Hobbybrauer.de

Hallo,

ich wollte gerade mein IPA abfüllen, welches die letzten Tage über hopfengestopft wurde. Dabei habe ich festgestellt, dass sich so eine Schicht und Blasen auf dem Bier gebildet haben (siehe Bild).

Kann mir jemand sagen, was das ist?

Muss ich das gute Gebräu jetzt wegkippen?

Wie hast du denn gestopft? Einfach rein, oder in ein Säckchen?

Wie gestopft wurde ist eigentlich egal, sieht ziemlich sicher nach Kahmhefe aus.
Also defintiv eine Infektion, mein Beileid.

Wann wurde das gebraut?

Gruß
Andy

Alt-Phex hat geschrieben:Wie gestopft wurde ist eigentlich egal, sieht ziemlich sicher nach Kahmhefe aus.
Also defintiv eine Infektion, mein Beileid.

Bist Du sicher? So schlimm sieht das doch gar nicht aus. Da schwimmt halt noch bisschen Hefe oben rum. Kahmhefe sieht doch anders aus.

Stefan

Sura hat geschrieben:Wie hast du denn gestopft? Einfach rein, oder in ein Säckchen?

Hallo,

ich habe vom Brauershop ein Filtersäckchen mit 150µm Maschenweite. Da kam der Hopfen (50g Simcoe, 30g Cascade) rein und dann ab ins Bier!

Hefe war im übrigen die US-05.

Ladeberger hat geschrieben:Wann wurde das gebraut?

Gruß
Andy

Hallo, gebraut wurde am 17.09., dann gut ne Woche später der Stopfhopfen. Hat jetzt gut ne Woche der Hopfen drinne gelegen!

Gerade die S-05 schwimmt gerne mal lange oben. Kahmhefe bildet doch so Platten.
Kann mich natürlich auch irren.


Stefan

Die großen, runden Blasen sind typisch dafür. Die Haut bildet sich natürlich auch.
Sieht mir auf dem Foto auch so aus als wenn sich da eine Haut auf der Oberfläche
befindet.

Da ich selbst leid geprüft bin, stimme ich Phex zu. Diese großen, runden Blasen sehen wirklich sehr nach meiner damaligen Infektion aus.

LG Florian

Ich hatte gerade Monster Blasen mit der Trappist High Gravity. Zwei Tagen später war die Oberfläche blank.

Stefan

Kahmhefe, sehr sicher.
VG, Markus

Dem muss auch ich zustimmen: Das ist Kahmhefe. Tut mir echt leid für Dich und Deinen schönen Sud.

freundliche Grüße

Alexander

Auch wenn es da verschiedene Meinungen gibt, ich würde es weg kippen....

Möglicherweise eine Art "Teehaut". Solche Häute bilden sich bei kalkreichen Wässern aus Gerbstoffen und Kalk.

flying hat geschrieben:Möglicherweise eine Art "Teehaut". Solche Häute bilden sich bei kalkreichen Wässern aus Gerbstoffen und Kalk.

Dann müsste ich sowas aber schon häufiger gehabt haben. Bisher aber nur in einem Sud gehabt, an dem ich rungefummelt habe. Wir wissen hier immer noch nicht, wie der TE gestopft hat. Mit oder ohne Beutel? Hat er den evtl. Beutel vorher ausgekocht?

LG Florian

Alt-Phex hat geschrieben:Wie gestopft wurde ist eigentlich egal, sieht ziemlich sicher nach Kahmhefe aus.
Also defintiv eine Infektion, mein Beileid.

Im Ergebnis: Ja. Aber wenn es auch so gekommen wäre wenn Gruwe den Hopfen lose reingeschmissen hätte, dann wären bei ihm vielleicht noch andere Probleme in der Arbeitsweise, weil es dann kaum vom Hopfen kommen könnte. Die Frage diente dem Erkenntnisgewinn. Zum reinen erkennen von Kahmhefe fehlen mir die Erfahrungswerte.

Kai

Ich würde unbedingt noch abwarten, ob das nicht nur Hefe ist, die die nächsten Tage verschwindet.
Ein paar mehr Bilder wären auch gut.

Stefan