgemacht. Mal was anderes ... Bier das nach Gurke schmeckt.

Stoopid Wit von Lagunitas. Wit cross over

Unser ZombieCat, gebraut am 10.09. - ein Zombiedust Clone von 3 Floyds, single hop Pale Ale mit Citra.
Ich denke, es ist gar nicht so weit weg vom Original, schön fruchtig, nicht zu bitter, der Körper könnte nur noch etwas voller und karamelliger sein. Aber wir sind zufrieden und sogar bei Doemens haben wir ein Lob gekriegt

Ich stehe zurzeit total auf Astra (Rotlicht)!
Ich finde den geschmack sehr gut!

Mfg Klaudia

Hab mich letzten Samstag ein bisschen durch Amerika probiert
Aus Kanada glaub ich war auch eins dabei. Habe aber nur Fotos gemacht und nix dazu dokumentiert.
Waren ganz ordentliche Sachen dabei.

Mal wieder was Regionales.

Fein gemacht, ihr fünf Burschen ...

Grad ohne Bild, leider

Wit Bier von der Stigl Brauerei zu salzburg

mhh, echt fein der stoff

Thomas

Alaskan Brewing Co. Kicker Session IPA

Mein erstes selber gebrautes Pale Ale vom Hobbybrauerversand.Echt super geworden

St Louis Kriek Lambic:
(bereits getrunken deswegen Bild vom Hersteller. Farbe stimmt aber, Schaum war deutlich geringer)

Mit einem Wort: ekelhaft!
Nach dem Einschenken kommt einem eine Bittermandelnote entgegen. Ansonsten nichts.
Vom Geschmack her das gleiche Drama. Das gesamte Bier wird von einem chemisch schmeckenden Bittermandelaroma erschlagen. Keine Süße, keine Säure. Einfach nur Bittermandel von Dr. Oetker. Extrem enttäuschend.

St Louis Premium Framboise Lambic:
(Auch hier kaum Schaum beim Einschenken. Ansonsten siehts identisch aus.)

Wenn man nicht weiß was es ist würde man es wohl als Berliner Weiße mit Himbeersirup bezeichnen.
Die Himbeernote kommt sehr deutlich zur Geltung, sowohl bei Geruch als auch bei Geschmack. Allerdings scheint hier echter Himbeersaft verwendet worden zu sein, da der Geschmack deutlich feiner und natürlicher ist als beim üblichen Himbeersirup. Im Abgang dann eine minimale Bitterkeit und Säure, dürfte wohl das Lambic sein.
Insgesamt deutlich besser als das Kirsch-Lambic. Ein reduzierter Saftanteil von ~15% statt 25% wäre meines Erachtens nach noch besser da aktuell von den Lambicaromen wenig übrig bleibt.

Heute mal ein Allgäuer Wit ...
Im Antrunk etwas (nicht viel) zu bitter für den Stil, später vermisse ich das wit-typische Koriander-Aroma.
Anders, als ein ordinäres Helles, aber hat Potenzial nach oben ...

Dazu ein selbstgebackenes Baguette (mit 48h kalter Gare) mit Butter und Salz ... geil!!!

ich brauch das Bagette, Bier hätt ich noch,
komm viel zu wenig zum backen...

Hab grad mein Schwarzbier im Glas; ich muss sagen eines meiner besten bisher

Ich habe gerade das Glaabsbräu Hopfenlust im Glas (das ja anderswo hier beinahe wie Gold gehandelt wird). Noch immer ein geiler Stoff, man riecht wie gewohnt gelbe Früchte, aber wenn man's weiß, kann man auch die Dillnote erahnen, jedenfalls bilde ich es mir ein. Da muss man erst mal drauf kommen :-)

Achim (der weiß, dass Sommelier ein Lehrberuf ist)

Momentan trinke ich das Museumsbräu "urtyp" des Bayrischen Brauereimuseums aus Kulmbach.

Bei mir gibt es ein Oatmeal Stout, welches jetzt gut 10 Monate in der der Flasche ist. Es ist sehr ausgewogen und lecker, jedoch neigen sich die Flaschen dem Ende zu (selber Schuld, wenn man zu viel verschenkt)

Moin,

sehr lecker, da geht was in Finnland!

Viele Grüsse aus Helsinki,
Björn

Noch von gestern.
Es war mal wieder an der Zeit mein 2016 Weihnachtsbier, das Dark Impact, zu verköstigen. Nach einem Jahr Lagerung schmeckt es wieder sehr rund. Der Schaum ist feinporig und hat erstaunlich lange gehalten. Der Hopfen ist meiner Meinung nach wieder etwas präsenter als noch vor 3 Monaten und ergänzt sich prima mit den Röstaromen.

Gut das ich für Weihnachten noch 25 Fläschchen über habe.

Nach langer, langer Zeit mal wieder ein sehr leckeres Mühlenkölsch.

Homebrew Stout

"From China to the World" sagt das Etikett, zu mir kam es direkt aus Shanghai.

Schmeckt wie Bier, nix Besonderes, aber auch nicht schlecht. Da gibts mehr Braufehlerbiere in unserer Gegend ...

Darf man das aus 'nem RHG-Glas trinken, bin überzeugt, dass da Reis verbraut wurde ...

Trinke gerade das Golden Ale von Danibier.
War übers Wochenende bei den Unterländer Biertagen und habe mir durch die Schweizer Craftbier-Szene gesof…. .
Highlight war natürlich der BT100 von Dani, ein Traum für jeden Hobbybrauer.
Gruß Heiko

Hefeweizen von Rothaus!Ech Lecker

Mein Pale Ale für den Hobbybrauerwettbewerb
auf der Craftbeermesse in Mainz mit Koriandersamen