Hobbybrauer.de

Die Zutaten für den nächsten Brautag sind besorgt.
Jetzt habe ich vor mir die Trinkwasseranalyse & wollte euch Profis kurz um die Meinung bitten ob bei diesem Wasser etwas grob gegen das Rezept von MMuM spricht. http://www.maischemalzundmehr.de/index. ... centennial
Die Schüttung ist recht hell. Wasser doch ziemlich hart.
Bisher habe ich alle Sude mit meinem -unaufbereitetem- Wasser gemacht, einzig für das Pils habe ich mir weiches Wasser aus der Tauernregion besorgt.

Danke euch!
Mathias


Hier das Ergebnis:

Über 400 mg/l HCO3, das ist extrem hart! Vergiß helles Bier mit diesem Wasser. Ohne Aufbereitung wird das nix. Das wäre sogar für ein Stout schon grenzwertig.
Am besten du kaufst für den sud brauchbares wasser oder verschneidest mit sehr viel destillierten Wasser.

Edit: Wo wohnst d, das liest sich wie eine Kopie von meinen wasserwerten...

6 % Sauermalz bezogen auf die Schüttung.

Gruß
Andy

Enfield hat geschrieben: Edit: Wo wohnst d, das liest sich wie eine Kopie von meinen wasserwerten...

Oberösterreich / Hausruckviertel / Bezirk Vöcklabruck.

Darf ich fragen, wie Du auf genau 6 % Sauermalz kommst?