Hobbybrauer.de

Gestern, am Karbrautag wurde ein Zirbenbier gebraut. Basisrezept ist ein Pliny the Elder Clone. Hopfensorten und -mengen wurden etwas angepasst, damit das Zirbenaroma nicht untergeht.
Die Zirben wurden 5 Minuten mitgekocht und im Anschluss der Gärung zugegeben. Zudem wird es bei 12°C mit der Mangrove Jacks Californian Lager vergoren.

Gestern, am Karfreitag meinen dritten Sud 2026 gebraut. Ein einfaches Pils, traditionell. Brauzeit gesamt ca. 5h, Stammwürze 11,9. Heute hat die Gärung langsam begonnen. Mal schauen, ob es am Vatertag verkostet werden kann.

Am WE braue ich wieder mein Böhmisches Pils.
Ich verwende erstmals die GOZDAWA Czech Pilsner 18 anstatt der Budvar 2000.
Mal sehen, wie es wird.

Wenn das Wetter am Sonntag so mies ist, wie angesagt, gehts nicht aufs Rad, sondern es wird gebraut.

Brut IPA, 14°P (90% PiMa, 10% Maisflocken) Hefe: BE134, IBU: 30, Heißbereich und WP (2 g/L) mit Hallertauer Cascade, gestopft mit 25er Nelson (7 g/L)

Bei mir steht der zweite Sud des Jahres an.

Es wird ein Pale Ale mit 13,4P und 32 IBU, seit langem mal wieder mit 67C-Kombirast gemaischt.
Alleiniger Aromahopfen wird mein Rest an "Tango" sein, v.a. im WP. Ich hoffe auf intensive Maracuja-Noten dank Biotransformation mittels der "Pomona"-Hefe, die ich erstmal verwende. Stopfen werde ich aber nicht. Gern darf es etwas trübe bleiben.



P.S. Daten korrigiert

P.P.S. Beim Brauen erst gemerkt: Tango reicht nicht! WP-Hopfung daher ausschließlich mit Taiheke.

Morgen ist endlich das Norddeutsche Pils für 7HB7B4 dran.

Pilsner Malz,etwas Sauermalz, Magnum und Mittelfrüh und S-189 - ziemlich minimalistisches Rezept - bin gespannt!

Mäcki

maecki-maecki hat geschrieben: Freitag 10. April 2026, 23:53 Pilsner Malz,etwas Sauermalz, Magnum und Mittelfrüh und S-189 - ziemlich minimalistisches Rezept - bin gespannt!

Das darfst du auch sein ...
Ich habe statt Magnum, Perle als Bitterhopfen genommen aber diese Konstellation mit etwas mehr Mittelfrüh als Aromahopfen ist für uns sehr lecker geworden. Quasi ein Pils mit sanften Fruchtkick

Morgen früh ist endlich mal wieder mein Vǎnǎtor dran. Für einen Erntebock viel zu früh, ist mir aber gerade so was von egal. Der Lorbeerbaum hat im strengen Winter Blätter gelassen, die müssen weg.

Guckt ihr: https://stubbyhobbs.de/portfolio-items/ ... erntebock/
(Beim Folgesud werde ich Melanoidin durch Cara Abbey ersetzen und vergleichen. Beim 7x sind Änderungen erlaubt )

Radulph

Ich hatte mal Lust auf ein Bier mit einem unnötig langen Namen, außerdem hatte ich auf der HBCon ein fantastisches Sour IPA - sowas wollte ich auch. Daher wurde heute der Kessel angeworfen für ein Double Dry Hopped New Zealand Sour India Pale Ale.

Schüttung ist Pilsener Malz (70,5%), Weizenmalz hell (10,0%), Haferflocken (6,0%), Traubenzucker (8,5%), Carapils (5,0%)

Ich habe zum Bittern Nelson Sauvin gegeben und ansonsten nur Whirlpoolgabe mit Riwaka, Moutere und Nelson Sauvin. Angestellt wurde dann mit Philly Sour. Den Traubenzucker habe ich 10min mitgekocht.

Gestopft wird dann je 2 Tage erst mit Nelson Sauvin und Wakatu und anschließend mit Moutere.

Ich bin sehr gespannt, wie der Blindflug ausgeht.

Hab am Sonntag einen Doppelbrautag hingelegt. Kölsch und Altbier. Das erste Mal, dass ich frische Smackpack Hefe hatte, die nach nur 2h schon mitten dabei war zu überkräusen. So schnell war noch keine. Heute morgen hatt ich die saftigsten Hochkräusen drauf.

Hatte diese Woche Bock auf Bock.
Das Oktoberbier hat 15°P, der Gladiator nach dem Rezept von Mashcamp 18°P.

Ras Tafaric hat geschrieben: Montag 20. April 2026, 12:03 Hab am Sonntag einen Doppelbrautag hingelegt. Kölsch und Altbier. Das erste Mal, dass ich frische Smackpack Hefe hatte, die nach nur 2h schon mitten dabei war zu überkräusen. So schnell war noch keine. Heute morgen hatt ich die saftigsten Hochkräusen drauf.

Dito! Habe nochmal eine Iteration des Uerige Clones gemacht. Die WYeast 1007 kam vom Schrägagar und wurde in 3 Stufen auf 1L Startervolumen gebracht.

Nicht am WE, aber morgen braue ich eine Weihenstephaner Weiße (Klon).

Wunderbarer Brautag bei sonnigem Allgäuer Wetter auf der Terrasse. Ich hatte eigentlich ein 7-Korn Landbier geplant. Leider gibt es ja die Kornmischung bei DM gerade nicht.
Zum Glück habe ich im Supermarkt hier eine 5-Korn-Flocken Mischung gefunden. Mal schauen wie das wird. Vergleich habe ich leider keinen.

Endlich mal wieder mein Hausbier. Die Sommerversion Version 1. Viel zu lange her. Rezept gibt's hier: https://stubbyhobbs.de/portfolio-items/holy-moly/

Bei mir heute meine Interpretation eines Norddeutschen Pils „Nordisch by Nature“

Hab gerade ein Weißbier bei 18C mit der W68 angestellt. Herrmann Verfahren simuliert mit 6% Glucose, underpitched, 60% Weizenmalz. Ich hoffe auf amtlich Banane.

Wir haben gestern ein Wit und ein starkes Porter mit Muscovado gebraut, das demnächst noch mit selbst eingelegten Rumrosinen und Rosinen versetzt wird, die dann einige Zeit mitgären dürfen. Das Wit ist dann unser Frühlings- und Sommerbier, das Rosinenporter wohl eher ein Dessertbier für Herbst und die nächsten 2 Jahre.
Viele Grüße
Andreas

Kobi hat geschrieben: Sonntag 3. Mai 2026, 21:24 Wir haben gestern ein Wit und ein starkes Porter mit Muscovado gebraut, das demnächst noch mit selbst eingelegten Rumrosinen und Rosinen versetzt wird, die dann einige Zeit mitgären dürfen. Das Wit ist dann unser Frühlings- und Sommerbier, das Rosinenporter wohl eher ein Dessertbier für Herbst und die nächsten 2 Jahre.
Viele Grüße
Andreas

Also allein beim lesen von eurem Porter bekomm ich schon Durst! Das klingt nach ölig, süß, gefährlich wärmend.

Stuggbrew hat geschrieben: Montag 4. Mai 2026, 06:36

Kobi hat geschrieben: Sonntag 3. Mai 2026, 21:24 Wir haben gestern ein Wit und ein starkes Porter mit Muscovado gebraut, das demnächst noch mit selbst eingelegten Rumrosinen und Rosinen versetzt wird, die dann einige Zeit mitgären dürfen. Das Wit ist dann unser Frühlings- und Sommerbier, das Rosinenporter wohl eher ein Dessertbier für Herbst und die nächsten 2 Jahre.
Viele Grüße
Andreas

Also allein beim lesen von eurem Porter bekomm ich schon Durst! Das klingt nach ölig, süß, gefährlich wärmend.

Moin,
ja, durchaus, aber es ist doch leichter und besser trinkbar, als man annehmen sollte. Wir haben es schon einmal gebraut und festgestellt, dass der Muscovado-Zucker zwar wie beabsichtigt ein schönes Lakritzaroma einbringt, aber den Körper auch schlanker macht. Das Grundporter ist mit 7 % schon stärker, der Rum gibt vielleicht 1 % dazu, mehr nicht. Auch die 750 g Rosinen, davon 500 g in Rum eingelegt, vergären wohl eher schlank durch und geben trotzdem ein schönes Trockenfruchtaroma. Eine schöne Kombination!
Viele Grüße
Andreas

Der erste Mai war warm.. hat man gemerkt. Die Pilsvorräte sind weg, weil die Gäste wie Bergziegen durstig waren. Jetzt brau ich am Wochenende nen Notfallsud Pilsner, bevor ich wieder experimentieren gehe.

Bei mir gab's am Wochenende einen Doppelbrautag:
Einmal ein Porter für die Essener Hobbybrauer Meisterschaft. Ich hatte eine überraschend hohe Effizienz, jetzt wird es eher ein starker als ein wie geplant schwacher Vertreter des Stils. Vergoren wird mit Nottingham, hatte damit bisher gute Erfahrungen.

Daneben noch ein schiefgegangenes Experiment, ein Dunkles Sauerbier mit Philly Sour. Evtl. Werde ich noch Brettanomyces und Pediococcus in der Secondary dazugeben, mal schauen was dabei rauskommt.

Vor dem Black IPA für die Rhein-Main Meisterschaft habe ich noch ein Bier frei.
Ich habe noch 2 Beutel BE-134, also werde ich am Montag mal wieder dieses Orangen-Saison brauen.
https://www.maischemalzundmehr.de/index ... egriff=d|c

Ohne Honig, dafür mit Klostermalz.

Bei nächster Gelegenheit sind Aprigose, leichtes Weizen und eine Geuze dran.