Hobbybrauer.de

Alt-Phex hat geschrieben: Donnerstag 21. Dezember 2017, 22:54

Chrissi_Chris hat geschrieben: Montag 18. Dezember 2017, 06:17 Am Samstag mein Altbier, der Schaum war nicht klein zu kriegen und geschmacklich war es Unheimlich gut...

Farbmalz vergessen ?

Kennst wohl kein Auerhahn Urhahn Alt was

LG Chris

Chrissi_Chris hat geschrieben: Freitag 22. Dezember 2017, 05:49 Kennst wohl kein Auerhahn Urhahn Alt was

Kenne ich tatsächlich nicht. Muss ich doch mal auf die Suche nach gehen.

Vergleich von meinem Stout zu dem allgemein bekannten Standardtypus: Gaaaaaanz eng beieinander. Ohne bewußt ein Clone-Rezept hergenommen zu haben.

Optisch absolut identisch, Schaumunterschied im Bild nur wegen unterschiedlich schnellem Einschenken.

Die olfaktorischen Unterschiede (nach meiner Holden und mir):
Meins ist im Antrunk leicht vollmundiger, aber minimal bitterer. Dafür kommt das Standardprodukt zunächst milder (um nicht zu sagen: süßer) auf der Zunge an, um dann wässriger im Abgang zu enden.

Meine Holde hat meins zum Sieger erkoren. Yippiijayeeh, Schweinebacke!!!

Ursus

Fröhliche Weihnachten

Und ? Wie schmeckt ein 25 Jahre altes Bier ?

Erstaunlich Kohlensäurehaltig, auch nach einem viertel Jahrhundert.
Es macht sogar noch ein wenig pssst beim öffnen.
In der Nase getrocknete Banane, im Gaumen trockenfrüchte. Sehr rund und die 12% haben sich gut im Geschmack versteckt.
Wenn man nicht wüsste dass es ein Bier ist, würde man das eher in der Ecke Likör vermuten.
Trotzdem hätte ich aber nicht die ganze Flasche trinken können und war froh, dass der edle Spender der Flasche di hälfte mitgetrunken hat.
Auf die Frage, wie man denn ein 24er Karton Bier soweit aufheben kann, dass man nach 25 Jahren noch 1/4 davon im Keller hat, meinte er nur trocken: die ersten Jahre war das Zeug dermassen ungeniessbar, dass es einfach im Keller vergessen wurde.

Ein Riegele Ator 20
Der Name beruht auf der Stammwürze von 20P
Bei 7,5% Alkohol kann sich jeder ausrechnen was für eine süße Plato Bombe übrig bleibt mit sehr ausgewogenen Malzigen Röstaromen.

Ich habe alle Sorten von der Riegele Braumanufaktur schon einmal probiert und kann einfach nur sagen das ist Handwerkskunst.
Augustus 8 und simcoe 3 sind nachwievor meine absoluten Favoriten.

Sehr sehr lecker .... mehr fällt mir dazu nicht ein.

LG Chris

3x De Molen Imperial Stouts - das Verdeel & Heers ist schon ausgetrunken, die anderen kommen später.

Beim Verdeel merkt man aber nichts von der angeblich vorhandenen Brett

Bei mir gab es heute ein AllIn 0.75l mit 8.1% aus der Pilot Brew Serie der Union Bremen.
Dieses hier ist das AI welches 14 Monate in einem Bourbon Barrel Aged gelagert wurde.
Sehr lecker

Schmeckt, joa, ganz okay. Irgendwie fruchtig aber sehr komisch. Kann es kaum zuordnen, schmeckt sehr ungewohnt.

Das Systembolaget hat seit kurzem ein echtes Kölsch im Programm, leider Früh anstatt Reissdorf.

Habe es gerade mit deM eigenen Kölsch (MMuM: Heicardo Hell, K-97) verglichen: Früh ist besser. Entweder hab ich bei meinem die Milchsäure vergeigt oder es ist selbst ein wenig sauer geworden - aber ich mag es trotzdem.

Ich war im Oktober zu einer Whisky-Tour auf Islay. Dort hatte ich eine Verkostung und ein sehr nettes Gespräch mit dem lokalen Brauer in Bridgend. Das war mir auch schon vorher bekannt. Aber dass auf Islay auch Wein aus Gerste hergestellt wird, war mir neu. Ich habe mir da eine kleine Weingeschenkbox mitgenommen und jetzt mal verkostet...sehr interessant

Gerade in meiner Lieblingsbrauerei (Stonewood Chemnitz) bei einem befreundeten Braumeister geholt (neben ein paar anderen schicken Köstlichkeiten): Gebraut wohl für einen Chili-Laden.

Im Antrunk relativ gewöhnlich, kommt irgendwann die Schärfe, einige würden wohl nach Luft schnappen, ich bin es gewohnt und esse gern scharf, so finde ich es angenehm hot und außergewöhnlich. Prima Stoff!

Nachher gibts noch Döner „mit alles“ ;-) und schön scharf.

Ursus

Urbanowicz hat geschrieben: Donnerstag 28. Dezember 2017, 11:22 Aber dass auf Islay auch Wein aus Gerste hergestellt wird, war mir neu.

Ich dachte immer, Wein aus Gerste oder Gerstenmalz heißt Bier.
Achim

Hab grad Störtebeker Atlantik Ale im Glas...das braucht kein Bild, und eigentlich auch keine weiteren Worte... aber...

Es ist so, als ob dir ein Engel auf die Zunge pisst!

Das Bier ist MEGA!!!

N8

Gruß
Kay

Bin gerade in Florida auf meinem Schiff und habe mir heute als Schlummertrunk ein Goose IPA gekauft. Schlanke 4,5$/Liter. Ist das erste IPA, das ich trinke. Also wenn D@gmail das jetzt ein gutes Bier sein soll, dann weiß ich schon was ich nicht brauen werde.

Mein Pilsener mit 40 IBU nur vom Loral-Hopfen. Sehr lecker. Kommt gut rein!
Christoph

Erst mein zweiter Belgier den ich trinke. Bei den ersten Schlucken dachte ich mir, was sind das denn für komische Geschmäcker, will ich nicht in meinem Bier.
Nach der halben Flasche hats mir dann aber doch sehr sehr gut geschmeckt.
War auch mein erstes Bier das 3 Jahre alt ist, falls ich die Beschriftung richtig verstanden habe

Willkommen im Club.

Als ich gestern Abend im Pub nach den Kellner nach den Gasthähnen fragte, nannte er Samba Haze (brasilianisches IPA), ein lokales Brown Ale und dann "ein isländisches toasted Porter", was mich aufhorchen ließ, denn ich vermutete Einstök, von dem sogar ich schonmal gehört hatte. Das war es dann auch, und hat die Erwartungen voll erfüllt - tolles Bier!

Die anderen beiden waren aber auch nicht schlecht.

Ein sauberes Helles, von nicht ganz so weit wech...
Info: http://www.sueddeutsche.de/bayern/malle ... -1.2927188

Und mir wurde ein ganzer Kasten überreicht


...Alex

Ein "Schwarzwaldmarie" der Ulmer Bauhöfer Brauerei. Kaltgehopftes Lager Hell ... Mein Standart Kaufbier mittlerweile :D

Eigentlich echt lecker und mal was ganz anderes, schmeckt aber, obwohl es ein sehr dunkles Bier ist, trotzdem stark nach Eisen. Das Problem habe ich allgemein bei recht vielen Gekauften Bieren, aber bisher immer nur bei hellen oder Pils.

Ein Wit aus meiner diesjährigen Belgienbeute - sehr guter Vertreter des Stils!
Viele Grüße
Andreas

Wieder mal Nachschub aus Chemnitz gekommen

Lecker, trinkbar aber nichts sonderbar außergewöhnliches.

Das vorvorletzte Bier in diesem Jahr verdient eine besondere Verpackung. Ist ein Golden Ale nach Rezept aus MMuM. Super klar, wie filtriert. Und auch nach 10 Monaten immer noch mit deutlichem Hopfengeschmack (Amarillo). Das mach ich 2018 noch mal.

Guten Rutsch!
Michael
.

Westvleteren Blonde, 8 und 12, in der Reihenfolge. Das 12er etwas zu lange gelagert. Frisch im De Vrede ist das besser.

Gruß
Peter

Um Mitternacht gabs noch ein Oude Geuze Boon - lecker Stoff das...

Ganz einfach ein Mönchshof Lager

Stecke gerade das altdeutsche Helle an die Leitung und dann wird schonmal angezapft, um 12 Uhr muss alles stehen dann läuft die Meute ein und der Zauber beginnt von vorne.

LG Chris

Muss langsam weg...

Das (edit: ist ja gar nicht "das" - na gut, dann halt was in die Richtung) hatte ich vorgestern. Leider meinte der ebenso freundliche wie ahnungslose Student an der Theke, dass er keine anderen Gläser habe. Trotzdem lecker - Prost!

Bei mir gibt es die Reste meines dunklen Melanoidin Bock.
18°P, 40% PiMa, 30% MüMa, 20% Mela, 7% Cara Hell, 2% Cara Amber, 1% Carafa Spezial II
Von wegen Melasse ! Klebt zwar nach dem Antrocknen etwas an den Lippen aber schmeckt total lecker nach Backpflaume in Cherry

Wieder eins von den Giesingern. Nichts Ganzes nix Halbes.. Ein nicht schlechter aber eher langweiliger Winterbock.
Wird weiterhin nicht meine Lieblings-Craftbier-Brauerei..
Vg Shlomo

Das Giesinger überzeugt mich auch nicht.
Dann lieber noch ein Reutberger.

@Henning: Das Glas geht ja mal gar nicht. Aber ein richtig gutes Bier verträgt sogar das. Muss mich wieder mit Westmalle eindecken.

Wir haben uns gerade die letzte Flasche unseres im Oktober 2015 gebrauten Nutbrownale aufgemacht... Mann, ist das jetzt geil! Das muss auf jeden Fall als nächstes (oder vielleicht übernächstes) Weihnachtsbier gebraut werden, evtl. etwas stärker und noch mit Vanille und/oder Kakao-Nibs...
das ursprüngliche Rezept war das hier: Nut Brown Ale
Wir haben es - wie so oft - viel zu früh getrunken (hauptsächlich erste Jahreshälfte 2016).
Schwarz wie die Nacht,weich im Mund, süße Pflaumen und dunkle Schokolade, eine passende Säure, dazu etwas leicht nussiges (v.a. im Geruch) und eine leichte Rauchigkeit. Sehr fein! Danke, Zebulon, für dieses super Rezept!

hyper472 hat geschrieben: Freitag 5. Januar 2018, 21:39 IMG_5290.JPG

Das (edit: ist ja gar nicht "das" - na gut, dann halt was in die Richtung) hatte ich vorgestern. Leider meinte der ebenso freundliche wie ahnungslose Student an der Theke, dass er keine anderen Gläser habe. Trotzdem lecker - Prost!

Saftladen, traurig traurig.

Gruß
Peter

Ein Gutmann Weizenbock. Genial ist unter trieben. Banane, Nelke, Honig. Abartig süffig bei 7,2% Alkohol.

Da fehlen die Worte dieses Bier zu beschreiben.

Bei mir gibt‘s grad das verdamt leckere Augsburger Herrenpils vom Fass :)
Im direktem Vergleich mit der Flasche: viel geiler!! (Wie auch immer das geht... )
Da merkt man den Unterschied zwischen Fass und Flasche ..

Bei mir gab es ein leckeres Blackberry Stout aus der "Nachbarschaft"

Moin Moin,

Und urlabsgrüße aus ... nah wer errät es ;) ?
Ist ganz lecker, aber auf Europas bestes pale ale hätte ich jetzt nicht direkt getippt.

Cheers
T3K

Nicht ich aber meine Frau für die ich ein Himbeer Weizen gebraut habe.
Hier nun der erste Test nach sehr kurzer Reifezeit von 3 Wochen.
Fruchtsäure ist angenehm Farbe und Karbonisierung mit 6g / L sehr spritzig fruchtig lecker. Himbeer Aroma kommt bei 2,5 kg auf 22L sehr sehr gut zum vorschein.
Sehr gelungen und der Madamme schmeckt es auch...

LG Chris

wow, das sieht toll aus!

Schorsch Weizen...

Erster Test von meinem SingleMalt/SingleHops Münchner/Perle! ... Glaub das wird lecker

Chrissi_Chris hat geschrieben: Montag 8. Januar 2018, 20:19
Fruchtsäure ist angenehm Farbe und Karbonisierung mit 6g / L sehr spritzig fruchtig lecker. Himbeer Aroma kommt bei 2,5 kg auf 22L sehr sehr gut zum

Sieht verdammt lecker aus.
Waren das frische Himbeeren oder TK ? Nach der Gärung hinzugegeben? edit: gerade den Himbeer Thread gesehen.

VG Martin

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