Hobbybrauer.de

Moin,
der ein oder andere hat es schon mitgekriegt, beim 2. Mecklenburger Hobbybrauertreffen in Röbel oder jetzt im September bei Camba Bavaria, mir ist seit Monaten ein Fernsehteam auf den Fersen. Am 29.09.2016 um 18.15 Uhr ist es jetzt soweit im NDR: "Typisch! Zwischen Hopfen, Malz und Richterrobe - Hobbybrauer in Mecklenburg-Vorpommern"

Hier noch der Link zur Vorankündigung:
http://www.ndr.de/der_ndr/presse/mittei ... v2164.html

Und falls es was zu nörgeln gibt an der Vorankündigung oder später am Film, nur rein vorsorglich der Hinweis: Ich und andere wurden nur gefilmt. Ich bin weder für das Konzept noch für den Text oder den Schnitt oder die Vorankündigung verantwortlich.

Schönen Abend
Stefan

Danke für die Info. Ist vorgemerkt. Hoffentlich bekomme ich das neben Kindern und Abendrot geregelt.

Danke für den Tipp.

vorgemerkt

Seid ihr so lieb und kopiert den Mediathek Link hier rein, sobald die Sendung online ist?

DerDerDasBierBraut hat geschrieben:Seid ihr so lieb und kopiert den Mediathek Link hier rein, sobald die Sendung online ist?

Ich versuch dran zu denken.

Gruß
Stefan

Auch wenn der Sendetermin erst morgen ist, so ist der Film doch schon verfügbar.

http://www.ndr.de/fernsehen/epg/import/ ... 59442.html

Gruß
Stefan

Habs gerade angesehen, sehr schön, Herr Richter

Sieht alles sehr gemütlich aus, perfektes Anwesen zum brauen, so lässt sichs leben

Sehr schöne Doku Stefan ..und der Torsten hat sich auch wieder mal ins TV geschummelt

Wirkte wirklich alles sehr gesittet und wohlig entspannt. Stellt das Hobby als kontemplativ-meditativen Gegenpol zum stressigen Job dar. Das ist wahrlich nicht das Schlechteste und eine gute Werbung für unser Hobby!
Nur gut das Du die Crew nicht nach Berlin mitgenommen hast. Das hätte man dann wohl nur im Nachtprogramm zeigen können..

Schöne Grüße
René

Glückwunsch. Die Doku ist wirklich gelungen. Das hast Du gut hinbekommen.

Jens (der bei offenen Fenstern in der Küche brauen darf)

Hab die Doku auch gerade gesehen. Schön!

Ein Klasse Bericht, sehr gut gemacht, Glückwunsch!

Hab ich da so gaaanz kurz den Boludo Stefan gesehen oder war das eine Fata Morgana?

Tolles Hobbybrauershirt ;-)

Hi,

auch von mir ein dickes dickes Lob an Dich und die Filmemacher.

Sehr kurzweiliger Bericht und nicht überzogen oder verzerrt dargestellt.!!!

Ganz großes Kino.

Grüße
Rumborak

Kann mich meinem Vorschreiber nur anschließen, super Beitrag.
Sag einmal ist das Gräzer Rauchbier Rezept eigentlich geheim?
Würde mich mal interessieren.

Gruß aus Schweden
Benni

Benni hat geschrieben:Kann mich meinem Vorschreiber nur anschließen, super Beitrag.
Sag einmal ist das Gräzer Rauchbier Rezept eigentlich geheim?
Würde mich mal interessieren.

Gruß aus Schweden
Benni

viewtopic.php?f=3&t=9605&p=145484

Hallo,

interessanter Beitrag.... So wahr wie das Leben so spielt... mit allen kleinen Tücken :-)

Gruß
Klaus

Benni hat geschrieben:Kann mich meinem Vorschreiber nur anschließen, super Beitrag.
Sag einmal ist das Gräzer Rauchbier Rezept eigentlich geheim?
Würde mich mal interessieren.

Gruß aus Schweden
Benni

Hallo Benni,
Rezept ist keineswegs geheim. Hier erst mal der Link auf den Thread mit den wesentlichen Details:
viewtopic.php?f=24&t=1568&p=31417&hilit ... zer#p31417

Also ganz einfach:
100 % Weizeneichenrauchmalz auf 9°P
Lubelskihopfen oder auch Saazer oder ähnliches auf 22-27 IBU etwa hälftig auf Bitter- und Aromagabe aufgeteilt
meine persönliche Note besteht in einer zusätzlichen Whirlpoolhopfung mit Lubelski bei unter 80°C von 2-3 g/L
Hefe: S 33 bei etwa 16-17°C vergoren
Dazu dann ein ungewöhnliches Maischschema:
Einmaischen bei 40°C, dort 20 min rasten
in 10 min auf 52°C aufheizen, dort 20 min
in 20 min auf 70°C aufheizen, dort bis jodnormal rasten (etwa 45-55 min)
78°C Abläutern
Wenn Du es mit Wacholderbeeren versuchen willst, dann 0,5 g/L grob zerstoßene Wacholderbeeren mitmaischen, 0,5 g/L grob zerstoßene Wacholderbeeren mitkochen und nach der Hauptgärung mit 2g/L grob zerstoßenen Wacholderbeeren stopfen.

Achtung: Es ist bei der Schüttung bei vielen Hobbybrauer-Läutertechniken mit Problemen zu rechnen. Wichtig ist noch viel mehr Geduld als sonst. Sehr langsam läutern, bei Bedarf den Treber kreuzförmig mit einem Messer aufschneiden. Die besten Läuterergebnisse habe ich mit dem Halo-Ring von Polsinelli erzielt. Panzerschlauch, Läuterhexe und ähnliche Lösungen funktionieren aber auch.

Viel Spaß beim Nachbrauen und Wohl bekomm's
Stefan

Super Film!

Und tolles Haus!

...und natürlich vielen Dank an alle für die Blumen. Ich werd's an die Filmleute weitergeben.

@René
Ich weiß gar nicht worauf Du jetzt beim Schmöckwitzer anspielst.
Wenn wir das Filmteam in Röbel beim 2. Mecklenburger Hobbybrauertreffen nach dem dritten Bier nicht freundlich vom Hof gebeten hätten, wär das glaub ich auch nichts mehr fürs Nachmittagsprogramm geworden.

Gruß
Stefan

Großes Kino, leider viel zu kurz!

Gruß
Peter

Tolles Filmchen, macht Spaß zu gucken.

wirklich schön

Sehr schön. Ich war vor Ort zunächst etwas irritiert, als das Kamerateam die ganze Zeit schwarmartig um Dich rumgeschwirrt ist.
Nun ergibt das natürlich Sinn.
Hab den Beitrag mit viel Vergnügen angeschaut.
Beim Champagnerweizendoppelbockcrash (ein großartiges Wort) hat's mir - wie vermutlich den meisten - kurz in allem Gliedern gezuckt. Gott sei Dank mit Happy End.

Viele Grüße
Heiko

Stefan, sagmal, was hast du auf der Polsinelli-Analge so ungefähr für eine Sudhausausbeute? Für normales Vollbier.

Wenn ich einmal fragen darf.

Danke fuers Rezept.
Wird zeitnah nachgebraut!!

Schöner Bericht.
Gut gemacht.

flip hat geschrieben:Stefan, sagmal, was hast du auf der Polsinelli-Analge so ungefähr für eine Sudhausausbeute? Für normales Vollbier.

Wenn ich einmal fragen darf.

Moin,
die Sudhausausbeute hab ich bisher noch nie nachgerechnet. Aber jetzt eben doch, es schwankt bei 12°P so zwischen 56 und 60 %.

Gruß
Stefan

Ein wirklich schöner Bericht. Aber auch hier gibt es schon wieder einen Fehler im Text zum Beitrag auf der Homepage vom NDR: http://www.ndr.de/fernsehen/epg/import/ ... 59442.html

Hier lesen wir in einer Überschrift: "Schroten, mischen, kochen". Ich denke, das sollte wohl eher "Schroten, maischen, kochen" heißen?

Sehr schöne Doku.
Gruß Thorsten

Hallo Stefan,

sehr schöner Bericht !

Jetzt hab ich auch das Gesicht zum Störtebeker Siegerbier .

Allzeit gut Sud !

LG
Ernie

Sehr schöner Beitrag

Hab mir auch gleich mal ein paar Fläschchen bestellt....

Sehr schöner Beitrag! Das Hobby "Bierbrauen" kommt - nicht zu letzt, weil Du sehr authentisch wirkst - total sympathisch rüber. Ich hätte noch 'ne Stunde weiter gucken können.

Toller Beitrag und ein super sympathischer Brauer!

Ja, und sein Grätzer fand ich so lecker, dass ich schon darüber nachdenke wie ich 100% Eichenrauchmalz geläutert kriege!

Übrigens wohnst du sehr schön Stefan!

Gruß
Jens

Gratulation, wirklich schöne Doku. Jetzt kenne ich das Gesicht hinter dem Wacholderbier :)

Und wehe datt schmeckt nicht.

Hat mir gut gefallen , nette Reportage mit tollem Haus , die fallenden Flaschen geben Abzug...

LG
Markus

Aber mit fallenden Flaschen schafft man es bis in die Einslive O-Ton-Charts: http://www1.wdr.de/radio/1live/comedy/o ... index.html (Neuvorstellung 2: Scherben bringen...)

Sympathisch morgens im Bad mal einen Hobbybrauer im Radio zu hören

Ich musste da heute morgen auf dem Weg zur Arbeit kräftig grinsen, als ich die O-Ton Charts gehört habe...

Und ich habe mich schon gewundert, wer dort vorgestellt wird - sogar mit hobbybrauer.de-Shirt.

OK, also alle für den Hobbybrauer stimmen!