Hobbybrauer.de

Da ich heute im Homeoffice arbeite und von der gestrigen Grillparty mit meinen
indischen und chinesischen Freunden noch ein paar Flaschen übrig sind:

Ein (nach dt. Gesetzgebung (<0,5%)) alkoholfreies (Gärung abgebrochen) Selbstgebrautes
"Chilling Cobra":

Die Inder (die aus religiösen Gründen keinen Alkohol dürfen und die mich beauftragt haben,
dieses Alk.-freie zu brauen - <0,5% ist aber erlaubt) fanden es gut (Wie K a r a m a l z, nur weniger
süß), die Chinesin hat sich für mein Maibock, Märzen und Porter (jeweils mit Umdrehungen)
entschieden.

wir trinken gerade das Terrapin Mosaic Red Rye IPA. Ein eher ungewöhnliches, sehr malzbetontes amerikanisches IPA. Ich finds voll super, riecht total karamellig und nach Kokos, nur wenig fruchtig-hopfig (könnte etwas mehr sein), im Geschmack zeigt sich der Hopfen dann v.a. in der Bittere, die ordentlich reinhaut, ansonsten auch geschmacklich sehr würzig-malzbetont (Kakao, leicht rauchig, eher trocken), aber null süß (sehr genial!).

Ursus007 hat geschrieben:Harbin 10°P (InBev) ... eines der geschmackvollsten Wässer der nördlichen Hemisphäre ... ein bisschen ... rekordartig schnell verschwundener Schaum ... schade um das Malz ... wenn überhaupt welches drin ist ...

Ich weiß jetzt nicht ob du das ironisch meintest, weil du vielleicht öfter solches Bier trinkst. Aber, ich habe mal in Guiyang ein "Bier"(-ähnliches Getränk) getrunken, dass selbst für chinesische Verhältnisse einen absolut rekordartig schnell verschwindenden Schaum hatte. Ich glaube die geheime Zutat war Hexanol :D

Ich hatte

A) 1 x Samba Pale Ale nach Standard Rezept
B) 1 x Samba Pale Ale a la Brauwolf mit der 3068 geerntet vom Almtaler Hefe mit Cascade und Citra ca. 40 IBU
C) 1 x Gutmann
D) 1 x Almtaler Hefe
E) 1 x Blue Moon
F) 1 x Hopfenstopfer Comet

A) und B) sind gerade aus der Nachgärung und nur eine Nacht kühl gestellt. Beide sind dennoch toll. A) schmeckt auch meiner Freundin. B) ist schön zitrusfruchtig. Die zwei kommen aus demselben Sud bis auf Hefe und Hopfen. Kann beides empfehlen Von C) hätte ich mehr erwartet (mein Favorit ist Andechser Hefe) - nachdem was ich hier so gelesen habe. Da finde ich mein Almtaler wesentlich leckerer. Aber eben Geschmackssache. E) habe ich aus den USA als toll in Erinnerung, fand es dann aber doch etwas flach. F) mußte ich wegen der Comet Aktion mal kosten. Blaubeeren glaube ich gerochen zu haben. Dennoch hatte ich mehr Power erwartet.

Das Samba Pale Ale finde ich toll insbesondere auch in der Variation. Kann ich Neulingen wie mir nur empfehlen. Schon allein interessant wie unterschiedlich schaumig die Variationen aufgrund der Hefe beim Abfüllen waren...

Cheers Gordon

Bei der heutigen Wandertour durch die Sächsische Schweiz gab es einige Bierchen der Privatbrauerei Rechenberg aus dem Erzgebirge.

Gruß Heiko

Naja, noch nicht ganz 1 Jahr alt, aber trotzdem ganz gut:

Reuber hat geschrieben:

Ursus007 hat geschrieben:Harbin 10°P (InBev) ... eines der geschmackvollsten Wässer der nördlichen Hemisphäre ... ein bisschen ... rekordartig schnell verschwundener Schaum ... schade um das Malz ... wenn überhaupt welches drin ist ...

Ich weiß jetzt nicht ob du das ironisch meintest, weil du vielleicht öfter solches Bier trinkst. Aber, ich habe mal in Guiyang ein "Bier"(-ähnliches Getränk) getrunken, dass selbst für chinesische Verhältnisse einen absolut rekordartig schnell verschwindenden Schaum hatte. Ich glaube die geheime Zutat war Hexanol :D

Ja, war nicht so ganz bierernst gemeint. Sogar die Freundin, die es aus Shanghai mitgebracht hat, meinte, dass es recht wässrig und nix besonderes ist, speziell im Vergleich zu den hierzulande üblichen Bieren. Und nein, ich trinke solche Biere nicht öfter, probiere aber gern zumindest alles, was mir unter die Finger kommt, woher auch immer. Auch um zu wissen, wie es nicht schmecken sollte.

Ursus

Hi,

ich habe gerade mein klassisches Weizen im Glas. 1:1 PiMa/ WiMa
5% CaraWeizen. Mit der Perle spät gehopft und der mauribrew weiss vergoren.
Combirast und auch sonst kein Schnick-Schnack.

Vieleicht gibt es bessere Weizen. Möglicherweise. Aber das übersteigt meinen Geschmakssinn.

Ich muss gestehen, es war ein Chaossud (Läutern, Kochen) aber wie meistens, das Resulat entschädigt für alles.

Reproduzierbar? Nein! Leider...

Grüße,

Nikolas

Heute habe ich mal ein Kingfisher Premium Lager verköstigt. Vom Schaum war nach etwa zwei Minuten so gut wie nichts mehr zu sehen, ist absolut nicht mein Geschmack das Bier.
Gruß Heiko

Bierfetischist hat geschrieben:Heute habe ich mal ein Kingfisher Premium Lager verköstigt. Vom Schaum war nach etwa zwei Minuten so gut wie nichts mehr zu sehen, ist absolut nicht mein Geschmack das Bier.
[...]
Gruß Heiko

Ganz besonders schöner Bierdeckel ;)

Michels Eichsfelder Braumanufaktur Pils. Hopfengestopft und lecker

Schneider Tap 7, mit einer Zitronenscheibe gewürzt. Erfrischend.

Gruß
Peter

Nur Eigenbrau: ein SNPA. zuvor eine Mosaic Weisse als Vorspeise.

Momentan trinke ich abwechslungsweise
Leitungswasser und ein dunkles Bockbier
der Crailsheimer Biermanufakur.

Mal wieder Spent Brewer's Red Oat Ale, aber dieses mal aus einem der Sahm-Kelche.

Vielen Dank noch mal an schloemi fürs mitbringen (alle ganz geblieben) und kalausr für die ganze Aktion.

Gruß
Hans-Martin

Apfelweizen aus dem VHD Kochbuch....
irgendwie gar nicht meins, oder ich hab den Sud verbockt

War leider zu schnell alle ,darum gibts leider nur eine leere Flasche.

Gruß bbruno

Dem Wetter entsprechend wanderten heute sowohl im Lidl als auch im Aldi
ein alkoholfreies Weißbier in den Einkaufskorb.

Obwohl beide aus der gleichen Brauerei stammen (Braunschweiger Brauerei), unterschieden sich die beiden Biere.
Beide sehr würzelastig, war das Lidl Bier dennoch besser. Es war voller und runder im Geschmack mit einer
dezenten Säure - das Aldi Bier war sehr dünn und wässrig.

Spaßeshalber werde ich das Lidl Bier auch mal in der normalen Variante probieren.
Als bierähnlichen Durstlöscher überzeugt es in der alkoholfreien Variante vollauf.

Hi,

hatte gerade mein HBST RM Hausaufgaben Wit im Glas. Schöne Orange und netter Koriander, aber leider auch etwas Banane. Wenn ich das Mauribrew Weiss Weizen vorm Anstellen probiert hätte, wäre es wohl eine andere Hefe geworden...

Trinken kann man es aber schon.

Grüße,

Nikolas

Ein leckeres selbstgebrautes Roggen-Weizen. Eine echte Aromabombe.

Ein leckeres selbstgebrautes Bier nach Kölsch-Rezept, welches nach Meinung der Tester eher wie ein helles Altbier schmeckt...
Egal, wie es heißt, es ist gut ;-)

Joh

Mein allererstes Kriek!

Bei diesen Temperaturen perfekt! Lecker!!!

Alpi(rsbacher Pils)

gulp hat geschrieben:Schneider Tap 7, mit einer Zitronenscheibe gewürzt. Erfrischend.

Gruß
Peter

dito, aber ohne Gemüse

Cheers, Ruthard

Ein Almtaler Hefeweizen
Prost auf euch!

Eins der ganz wenigen Biere, das ich nach nur einem Schluck in den Ausguss befördert haben!
Für meinen Geschmack viel, viel zu süß! Mal nachlesen:
Zutaten: gerstenmalz, Mais, Hopfen, Zucker, Invertzucker und E150c!

Feierabend... Citra Pale Ale

Seht mal was ich gefunden habe: einen Grantler.
Recht schlankes Helles, sehr klar, hat eine Spur Cassis, in der Nase ain Hauch von Schwefel, gut carbonisiert. Insgesamt ist das ein süffiges, unauffälliges Helles. Nicht völlig verheerend würde ich als Grantler sagen, also bassd scho. (noch mehr Lob wäre verdächtig in Franken)

Gruß
Peter

Mein Ur-Alt mit der Gozdawa German Altbier 9 Hefe...einfach lecker.

Nach erfolgreichem Brau und Abfülltag ein WEIHNACHTS Gewürzbier von letztem Weihnachten.
Ja, ganz dem Wetter entsprechend.

Ein Natte Lore Saison - lecker!

9,1%

Wie ein gepimpter Duvel.

Wenn gleich der neue Sud im Gäreimer ist, gönne ich mir noch ein Weizen vom letzten Sud :-D.

Das Pale Ale von Maisels and Friends, das ist DER Durstlöscher für Tage wie diesen (und die letzten Tage und die Tage, die noch folgen...). Sehr, sehr lecker, eine rechte Grapefruitbombe, perfektes Sommerbier!

A Russn-Maß. Lebensrettend in der Hitze.

Gruß
Peter

Mein Weizenbier das ich am 31.05.2015 gebraut habe, seeeehr lecker.
Gruß Heiko

heute mal etwas ausgefalleneres: das Steamworks Jasmine IPA. Blumig, würzig, fruchtig mit ausgeprägter Bittere. Die Jasminblüten sind nur ganz leicht im Nachtrunk zu schmecken, aber nur weil ich es weiß. Trotzdem sehr lecker.

Einfach saulecker! Ein Tipp für die Berliner Biermeile. ;-)

Schneider TAP7, ohne Obst oder Gemüse Zusätze und mit wenig Hefe.

Denn der Bodensatz wandert in meinen Malzbier-Starter. Wäre ich dann bei gestrippter
Hefe aus 10 Flaschen Schneider - Sollte für den Sud am Montag reichen. Ich bin sehr
gespannt ob das alles so klappt, ist mein erstes mal Hefe-Stripping.

Brauwolf hat geschrieben:

gulp hat geschrieben:Schneider Tap 7, mit einer Zitronenscheibe gewürzt. Erfrischend.

Gruß
Peter

dito, aber ohne Gemüse

Cheers, Ruthard

Alt-Phex hat geschrieben:Schneider TAP7, ohne Obst oder Gemüse Zusätze und mit wenig Hefe.

Denn der Bodensatz wandert in meinen Malzbier-Starter. Wäre ich dann bei gestrippter
Hefe aus 10 Flaschen Schneider - Sollte für den Sud am Montag reichen. Ich bin sehr
gespannt ob das alles so klappt, ist mein erstes mal Hefe-Stripping.

Ja,ja liebe Kollegen, das war nicht nach dem RHG nachgewürzt, gleichwohl aber effektiv. Wenn grad nichts besseres da ist, wie etwa ein sauberes Wit, Weizen mit Citra oder Amarillo in der Vorderwürze und raffinierten Whirlpool und Hopfen stopfen, tuts halt der über 30 Jahre alte Zitronenscheiben Trick. Damals konnte man das in guten Wirtschaften sogar so bestellen, Hefe- oder Kristallweizen mit einem Reiskorn (dass das auch ordentlich perlt) oder Zitronenscheiben. In schlechten Kneiben mit Schale, die Zitrone. Zitruscraft pur.

Gruß
Peter

gulp hat geschrieben:Ja,ja liebe Kollegen, das war nicht nach dem RHG nachgewürzt, gleichwohl aber effektiv. Wenn grad nichts besseres da ist, wie etwa ein sauberes Wit, Weizen mit Citra oder Amarillo in der Vorderwürze und raffinierten Whirlpool und Hopfen stopfen, tuts halt der über 30 Jahre alte Zitronenscheiben Trick. Damals konnte man das in guten Wirtschaften sogar so bestellen, Hefe- oder Kristallweizen mit einem Reiskorn (dass das auch ordentlich perlt) oder Zitronenscheiben. In schlechten Kneiben mit Schale, die Zitrone. Zitruscraft pur.

Gruß
Peter

Darauf trinke ich doch jetzt ein schönes Wit aus eigener Produktion - dank Bottichmaische mit zu tiefer Einmeischtemperatur zu langsamen Zubrühen restlos schaumfrei, aber dennoch lecker.

Grüße,

Nikolas

Darauf trinke ich doch jetzt ein schönes Wit aus eigener Produktion - dank Bottichmaische mit zu tiefer Einmeischtemperatur zu langsamen Zubrühen restlos schaumfrei, aber dennoch lecker.

Prost, besser gehts nicht!

Gruß
Peter

gulp hat geschrieben:
Ja,ja liebe Kollegen, das war nicht nach dem RHG nachgewürzt, gleichwohl aber effektiv. Wenn grad nichts besseres da ist, wie etwa ein sauberes Wit, Weizen mit Citra oder Amarillo in der Vorderwürze und raffinierten Whirlpool und Hopfen stopfen, tuts halt der über 30 Jahre alte Zitronenscheiben Trick. Damals konnte man das in guten Wirtschaften sogar so bestellen, Hefe- oder Kristallweizen mit einem Reiskorn (dass das auch ordentlich perlt) oder Zitronenscheiben. In schlechten Kneiben mit Schale, die Zitrone. Zitruscraft pur.

Gruß
Peter

Ja, stimmt. Hat man sogar mal ne Zeitlang immer so bekommen. Dann ist es irgendwie verschwunden.
C-Aromen passen ja auch wunderbar, machen wir jetzt mit teuren Hopfen anstatt Zitrone...

Ich wollte mal etwas ganz einfaches testen,
aber das trinke ich nie wieder ...

Ohne viel Worte...

Bevor jemand fragt: das Rezept rück' ich nicht raus! Top Secret!!

Johnny H hat geschrieben:Ohne viel Worte...

Bevor jemand fragt: das Rezept rück' ich nicht raus! Top Secret!!

Resteverwertung des Brauwassertrockenpulvers?

Liquidminer hat geschrieben:

Johnny H hat geschrieben:Ohne viel Worte...

Bevor jemand fragt: das Rezept rück' ich nicht raus! Top Secret!!

Resteverwertung des Brauwassertrockenpulvers?

So ungefähr! Unterhalb Raumtemperatur eingemaischt, dann kurz stehen lassen für eine Spontangärung und danach schnell trinken. Top!!

Direkt an der Isar und gerade aus der Kühltasche:

Edit: Bild grösser ...

Zum Gewinn der Frauen

Als Friedrich Barbarossa am 21. Juni 1156 der Stadt Augsburg das Stadtrecht verlieh, fand in der Rechtsverordnung auch die Bierqualität Erwähnung.
So heißt es in einem Paragraphen der Justitia Civitatis Augustensi, des ältesten deutschen Stadtrechts überhaupt:
„Wenn ein Bierschenker schlechtes Bier macht oder ungerechtes Maß gibt, soll er gestraft werden…“

Das ist hier nicht der Fall, der Bierschenker hat gut bebraut ...
ein gut gehopftes Ale mit einem angenehm herben Abgang.

ich habe soeben einen Zweijährling probiert, hälftig Weizen- und Pilsnermalz. Aromen vom Tettnanger und Holunderblüten aus 2013 sollten drin sein. Wie beim Test vor einem Jahr auch war die Hollerblüte gut zu riechen, Hopfen jedoch nur in der Bittere. Das Bier war und ist insgesamt wenig gelungen, aber es überrascht doch, dass sich das Hollerblütenaroma offenbar nicht abbaut.
Achim (gerade ein Lemongrasweizen dieses Jahres austrinkend, das ebenfalls Aroma hat, wenn auch nicht vom Hopfen)