Hobbybrauer.de

Ich dachte vorhin wohl dass wir den 01.07. als ursprünglichen Stichtag hatten, dabei hatten wir schon den 01.06. - zu wenig Schlaf zur Zeit.

Dann lasst uns 15.05. sagen, dann hab ich noch genug Zeit euch die Pakete wieder zurück zu schicken bevor ihr Unterwegs seid.

Stuggbrew hat geschrieben: ↑Freitag 31. Januar 2025, 17:19 So, Rezept steht:

83% Maria Otter
10% Biscuit Malt
5% Cara Aroma
2% Kandiszucker dunkel

20 min bei 64C
20 min bei 67C
20 min bei 74C

Kochen 60 min
11 IBU mit EKG bei 60 min
5 IBU mit EKG bei Flame out

Hefe wird es entweder die Windsor aus 2. Führung oder die WLP028 Edinburgh.
Beide eher kühl bei 17C anstellen.

Sieht gut aus, mich wundern aber die 16 IBU. Ist das laut BJCP? Ich hätte eher 25 erwartet. Insbesondere wenn du die sehr süße Windsor nimmst kann das unausbalanciert werden. Mit der WLP028 könnte es gehen.

Hi Christoph,

Es ist am unteren Ende. Ggf gebe ich doch ein bisschen mehr auf 20-22 IBU mit einer mittleren Gabe noch zusätzlich.

Heute den zweiten Sud getestet. Besser als der erste. Habe den Roggen Anteil auf 10% erhöht. Daher wurde das Mundgefühl etwas voller und cremiger. Trotzdem fehlen mir noch die Bananenaromen, daher werde ich das nächste mal eine andere Backhefe testen.
Ich finde es insgesamt schon lecker, allerdings habe ich auch keine Ahnung wie ein Orginal schmeckt.

Stuggbrew hat geschrieben: ↑Sonntag 2. Februar 2025, 19:27 Hi Christoph,

Es ist am unteren Ende. Ggf gebe ich doch ein bisschen mehr auf 20-22 IBU mit einer mittleren Gabe noch zusätzlich.

EKG in den letzten 30 Minuten gibt eine leichte Zitronennote. Aber ich hatte in der BJCP schon gesehen, dass 10-20 IBU vorgegeben sind. Von daher kannst du es auch so lassen, wie es ist. Ob schottische Biere wirklich so viel malziger sind, kann ich nicht sagen.

So, ich habe meinen Brauvorgang dann auch mal gestartet und Pride of Ringwood Hopfen in Australien bestellt. Mal sehen, ob der ankommt.

Bei der Hefe kann man wohl den Bodensatz aus Coopers-Flaschen nehmen. Ich kann mir irgendwie nicht vorstellen, dass Flaschen aus irgendeinem Australien-Shop da noch etwas verwertbares enthalten. Bei Whitelabs wird die Australian Ale als sauber fermentierend bei höheren Temperaturen beschrieben, mit „brotigen“ Estern. Meint ihr, da könnte eine Kölsch-Hefe passen?

jkb hat geschrieben: ↑Sonntag 16. Februar 2025, 20:06 So, ich habe meinen Brauvorgang dann auch mal gestartet und Pride of Ringwood Hopfen in Australien bestellt. Mal sehen, ob der ankommt.

Bei der Hefe kann man wohl den Bodensatz aus Coopers-Flaschen nehmen. Ich kann mir irgendwie nicht vorstellen, dass Flaschen aus irgendeinem Australien-Shop da noch etwas verwertbares enthalten. Bei Whitelabs wird die Australian Ale als sauber fermentierend bei höheren Temperaturen beschrieben, mit „brotigen“ Estern. Meint ihr, da könnte eine Kölsch-Hefe passen?

Gordon Strong hat in byo folgende Alternativen zur WLP009/Coopers Hefe vorgeschlagen:
„ … pick an English yeast such as Wyeast 1028 (London Ale), White Labs WLP023 (Burton Ale), or even a Kölsch yeast.“

Vorher geht er darauf ein, dass ein hoher Vergärgrad essentiell ist.

Mäcki

Edit: Coopers selber empfiehlt wohl das Hefe-Stripping und das Sparkling Ale ist durchaus in Online-Shops verfügbar

maecki-maecki hat geschrieben: ↑Sonntag 16. Februar 2025, 20:39 Gordon Strong hat in byo folgende Alternativen zur WLP009/Coopers Hefe vorgeschlagen:
„ … pick an English yeast such as Wyeast 1028 (London Ale), White Labs WLP023 (Burton Ale), or even a Kölsch yeast.“

Vorher geht er darauf ein, dass ein hoher Vergärgrad essentiell ist.

Mäcki

Edit: Coopers selber empfiehlt wohl das Hefe-Stripping und das Sparkling Ale ist durchaus in Online-Shops verfügbar

Ja, das hatte ich auch gesehen, aber meinst du da lebt noch was drin nach der langen Fahrt? Einen Versuch wäre es natürlich wert.

Danke für die Hefealternativen, den Artikel werde ich mir mal anschauen.

Moin,
in einem älteren Faden (siehe viewtopic.php?t=31438), wurden 2 Shops in Europa empfohlen.

Einer von denen hat scheinbar immer noch die Coopers Hefe als Trockenhefe:
https://www.melkkobrew.fi/other-yeasts


Ich sehe gerade, dass WLP im April als "Seasonal" eine Grätzer Hefe (WLP548) veröffentlicht, leider wird das zeitlich bei mir nichts für die Aktion.

Danke, sowohl den Faden als auch die Trockenhefe hatte ich schon mal gesehen und wieder vergessen. Die Trockenhefe wäre schon ein Jahr abgelaufen, aber das erscheint mir vielversprechender als Bodensatz aus Coopersflaschen. Danke dir!

So, bei mir steht heute am Abend die Abfüllung an

Soso, Flaschen für uns und Fässer für den Herrn?


Ich freu‘ mich drauf!

Mäcki

Sei froh dass ich nochmal nachgelesen hab dass wir 0,5l gesagt haben. Jetzt geht das Altbier in die 0,33l

Bei mir wird morgen endlich das Grätzer gebraut.
Frühschicht

Teil der regelmäßigen Qualitätskontrolle…

Mäcki

Sieht super aus, ich bin gespannt.
Der Countdown läuft auch langsam, denkt an den neuen Stichtag Mitte Mai.

Mit Ausnahme vom Schaum kommt die Erstverkostung schon mal sehr vielversprechend daher. Gerade 2 Wochen alt…

So, das Grätzer wurde abgefüllt und darf es sich jetzt noch ein bisschen in der Flasche gemütlich machen.

Qualitätskontrolle bestanden.

Moin zusammen,
denkt dran, am 15.05. ist der Stichtag für die Biereinsendungen zu mir.
Ich schicke euch noch separat eine Nachricht mit meiner Adresse.

Denkt bitte daran, dass ihr ein *ausreichend* frankierten Rücksendeschein mit ins Paket legt.

Ich freue mich schon auf eure Biere.

VG,
Alex

Perfekt vielen Dank Alex!

Ich war leider am Brautag umnachtet und dachte, für jeden eine Flasche reicht

Ihr kriegt jetzt alle zusätzlich zum Strong Bitter noch eine Flasche meines Oat Malt Stout, das ich für die Best Brew Challenge gebraut habe. Ich hoffe, damit sind alle zufrieden.

Das erste Paket hat es unbeschadet zu mir geschafft, Danke Mäcki!
Ich hoffe alle haben meine Adresse bekommen, ansonsten meldet euch bitte nochmal.

Meins ging gestern auf die Reise und sollte pünktlich bei dir ankommen.

Danke nochmals für die Organisation

Moin zusammen,
Meine Sendung geht morgen auf die Reise.

Kleiner Zwischenstand:

1. maecki-maecki (Stefan) - angekommen
2. shudayo (Alex) - angekommen
3. Kanton ( Carsten ) - angekommen
4. jkb (Jan) - noch offen
5. Rhoener (Markus) - angekommen
6. Colindo (Christoph) - angekommen
7. StuggBrew (Daniel) - noch offen

Mein Paket ist seit gestern bei Hermes. Schicke dir gleich mal die Sendungsnummer.

1. maecki-maecki (Stefan) - angekommen
2. shudayo (Alex) - angekommen
3. Kanton ( Carsten ) - angekommen
4. jkb (Jan) - noch offen
5. Rhoener (Markus) - angekommen
6. Colindo (Christoph) - angekommen
7. StuggBrew (Daniel) - angekommen

Laut Hermes kommt das Paket von Jan leider erst in 2-4 Tagen.
Falls ihr irgendwelche zeitlichen Restriktionen für die Rücksendung habt, dann schreibt mir bitte noch ne KuMi.
Ich gehe davon aus, dass ich vor Mittwoch die Pakete nicht zurück senden kann (abhängig davon wann das letzte Paket hier ist).

1. maecki-maecki (Stefan) - angekommen
2. shudayo (Alex) - angekommen
3. Kanton ( Carsten ) - angekommen
4. jkb (Jan) - angekommen
5. Rhoener (Markus) - angekommen
6. Colindo (Christoph) - angekommen
7. StuggBrew (Daniel) - angekommen

Alles komplett. Ich packe am Wochenende noch um und verschicke die Pakete am Montag.

Ick freu mer druff!

Mäcki

Heute wurde gepackt

Ich freue mich sehr.
Danke Alex für die Organisation.

Sieht super aus. Bin auch schon sehr gespannt!

Moin,
die Pakete wurden soeben versandt.

Wie siehts aus mit einer gemeinsamen Verkostung?
Das war letztes Jahr ziemlich cool und könnte man dieses Jahr wieder in Angriff nehmen.
Mag sich jemand um die Orga kümmern?

Paket ist komplett und heil bei mir angekommen heute.

Für eine gemeinsame Verkostung können wir gerne wieder meinen Jitsi-Server verwenden, eine Konferenz-Url schicke ich per PN. Die URL ist dann auch unabhängig für verschiedene Termine nutzbar.

Müsste noch jemand eine Terminabstimmung oder einfach Terminvorschläge machen…

Mäcki

Danke von meiner Seite auch an Alex das "Mischpaket" ist heute heil bei mir angekommen
Ich hab mal ein Doodle mit ein paar Vorschlägen gemacht :
Teil 1
https://doodle.com/group-poll/participate/avLr2Xrd

Beim letzten mal waren zwei Termin sinnvoll, weil so nach 3+ Bier ist die Verkostung "nicht mehr ganz objektiv"
Teil 2
https://doodle.com/group-poll/participate/b4GP8kJa

Sehr schön, danke für die Orga Markus.

Rhoener hat geschrieben: ↑Donnerstag 22. Mai 2025, 18:48 Danke von meiner Seite auch an Alex das "Mischpaket" ist heute heil bei mir angekommen
Ich hab mal ein Doodle mit ein paar Vorschlägen gemacht :

Teil 1 ist zeitlich ein wenig knapp gewählt. Und da ich Freitags nicht kann, sind direkt alle Optionen weggefallen. Für Teil zwei war's einfacher.

Teil 1 ist zeitlich ein wenig knapp gewählt. Und da ich Freitags nicht kann, sind direkt alle Optionen weggefallen. Für Teil zwei war's einfacher.
[/quote]
Kein Problem, welche Tage soll ich noch in den Doodle aufnehmen? Gerne per PM, gilt natürlich für jeden anderen auch der mit meinen Vorschlägen nicht glücklich ist.

Paket stand heute vor der Tür - danke nochmals!

Gedoodled hab ich ebenfalls schon - kann also los gehen

Paket ist unbeschädigt angekommen.
Danke

Rhoener hat geschrieben: ↑Freitag 23. Mai 2025, 13:25 Kein Problem, welche Tage soll ich noch in den Doodle aufnehmen? Gerne per PM, gilt natürlich für jeden anderen auch der mit meinen Vorschlägen nicht glücklich ist.

Einfach noch einen anderen Wochentag einstreuen. Samstag ist nie verkehrt, aber vielleicht können ja einige auch an einem Dientag oder Mittwoch Abend eine Stunde abzweigen.

Hallo zusammen,
Es kam der Wunsch nach einer größeren Terminauswahl auf. Habe neue Abstimmungen zur Terminfindung auf bitpoll eingestellt (hab schon lange nichts mehr mit Doddle gemacht und die Werbung hatte mich bei der Änderung der Vorschläge echt genervt.)
Alle die per Doodle schon abgestimmt haben, müssen leider nochmal ran, sorry dafür :-(
Abstimmung Links sind per pn raus.

Mission accomplished
Der 05.06. sieht mal ganz gut aus bis jetzt.

Stuggi die zweite Abstimmung fehlt noch!

Ich denke wir haben zwei Termine gefunden:
Donnerstag 05.06.
und
Montag 30.06.
Treffunkt ist dann bei Mäcki auf dem Server

Ich habe nicht abgestimmt, da ich nicht fix zusagen kann. Habe mir aber die Termine im Kalender vermerkt und werde mein Bestes geben, dabei zu sein! War eine Uhrzeit schon abgemacht?

Ich würde 20:00 vorschlagen. Da sind die meisten Online-Meetings aus anderen Hobbybrauer-Kanälen, z.B. dem Discord, und das passt den meisten.

Moin,
20 Uhr, genau.
Das hatte Markus auch bei seiner Abstimmung drin.

VG,
Alex