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Auf der Suche nach mehr funky Mikroben, frage ich mich, ob es in Deutschland oder unseren Europäischen Nachbarländern einen Laden gibt, der eine Auswahl an Hefe/Mikrobenmischungen hat, die über die Standardmischungen von Wyeast/White Labs hinausgeht. Habt ihr da Erfahrungen?

Wahrscheinlich schreibt hier jetzt der Laie dem Profi, aber ich will trotzdem mal ein paar Worte verlieren.

Den Roeselare Blend kennst Du sicher, finde ich einen guten Startpunkt:
https://wyeastlab.com/yeast-strain/roeselare-ale-blend

Der verrückte Fermentierer beschreibt, dass es den Bodensatz von ausgetrunkenen Sauerbieren in einer Mischkultur sammelt und so im Laufe der Zeit ein schöner Mix entsteht.

Guckst Du hier:

https://www.schnapsbrenner.eu/Yeast-Bay-Hefe

jemo hat geschrieben:Guckst Du hier:

https://www.schnapsbrenner.eu/Yeast-Bay-Hefe

Ach klasse, das habe ich beim Schnapsbrenner komplett übersehen. Von der Yeast Bay wollte ich mir schon immer mal was holen. Vielen Dank!

Und Simon kann dir auch alle Yeastbay hefen bestellen die sie haben. Ich habe den Amalgamation blend und die Kveik Hefe bei ihm bestellt und alles ging gut!
Ansosnten vielleicht in skandinavischen homebrewshops nachgucken.

Cheers
Bene

The Malt Miller hat auch eine größere Auswahl an Yeast Bay Hefen, liefert schnell und recht günstig. (Wenn sie nicht gerade alle ausverkauft wären)

nacron hat geschrieben: Ich habe den Amalgamation blend und die Kveik Hefe bei ihm bestellt und alles ging gut!

Der Amalgation blend scheint ja ein reiner Brett-blend zu sein. Hast du da noch extra Saccharomyces dazugegeben?