Hobbybrauer.de

blub24 hat geschrieben:

Johnny H hat geschrieben:

blub24 hat geschrieben:Hi,

ich trinke gerade ein ESB das ich leider hoffnungslos überkarbonisiert habe.

Offenbar hatte die Gärung noch eine "zweite Luft".[...]

Welche Hefe hast Du verwendet, wenn ich fragen darf? Womöglich die tückische Wyeast 1968 London ESB?

Volltreffer. Genau die. Ist die berüchtigt?

Leider ja (klick u.a. hier)!

Hi Johnny,

Danke! Jetzt weiß ichs besser.

Ich trinke gerade ein Light Samba Ale das dank Amarillo und 10% Cara auch bei 3,5 abv richtig gut schmeckt.

Und es ist richtig schön klar.

Grüße,

Nikolas

Edith meint, der Schaum wär leider mies, trotz 5% Gersteflocken.

Den Osterbock zum Eiersuchen

Firestone Walker - Double IPA - Triple Dry hopped

Eine in allen Aspekten schwere Kost: 9,5 vol% Alc. in der 650ml-Flasche. Kräftiger Malzkörper mit deutlicher Restsüße. Ein Hopfenaroma als würde man die Nase direkt in eine Tüte Hopfen halten.

So weit, so gut. Schmeckt schon. Dennoch für mich persönlich zu viel des Guten: 6 Hopfensorten, davon 3 gestopft, kommt mir vor wie "Döner mit allem". Das ganze nicht gerade harmonisch zusammengebraut. Schade um die leckeren Aromahopfen.

Michael

Hab heute ein sehr gutes italienisches IPA entdeckt. Edle Aufmachung und sehr schöne Kräuternoten. Leichte Citrusnoten und schöne grüne Kräuternoten. Fast etwas nach Hanf. Gruß

Jan

Hallo Jan,
Woher bekommst du eigentlich immer diese außergwöhnlichen Biere her? :D

Salü z'sammen
Ein namaste von Dogfish Head.
Schmeckt eher enttäuschend, eher wie ein missratenes Hoeggarden. Vom Lemongrass schmeckt man überhaupt nichts.
Kommentar meiner Frau: Zum Glück ist die Flasche so klein.
Gruss
Wilfried

FloMeGue hat geschrieben:Hallo Jan,
Woher bekommst du eigentlich immer diese außergwöhnlichen Biere her? :D

Diesmal war es nicht schwer. Ich war im Urlaub am Gardasee

Ich probiere gerade mal ein Kaufbier.
Das Osterbier von der Haller Löwenbräu....schmeckt nicht schlecht


Gruß von Stefan

Monsteiner WätterGuoge von der BierVision
Saulecker!

Gruß
Christoph

Bin heute extrem enttäuscht. Ich war bei der Landbierzentrale in Germering und konnte von den 600 Bieren im Programm nur 23 mitnehmen.
Aber es gibt Hoffnung: Der Verkäufer hat mir angeboten, mich da mal eine Nacht einzuschliessen ...

Jetzt wieder auf der heimischen Couch gibts ein nachösterliches Feierabendbier:

Giovanni Peroni Rossa Grand Riserva. Großer Name, alltägliches Bier. Nicht schlecht, mir aber sowohl vom Geruch als auch vom Geschmack zu Caramalz lastig und mastig. Naja, die Farbe muss ja von was kommen. Ich hätte auch mehr Hopfen rein
Gruß

Jan

So, mal ohne Bild: Ein Bier meines "Vorschreibers": Ein Headless "Night Flight". Sollte ich mal über Nacht wohin fliegen, will ich nur das haben. Sehr süffig und ein perfekter Abschluss eines arbeitsreichen Tages. Gut gemacht, JanBr & Co!

Einen Wolfgang Doppelbock von Great Divide Brewing Company.
Wirklich lecker, dunkel und malzig, aber nicht mastig und unaufdringlich gehopft.
Einer der Besseren und perfekt für den kalten Winterabend, den ich hier nicht hab.

Gruß Hotte

JanBr hat geschrieben:Giovanni Peroni Rossa Grand Riserva. Großer Name, alltägliches Bier. Nicht schlecht, mir aber sowohl vom Geruch als auch vom Geschmack zu Caramalz lastig und mastig. Naja, die Farbe muss ja von was kommen. Ich hätte auch mehr Hopfen rein

image.jpg

Gruß

Jan

Aber schöne Farbe

Ich hatte soeben das Weizen der Brauerei in Celle im Glas. Ohne Bild, aber es sei euch versichtert: das Zeug schmeckt gut.

Vorher hatte ich einen Zweijährling: 100% Red-X-Malz mit Tettnanger, untergärig, gebraut im März 2013, 14°P und ~5% Alc. Kaum noch gutes Hopfenaroma, Farbe sehr schön rot im Gegenlicht, Schaum wie Bauschaum, aber geschmacklich arm. Kein Körper, Säure, unangenehm zu trinken. Von meinen bisheringen Bieren eins der schlechtesten. Ich bin fähig zur Selbstreflexion :-) nicht jedes Selbstbräu gelingt und dieses hier war ein Fehlgriff. Das Weizen aus Celle hingegen war ein Gedicht.
Achim

Lehabraeu hat geschrieben:Camba Milk Stout, zum Frühstück anstatt Kaffee mit Milch.

Darf man das jetzt überhaupt noch, da ist doch gar keine Milch drin?! :-)
Achim

Heute gibt’s mal ein Augustiner Weissbier zum Tagesausklang.
Schmeckt frisch und lecker, ich meine sogar dezente Bananenaromen ausmachen zu können.

Gruß Heiko

Ein Slåtteøl der KinnBrauerei in Florø / Norwegen. Es soll ein belgisch geprägtes Saison sein und hat 6% Alkohol.
Es schmeckt richtig gut, deutliche belgische Aromen, die mich an frisches Orval erinnern. Wirklich gut gemachtes Bier!

Aktuell trinke ich einen natürtrüben hohenloher Apfelmost

Indian Clipper vom kopflosen Jan.

Anfänglich leicht fruchtig, mittendrin herb-hopfig, dann mild-bitterer Abgang. Gut!!!

Kommentar meiner GöGa: Lecker!

Ursus

Ein drinkbares Tex Mex Lager

Belgisch Triple von CambaBavaria. Ein mit 18,8 % STW eingebrautes Triple mit 9,3 % Alohol. Finde es als Tripel einfach zu schwach.
Nicht vom Alkohol sondern rein vom Geschmack enttäuscht es. Dieser lässt Anzeichen eines Tripels schon hervorbringen doch mehr als Anfänge sind es nicht.

Ursus007 hat geschrieben:Indian Clipper vom kopflosen Jan.

Anfänglich leicht fruchtig, mittendrin herb-hopfig, dann mild-bitterer Abgang. Gut!!!

Kommentar meiner GöGa: Lecker!

Ursus

Hi,

ich hab gerade mal ein Baltic Porter aufgemacht, dass ich vor zwei Wochen abgefüllt habe.

Und es ist jetzt schon ein ganz anderes Bier, einfach zu lecker für 9%... Gefährlich

Ich brauche dringend 0,1l Flaschen oder so... Dann hat man mehr davon. Es ist so intensiv...

Grüße,

Nikolas

Hi Niko, hast du evtl. ein Rezpt deines zu guten Porters?

Moin,
ich möchte auch demnächst ein extra starkes Porter brauen, bin also auch an deinem Rezept interessiert, um es mit meinem zu vergleichen

Gruß
Lukas

BrauFuchs hat geschrieben:Moin,
ich möchte auch demnächst ein extra starkes Porter brauen, bin also auch an deinem Rezept interessiert, um es mit meinem zu vergleichen



Gruß
Lukas

Hi,

Ich hatte mich an dem Balrog aus MMuM orientiert:

Münchner Malz II 1.985 Kg 55 % 23 EBC
Pilsener Malz 1.083 Kg 30 % 3 EBC
CARAHELL® 0.18 Kg 5 % 25 EBC
CARARED® 0.18 Kg 5 % 45 EBC
CARAAROMA® 0.072 Kg 2 % 400 EBC
Pale Chocolat 0.072 Kg 2 % 600 EBC
Röstmalz, Farbmalz, CARAFA II® 0.036 Kg 1 % 1150 EBC
Gesamt 3.61 Kg für 8 Liter Bier...
(Ich habe aus dem Nachguss mit etwas Zucker noch 7 Liter leichten Porter gemacht):

Target Pellets 10% alpha 15g -> 70 min
Northern Brewer 10% alpha 17g -> 10 min

80 Minuten Kombirast, 10 Minuten Verzuckerung.

Vergoren mit der Danstar Nottingham. 20°P auf 5°P sEVG 68%. -> ca. 8,5-9% Alk.
Grüße,

Nikolas

Neulich entdeckt und eingekauft: Wendelinus-Serie der Meteor Brauerei in Frankreich.
Die Biere werden als Klosterbiere aus dem Elsass vermarket. ....weil im 900ten Jahrhundert am Standort von Meteor Mönche gebraut haben sollen
Lang ist´s her. Nun denn, das Blonde welches ich mir gerade eingeschenkt habe ist schön bersteinfarben, sehr malzig-süß, etwas Frucht, null Hopfen, null Schaum. Hoffentlich sind die anderen Biere der Serie spannender. Immerhin hat das Rossa eine Goldmedaille gewonnen.
Michael

Hi

So der Bitti trinkt jetzt sein zweites Brauerei Wagner Merkendorf ungespundetes Lagerbier

Prost

Hi,

hab gerade mein Wieß aufgemacht, das ein Nebenprodukt meiner Berliner Weiße war (wollte keine ganzen Sud von dem Zeuch...)

Es

ist sehr hell
ziemlich dünn (obwohl 12°P)
und etwas enttäuschend.

Das 60/40 Pilsener/Weizen kein Geschmackswunder werden war klar, aber ich hatte mit der Weimea und der Hallertauer Blanc gehopft.

Ich hätte das Wieß zusätzlich noch stopfen sollen.

Naja, Versuch macht kluch... jetzt hab ich halt ein paar Liter Bud light zu Haus...

Grüße,

Nikolas

Da ich gerade ein anspruchsvolles statististisches Projekt erfolgreich abgeschlossen und abgenommen bekommen hab und meine GöGa momentan in Indien weilt, gibts anlassgemäß ein IPA.

Zwar nicht gerade, aber vorhin beim Grillen, hab ich zwei Flaschen Köstrizer Schwarzbier aus dem Kühlschrank gefischt.
Die eine hatte ein MHD von 11.2013, die andere von 06.2014. Schmeckten beide noch astrein, konnte auch keinen
Unterschied zwischen den Pullen feststellen. Hält sich ewig sowas...

Maisel & Friends, habe ich Montag im Hol Ab in Hattorf entdeckt :-)

Das ist schon eine ganz andere Nummer als das Becks Pale Ale

Kirk

Dortmunder Zwickel im Hövels nach einem tollen Theaterabend.

Ein eigenes helles Roggenbier aus 60% Pale Ale und 40 % Roggenmalz und zuviel "Rülps".

Gruß Hotte

Hi,

Momentan gib's ein eigenes Dubbel. Ich hatte es mit Honig und Roh-Rohrzucker ergänzt. Leider schmeckt die Melasse aus dem Zucker etwas vor aber es ist alles in allem gut trinkbar.

Nächstes mal nur 10g/l von dem Zucker, statt 20, und dafür 20g/l Pinienhonig statt 10g/l...

Grüße,

Nikolas

Sitz grad auf der Terrasse und genieße ein Night Flight 2.0. Echt lecker

Bei 30°C zum Mittagsessen nicht schlecht.

Mein neulich gebrautes Altbier hat die Nachgärung hinter sich. Nun wurde es Zeit eine
Testflasche zu kühlen und mal zu verkosten wohin die Reise geht.

Schön malzig und eine breite, ausgewogene Bittere mit tollen Hopfenaromen.
Das ist jetzt schon saulecker, bin mal gespannt wie sich das noch entwickelt.

Bin gerade mal wieder dienstlich unterwegs, diesmal in der Nähe von Dublin. Dort habe ich vor ein paar Minuten auf dem Heimweg diese Flasche gekauft:
Gruß
Tom

Hi,

ich trinke gerade meine Berliner Weiße mit frischem Waldmeistersirup aus dem Garten.

Es hat mehr Charakter als gekauftes, was schön ist. Und der Geruch nach ranziger Pferdekotze hat sich zum Glück verflüchtigt.

Aber irgendwie ist es nicht ganz 100%ig mein Ding.

Ein fünf Liter Fäßchen wird reserviert für einen Nachtest in einem Jahr.

Grüße,

Nikolas

Auch ich habe selbst gebrautes Bier im Glas, nachdem ich meine erste Tauschaktionflasche mit SNPA verkostete. Es ist das ebenfalls von mir eingereichte Maibier mit Celeia und riecht recht verlockend, der Hopfen hat was. Bild habe ich nicht gemacht, sieht aus wie viele Hobbybrauerbiere... :-)

Wie ranzige Pferdekotze riecht, mag ich mir nicht vorstellen, aber gut dass der Geruch weg ist. Moment, Pferde können doch gar nicht erbrechen?!
Achim

Hi Achim,

doch, Pferde können sich übergeben...

Aber heute Abend gibts einen anderen Sud.

Beim Baltic Porter hatte noch einen kleinen Bruder, ein "Glattwasser" Porter, weil nach 20°P einfach noch viel rauskommt.

Ich hab den Rest es mit 1-2°P Zucker aufgesprittet und noch ein zweites Porter gebraut.

Die Idee war eine nette Grundlage für eine Altbierbowle zu schaffen. Und das ist gelungen.

Es ist recht sauer und pur auch etwas schlaff, aber es hat jetzt schon ein Erdbeer Aroma. Ich hoffe das hält bis Juni.

Mit frischen Obst wird es sicher nett.

Grüße,

Nikolas

Ein selbstgebrautes Altbier.

Ich habe gerade einen Jährling im Glas, ein eigenes Weizen mit Lemongras aus Wiener- und Weizenmalz. Vom Lemongras merkt man nicht mehr viel, überhaupt ist nicht viel an Aroma übrig, wen wundert's nach einem Jahr, gerade bei einem Obergärigen. Es ist nicht schlecht, aber auch nicht aufregend, gutes Hobbybräu eben (ohne mich selbst loben zu wollen).

Was es aber ist: glasklar, glanzfein, wie Fernsehbier. Kein Foto, es sieht wie Industriebier aus.
Achim

Ein Nescafé Clásico Bier, der Kuchen fehlt noch.

Hi,

ich hatte heute abend seit langen mal wieder ein Maisels im Glas. Erst hell, jetzt dunkel.

Die können es auch...

Etwas süß zwar, aber schmecken tuts schon. Nur der Schaum ist echt mies beim Dunklen.

Es war kaum eine Minute im Glas und er ist weg. Und in dem selben Glas war der Schaum von hellen hervorragend.

Mal schaun wie sich in der Beziehung die dunklen rudelschrot-Weizen beim HBST schlagen...

Grüße,

Nikolas

ClaudiusB hat geschrieben:Ein Nescafé Clásico Bier, der Kuchen fehlt noch.

Was ist das, bitteschön??? Hab ich ja noch nie gehört... Und? Wie schmeckts?

Pitt

Mein letztes SiCeMBa, meinem derzeit letzten IPA mit Simcoe, Centennial und Mandarina Bavaria vom Sept. 2014. Die ganz frischen Stopfsromen sind leider nicht mehr da, aber das Bier ist sehr rund und - obwohl ungefiltert - unglaublich klar und glanzfein.

Und damit erinnere ich an das berühmte Zitat des berühmtesten Familien-Vateropfers der Neuzeit (Al Bundy): "Don't tax beer!"

Ursus