Hobbybrauer.de

Duc1302 hat geschrieben: ↑Mittwoch 4. Dezember 2024, 17:50 Mein neues Brauvideo „Klosterbier“:
https://youtu.be/7LRUTljDtlE

https://youtu.be/7LRUTljDtlE?si=NUBu9JSni_5mBKUE&t=884 hier plobbt der Gärsbund noch, hast Du zu dem Zeitpunkt tatsächlich schon abgefüllt?


und noch eine Frage, warum erhöht sich der Alkohlgehalt bei der Nachgärung nicht, wenn man Speise anstatt Zucker verwendet.

Ich sprühe meine abgefüllten Flaschen immer kalt ab und lass sie einfach abtropfen.

iwoasnix hat geschrieben: ↑Donnerstag 5. Dezember 2024, 09:45

Duc1302 hat geschrieben: ↑Mittwoch 4. Dezember 2024, 17:50 Mein neues Brauvideo „Klosterbier“:
https://youtu.be/7LRUTljDtlE

https://youtu.be/7LRUTljDtlE?si=NUBu9JSni_5mBKUE&t=884 hier plobbt der Gärsbund noch, hast Du zu dem Zeitpunkt tatsächlich schon abgefüllt?


und noch eine Frage, warum erhöht sich der Alkohlgehalt bei der Nachgärung nicht, wenn man Speise anstatt Zucker verwendet.

Ich sprühe meine abgefüllten Flaschen immer kalt ab und lass sie einfach abtropfen.

Natürlich war zum Abfüllzeitpunkt die Hauptgärung schon abgeschlossen (drei Tage 8 Brix) und auch der Gärspund arbeitete schon drei Tage nicht mehr.
Die Speise hat die gleiche Stammwürze wie die Würze zu Beginn der Hauptgärung. Im Rahmen der Nachgärung baut sich die Stammwürze der Speise im gleichen Rahmen ab wie die der Würze bei der Hauptgärung. Das heißt, du landest immer beim gleichen Alkoholgehalt. Karbonisierst du mit Zucker, packst du den ja zusätzlich noch zur Nachgärung drauf und erhöhst damit quasi die Ausgangsstammwürze. In der Regel hast du deshalb auch 0,4 bis 0,5% mehr Alkohol im fertigen Bier.
Hier kannst du das nachvollziehen:
https://www.maischemalzundmehr.de/index ... iserechner
Die Flaschen trockne ich nach dem Absprühen ab, um hässliche Kalkflecken zu vermeiden.

Danke für die Erklärung mit der Speise, hatte ich gedanklich falsch abgespeichert

Mein neues Video zum Thema Hobbybrauen:
https://youtu.be/tyRtuys5beI

Find ich gut

Derdaniel

Vielen Dank.

Mein neues Video zum Thema "Hobbybrauen".
Diesmal "Dunkler Doppelbock".
https://youtu.be/u7f_OgpkQQs

Duc1302 hat geschrieben: ↑Dienstag 14. Januar 2025, 10:48 Mein neues Video zum Thema "Hobbybrauen".
Diesmal "Dunkler Doppelbock".
https://youtu.be/u7f_OgpkQQs

Eben 29 Flaschen Fortisator abgefüllt.
Jetzt folgen 12 laaaaange Wochen Nachgärung und Reifung.

Mein neues Brauvideo „Irish Red Ale“ ist online:
https://youtu.be/33D39G0pHbk

Mein neues Brauvideo "Maibock 2025" ist online.
https://youtu.be/sUT1V7wrJMI

Mal wieder neues „Bewegtbild“:
https://youtu.be/gZnPty_UClo

Duc1302 hat geschrieben: ↑Freitag 4. April 2025, 22:16 Mal wieder neues „Bewegtbild“:
https://youtu.be/gZnPty_UClo

Heute abgefüllt.

Das letzte ist bei mir nur schwarzer Bildschirm mit Sound
Vg
Shlomo

Barney Gumble hat geschrieben: ↑Samstag 12. April 2025, 16:58 Das letzte ist bei mir nur schwarzer Bildschirm mit Sound
Vg
Shlomo

Kann ich mir nicht erklären.
Das ist der erste Fall, der mir geschildert wird.
Läuft überall völlig normal.
Versuch mal, in den Youtube-Einstellungen auf HD oder eine geringere Auflösung zu gehen.
Vielleicht läuft 4k bei dir nicht.
Gruß
Alwin

Oh, jetzt nochmal probierten es lief, sorry, Handy spinnt manchmal oder Empfang daheim ist scheisse

Hab bis zum Ende angeguckt, Danke für die feinen Aufnahmen, auf das Ergebnis bin ich gespannt.
Hab ich es richtig gehört aus 30 L beim Kochen blieben nur noch 20 L übrig?

Es waren 25 l Hauptguss und 3 l Nachguss, also 28 l gesamt.
Daraus resultierten tatsächlich 20 l im Gärbehälter, da ich beim Umschlauchen den Hopfenschmodder lieber im Braumeister lasse. In den Flaschen landeten dann rund 19 l.

Barney Gumble hat geschrieben: ↑Samstag 12. April 2025, 19:16 Hab bis zum Ende angeguckt, Danke für die feinen Aufnahmen, auf das Ergebnis bin ich gespannt.
Hab ich es richtig gehört aus 30 L beim Kochen blieben nur noch 20 L übrig?

Das Ergebnis sieht dann so aus:

Macht Durst

Mein neues Brauvideo zum Thema "Alt" ist online. https://youtu.be/668Uxw2Hsm0

Min neues Video zum Thema "Kiebitzbier" ist online. https://youtu.be/HZ2ZHRoJKww