Hobbybrauer.de

Danke Ruthard!

Schönen Abend noch
Tilo

Heute Abend 20:15 bei Markt im NDR

Vor der EM: Spielereien rund ums Bier

Für eingefleischte Ballsportfans gehört Bier trinken und Fußball gucken zusammen. Und jetzt zur Europameisterschaft darf es schon mal etwas mehr sein. Es gibt allerhand Schnickschnack zu kaufen, um beim Fußball gucken mit Freunden Eindruck zu schinden. Wir haben vier ausgewiesene Experten unterschiedliche Utensilien rund ums Bier testen lassen, die alle auch mit der alkoholfreien Variante funktionieren. Das ein oder andere Teil bekam einen Platzverweis.

rauchbier hat geschrieben: Freitag 24. Mai 2024, 06:22 Stiftung Warentest hat alkoholfreie Biere getestet. Zu Störtebeker:
"Statt ‚Gärungskohlensäure‘ aus natürlicher Gärung, die das Etikett benennt, enthält das Bier fast nur Kohlensäure aus fossilen Quellen.“ Das sei mit dem deutschen Reinheitsgebot unvereinbar."
Wusste gar nicht, dass man die Herkunft der Kohlensäure so genau bestimmen kann.
https://m.bild.de/leben-wissen/mein-rec ... gle.com%2F

Inzwischen hat Störtebeker die Beanstandung der Stiftung Warentest bestätigt https://www.stoertebeker.com/in-eigener-sache

https://www.ardmediathek.de/video/ausse ... UtNDMyOTc0

Eine Sendung vom MDR, die offenbar seit vielen Jahren etabliert ist. Hier geht es u.a. um einen Bierkenner aus dem Erzgebirge, der mehr als 6400 Biere verkostet hat und erstaunlich sicher beim Blindtest urteilen konnte (falls das echt und nicht choreografiert ist). Macht Spaß zuzusehen, auch wenn mich der Dialekt etwas störte.

http://sr-mediathek.de/index.php?seite=7&id=141814

Die Bierbrauszene im Saarland.

https://www.mdr.de/video/mdr-videos/c/video-837352.html

Genau das Richtige für die sommerlichen Tage und immer wieder gerne in der Gose- Hauptstadt LE.

1_Harald hat geschrieben: Sonntag 7. Juli 2024, 13:39 https://www.mdr.de/video/mdr-videos/c/video-837352.html

Genau das Richtige für die sommerlichen Tage und immer wieder gerne in der Gose- Hauptstadt LE.

Interessanter Beitrag. Ich wusste gar nicht, dass ein EM-Bier gekürt wurde. Ich gönne dem Tilo Jänchen den Titel.
Aber der Beitrag ist etwas irreführend, weil suggeriert wird, dass es seine Brauerei ist in der er da steht.

Nicht nur der Beitrag, auch der Testaufbau ist sehr fragwürdig.
Astra und Früh Kölsch werden mit der Rittgergut Gose verglichen..
Prost.

Sebasstian hat geschrieben: Montag 8. Juli 2024, 14:05

1_Harald hat geschrieben: Sonntag 7. Juli 2024, 13:39 https://www.mdr.de/video/mdr-videos/c/video-837352.html

Genau das Richtige für die sommerlichen Tage und immer wieder gerne in der Gose- Hauptstadt LE.

Interessanter Beitrag. Ich wusste gar nicht, dass ein EM-Bier gekürt wurde. Ich gönne dem Tilo Jänchen den Titel.
Aber der Beitrag ist etwas irreführend, weil suggeriert wird, dass es seine Brauerei ist in der er da steht.

Wußte gar nicht, dass Reichenbrander Bergt-Bräu und nicht die Marke Ritterguts Gose von Tilo gekauft wurde, denn genau das berichtet die Sprecherin im Beitrag. Ein echter MDR halt, irgend ein Detail (gern auch weitaus mehr) stimmt immer nicht...

Hier ein netter 3min- Beitrag über einen Hobbybrauer beim MDR:

https://www.ardmediathek.de/video/mdr-u ... TJhNmM3NGM

Gruß Erwin

Wohl wahr, ein charmanter und schöner Bericht.

integrator hat geschrieben: Donnerstag 25. Juli 2024, 12:41 Wohl wahr, ein charmanter und schöner Bericht.

Was genau soll denn dieses "übergärig" sein, was im Beitrag erwähnt wird? Wenn durch warme Lagerung mehr Kohlensäure entsteht bedeutet das doch nur, dass das Bier vorher nicht zu Ende vergoren war, oder? Und der Geruch nach Apfel ist dann Acetaldehyd?

Colindo hat geschrieben: Donnerstag 25. Juli 2024, 12:48 Was genau soll denn dieses "übergärig" sein, was im Beitrag erwähnt wird? Wenn durch warme Lagerung mehr Kohlensäure entsteht bedeutet das doch nur, dass das Bier vorher nicht zu Ende vergoren war, oder? Und der Geruch nach Apfel ist dann Acetaldehyd?

Ich verstehe das so, daß die Kohlensäure bei fehlender Kaltlagerung nicht gut eingebunden wird und dann beim Öffnen schnell zu viel Schaum erzeugt. Weiter gären dürfte es natürlich nicht. In diesem Zusammenspiel altert das Bier zu schnell und erzeugt dann Fehlaromen.
Vielleicht komisch ausgedrückt aber so verstehe ich das.
Es kann natürlich beim Filmschnitt dazu geführt haben, dass die Frage weg geschnitten wurde.

Zählt YouTube als "Medien"? Ansonsten möchte ich hier mal den Kanal von Doug Piper empfehlen. Der hat echt hochkarätige Interviewpartner!

https://www.youtube.com/@DougPipersr

Ein kurzer Beitrag aus der ARD zum Thema Kneipen, hier das Liquid Story in Braunschweig, noch zwei Jahre lang abrufbar:

https://www.ndr.de/fernsehen/sendungen/ ... 89016.html

In der n-tv-Mediathek gibt es eine Reportage: Bier - Welt des Brauens.

Themen:

• Hopfenbauer in der Hallertau, Hopfenernte
• Bamberger Mälzerei
• Brauerei Warsteiner
• Schoppe Bräu, insb. Eisbock

Da kann man nur hoffen.
Die nächste Insolvens:Kieler Brauerei Lille

Trockenbier, (sehr kurz) besprochen in der ARD bei Wissen vor 8:
https://www.ardmediathek.de/video/wisse ... S00NS1NRVo

Grade bei Lilo TV über Schweiger Bräu (edit und Maxlrainer..)

Weniger Brauereien als vor der Seuche:

https://www.dewezet.de/wirtschaft/fast- ... YN4DU.html

Hopfenbauern werden ihr Produkt nur noch schwer los:

https://www.dewezet.de/wirtschaft/bier- ... JDDRA.html

Hopfensommer, ein Familiendrama (vermute ich, gucke gerade erst rein) rund um einen Hopfenbauern und seinen Sohn, einem Brauer.
https://www.zdf.de/play/filme/hopfensom ... sommer-104

Jolies Biersirup auf Tiktok, offenbar aus dem TV dort eingestellt, Verkostung und danach Vorstellung der Macher:

https://www.tiktok.com/@diehoehlederloe ... 1932416278
https://www.tiktok.com/@diehoehlederloe ... 1555272982

Website zu dem Sirup mit Shop:

https://www.jolies-feinkost.de/

Grade bei br alpha über Schülein Löwenbräu und Unionsbräu, sowie Lessing/Bamberg, sehenswert

Danke, sehr interessant.

Ja, das finde ich auch.

Barney Gumble hat geschrieben: Sonntag 25. Mai 2025, 21:25 Grade bei br alpha über Schülein Löwenbräu und Unionsbräu, sowie Lessing/Bamberg, sehenswert

Danke, habs gerade in der Mediathek angeschaut:
https://www.ardmediathek.de/video/Y3JpZ ... ZTY1YzNiNA

Aber jetzt geh ich ins bett ;-)

Mäcki

Danke für den Link, war sehr interessant
Gruß Erwin

Dito! Danke!

Danke!

sehr interessante Doku

Gruß Thomas

Danke für den Tipp!

Bayern und Dosenbier:
https://www.youtube.com/watch?v=NXf069ranyA

Moin.
sehr interessant und aufschlussreich.
obwohl, vieles ist dem aufmerksammen Foristi wohl schon bewusst.
und der letzte Satz ist der Beste.
gruß manfred
der auch ne Dose dann aus dem Glas trinkt.

Ein Beitrag zur Automatisierung bei Riegele.

Https://www.heise.de/hintergrund/Zwisch ... 42227.html

Beim Buzzword "KI" bin ich aber skeptisch. Was außer "Messen und Regeln" soll da zusätzlich ablaufen?

Gruß,
Olli

Olli van der Saar hat geschrieben: Donnerstag 26. Juni 2025, 21:21 Ein Beitrag zur Automatisierung bei Riegele.

Https://www.heise.de/hintergrund/Zwisch ... 42227.html

Beim Buzzword "KI" bin ich aber skeptisch. Was außer "Messen und Regeln" soll da zusätzlich ablaufen?

Gruß,
Olli

Da fällt mir spontan "Marktanalysen und Rezepturen" ein. (So gleichförmig wie das überschärft KI-Bild des Videobeitrags.)

Gruß
Radulph

Er erwähnt ja im Video schon die Anomalie-Analyse bei den Messwerten.

Ja, war auch vor KI möglich mit passenden Algorithmen, aber KI kann, wenn sie richtig eingesetzt wird, auch z.B. Zusammenhänge zwischen verschiedenen Messwerten erkennen, die zwar einzeln im Rahmen wären, aber halt so untypisch sind dass ein Mensch mal drauf schauen sollte.

Keine Angst, wir sind noch weit weg vom Star Trek Synthehol-Bier-Replikator ;)

dieck hat geschrieben: Freitag 27. Juni 2025, 14:32 Keine Angst, wir sind noch weit weg vom Star Trek Synthehol-Bier-Replikator ;)

Hopfenanbau geht zurück

https://www.br.de/nachrichten/wirtschaf ... ck,UrfIPiv

Bier mit Waldgeschmack:

https://youtu.be/fm9tIrCMk84?si=aOlONbzdjsZoR6tH

IronHosch hat geschrieben: Mittwoch 23. Juli 2025, 14:56 https://youtu.be/fm9tIrCMk84?si=aOlONbzdjsZoR6tH

Sowas hatte bei uns mal jemand am HBST gebraut. Fichtennadel und Kamille waren als Aromagabe die letzten 5 Minuten im Kessel. Die Kombination war absurd, hatte aber was.

Was für eine Posse:
https://www.youtube.com/watch?v=_O58HuGyTaM

Ja, irre. Das Münchner Bierkartell. Danke fürs Teilen.

Das tut richtig weh. Ich war ja noch nie in München auf dem Oktoberfest. Nach dem Beitrag möchte ich fast nicht mehr.

Wie ist denn das mit den Tiefbrunnen? Muss man das Wasser dann unbehandelt benutzen?

Dirk

bwanapombe hat geschrieben: Mittwoch 30. Juli 2025, 19:23

Wie ist denn das mit den Tiefbrunnen? Muss man das Wasser dann unbehandelt benutzen?

Dirk

Kaum. Ich hab jahrelang mit Wasser aus einem Tiefbrunnen am Stadtrand von München gebraut. Mittlerweile weiß ich, dass auch dieses Wasser aufbereitet werden muss.

Duc1302 hat geschrieben: Mittwoch 30. Juli 2025, 20:12

bwanapombe hat geschrieben: Mittwoch 30. Juli 2025, 19:23

Wie ist denn das mit den Tiefbrunnen? Muss man das Wasser dann unbehandelt benutzen?

Kaum. Ich hab jahrelang mit Wasser aus einem Tiefbrunnen am Stadtrand von München gebraut. Mittlerweile weiß ich, dass auch dieses Wasser aufbereitet werden muss.

Da muss man ein bisschen genauer unterscheiden. Brunnenwasser, das nicht ins öffentliche Leitungsnetz gelangt, muss nicht aufbereitet werden. Soll es aber zur Herstellung und Inverkehrbringung von Lebensmitteln verwendet werden, muss die Unbedenklichkeit nachgewiesen werden: "Trinkwasser: für den menschlichen Verzehr geeignet" (Trinkwasserverordnung).

Wasser, das über das Trinkwasser-Leitungsnetz verteilt wird, ist so gut wie immer aufbereitet, in einem Wasserwerk oder dgl., das u.a. die vorgeschriebene Keimfreiheit und den pH-Wert sicherstellt.

Eine Brauerei wiederum bereitet das Brauwasser meistens selbst noch auf (Stichwort Restalkalität, Aufsalzen u.dgl.). Verwendet sie zum Brauen lebensmittel-geeignetes Brunnenwasser, wird die Aufbereitung natürlich anders sein als bei der Verwendung von Wasser, das aus dem öffentlichen Leitungsnetz kommt.

Gruß Matthias

https://www.br.de/nachrichten/bayern/ma ... rs,UsXRt1u

So eine Anschaffung lohnt sich für uns nicht. Daher bleibe ich Bügelbierflaschenzudrücker.

Vestenrunner hat geschrieben: Montag 4. August 2025, 14:11 Daher bleibe ich Bügelbierflaschenzudrücker.

+1
Genau, und Daumen wie Tannenzapfen

Gruß Erwin

Dass der Mann bei 3000 Flaschen pro Stunde nebenher meditieren kann, finde ich bewundernswert. Da hat er pro Flasche eine gute Sekunde. Ob man das eine ganze Schicht durchhält?

Das Problem mit diesen Bügelverschließern ist die komplizierte Mechanik. Und ein Bügel hält nicht ewig, der ist etwa nach 20 Verschließvorgängen verbogen, dann ist er undicht oder bleibt im Verschließer hängen....

Gruß Matthias

Einbecker Brauerei mit Absatzrückgang:

https://www.haz.de/wirtschaft/regional/ ... f9ae3efaef

Ich hoffe das ist kostenlos zu lesen, ich hatte auf "Artikel verschenken" geklickt und diesen Link bekommen.

Leider hinter PayWall