Hobbybrauer.de

Hop Shop von Mikkeler, DK. Ein Aroma Erlebnis, aber ganz wenig IBU. Fast wie Limo, gut für den Sommer.

Lübecker Helles von Sudden Death.

Zwei Mitbringsel aus Übersee. Von der Hop Dogma Brewing Co. Kalifornien

Coffee Stout mit "Catahoula coffee beans & a touch vanilla" - 7,2%

Und ein Double IPA als "Medizin" verabreicht - 8,2%

Solche Exoten trink ich eher selten. Crass Spektakel! Kaffee und Hopfenaromen satt. Huiuiuiui

Hab ein kleines Mitbringsel aus Belgien bekommen
Da freut man sich wenn das Leergut so eine Überraschung enthält

Hab ein kleines Mitbringsel aus Belgien bekommen

Ja, ist denn schon Weihnachten? Und dann gleich alle drei . Das 8er finde ich ausgesprochen gut. Ist leider etwas im Windschatten des 12er und immer nicht so wahrgenommen. Das 6er hatte ich leider noch nicht.

Hält definitiv nicht bis Weihnachten

Heute, mein selbstgebrautes Helles im Störtebecker-Glas

Märzi & Kurti Ein Märzen für hl. Abend und ein Kurt Eisner Mü Dunkel für Weihnachten. Tests vor den Feiertagen sind familiäre Grundpflichten
Innu

Wenn man zu Besuch am Bodensee ist, trinkt der Räuber ein Meckatzer Weiß-Gold.

Ned schlecht

Fricky hat geschrieben: ↑Freitag 22. Dezember 2023, 20:18 Ned schlecht

Riegele halt

Räuber Hopfenstopf hat geschrieben: ↑Mittwoch 20. Dezember 2023, 09:15 Ja, ist denn schon Weihnachten? Und dann gleich alle drei . Das 8er finde ich ausgesprochen gut. Ist leider etwas im Windschatten des 12er und immer nicht so wahrgenommen. Das 6er hatte ich leider noch nicht.

Hält vielleicht doch bis Weihnachten, das 6er war schön leicht, dezent fruchtig und super lecker hätte ich auch mal 3 davon trinken können...

Heute war das 8er dran und ich kann dir voll zustimmen, ein sehr komplexes dunkles aber trotzdem richtig schön rund. Wobei es im Vergleich zum 6er eher ein Genuß-Bier ist und langsam getrunken werden möchte. Bin schon echt gespannt auf das "beste Bier der Welt", wird wahrscheinlich am 24. dran sein. Wobei ich nicht weiß ob ich teilen möchte und sicherheitshalber morgen schon zuschlage

Mein Aaahroma SHIPA. Etwas gereift, jetzt mit viel Pfirsich und Mandarine in der Nase. Gefällt mir, ich glaube ich bestelle den nochmal.

Ich trinke gerade mein erstes session Lager (Springmaische, aber schon noch 4-4,5 Vol%), gebraut am 14,10.23, war chaotisch aber die von ggansde erhaltene (nochmal Danke!) Hefe ist ein Traum und hat ein tolles Bier fabriziert.
Bisschen restsüß, schön Kellerbierig naturtrüb, gute Perlung und cremiger Schaum. War anfangs schweflig aber ist völlig weg jetzt.

Mein diesjähriges Weihnachtsbier:

"Fränkisch Rot", angelehnt an dieses Rezept https://www.maischemalzundmehr.de/index ... isch%20Rot, etwas modifiziert.

U.a. die IBUs habe ich auf 27 IBU hochgeschraubt, weil ich etwas Sorge vor dem hohen Melanoidin-Anteil von rd. 20% hatte.

Vergoren mit der S-189. Alk. 5,2 % vol., StW 13,0 P, RE 3,4 %.

Trotz hohem Melanoidin-Anteil und relativ niedrigem Vergärungsgrad von 74% kein bisschen mastig oder klebrig. Der schön brotige Malzkörper wird super von der kräuterigen Bitterkeit des Hersbrucker Spät gekontert.

Ich finde es gelungen und habe jetzt keine Angst mehr vor hohem Melanoidin-Anteil.

Frohes Fest allseits!

Viele Grüße

Johannes

Immer wieder gern einen BW.
Heute ein Thomas Hardy's Ale, Golden Edition 50th. Anniversary, Vintage 2018, No. 53281.

Wer die Verwandtschaft bekocht, muss was trinken. Das Reh für morgen badet in Rotwein und Hilfskoch Hopfenstopf gönnt sich ein leichtes Session Pale Ale nach getaner Arbeit. Passend zum 4. Advent. Vier gewinnt!

Hi,

Das Eisbock Benediktus von Zweifalter. Im Hintergund wartet noch ein Blonde de Garde auf Verkostung...
Grüße Gerold

Gestern Abend noch:
Hörnchen über Port
Baltic Porter
Schöner heller Schaum.
Sauberes dunkles Starkbier, natürlich sehr betont von malzigen, röstigen und schokoladigen Aromen. Sehr ausgewogen. Trotz der dominierenden Espresso- und leicht bitterschokoladigen Gaumeneindrücken hat das Bier angenehm frische Wirkung.
Ein Lob ans Hörnchen für diese äußerst leckere Zugabe bei 12 beers..

Grüßle Dieter

In der Eifel eine ziemliche Rarität. Mann, ist das bitter. Mann ist das gut

Fröhliche Weihnachten allerseits!

Ein Brown Ale mit Pecannüssen von einem unserer Lüneburger Braukollegen. Nicht schlecht, mit den Nüssen. Für meinen Geschmack eine Spur zu bitter, aber Olaf ist begeisterter Pilstrinker.

Weihnachtsbier aus dem Hause Flötzinger. Sehr gut trinkbar, malzig-süßlich, süffig. 5,5 Unter den Weißbieren sicher einer der besten Vertreter: eine Hopf-Spezial-Weiße. Etwas dunkler als andere Weißbiere, herrlicher Duft nach Früchten, aber ohne aufdringlich zu sein. 6,0 nicht übel, steht dem Bier aber gut. Kurze Recherche im Netz: dieses Bier kam wohl 2021 anlässlich des 100-jährigen Jubiläums der Brauerei heraus. Gut ist es geworden Prost. Das Label finde ich besonders gelungen. Jetzt wird's komplex: ein Steamworks Dry Hopped Weizenbock @ 9,0 hat mich überfordert. Es sind sehr viele unterschiedliche Eindrücke von meiner Meinung nach zu vielen Fruchtnoten im Bier vorhanden. Geruch, Antrunk, Nachtrunk: jeder Moment schiebt Ananas, Banane, tropische Früchte, Litschi und Zitrus an Gaumen und Nase. Puh. Die 9% sind quasi nicht zu spüren, am Glasrand aber gut erkennbar.

Eine zipfer Spezialität - wird zum Stefani-Tag Geburt aber leider etwas enttäuschend. Zwar stark im Alkohol aber geschmacklich eher dünn. Es wird mit schlankem Körper laut Etikett beschrieben. Naja also man schmeckt eigentlich nicht wirklich was. Eine komische süße die an alkoholfrei erinnert gepaart mit einer leichten bitteren Wirkung im Abgang.

Erinnert an ein Pils aus grünen Flaschen mit komischen Segelschiff in der Werbung nur mit einer Süße die einfach nicht zum schlanken (dünnen) Körper passt.

Ein ziemlicher Griff ins Klo um ehrlich zu sein.

...und in Fortsetzung das THA "The Historical" ,Celebration 50 years of Thomas Hardy's Ale, Vintage 2018, No. 14812,
über 6 Monate in Scotch Whisky Barrels gereift, ein sehr guter Jahrgang.
Leider sind die THA's und Jahrgänge nur eingeschränkt verfügbar.

Ein Buchweizenbier. Mein erstes glaube ich. Buchweizen ist ja ein Knöterichgewächs und kein Getreide, man schmeckt auch das das was anderes ist. Antrunkt recht dünn, Schaum fällt schnell zusammen und hohe Trübe. Sehr erfrischend bis spritzig-fast bisschen säuerlich. Es fehlt so ein bisschen der Körper (aber ohne trocken zu wirken), im Sommer (wie im Winter ) ein guter Durstlöscher.
PS: war aus meinem üppigen Wichtelpaket von Emme

Heute mal was leckeres - Zillertaler Weizenbock mit 7,8% aus entsprechender Stammwürze.

Schönes Bernstein im Glas mit feinporigen Häubchen.
In der Nase zunächst nur milde Aromen nach exotischen Früchten und ganz leichte phenole.

Dies setzt sich im Antrunk fort. Die Fruchtnote könnte ich nicht eindeutig entziffern es ist ein wenig tropischer Obstsalat, leicht bananig und eben als Kontrapunkt die phenole. Super ausbalanciert.

Den Alkohol spürt man nicht; sehr animierend zum trinken. Tolle rezenz!

Ein wirklich gelungenes Bier. Ich bin normalerweise kein Weizen-Fan aber dieser Bock zeigt eine super handwerkskunst und ist ein super Bier.

Gibts leider wahrscheinlich nur regional in Tirol. Aber wer es mal in die Finger bekommt unbedingt kosten.

Das Fidschi Rumfass Bier (BW). Sehr rund, sehr harmonisch, in der Nase etwas Banane? Großes Kino. Danke an Herbert und Harald für die Flasche und die tolle Aktion.

Heute ein "Kleines K-NEIPA" gebraut vom Braufreund Sascha.

Räuber Hopfenstopf hat geschrieben: ↑Freitag 22. Dezember 2023, 19:28 Wenn man zu Besuch am Bodensee ist, trinkt der Räuber ein Meckatzer Weiß-Gold.

Dafür würde ich morden. Eines der besten Biere die ich je getrunken habe.
.

Dafür würde ich morden. Eines der besten Biere die ich je getrunken habe.

Bin nicht so der Helles & Pilsfan. Aber das war schon ganz lecker. Relativ mild, schön malzig.

Pils fürs Volk, angepasst von Peter (gulp).
Verdammt ist das lecker geworden.

Räuber Hopfenstopf hat geschrieben: ↑Samstag 30. Dezember 2023, 21:51

Dafür würde ich morden. Eines der besten Biere die ich je getrunken habe.

Bin nicht so der Helles & Pilsfan. Aber das war schon ganz lecker. Relativ mild, schön malzig.

Habe das im Urlaub getrunken, schon Jahre her. Dann tatsächlich zu einem irrwitzigen Preis ( glaube 1,30€) die Flasche in meiner Region gefunden, als die Nie Preise normal weit unter einem Euro lagen. Einfach toll.

Ras Tafaric hat geschrieben: ↑Mittwoch 3. Januar 2024, 20:56 Pils fürs Volk, angepasst von Peter (gulp).
Verdammt ist das lecker geworden.

Ist das angepasste Rezept irgendwo zu finden?

Nö, nicht wirklich.
Waren ein paar Anpassungen bei den Rasttemperaturen (Kleinbissl höher), der Schüttung (Weniger Caragedöns), dem Hopfen (keep it simple, stupid, nimm nur einen Hopfen und mach beim nächsten Sud mehr), bissl Hefewissen (Anstellen, Temperaturführung und Handling).
Das Ergebnis jedenfalls spricht für sich selbst :D

Ein alkoholfreies Ale aus dem Norden. Sehr interessant, die Kombination aus Malz und Birke. In jedem Dry January freue ich mich auf dieses Bier. Gibt es auch mit Alkohol, aber ich finde das alkoholfreie fast besser.

Ein Simcoe SHIPA, das ich bei meiner Vorstellung (viewtopic.php?t=33172) schon einmal erwähnt habe. Der Simcoe zeigt sich hier von seiner besten Seite und ist aktuell weit oben auf meiner Favoritenliste.

Das eigene UG Bier von hier. Geschmacklich schon ganz gut, Trübung leider noch sehr stark. Geben wir der Sache mal noch mind. 4 Wochen; bis jetzt war es nur etwas mehr als eine Woche in der Kühlung. Das ist noch zu früh. Ein Welde Citra Helles, leider überhaupt nicht mein Geschmack. Die Zitrus-Limetten-Mischung haut mich um. Vom "Bier" kommt leider gar nichts rüber, da der Zitrusduft alles überblendet. Schade. Ein Louis Barre Imperial Bouquet Lager. Rückseitiges Etikett finde ich super, da viele Infos zu den Malzen (PiMa, MüMa, Carapils, Carahell) und Hopfen (Perle, Saphir). Malzig, Abgang ziemlich bitter. Glanzfein klar. Ein Rieder Märzen Bier. Hm, also hier bin ich etwas ratlos: mit 4,9% für ein Märzen für mein Empfinden etwas "dünn" eingebraut. Farblich wunderschöne gold-gelbe Reflexe. Top Aussehen. Trunk malzig-süßlich, kaum Bitterkeit, läuft gut.

Vor dem Start meines dry January noch ein baltic Ale der Inselbrauerei

Stohgelb mit tollen Reflexen im Glas. Leicht trüb. Feinporiger standhafter Schaum in astreinem Weiß
Mit 7,5% eine Ansage - toller Geschmack, leicht in Richtung Prosecco/ Weinartig. Könnte ein Nelson Sauvin oder Hallertau Blanc als Hopfen sein. Schön würzig herb im Abgang. Leicht „Crisp“.

Trotz des Alkohols sehr animierend zum trinken - gefährlich gut.

Moin,
zum Grünkohl-Essen gab es Dithmarscher Pils und danach Linie.
VG, Markus

Noch zum Abschluss Molkebier von Bierol

Stuggbrew hat geschrieben: ↑Samstag 6. Januar 2024, 15:54 IMG_3587.jpeg

Vor dem Start meines dry January noch ein baltic Ale der Inselbrauerei

Stohgelb mit tollen Reflexen im Glas. Leicht trüb. Feinporiger standhafter Schaum in astreinem Weiß
Mit 7,5% eine Ansage - toller Geschmack, leicht in Richtung Prosecco/ Weinartig. Könnte ein Nelson Sauvin oder Hallertau Blanc als Hopfen sein. Schön würzig herb im Abgang. Leicht „Crisp“.

Trotz des Alkohols sehr animierend zum trinken - gefährlich gut.

Moin Stugg,
wenn dir das schmeckt, dann probiere auch mal das Baltic Triple. https://insel-brauerei.de/Baltic-Tripel-12-x-0-33-l

Hi Alex,

Danke. War das erste Bier der Inselbrauerei aber das war wirklich gut gemacht!

Zum selbstgemachten Stoofvlees nach dem Rezept von St. Bernardus natürlich was trappistisches. Leider hatte ich nur 2 Flaschen St.Bernardus und die wurden ins Stoofvlees gegeben. Somit musste zum trinken was anderes her.

Danke für das posten des Rezepts.
VG, Markus

Heute ein Wit, gebraut vom Brauteam Hopfenstopf&Malzzahn.

Altenmünster Winterbier. Das war mal deutlich besser und für 1,40€ die Flasche eine Frechheit. Schade das die Biere so abgebaut haben. Der Mai Bock ist auch nicht mehr so gut. Und das hopfig herb wurde durch das nichtssagende Landbier ersetzt.

Ein leckeres Kellerbier meiner örtlichen Brauerei.

Ein spätes, aber recht gelungenes Winter-Ale, erst seit ein paar Tagen im Keg. HBC472 single-hop, Schüttung 74% MüMa hell, 15% Weizen, 7% Café-Malz, 2.5% Pealed Black (=CaraFa II Spezial?), 1% Rauchmalz (Gotländisches, sehr sehr rauchig). Mit der M36 Liberty Bell vergoren, angeblich ein Blend aus Windsor und Notti. Die Farbe ist etwas heller als im Bild, ganz dunkles braun anstatt schwarz; beim nächsten Mal geht das Farbmalz wieder durch die Kaffemühle anstatt nur zu schroten.

Wie macht sich denn HBC472 in einem dunklen Bier? Ich finde den sehr gut, hab aber nur Pale Ales damit gebraut. Als nächstes soll ds ein „Sister Ale“ mit HBC472 und Sabro werden.