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Hallo zusammen

In wenigen Tagen sollte die Hauptgärung meines Pale Ales durch sein.
Bisher habe ich in Bezug auf den Zeitpunkt immer gemäss Rezept in die Flaschen abgefüllt, was bisher zwar gut ging, aber ins Auge gehen kann.

Habe mir deshalb die Anleitung viewtopic.php?f=7&t=212 durchgelesen.
Was mir nach wie vor nicht klar ist, wann ist die Hauptgärung tatsächlich beendet?
Wenn sich der Endvergärungsgrad über drei Tage nicht mehr verändert?

Das ist die Faustformel, ja.

Und was mach ich, wenn ich die Stammwürze nicht gemessen habe (Braupaket lässt grüssen...dort wird nix gemessen)?

Hast du überhaupt eine Bierspindel/Refraktometer im Besitz?
Wenn ja, miss einfach - und wenn sich 3 Tage nix tut, kannst du abfüllen. Es kommt ja auf die Änderung des Restextrakts an.
Willst du ganz auf Nummer Sicher gehen, warde nach den 3 Tagen noch etwas (bis du halt Zeit hast ;) So mache ichs immer... Warum soll ich mittwochs auf Teufel komm raus abfüllen, nur weil sich seit Sonntag/Montag nix mehr im Fass tut :D)

Wenn du keine Stw. gemessen hast, kannst du halt nicht genau ausrechnen, wie dein Endvergärungsgrad/Alkoholgehalt ist, aber das tut ja nicht weh.

Wenn du das schon öfter "gemäss Rezept" gemacht hast und _weisst_ das es nicht optimal ist, und du dich nun beschwerst das du nicht wieder gemessen hast weil es dir keiner gesagt hat.... was erwartest du jetzt genau?

Warum hast du denn bis jetzt keine Spindel oder ein Refraktometer gekauft?

Richtig wenn sich der gemessene Wert nach der Hauptgärung nicht mehr verändert,kannst du davon ausgehen das die Hauptgärung durch ist un d du kannst das Bier abfüllen für die Nachgärung.

Einfach mal noch eine oder zwei Wochen warten, dann ist man auf der sicheren Seite hinsichtlich des Gärendes. Ich hatte auch schon Sude, die nach drei Wochen noch nicht durch waren, Zeit ist kein Indikator (die Hefe kann die Uhr nicht lesen).