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Hallo

Morgen werde ich folgendes Bier brauen:

http://www.maischemalzundmehr.de/index. ... rezepte=ja

Ich mag die Notti nicht besonders und habe die Safbrew S-33 bestellt. Nun aber habe ich Zweifel ob das eine gute Wahl war. Frage an Euch: Welche der folgenden Hefen würdet Ihr verwenden:

Safale US-05
Safale S-04
Danstar Bell Saison
Safbrew S-33

Und im Gärfass habe ich ein Kölsch mit der Wyeast 2565. Dies ist allerdings noch nicht ganz durch.

Gruss,
Mark

Nimm die US05, vergärt ähnlich hoch wie die Nottingham unbd ist schön neutral um dem Hopfen ie Bühne zu überlassen.
Die S33 ginge auch, hier müsstest du aber die Rasten anpassen.

Ich persönlich bin ein bekennender Freund der US-05. Die S-04 finde ich auch in Ordnung, nicht ganz so fruchtbetont, dafür sedimentiert die Hammer. Mit der Bell Saison wäre ich bei dem Sud eher vorsichtig. Die Hefe ist ein Übervergärer, sie vergärt sehr stark und lange.

cu schloemi

Mit der Belle Saison wird das ein komplett anderes Bier, würde ich nicht nehmen.

Mit der S-04 wirds englischer, also estriger/fruchtiger und malzbetonter, finde ich für ein Bier mit geringer Stammwürze wie das Centennial Blonde keine schlechte Wahl. Mit der US 05 wirds neutraler und hopfenbetonter, der amerikanischer Klassiker halt.

Ich hab das mit der Wyeast 1056 American Ale gebraut, sehr zufrieden!

der_dennis hat geschrieben:Ich hab das mit der Wyeast 1056 American Ale gebraut, sehr zufrieden!

... die quasi die flüssige Form der US 05 darstellt.

Danke Euch

Dann wird ich die US-05 nehmen.

Gruss, Mark