Hobbybrauer.de

Danke. Wegen lebensmittelecht frage ich sicherheitshalber nochmal beim Lieferanten an.

Kann jemand bitte schnell mal den Außendurchmesser vom Auslaufhahn der Speidel Kunststoff-Gärfässer messen?
Vielen Dank!

49,8mm

EDIT: Der Überwurf hat 60,0mm am Bund ohne Bund und "Noppen" 52mm

mfg

Bernd

P.S. Ist der Durchmesser vom Kunststoffkragen AG mit Steigung am Fass

Ich habe jetzt meinen zweiten Sud hinter mir und habe das Gefühl, dass, wenn ich läutere, ziemlich schnell Glattwasser kommt.
Ich maische nach den Rasten im Rezept ein und die Vorderwürze ist auch immer schon ziemlich "hochprozentig" und alles sieht danach aus, als ob ich mehr Würze rausbekommen würde, dann hat der Nachguss aber relativ schnell unter 3° Plato, weshalb ich dann aufhöre zu läutern (um keine Gerbstoffe aus den Spelzen auszulaugen).
Und dann steh ich da mit einem Eimer mit 2-4 Litern zu wenig Würze, aber dafür mit 3-4°Plato mehr als erwünscht wäre.
Ich verdünne dann immer, wundere mich aber dennoch über das Ganze.
Kann ich das noch irgendwie optimieren?
Kann es sein, dass ich mit den Nachgüßen eine Kanalbildung auslöse und deswegen eigentlich noch Zucker im Treber stecken, die ich gar nicht herausgelöst habe?

Gerbstoffe sind in der Würze drin, egal wieviel Prozent das Glattwasser hat! Da bleibt kein Rest im Läuterbottich mit besonders vielen unedlen Stoffen. Da musst du an ganz anderen Schrauben drehen.

Läuter solange bis du die gewünschte Zielkonzentration der Vorderwürze erreicht hast, oder Pfannevoll ist. Dann ist alles gut!

Gruß und
Jens

Kanalbildung ist durchaus möglich. Wie lange wartest du mit dem Nachguss? Ich gebe den ersten sobald das Treberbett gerade eben oberflächlich trocken geworden ist. Gibt man ihn früher, verdünnt man die Würze. Gibt man ihn später, dann riskiert man Luft im Treber und eine Kanalbildung, weil er sich zusammenzieht.

Bronkhorst hat geschrieben:Gerbstoffe sind in der Würze drin, egal wieviel Prozent das Glattwasser hat!

Das ist nicht egal. Der Gerbstoffgehalt steigt (bei Normierung auf eine einheitliche Würzekonzentration) mit jedem Nachguss weiter an.

Gruß
Andy

Ich fange auch an Nachgüsse aufzugeben, sobald erste Inseln zu sehen sind.
Zusammenziehen hatte ich jetzt glaube ich noch nie, die Würze läuft auch nach den Nachgüssen konstant weiter, ohne weiteres Aufdrehen des Hahns.
Wäre Kanalbildung durch Batch-Sparging entgegenzuwirken? (Habe gehört das soll nicht viel ändern)

Danke Andy für die Korrektur!
Ich verstehe bloß nicht was du mit "Normierung auf eine einheitliche Würzekonzentration" meinst?

Gruß
Jens

Hallo,
ich bin noch blutiger Anfänger, daher die evt. doofe Frage. Ist es ok wenn das Gärfass/Gäreimer viel größer ist als die Sudmenge? Ich möchter immer nur so zwischen 5 - 7 Liter ansetzen, geht das problemlos in einem z.B. 18 Liter Braueimer? Vielen Dank und liebe Grüße

Borner hat geschrieben:Hallo,
ich bin noch blutiger Anfänger, daher die evt. doofe Frage. Ist es ok wenn das Gärfass/Gäreimer viel größer ist als die Sudmenge? Ich möchter immer nur so zwischen 5 - 7 Liter ansetzen, geht das problemlos in einem z.B. 18 Liter Braueimer? Vielen Dank und liebe Grüße

Hallo und willkommen,

klar geht das, kein Problem.

Gruß

Gerald

Hat jemand Erfahrung mit CaraMünch I und CaraRed? Ich würde gerne wissen, ob die geschmacklich ähnlich sind? Ich habe vor ein Altbier zu brauen, und eines der beiden Malze (ca. bis 6%) mit in die Schüttung zu nehmen.

Beide Malze sollten vom Geschmack sehr ähnlich sein, Carared ist etwas heller (rotbraun) als Caramünch I

Für mehr Infos:
http://www.weyermann.de/eng/bmprodukte_ ... &sprache=1

schloemi hat geschrieben:Beide Malze sollten vom Geschmack sehr ähnlich sein, Carared ist etwas heller (rotbraun) als Caramünch I

Für mehr Infos:
http://www.weyermann.de/eng/bmprodukte_ ... &sprache=1

Danke, scheint wirklich nur die Farbe zu sein.

Kurze Frage zur Läuterhexe: muss ich hier auch Wasser vorlegen bis sie bedeckt ist oder ist das bei der Hexe egal?

Danke
Tim

Bei der Hexe musst du kein Wasser vorlegen. Die liegt ja auch in der Maische. Oder arbeitest du zusätzlich noch mit einem Bodenblech?

Nein, nur mit der Hexe. Danke für die schnelle Antwort.

Tim

Beerbrouer hat geschrieben:

Borner hat geschrieben:Hallo,
ich bin noch blutiger Anfänger, daher die evt. doofe Frage. Ist es ok wenn das Gärfass/Gäreimer viel größer ist als die Sudmenge? Ich möchter immer nur so zwischen 5 - 7 Liter ansetzen, geht das problemlos in einem z.B. 18 Liter Braueimer? Vielen Dank und liebe Grüße

Hallo und willkommen,

klar geht das, kein Problem.

Gruß

Gerald

besten Dank, dann werde ich den nächsten Sud mal im Mostfass mit Hahn ansetzen und die "Pempelei" einschränken :-)

Hallo Zusammen,

Stichwort: CC/NC - KEG Reinigung.

Ich bin über diese Klobürsteneinsätze gestolpert und mich gefragt, wenn man da ne 12er Gewindestange dran macht und dann mit Akkuschrauber ans Werk geht könnte nützlich sein.

Ich weiß nur nicht ob man mit den Dingern durchs Mannloch kommt.

Hat das schon mal jemand ausprobiert?

ich habe zufällig gerade ein leeres NC-Keg und in meinem Badezimmer eine sehr ähnliche Bürste als Ersatz auf Vorrat liegen. Ja die passt da durch das Loch ins NC-Keg...

Neue Flaschen vor dem Abfüllen reinigen?

Habt ihr Erfahrung damit, ob man fabrikneue Flaschen vor der ersten Abfüllung reinigen muss? Danke Andre

Ich würde die Flaschen reinigen, da ich nie genau weis, was vorher alles damit passiert sein könnte oder womit die in Kontakt kamen.

Ich habe irgendwie in meinen Kühlschrank ein Wyeast Activator von 3068 gefunden

MHD ist Juni 2015....

Was meint ihr: Starter machen oder direkt entsorgen???

Danke für eure Meinung

Ich würde ihn einfach mal aktivieren und schauen, ob noch was geht. Wenn sich nach 3 Tagen bei Raumtemperatur nichts aufgebläht hat, kannst du immer noch entsorgen.

Cu schloemi

Kurze Frage:

Stehe bei Weizenbieren immer wieder zwischen den Stühlen. Entweder guter Schaum, aber die Gärung schwefelt wie sau. Oder kaum schwefelnde Gärung aber kein weizentypischer Schaum. Beides korreliert (positiv bzw. negativ) mit der Länge der Eiweißrast - was ja auch Sinn macht.

Ist es eine gute Idee z.B. nur die Hälfte der Schüttung zu einer etwas längeren Eiweißrast zuzugeben und die andere Hälfte erst zur Maltoserast?

LG Florian

Das wird sich wohl kaum von einer kurzen Eiweissrast unterscheiden. Vielleicht ist das Weizenmalz nicht der Brüller. Oder du probierst es mal mit einen Starter für die Hefe us einer gut ausgestatteten Gerstenmalzwürze.

Gruß
Andy

Ladeberger hat geschrieben:Das wird sich wohl kaum von einer kurzen Eiweissrast unterscheiden. Vielleicht ist das Weizenmalz nicht der Brüller. Oder du probierst es mal mit einen Starter für die Hefe us einer gut ausgestatteten Gerstenmalzwürze.

Gruß
Andy

Ja, das könnte ich mal versuchen. Habe bisher immer Malzbierstarter verwendet. Da das Malzbier jetzt endlich mal leer ist, möchte ich aber auf Malzextrakt umsteigen. Mal sehen ob das gut klappt.

LG Florian

Hallo Zusammen,

Stichwort: NC-Keg Ventile

Ich gehe davon aus, dass die Ventile auch dann Dicht sein sollten, wenn die beiden Degen, kurz wie lang, nicht montiert sind.

Dem Einsatz von Teflonband zum Abdichten der Ventile spricht doch nichts dagegen, oder ?

Stichwort: NC-Keg Ventile

Ich gehe davon aus, dass die Ventile auch dann Dicht sein sollten, wenn die beiden Degen, kurz wie lang, nicht montiert sind.

Ich nicht.

Gruß
Peter

Dann bin ich beruhigt

Hab es gerade an einem sichendem Ventil mit dem kurzen Degen ausprobiert und es war damit dicht.

Hätte auch sein können das die plane Fläche am Fuß des Ventils eine Dichtfläche ist, wenn dem nicht so ist dann wird es ohne den O-Ring der Degen nicht dicht sein.

Hallo Bierfreunde,

ich habe jetzt ein Pale Ale mit einer Fertigmischung von Candierect gebraut (Hefe S04) und soweit ist auch alles ok. habe aber bei der Hauptgärung durch das warme Wetter die Temperatur nicht unter 22°C bekommen. Mein Bier schmeckt jetzt nach 2Tagen im Kühlraum sehr fruchtig.
Kann das im Zusammenhang stehn und ändert sich das noch durch Reifung?

Gruß Thomas

Zackenknecht hat geschrieben: Kann das im Zusammenhang stehn und ändert sich das noch durch Reifung?

Ja, es kann im Zusammenhang stehen und mit längerer Lagerung kann sich das noch verändern und reduzieren.

Ich habe eine Frage zum Thema Zapfen.
In einem Braumagazin Artikel las ich gerade

Nur Kompensatorhähne sor­gen für schaum­freies Zapfen auch bei ho­hen Temperatur- und so­mit Druckdifferenzen und sind des­we­gen ins­be­son­dere bei nicht vor­ge­kühl­ten Fässern Pflicht.

Im Sommer möchte ich 2 Kegs mit auf Bootstour nehmen. Die Kühlmöglichkeiten sind beschränkt. Fass ins Wasser hängen wird kaum reichen. Zu den Kegs habe ich diese Schanksäulen gekauft. Eine mit Kolbenhahn und eine mit Kompensatorhahn. Eine CO2 Flasche habe ich, um den höheren Zapfdruck für den Kompensatorhahn bereitzustellen.

Sollte ich besser eine zweite Keg-Schanksäule mit Kompensatorhahn kaufen oder bekomme ich das Bier auch mit dem Kolbenhahn aus dem Fass?

Du hast doch die Antwort direkt mitgepostet. Ohne Kompensatorhahn kommt nur Schaum.

Flothe hat geschrieben:Du hast doch die Antwort direkt mitgepostet. Ohne Kompensatorhahn kommt nur Schaum.

Danke. Ich wollte nur kurz eine zweite Meinung einholen bevor die nächsten 100 EUR in einen Hahn und 30cm Rohr investiere.

Zackenknecht hat geschrieben:[...]ich habe jetzt ein Pale Ale mit einer Fertigmischung von Candierect gebraut (Hefe S04) und soweit ist auch alles ok. habe aber bei der Hauptgärung durch das warme Wetter die Temperatur nicht unter 22°C bekommen. Mein Bier schmeckt jetzt nach 2Tagen im Kühlraum sehr fruchtig.
Kann das im Zusammenhang stehn und ändert sich das noch durch Reifung?

Die S-04 ist eine englische Hefe und eh ein wenig estriger. Das muss nicht mal unbedingt an den 22°C liegen.

Ich mag die Hefe übrigens ganz gern, aber das Aromaprofil liegt nicht jedem.

DerDerDasBierBraut hat geschrieben: Danke. Ich wollte nur kurz eine zweite Meinung einholen bevor die nächsten 100 EUR in einen Hahn und 30cm Rohr investiere.

Passt der Kompensatorhahn nicht an das andere Rohr? Müssten doch die selben Gewinde sein. Dann müsstest du nur einen neuen Hahn kaufen und nicht das komplette (wirklich sehr teure) Set.
LG
Yannick

Passt leider nicht. Das Hinterteil vom Hahn ist fest am Rohr angeschweißt. Der Kegel vom Kompensatorhahn passt nicht zu dem Hinterteil des Kolbenhahns.
Das nicht austauschbare Hinterteil ist echt blöd, weil ich noch einen losen Kompensatorhahn rumliegen habe. Das Rohr gibt es nur zusammen mit dem Hahn im Bundle.

Hallo Thomas!

Ich finde die S-04 prinzipiell schon fruchtig. Je höher die Gärtemperatur, desto fruchtiger wird es natürlich. Wobei 22° C jetzt noch im Rahmen sind.

Und ja, je länger du lagerst, desto stärker nimmt das Hefearoma ab. Darum trinkt man ja ein Weizen relativ frisch, damit man noch die volle Dröhnung hat ;-).

Wenns dir zu fruchtig ist, einfach ein paar Wochen reifen lassen und immer wieder probieren, das lagert sich aus.
Und das nächste mal eine neutralere Hefe verwenden, wenn du das nicht magst ;-)

Ich weiß, das wurde schonmal gefragt, aber ich finde den Thread grade nicht mehr.

Macht es was, wenn ich einen kleinen Sud (sagen wir mal 6 Liter) in einem großen 30 Liter Gärbottich vergären lassen? Ist da dann zuviel Sauerstoff drin oder ist das egal?

Das ist egal, es fängt nur etwas später an zu blubbern.

Enfield hat geschrieben:Macht es was, wenn ich einen kleinen Sud (sagen wir mal 6 Liter) in einem großen 30 Liter Gärbottich vergären lassen? Ist da dann zuviel Sauerstoff drin oder ist das egal?

Jupp, das ist egal.

Kleine Eselsbrücke .. damit Du die Antwort nicht irgendwann noch einmal suchen musst
CO2 ist schwerer als Luft. Sobald die Gärung startet entsteht CO2. Ergo ist immer eine CO2 Schicht über dem Bier im Gäreimer und Sauerstoff kommt nicht ran.

Servus Kollegen,

hat hier jemand Polinelli Töpfe,300l, im Einsatz? Aktuell treibt mich die Frage um, wie stark der Boden gewölbt ist?
Weiß das jemand? Das wäre nett.

Das andere Thema mit TK400, Durchlaufkühler kühlt nicht richtig, ist auch noch nicht abschliessend beantwortet.
Der Trend der Meinungen geht tatsächlich dazu, das es ein Trockenkühler ist.
Wobei die 2 vorbesitzer, beides Meister(!) ihres Faches, von einem Naßkühler sprechen.
Mir als Laien ist es aktuell kaum möglich eine Meinung zu bilden. Falls sich jemand mit sowas auskennt, bitte PN!
Morgen will / muss ich zapfen, da wäre ne funktionierende Anlage ganz angenehm.

Gruss Schorsch

( Der jetzt endlich wieder Netzanschluss hat)

Wenn es ein Nasskühler ist, muss da Wasser rein!

Cheers, Ruthard

Du brauchst dafür keine Trends und Meinungsumfragen. Sondern: Deckel auf, Foto machen, hier einstellen. Dann ist das in 10 min erledigt.

Gruß
Andy

Moin,

Zwei kleine Fragen. Der kleine Brauhelfer schlägt mir für 40l Bier 2 Packungen Nottingham vor (je 11g), laut Hersteller 0,5g-1g/l. Damit wäre ich ziemlich an der unteren Grenze. Kann ich einfach noch eine halbe Packung extra benutzen, oder ist zu viel schlechter als zu wenig?

Eignet sich Spülmaschinenpulver um Edelstahltöpfe zu reiningen, bzw was verwendet ihr so?

Hi Alex

Zur Hefegrage gibt es sicherlich grössere Experten als mich, daher sage ich hier mal nichts dazu.

Aber zur Reinigung: Ich benutze keine Spülmittel oder Ähnliches, meine Töpfe werden nur mit Schwamm und Bürste gereinigt und vor der Verwendung nochmals ausgespült, bzw. mit Isopropanol desinfiziert (Gärfass). Das ISO wird natürlich auch noch ausgespült.

Grüsse, David

2 Päckchen Notti reichen für 40 Liter, wenn die Hefe nicht zu alt und die Stammwürze nicht über 14 Plato hoch ist. Du kannst auch ruhig mehr Hefe nehmen, Google mal nach Mr Malty yeast Kalkulator, da kannst du das genau ausrechnen.

Wenn du deutlich zu viel Hefe nimmst, kann das Bier leer schmecken, aber da musst du schon deutlich zu viel nehmen.

Bitte hier keine Reinigungsdiskussion, siehe threadtitel. Es gibt hier ein paar tausend threads zum Thema Reinigung, das muss genügen!

Gruß
Peter

endlich kann ich foto hochladen.

Ich würde sagen das ist ein Trockenkühler. Rechts oben das könnte eine Tauchülse für einen Fühler sein. Ist das graue darunter eine Isolierung?
Wo gehen die beiden linken Leitungen hin?
Wo ist der Anschluß für das Fass/zum Zapfkopf?