Erster Sud - erste Gärung...und drei Fragen!

[Matt]

Ja, habe heute morgen nachgesehen und jetzt ist der Druck sogar leicht gefallen. Das kann dann ja bei gleicher Temperatur eigentlich wirklich nicht sein.
Ich frag mal bei MattMill nach.

Danke!

Matt

[Ruthard]

Also Bügel brauche ich sicher nicht anziehen - die Gummidichtung ist schon reichlich gequetscht.

Matt

Ich habe sogar den Eindruck, dass die Dichtung zu sehr gequetscht ist und möglicherweise darin die Wurzel des Übels liegt.
Neble die ganze Geschichte doch mal mit Seifenwasser ein, dann lassen sich Undichtigkeiten leichter lokalisieren.


Cheers, Ruthard

[Matt]

So, der Hersteller hat prompt reagiert und schickt mir ein neues Manometer (das evtl. defekte schicke ich ihm - wird er sich ansehen). Ich habe die Flasche mit dem Manometer deshalb geöffnet aber bis auf einen leisen Fu... kam erwartungsgemäß nichts heraus. Das lacke Bier habe ich trotzdem probiert und es war geschmacklich schon sehr ansprechend. Dann habe ich alle Flaschen in den Keller geräumt und wollte eine Woche bis zum großen Moment warten. "Wollte..." - nun ich habe es nicht mehr ausgehalten. Teils getrieben von dem Unwissen, ob der Druck in den anderen Flaschen passt, teils die unendliche Neugier wie denn nun Opus 1 schmeckt. Nun, ich habe eine Flasche "geopfert": sie öffnete sich mit einem satten Plopp (Druck also ok) und schon beim Einschenken war mir klar dass die Kohlensäure passt. Tja, und dann habe ich getrunken und ich kann nur sagen: das Bier schmeckt jetzt schon sowas von super, dass ich es kaum fassen kann. Und der Schaum ist cremiger und standfester als alles was ich mir die letzten Jahre so an Weißbier eingeschenkt habe.

Fazit: bin richtig happy, dass nach all den Monaten der Bau- und Vorbereitungszeit alles so toll geklappt hat. Nochmals vielen Dank an alle in diesem tollen Forum!!!

Matt (der Glückliche)

[Liquidminer]

Na dann lass es Dir schmecken und auf noch viel erfolgreiche Sude.

[Heimbrau.de]

Nun lese ich aber hier, dass der Druck in den Flaschen nicht über 0,9 bar steigen soll zwecks Explosionsgefahr?

knapp 4bar bei 20°C Außentemperatur - noch Fragen?
Cheers, Ruthard

Achtung gefährlicher Trugschluss!
1. Auf dem Foto ist eine Sprudelflasche die einen wesentlich höheren Prüfdruck als Bierflaschen hat.
2. Bei der Nachgärung / Lagerung sollte die Temperatur bei ca. 5-9 C° liegen, damit sich CO2 bindet, das sich beim Schütteln löst. Somit steigt dann der Druck stark an.

Die 0,9 bar Überdruck sind als Spundungsdruck gemeint und stellen sicher das auch unter ungünstigen Situationen wie Transport im Auto im Hochsommer bei 40 °C die Flaschen nicht zur Bombe werden.
Bierflaschen sind auf max. 3 Bar ausgelegt.

noch einen kleinen Tipp für alle die Flaschengärung anwenden.
Flaschen immer im Kasten lagern und mit Handtuch abdecken.
Beim öffnen die Flasche mit einem Handtuch umwickeln.
Platzende Flaschen sind kein Spaß.

Gruß Heimbrau.de

[Boludo]

Hallo und willkommen!

2. Bei der Nachgärung / Lagerung sollte die Temperatur bei ca. 5-9 C° liegen, damit sich CO2 bindet, das sich beim Schütteln löst. Somit steigt dann der Druck stark an.

Bei solchen Temperaturen kann man aber höchstens untergäriges Bier nachgären. Bei obergärigem Bier wie Hefeweizen hat man während der warmen Nachgärung gerne mal 3 bar auf den Flaschen.


Stefan

[metaler143]

Bierflaschen sind auf max. 3 Bar ausgelegt.

Hier (unter Punkt "Druckbeständigkeit") sind 10 bis 40 bar angegeben (vmtl je nach Flaschenart und Alter unterschiedlich).

Die 3bar sind schwer vorstellbar, da ein Weizen bei 20°C und 6,5g/L CO2 das schon fast erreicht. Und da ist es ja auch unabhängig ob das selbstgebraut oder gekauft ist. Mir ist jedenfalls noch nie ein Kaufweizen um die Ohren geflogen, auch nicht im Sommer.