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Kein Pellikel?
VG, Markus

Moin
Trappistenbier Engelszell Festbier. Die Mönche feiern 10 Jahre Brauerei mit diesem Bier. Süffiges, nicht zu süßes leicht hopfiges Festbier. Gut gelungen. VG, Markus

ggansde hat geschrieben: ↑Dienstag 1. November 2022, 17:58 Kein Pellikel?
VG, Markus

Das sind die Reste, das Bier war schon abgezogen. Aber bei dieser Reihe an Sauerbieren habe ich festgestellt, dass Pellicles eigtl nur bei Sauerstoffexposition entstanden sind, teilweise riesige alienhafte Gebilde nach dem Umschlauchen. Je weniger Kopfraum, desto weniger Pellicle. Sehe es mittlerweile eher als "Fehler" im Sinne falscher Gärbehälterwahl an bzw. dass der Ort zu hohen Temperaturschwankungen ausgesetzt ist. Mein 50L Ballon mit zweijährigem Flanders ist bis fast ganz oben befüllt und hat so gut wie kein Pellicle (mehr).

Das solltest Du mal den klassischen belgischen Sauerbierbrauereien erzählen.
VG, Markus
BTW: Bei mir geht Kriek-Brauen wegen der immensen Schaumentwicklung nie ohne ausreichend Kopfraum ab. Sauerstoffeintrag führt zur Bildung von Essigsäure. Bei Flanders Red Ale gewünscht, bei Kriek eher nicht. Letzteres sollte auch eher weniger sauer aber mehr brettig sein. Ist jetzt fast drei Jahre alt.

Würd ich gerne und dann darüber diskutieren. Aber ich glaube kaum, dass die sich mit ihren Biofilmen rühmen bzw. sie als Qualitätsmerkmal ansehen, kommt halt einfach. Und aufs hundertstel Grad genaue Gärumgebung hat wohl auch keiner, insofern lässt es sich ja auch gar nicht vermeiden.

LG

Edit: habe beim Kriek so gut wie keinen Schaum gehabt und vll noch 2 Liter im Glasballon frei gehabt. Hier mein Flandersballon:
Hast du das eigtl schon probiert? Würd mich interessieren was du dazu sagst.

Letztlich zählt das Ergebnis. Wir können hier viel diskutieren. Letztlich werden wir uns mit unseren Ergebnissen duellieren. Lass mir was übrig, freue mich drauf.
VG, Markus

Dein Flanders? War lecker, aber noch sehr harmlos, was Essignote und Holzfassaroma angeht (Referenz: Duchesse). Wir müssen bald nochmal tauschen.

Leckeres Tripel. Kommt man nicht so häufig dran. Trappistenbier Tre Fontane aus Italien VG, Markus

ggansde hat geschrieben: ↑Dienstag 1. November 2022, 18:01 Moin
Trappistenbier Engelszell Festbier. Die Mönche feiern 10 Jahre Brauerei mit diesem Bier. Süffiges, nicht zu süßes leicht hopfiges Festbier. Gut gelungen.
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VG, Markus

Woher bezieht Du Deine Biere aus Engeslzell?

thopo68 hat geschrieben: ↑Montag 31. Oktober 2022, 22:26 Meine Version des Ainpöckischen Bieres nach dem Rezept von gaelen. Kommt gerade erst aus der Nachgärung und ist noch entsprechend unrund. Aber in ein paar Wochen werde ich es mal gegen das "Original" von Alexander gegentesten, welches er mir netterweise zur Verfügung gestellt hat. Vielen Dank noch mal dafür! . Ich habe es als Splitsud mit der M42 und der S04 angestellt. Kriegst jeweils ein Fläschchen...
IMG_20221031_210604.jpg

Über einen Tausch würde ich mich freuen; inzwischen habe ich auch schon wieder ein paar Bier fast trinkfertig.
Ich habe mir heute noch mal eine Flasche von meinem 1368 aufgemacht; auch nach einem halben Jahr in der Flasche finde ich es noch richtig gut und süffig…. (Nun aber genug Eigenlob)…

gruß,alexander

Dies habe ich bei Drink Pfeiffer in Membach/Belgien gekauft. Einige gibt es aber auch bei Selgros oder an meinem Dienstort bei Maruhn in Darmstadt.
VG, Markus

ggansde hat geschrieben: ↑Dienstag 1. November 2022, 18:38 Letztlich zählt das Ergebnis. Wir können hier viel diskutieren. Letztlich werden wir uns mit unseren Ergebnissen duellieren. Lass mir was übrig, freue mich drauf.
VG, Markus

Vom Diskutieren lernt man dazu

Von der einjährigen Version hab ich dir eine Flasche geschickt, bin damit eigtl ganz zufrieden bis auf den schlanken Körper. Das im Bild wurde schon wieder aufgefüllt und is bald zwei Jahre alt.

Den Vergleich mit der Duchesse find ich bissl schwierig, die ist ebenso wie das Rodenbach deutlich restsüß, das schaff ich nur mit Süßungsmitteln. Von der Säure und der Essignote reichts mir persönlich und zuviel Holz brauch ich auch nicht, da hab ich mir schon das eine oder andere Bier kaputt gemacht weil ichs zu gut mit den Holzchips gemeint hatte...

Tauschen können wir gerne, hab jetzt einen vernünftigen Lagerstatus an Sauerbieren da: etwa 50L Berliner Weiße (magst du ja glaub ich nicht wenn ich mich recht erinnere) auf die ich ziemlich stolz bin. Flanders normal, Flanders mit Kirschen, 50L Flanders "Solera" zweites Jahr im Glasballon, Lambic mit Wild-/Zieräpfeln für die 12 Beers of Christmas, Lambic mit Muskateller-Traubensaft, das Kriek und 25L Lambic das auch schon im zweiten Jahr der "Solera" ist und bald eine Pseudo Gueuze wird.

Was für eine Auswahl. Ich bin da eher etwas puristischer unterwegs. Wir können natürlich hin und herschicken. Was wäre aber z.B. mit der kommenden HBCON?

Den Vergleich mit der Duchesse find ich bissl schwierig, die ist ebenso wie das Rodenbach deutlich restsüß, das schaff ich nur mit Süßungsmitteln.

What? Restsüsse? Evtl. sprechen wir doch von unterschiedlichen Bieren.
VG, Markus

Mal sehen, aber eher unwahrscheinlich dass ichs zur HBCON schaffe. So gern ich auch hinkommen würde.

Ich hab vor ein paar Monaten eine Querverkostung von Rodenbach Grand Cru, Duchesse de Bourgogne (und meinem Flanders) gemacht und beide waren ziemlich süß, was mir bis dahin auch noch nie aufgefallen ist. Das Rodenbach ist ja pasteurisiert, aber die Duchesse angeblich nicht.

Heute ein Paix Dieu, fast schon ein göttliches Tripel.

ggansde hat geschrieben: ↑Dienstag 1. November 2022, 19:04 Dies habe ich bei Drink Pfeiffer in Membach/Belgien gekauft. Einige gibt es aber auch bei Selgros oder an meinem Dienstort bei Maruhn in Darmstadt.
VG, Markus

Hallo Markus,
Danke für Deine Auskunft. Ich habe gehofft, dass Du mir einen online-Handel benennst; aber Pech gehabt.

gruß,alexander

Moin,
direkt beim Kloster
https://shop.stift-engelszell.at/catalo ... ry/bier_1/
VG, Markus

Nein:

NUR INNERHALB ÖSTERREICHS LIEFERBAR!!!

Evtl. über eine Bekanntschaft in Österreich. Sonst z.B. hier
https://www.belgoshop.de/p/stift-engelszell-festbier-at
VG, Markus

DrFludribusVonZiesel hat geschrieben: ↑Mittwoch 2. November 2022, 10:22 Nein:

NUR INNERHALB ÖSTERREICHS LIEFERBAR!!!

Steht hier anders:
https://stift-engelszell.stadtausstellu ... nd-kosten/

"Bestellungen aus Deutschland versenden wir mit DPD"

Im Grunde genommen wird nach DE geliefert

Vielleicht gilt das für die Produkte abseits von Bier, bei den Tragetaschen steht der Hinweis bspw. nicht.

DrFludribusVonZiesel hat geschrieben: ↑Mittwoch 2. November 2022, 10:53 Vielleicht gilt das für die Produkte abseits von Bier, bei den Tragetaschen steht der Hinweis bspw. nicht.

Ich habe gerade Trapistenbier bestellt, das wurde auch bestätigt, inkl. Versand nach DE.

Ich habe dort auch schon über den "Kloster-Versand" auch direkt nach D bestellt.
Danke für die Auskunft.

Na dann hätten sie sich die Tipparbeit auch sparen können.

DrFludribusVonZiesel hat geschrieben: ↑Mittwoch 2. November 2022, 11:11 Na dann hätten sie sich die Tipparbeit auch sparen können.

Warten wir mal die Lieferung ab. Ich hatte schon auf der Üersichtsseite den Warenkorb befüllt, dort steht nichts von der Lieferung nur nach Österreich. Ich werde berichten. Aber genug OT, zurück zum Thema ...

Gestern gabs wieder mal ein Mitbringsel vom sommerlichen Lübeck Besuch.

Ein DDH Double IPA mit 8,0%vol.

Moin,
das Wit aus Watou. Leckerer Vertreter dieses Bierstils. VG, Markus

Heute ist Wit-Tag. Ein Blanche der Bouillon. Die totale Korianderbombe. VG, Markus

Ein Lager aus der Moosehead Brewery in Saint John, CA.

Erst ein Einbecker Brauherren Pils. Gab es als Aktion im Rewe im Sixpack. Hatte ich besser in Erinnerung. Typischer Lichtgeschmack dank grünen Flaschen, mäßige Herbe und von dem in meiner Erinnerung schönen Hopfenaromen war nichts da.
Jetzt ein Flens. Da liegen Welten dazwischen. Herber geradliniger, schöne Hopfennase, wenn auch dezent.
Vielleicht eine überlagerte Charge des Einbecker erwischt. Muss Mal schauen ob der hiesige Trinkgut das wieder im Sortiment hat und dann vergleichen

Mein letztes Saison Blanc - Hefemix (Belle und French) mit Hallertau Blanc. Noch immer gut in Form, aber leider nur noch dezenter Hopfengeschmack.

Grade fertig mit einmaischen, ein kleines Hopfenlager bis zur nächsten Rast.
Gar nicht schlecht, Tradition, Citra und Saphir. Passt gut zum IPA das grade entsteht.

Moin,
mein letztes Blanche für's Erste. Brasserie DuPont. Solide. VG, Markus

Dampfbier aus Zwiesel

Prost

Pils

Moin,
auch nach knapp einem Jahr nach Herstellung immer noch sehr lecker VG, Markus
.

Wasn das für ein Fingerhut, dass nichtmal das ganze Bier reinpasst?

Hier gibts ein erstes Probefläschchen um zu sehen, ob die Berliner Weiße mit Mango bereits karbonisiert ist:
Fazit: braucht noch ein bisschen.

DrFludribusVonZiesel hat geschrieben: ↑Sonntag 6. November 2022, 17:48 Wasn das für ein Fingerhut, dass nichtmal das ganze Bier reinpasst?

Kölsch Glas?

guenter hat geschrieben: ↑Mittwoch 2. November 2022, 13:02

DrFludribusVonZiesel hat geschrieben: ↑Mittwoch 2. November 2022, 11:11 Na dann hätten sie sich die Tipparbeit auch sparen können.

Warten wir mal die Lieferung ab. Ich hatte schon auf der Üersichtsseite den Warenkorb befüllt, dort steht nichts von der Lieferung nur nach Österreich. Ich werde berichten. Aber genug OT, zurück zum Thema ...

Lieferng kam heute in DE an, ging erstaunlich schnell.

Heute Abend ein Ola Dubh 21 Special Reserve aus der Harviestoun Brewery am Ende des Brautages für ein ESB.

Moin
Flanders Red Ale. Mein Sauerbier auf Platz 2 des letzten BJCP-Tastings in dieser Kategorie bei der HBCON. Angenehme Noten von Essigsäure und Eichenholz. Etwas davon ist gerade statt Balsamico in eine Salatsauce gegangen. VG, Markus

Ein Westmalle „halb und halb“.
Interessant aber nicht wirklich meins. Vielleicht wird es mit dem zweiten besser. Ich werde es testen.

Was ist denn ein "Westmall halb und halb"? Tripel und Dubbel gemischt?

Richtig.
Das Dubbel aus dem Fass, aufgefüllt mit einem Tripel aus der Flasche.
Schmeckte mir nach dem zweiten Glas ganz gut.

Kanton hat geschrieben: ↑Freitag 11. November 2022, 08:31 Richtig.
Das Dubbel aus dem Fass, aufgefüllt mit einem Tripel aus der Flasche.
Schmeckte mir nach dem zweiten Glas ganz gut.

Verrückt. Davon hab ich noch nie was von gehört.

Kann ich mir auch nicht vorstellen, die beiden Stile zeichnen sich durch ganz unterschiedliche Geschmäcker aus mMn.

DerDallmann hat geschrieben: ↑Freitag 11. November 2022, 08:35

Kanton hat geschrieben: ↑Freitag 11. November 2022, 08:31 Richtig.
Das Dubbel aus dem Fass, aufgefüllt mit einem Tripel aus der Flasche.
Schmeckte mir nach dem zweiten Glas ganz gut.

Verrückt. Davon hab ich noch nie was von gehört.

Guten Morgen. Auch mein erster Gedanke war: "WTF?", als mir ein Freund das seinerzeit anbot.
Dann fiel mir ein, dass es in englischen Pubs ja auch "Half and Half" gibt, also Mild mit Bitter gemischt.
Also habe ich es mal probiert und fand es gar nicht schlecht.

Habe ich bisher auch nur bei Westmalle bekommen, ansonsten ist es mir in Belgien auch noch nicht begegnet.

Gestern Abend probiert, das Festbier der österreichischen Trappisten. In Anlehnung an das Münchner Festbier, mit obergäriger Hefe. Mit schmeckt es, so wie Michis obergäriges Märzen . Und ja, man schmeckt ganz klar, dass es obergärig ist!