Hobbybrauer.de

Jetzt spontan ein not so Pale Ale

~14L
90% PiMa
10% CaraMünch
ca 110g Callista Dolden von letztem Jahr
US05

Bin gespannt wie es wird


Gruß

Braut heut keiner? Habe fertig, Füße hoch & einen frischen Kaffee Es soll ein trübes 50km+ Kölsch, IBU 27, EBC 8
PiMa 80%, CaraHell 10%, WeizenHell 10%
Hall.Tradition 93% (70min von 75), Saazer 7% (5min von 75)
S-33
Innu

Hallo zusammen,

hab für Sa vor mich an ein böhmisches Pilsner:

https://www.maischemalzundmehr.de/index ... böhmisches

zu wagen. Mein 6. Sud, das 1. Mal mit Dekoktion, das 2. Mal untergärig (beim 1. Mal ging mir die Gärführung recht in die Hose). Plan ist, im Thermoport mit Läuterhexe einzumaische. Hoffe, die stört mich nicht so sehr beim Rühren. Ich hoffe das ist so einfach, wie ich mir vorstelle. Wasser aufbereiten ist mir grad noch etwas zu komplex und das Chemiezeugs erscheint mir noch recht ungesund, deshalb nehme ich für Hauptguß und Nachgüße Purania-Wasser.

Also wieder einige neue Chancen, was falsch zu machen ;-) aber bisher hab ich alles tapfer getrunken.

Gruß,

Andreas

P.S.: Musste das verschieben, da ich vergessen habe, daß ich noch was basteln muß, damit ich Eiswasser durch meinen Würzekühler schicken kann.

Moin,
aktuell in den Gärtank gelassen: Münchner Dunkel.
VG, Markus

Morgen mal was neues ausprobieren.
Was meint denn die ehrbare Forengemeinde dazu?
gruß und gut Sud
manfred

Schaut nach nem leckeren Braunbier aus.

Bei mir wirds dieses Wochenende auch ein Münchner Dunkel im Dekoktionsverfahren wie es gerade oft gebraut wird.

Am Wochenende gibt es ein "Witbier" mit Lavendel und Holunderblüten. Mal schauen, nennen wir das Ganze mal "Experimentalsud"...

Wieviel Lavendel gibst du rein und an welcher Stelle?

bei mir wird es ein Red Nelson Ale fast als Singel hop mit dem Nelson Sauvin, der Bay Vermont -Hefe die schon eifrig am Rührer sich vermehrt und diesmal ausnahmsweise nicht im Earlschen Kochmaischverfahren sondern einer 3-Stufenrast .
Der Rotton wird mittel Best Red X erzielt.

lg Herbert

Am Wochenende steht ein Kellerbier mit der W 66/40 an.
Mein Vatertagsbier konnte ich leider nicht brauen, daher dann an diesem WE
ein Bier mit dem Mandarina Bavaria.

Gruß JackFrost

Kellerbier, Vatertag - an dem Rezept wär ich interessiert. Dann weiß ich, was ich nächsten Vatertag mache. Eigentlich braue ich an Sonn- und Feiertagen nicht, aber da mach ich ‘ne Ausnahme.

Gruß,

Andreas

Bei mir hat das WE schon gestern begonnen, daher hab ich also gestern ein Hefeweizen gebraut. Diesmal mit der (hier im Forum geschmähten) WB-06. Obwohl nur aufgestreut, hatte ich nach 9 Stunden schon Hochkräusen, und das bei 15 Grad!

Moin,
die WB-06 ist keine Weizenbierhefe. Lass Dich mal überraschen, was letztendlich für ein Bier daraus wird.
VG, Markus

ak59 hat geschrieben: ↑Samstag 13. Juni 2020, 10:19 Kellerbier, Vatertag - an dem Rezept wär ich interessiert. Dann weiß ich, was ich nächsten Vatertag mache. Eigentlich braue ich an Sonn- und Feiertagen nicht, aber da mach ich ‘ne Ausnahme.

Gruß,

Andreas

Ist nichts besonderes. Die Schüttung :
SHA 56 %
11 - 12 °P

• 3,51 kg Pilsner Malz
• 0,64 kg Weizenmalz hell
• 0,11 kg CaraPilstm

Rasten :

• Einmaischen 60 °C
• Eiweisrast 57 °C -- 10 Minuten
• Maltoserast 64 °C -- 60 Minuten
• Verzuckerung 73 °C -- 30 Minuten
• Abmaischen 77 °C

Hopfen
Bitterkeit : 15 IBU
60 Minuten kochen

• 12,0 g Bavaria Mandarina 60 Minuten
• 18,0 g Bavaria Mandarina Flameout

Hefe: W 66/70

Mal sehen wie es Geschmacklich wird.

Gruß JackFrost

Nach 10 verschiedenen Suden mit meinem Setup folgt heute nr.11 - es soll wieder das gleiche Rezept wie zum 1. Sud geben.
Ein Summer Ale nach diesem Rezept:

https://www.maischemalzundmehr.de/index ... actorha4=6

Dank Gewitter und Regen wird heute drinnen am Fenster gebraut, dank Rührwerk und Inkbird muss ich im Gegensatz zum 1. Sud beim maischen nicht mehr viel machen und kann mir nebenbei Fußball angucken.

@Johst (#2184)

Wir haben uns nach dem "Homebrewer's Almanac" von Josephson / Kleidon / Tockstein gerichtet und vom Lavendel nur die Stängel und Blätter genommen. 3 Stängel (ca. 12 bis 15 cm) wurden 60 Min. gekocht, 1 Stängel kam in den Whirlpool. Im Gegensatz zu den Blüten sollen die Stängel und Blätter eher einen zitrusartigen Geschmack bringen. Bin mal gespannt, ob es trinkbar wird...

Gewidder - Barmbek hat geschrieben: ↑Montag 15. Juni 2020, 10:16 @Johst (#2184)

Wir haben uns nach dem "Homebrewer's Almanac" von Josephson / Kleidon / Tockstein gerichtet und vom Lavendel nur die Stängel und Blätter genommen. 3 Stängel (ca. 12 bis 15 cm) wurden 60 Min. gekocht, 1 Stängel kam in den Whirlpool. Im Gegensatz zu den Blüten sollen die Stängel und Blätter eher einen zitrusartigen Geschmack bringen. Bin mal gespannt, ob es trinkbar wird...

Auf welche Ausschlagmenge? Danke für die Info

natürlich eine nicht ganz unwichtige Info 27 L

clmnsk hat geschrieben: ↑Mittwoch 22. April 2020, 16:34 Heute eine SNPA-Variation mit der Voss.

Darf ich fragen wie es geworden ist?! Ich plane einen ähnlichen Sud und würde mich über ne kurze Rückmeldung freuen.

Viele Grüße und Danke vorab

Ein klassisches Weizen mit der 3068 und Saphir Hopfen. Zusätzlichaber mit Hal. Ariana im Whirlpool für ein paar mehr Früchte neben der Banane ;-)

Mein erstes Untergäriges

Ein deutsches Pils nach diesem Rezept (aber ohne Hopfenstopfen)
https://www.maischemalzundmehr.de/index ... %20Pilsner

mavro hat geschrieben: ↑Donnerstag 18. Juni 2020, 14:35 Mein erstes Untergäriges

Ein deutsches Pils nach diesem Rezept (aber ohne Hopfenstopfen)
https://www.maischemalzundmehr.de/index ... %20Pilsner

Beinahe hätte ich mich auch für dieses Pils entschieden. Mein zweites UG Pils am kommenden Wochenende soll aber folgendes werden.
https://www.maischemalzundmehr.de/index ... =bookmarks

Hoffe bei dir läufts besser als bei meinem 1. UG Sud
Gut Sud

danke!
Wasser wärm gerade auf...los geht's

Bin gerade mit allem fertig .. ein Ingwer Ale und ein Weizen IPA stehen jetzt im Gärkühlschrank.

Sonntag ist ein Tschechisches Amber Lager geplant.. Mal schauen wie es beim ersten Mal Dekoktion so läuft.

Heute habe ich mit einer Mango Gose angefangen. Gerade säuert die Würze mit Hilfe von zwei Fläschchen Yakult bis morgen Mittag.
Dann wird gekocht und mit der WLP 029 in 3. Führung angestellt.

Das erste Mal, das ich mir die bösen Lactos in die Brauerei hole - ganz schön aufregend!

Gruß
Jens

Hi,

ein Red Lager.

13°P, 30 IBU

50% Pilsner Malz
50% RedX

Spalter Select

W120 in 3. Führung

VG

mavro hat geschrieben: ↑Donnerstag 18. Juni 2020, 14:35 Mein erstes Untergäriges

Ein deutsches Pils nach diesem Rezept (aber ohne Hopfenstopfen)
https://www.maischemalzundmehr.de/index ... %20Pilsner

Viel Erfolg! Ich freu mich über Feedback, wenn es fertig ist.

Viele Grüße!
Tim

Mein Not so Pale Ale Teil 2. Teil 1 wurde gestern Nachmittag angestellt und ist gerade am überweißen. Teil 2 wird dann heute Mittag draufgelassen.

London Rain hat geschrieben: ↑Freitag 19. Juni 2020, 21:28

mavro hat geschrieben: ↑Donnerstag 18. Juni 2020, 14:35 Mein erstes Untergäriges

Ein deutsches Pils nach diesem Rezept (aber ohne Hopfenstopfen)
https://www.maischemalzundmehr.de/index ... %20Pilsner

Viel Erfolg! Ich freu mich über Feedback, wenn es fertig ist.

Viele Grüße!
Tim

Gestern verlief der Brautag gut. Heute Früh schaue ich in die beiden Gäreimer hinein um zu prüfen, ob sich bereits was tut. In einem Brewbucket schwamm eine tote Wespe

Die Hälfte des Suds ist schon mal im Gulli.

Hoffen wir mal, dass die restlichen 20 l was werden

... die war aber dann ganz schön durstig ...

Stinknormales Weizen mit der Gutmann-Hefe

Sollte der Hopfen morgen noch ankommen, wird es ein Brut IPA nach dem Rezept des Gewinnerbieres von Störtebeker mit El Dorado und Galaxy.

Juhu, endlich mal wieder:
Auf dem Plan stehen zwei Sommerbierchen. Morgen mein Himbeer Pale Ale und Sonntag ein Cream Ale.

DerDerDasBierBraut hat geschrieben: ↑Freitag 26. Juni 2020, 23:01 Juhu, endlich mal wieder:
Auf dem Plan stehen zwei Sommerbierchen. Morgen mein Himbeer Pale Ale und Sonntag ein Cream Ale.

Doppelsud, Fleißig!

Nachdem sich mein Setup für 20L Doppelbock als unbrauchbar herausgestellt hat und der Brautag nach dem Einmaischen abgebrochen wurde gibts morgen einen Sud nach dem 2.Platz der Bremer Craftbeer days.
https://www.maischemalzundmehr.de/index ... xlJsQe2cvY

Wollte Lemondrop mal testen, das klingt ja vielversprechend und alles ist im Haus.

Ich mach heute mal wieder ein Imperial Wit:
https://www.maischemalzundmehr.de/index ... pdate=true
Immer wieder faszinierend, wie die viele Rohfrucht verzuckert wird.
Die Hefe hab ich von Kurt, das ist eine gestrippte LaChouffe und die ging schon einen Sud vorher in einem Houblon Clon ab ohne Ende.
Vielen Dank nochmal Kurt für die Hefe! Tolles phenolisches Aromaprofil und die packt auch 19P locker bei 19°C in 10 Tagen, wirklich klasse!

Stefan

Bockelsbock hat geschrieben: ↑Montag 22. Juni 2020, 20:46 Stinknormales Weizen mit der Gutmann-Hefe

Ich auch, nur mit zusätzlichen Holunderblüten.
Und auch nur wenn nicht wieder die aggressive Bierfliege den Starter erfolgreich belagert..
VG
Shlomo

Heute wars mein erstes IPA, eigenes Rezept mit 14,4 °P. und der US-05. Schaut gut aus, tolle Bernsteinfarbe und viel versprechende Anstellwürze. Werde diesmal auch ein Dry-Hopping mit Mandarina Bavaria ausprobieren. Mal schauen....

Dasselbe habe ich im letzten November hergestellt, meines ist m. E. aber eher als NEIPA zu titulieren gewesen.
Trink es schnell und frisch, die US-05 bzw. die nicht auszuschließende Oxidation verknuspert die zarten Mandarina Bavaria Aromen sehr schnell.
VG
Shlomo

Habe heute ein wheat pale ale gebraut. Pale ale, weizen, carared. Amarillo und k-97 hefe. 35 IBU 1.050 SG 3g/l stopfen.

Mahlzeit mitnand

bei mir wirds ein DarkNorwegianKveik

Mit PiMa, Rote Erle, CaraMünch III, Crystal 120, als Hopfen gibts Cluster und Citra. Angepeilt werden mit 3-4L Glattwasser 12.5°P, angestellt wirds mit Framgarden, diesmal aber ohne Heizung - ich teste die mal bei Zimmertemperatur (20°C)
...Alex

Hallo,
Heute habe ich ein Brut IPA gebraut, nach dem Original Rezept von Gröner Bagalut. (nur der zu wenig vorhandene Citra wurde durch Amarillo ergänzt.

SHA im BM20 68%, Lag wohl an den Reisflocken. Am Ende 32l mit 12P.
Coole Farbe der Würze, ich hab noch nie so viel Hopfen verwendet.( Und das Stopfen kommt erst noch )


Und heute zum ersten Mal den Braumeister mit Enzybrew gereinigt, das ist ein Teufelszeug. Nach 60 Suden sieht er jetzt aus wie neu

Alien_TM hat geschrieben: ↑Sonntag 28. Juni 2020, 11:46 Mahlzeit mitnand

bei mir wirds ein DarkNorwegianKveik

Mit PiMa, Rote Erle, CaraMünch III, Crystal 120, als Hopfen gibts Cluster und Citra. Angepeilt werden mit 3-4L Glattwasser 12.5°P, angestellt wirds mit Framgarden, diesmal aber ohne Heizung - ich teste die mal bei Zimmertemperatur (20°C)

DNK.JPG

...Alex

Rote Erle klingt ja spannend. Schreib mal bitte bei Gelegenheit etwas darüber.

Ganz kurze Beschreibung:

2017 Flasche Pilsner gekauft -> sehr lecker ->freundlichen Brauer angeschrieben -> Eckdaten des Rezepts bekommen -> Kleinen Brauhelfer damit gefüttert und an diesem Wochenende (2020) gebraut

Es war eins der leckersten Pilsner Biere, die ich getrunken habe. Da ich nicht weiss, ob der Braumeister das möchte, werde ich das Rezept nicht veröffentlichen, aber ich habe es fast zu 100% auf MMuM gefunden, allerdings nicht als Pils.

Viele Grüße
Archie

Haben heute zum dritten Mal unser Zwickel gebraut und nebenbei unser erstes, nun ja, Kellerweizen? Wir wollten
n einfach mal ein weizenähnliches Bier brauen, dunkel und mit Keller-Touch.
Ich dachte ich hätte eine Packung WB-06 Hefe. Aber dem War nicht so! Also bin ich eben kurzer Hand an die Tanke gefahren, habe 3 Flaschen Gutmann Weizen geholt und die Hefe aus den Flaschen verwendet. Bin gespannt!
Jetzt muss ich nur noch das Weizen austrinken...

Morgen ein 100% Weizen mit 100% Nelson Sauvin bei Kochende als einzigste Hopfengabe. Hefe wird zu 100% die WY3068 bei 100% Bodenseewasser

Gruß Hotte

Das nenne ich mal 100%ig!

Bei mir wird es ein Dinkel Wit. 50% Pima, 50% Dinkelflocken.
Hefe: M21. Bißchen Citra im whirlpool, ansonsten nur VDW Hopfen. Frische Orangenschale und indischer Koriander.

Ein Irish Red.
Phantasierezept. Mal schauen, was dabei heraus kommt. :-)
https://share.brewfather.app/54QHXqFmxbrvTU

Ich hab seit langem mal wieder ein IPA gemacht. 16P, 60 IBU. Schüttung mit 5% Crystal, insgesamt 27 EBC. Sultana und Mosaic im heißen, später noch 3 g/l Citra gestopft. Hefe M42.

DerDerDasBierBraut hat geschrieben: ↑Samstag 11. Juli 2020, 09:39 Ein Irish Red.
Phantasierezept. Mal schauen, was dabei heraus kommt. :-)
https://share.brewfather.app/54QHXqFmxbrvTU

Für die DM aber nicht zugelassen, irish moss drin