Hobbybrauer.de

integrator hat geschrieben: ↑Montag 30. Juni 2025, 17:18 Ich hätte nicht gedacht, dass Sanddorn mit Bier geht, Top.
Das Ols Pils ist gut gehopft und ein guter Vertreter seiner Gattung.
PXL_20250630_145308651.jpg

Sanddorn geht super mit Bier. Sauer und/oder Rauchbiere sind für Sanddorn auch gute Adressen.

Jonas

Bockelsbock hat geschrieben: ↑Mittwoch 2. Juli 2025, 09:38

integrator hat geschrieben: ↑Montag 30. Juni 2025, 17:18 Ich hätte nicht gedacht, dass Sanddorn mit Bier geht, Top.

Sanddorn geht super mit Bier. Sauer und/oder Rauchbiere sind für Sanddorn auch gute Adressen.

Moin Jonas, hast du vielleicht ein Rezept für mich oder eine Beschreibung wie du mit dem Sanddorn gearbeitet hast?

Industriebier: Diebels Alt. Lecker!

Wenn man auf Borkum ist, geht es nicht ohne einen Besuch bei
Stonner's Aikes
Zwei gute IPA Vertreter ...

Heute erster Test meines Alt.
Noch 2 bis vier Wochen und es ist perfekt.

Duc1302 hat geschrieben: ↑Donnerstag 3. Juli 2025, 15:50 Heute erster Test meines Alt.
Noch 2 bis vier Wochen und es ist perfekt.
IMG_6134.jpeg

Das Altbier-United-Probierpaket hatte ich mir auch gerade bestellt.....

olle hat geschrieben: ↑Donnerstag 3. Juli 2025, 16:00

Duc1302 hat geschrieben: ↑Donnerstag 3. Juli 2025, 15:50 Heute erster Test meines Alt.
Noch 2 bis vier Wochen und es ist perfekt.
IMG_6134.jpeg

Das Altbier-United-Probierpaket hatte ich mir auch gerade bestellt.....

"Moinette Blonde" von Dupont. Schöne Kombination von fruchtigen Estern und Nelke, schöne Süße und zugleich straff bitter. Mir gefällt es sehr. Die 8,5 % vol. merkt man aber schon.

Hacker Pschorr Kellerbier vs. Oettinger Kellerbier.
Das Hacker riecht deutlich fruchtiger. Das Geschmacksprofil ist nahezu identisch.

Da hat Oettinger richtig gut kopiert. Beide gleiche Farbe, gleiches Malz und Hopfenaromen. Zwillinge

Es gab im Dorfladen mal was „besonderes“. Das Urban hat mich nicht vom Hocker. Hat irgendwas parfümiertes. Der Hopfenreiter ist ok.

Pale Ale und Golden Ale in Bournemouth

Heute verkosten kölsche Jecken mein Helles
Pilsner 95%
CaraBohemian 2.5%
Melanoidin 2.5%
Hall. Tradition, 3 Gaben zu 20 IBU
Mandarina Bavaria, WP
NovaLager, aufgestreut
gebraut: 21.03., geLagert bei 4 Grad im Keg

[attachment=0]IMG_9385.jpeg[/attachment]
Ein Kellerfund ohne Beschriftung.

Geschmacklich tippe ich auf ein schönes Scottish Heavy. Schön fruchtig, leichte Ester, super erfrischend

Hoide mal was "solides" aus der Patrone...

"Saison Dupont", einfach gut.

Perfekt gezapftes Guinness im Devonshire Pub in London Soho

Nicholson Pale Ale.

Was legt man denn mittlerweile für so ein Pint hin, 8 Pfund?

Gutmann für den Starter :)

Juergen_Mueller hat geschrieben: ↑Montag 7. Juli 2025, 16:58 Was legt man denn mittlerweile für so ein Pint hin, 8 Pfund?

6,50£ - 7,00£

Mehrerauer Klosterbier "Bio-Märzen" in ebenjenem Biergarten im Innenhof, sehr charmant, toller Schaum und Farbe, schönes Wechselspiel, schade aber, dass auf dem Etikett nicht verraten wird, wer es denn nun gebraut hat Ein Heineken, "stilecht" aus dem 0,4er Plastikbecher zum Frauen-Fußball-Start der Schweizerinnen in Genf. Leider ein beliebig austauschbarer Geschmack, nichts besonderes, aber kalt.

Lanzbräu hat geschrieben: ↑Donnerstag 10. Juli 2025, 20:49 Mehrerauer Klosterbier "Bio-Märzen" in ebenjenem Biergarten im Innenhof, sehr charmant, toller Schaum und Farbe, schönes Wechselspiel, schade aber, dass auf dem Etikett nicht verraten wird, wer es denn nun gebraut hat

Das Glas gibt dir sogar schon den Hinweis
https://www.ordensgemeinschaften.at/852 ... 2213006216

Gestern ein spritzig karbonisiertes IPA von "The Baby Goat" im Westfield in HH.

Gestern Abend zur Feier des Tages ein Kriek von Cantillon. Zu viert bleibt da leider gar nicht soviel übrig. Zum Abschluss dann noch die stärkere Version der Ritterguts Gose. Beide Biere waren hervorragend. Das Kriek extrem fruchtig und aromatisch, die Gose eine wunderbare Balance von leichter Säure und dunkleren Malzen.

So heute etwas kurioses. Belgier auf den Seychellen:
Ein Brun - mit 10 Umdrehungen stark. Die aber null zu spüren sind. Keinerlei alkoholische Noten - super Balance - tolles Bier!
Und ein Oide Brun / Sour. 2/3 Obergäriges mit 1/3 Spontanvergorenem verschnitten und mit Sweetener leicht ausgemittelt.
Ich bin kein Sauerbier Fan aber das war sehr gut - geschmacklich fast an Cola erinnernd - sehr interessant.

Über die Gläserwahl müssten wir mal bei Gelegenheit sprechen

"Val-Dieu Blonde". Nur ganz leicht phenolisch, schöne Malzsüße, die von den 18 IBU gut umrahmt wird. Kommt leichter daher als die 6 % vol. alc. Gefällt mir gut.

Einmal quer durch im Bräuhaus Ummendorf bei Biberach.

Und ein Oide Brun / Sour. 2/3 Obergäriges mit 1/3 Spontanvergorenem verschnitten und mit Sweetener leicht ausgemittelt.

Mit WAS?????

Schande über mein Haupt, irgendwie habe ich doch ein Bier unseres kleinen Hobbybrauertreffens vom Mai im Kühlschrank vergessen.

Es ist das von Konsul

4: Cascades of Lutra Libre
Alk. 4,2 % | Stw. 10,5 °P | REx. 2,6 °P | EBC 7,5 | IBU 22 BU/GU0,52
Hauptguss 13 l
Nachguss 18 l
Gesamt 31 l
vor Kochen 27,5 l
nach Kochen 24,5
im Gärfass 24 l
_____________________________________________________
Pilsener 4 kg
CaraHell 0,3 kg
Haferflocken 0,3 kg
Einmaischen 55 °C - 0 Min
Eiweißrast 54 °C - 5 Min
Maltoserast 62 °C - 50 Min
Verzuckerungsrast 72 °C - 10 Min
Abmaischen 78 °C - 0 Min
_____________________________________________________
1. Hopfengabe: 2 g Herkules 18,2% @ Vorderwürzehopfung
2. Hopfengabe: Whirlpool: 88 g Tango 8% @ 80 °C
88 g Cascade 4% @ 80 °C
20 Minuten Whirlpool- Rast
_____________________________________________________
Anstellen 36 °C 55 ml Kveik Lutra, Gärbehälter in Schlafsack eingepackt
Hauptgärung 2 Tage 36 °C
(Nach 24h schon bei 3,1 °P angekommen)
Zwangskarbonisierung 4 Min @ 3 bar @ 2 °C

Schöner, feiner, dichter Schaum, die Farbe ist sehr hazy, sehr trübes helles orange.

Im Geruch ist das Bier sehr fruchtig. Schöne frische Zitrusaromen, auch etwas kräuteriges ist dabei. Der Tango ist
wohl eine Neuzüchtung,die klassische Sorten ergänzen/ersetzen sollen.
Sehr rein und klar, erstaunlich das da so wenig Aromen der Hefe durchkommen.

Im Antrunk kräftig herb, trocken, erdig. Sehr geradlinig,leichte Zitrusaromen Sehr kantig.
Für mich persönlich schon fast zu trocken, es fehlt etwas ein Malzkörper, der sich den enormen Hopfen entgegen stemmt.
Erstaunlich, das das Bier nur 22 IBU hat, es ist deutlich herber und trockener im Antrunk.

Dafür ist der Abgang recht schnell weg. Es bleibt eine dezente Herbe, die auch lange nachhällt. Auch etwas harzig/würziges, was wohl dem Herkules geschuldet ist.

Ein Bier, das ich eher als IPA einordnen würde. Die Lutra vergärt sauber und reintönig, und das Bier ist trotz langer Lagerzeit gut ausgewogen. Die Voss wird immer säuerlicher mit der Zeit. Etwas mehr Malzkörper, etwas weniger Bittere und mir würde es persönlich besser gefallen. Aber keine Fehler, alles gut gemacht. Über Geschmack lässt sich ja trefflich streiten. Schade ist auch, das die Fruchtigkeit des Geruchs sich nicht im Bier widerspiegeln.

Räuber Hopfenstopf hat geschrieben: ↑Freitag 11. Juli 2025, 19:48

Und ein Oide Brun / Sour. 2/3 Obergäriges mit 1/3 Spontanvergorenem verschnitten und mit Sweetener leicht ausgemittelt.

Mit WAS?????

https://www.omervanderghinste.be/en/onz ... -roodbruin

Auf der Homepage stehts nicht drauf auf der Flasche war „Sweetener“ aufgeführt. Ich gehe mal davon aus das es ein übersetzungsfehler ist

Eher nicht. Zuckerersatzstoffe werden oft zum Süßen benutzt, da sie nicht vergoren werden können.

Gruß Matthias

Passt aber nicht so richtig zu einem traditionellen Bier mit Spontangärung.

Gold Pilsner im Beer House in Tallinn.

Mein Dunkles fränkischer Prägung.

Hallo zusammen!
Die letzte Flasche Festbier zum Probieren, dann wird das Fass angezapft

Schaut amoi echt guad aus.

Unser Wit, noch ohne Etikett. Der Schaum ist 1a.

Danke
duc1302 - dangschee

Beim Enterator erwartet man aber mindestens einen Doppelbock

"Saison Dupont Cuvée Dry Hopping", gestopft mit Styrian Wolf. Das markante Hefearoma wird schön ergänzt durch die fruchtig-blumigen Hopfenaromen vom gestopften Styrian Wolf. Toll.

Johnny Eleven hat geschrieben: ↑Sonntag 13. Juli 2025, 21:23 "Saison Dupont Cuvée Dry Hopping", gestopft mit Styrian Wolf. Das markante Hefearoma wird schön ergänzt durch die fruchtig-blumigen Hopfenaromen vom gestopften Styrian Wolf. Toll.


20250713_212217.jpg

Boah, geil. Ich wusste nicht, dass es das gibt. Muss ich testen, danke für die Inspiration.

DerDallmann hat geschrieben: ↑Montag 14. Juli 2025, 09:34

Johnny Eleven hat geschrieben: ↑Sonntag 13. Juli 2025, 21:23 "Saison Dupont Cuvée Dry Hopping", gestopft mit Styrian Wolf. Das markante Hefearoma wird schön ergänzt durch die fruchtig-blumigen Hopfenaromen vom gestopften Styrian Wolf. Toll.


20250713_212217.jpg

Boah, geil. Ich wusste nicht, dass es das gibt. Muss ich testen, danke für die Inspiration.

Ja, ist wirklich gut. Habe ich bei Belgoshop.de entdeckt.

Der gestopfte Styrian Wolf bringt zusätzlich eine tolle Mischung aus Fruchtigkeit und Blumigkeit (Veilchen?) rein.

Viel Spaß damit und viele Grüße

Johannes

@Räuber Hopfenstopf: da hast recht, sollte eigentlich ein Bockbier sein, hab dann aber ein leichteres Bier gemacht

Wo hört Bier auf und wo fängt Biermuschgetränk an?

§11 hat geschrieben: ↑Montag 14. Juli 2025, 18:43 IMG_9777.jpegIMG_9778.jpeg

Wo hört Bier auf und wo fängt Biermuschgetränk an?

Bei 7.7% ABV eher "...wo fängt der Cocktail an?"

Ein schönes belgisches Blonde aus Frankreich auf dem Campingplatz bei Auxerre

Ein sehr leckeres Summer Ale mit Citra, Sorachi Ace und Mandarina Bavaria in Narva-Jõesuu am Strand