Hobbybrauer.de

Hallo in die Runde!

Ich suche gerade nach einer Empfehlung für den Einsatz von Eichenchips in g/l Bier.
Meine Chips sind medium getoastet und sollen noch in Whisky baden....

Jemand Erfahrungen?

...Beiträge dazu gibt's ja genug...aber


Gruß

Stephen

Ich hab zwar keine Ahnung was den den Beiträgen falsch ist.... Ich hatte mein Adambier 2 Wochen auf den Chips die ich nach Herstellerangaben dosiert habe

Jan

....ich dachte eher an Erfahrungen mit Gramm/ Liter bei verschiedenen Biertypen.....

Gewünscht ist ein Hauch von Eiche die gefällt und kein Schlag ins Gesicht.
Bier ist halt kein Schinken...

OS-Schlingel hat geschrieben: Bier ist halt kein Schinken...

In Bamberg doch

Edit - ich weiss nicht, ob diese Foren was nutzliches haben (sind von der Arbeit aus gesperrt), aber wenn Du Englisch kannst, probiere diese Suche in Google:

"how much oak chips to add to beer"

Cheers,

Keith :-)

Ich hatte vor knapp 6 Wochen ein starkes Stout mit amerikanischen Eichencips gestopft. Sollten ein Vanille-Aroma bringen, auch Medium-Toasted.

Verwendet etwa 10g/Liter. Die Chips habe ich parallel zur HG in weißen Barcardi eingelegt zwecks Sterilisation, also etwa 2 Wochen. Dann ab ins Hopfensäckchen und 1 Woche gestopft - das Ergebis ist recht rund geworden.

Cu schloemi

Ich habe 20g Chips in 70g Whisky eingelegt und dann 3 Wochen in 10 Liter Bier ziehen lassen.
Das Ergebnis war sehr ok.

2g/l für 4-5 Tage.
Mehr und länger würde ich nicht machen, sonst wird zu viel.

Ich habe auch mal die Chips ein bis zwei Tage in Whiskey eingelegt und dann ca. 6 Tage gestopft. Dosierung weiß ich nicht mehr, aber ich wäre beim Whiskey zurückhaltend, meines hatte eigentlich nur eine relativ südliche Whiskeynote und so gut wie kein Holzaroma.

Grüße

Ich habe für einen Barleywein 6g/l in Jack Daniels ziehen lassen. War spürbar und ich werde das so wiederholen! Im Gärfass für 5 Tage, glaube ich.

Danke für Eure praktischen Erfahrungen.

Habt mir schon mal viel weiter geholfen!


Gruß

Stephen