Hobbybrauer.de

Ich bin zur Zeit in Edinburgh und habe in einem der Brewshops hier sogenannte Finishing Hop Oils gefunden ( http://www.brewstore.co.uk/beer-brewing ... shing-hops).
Diese sollen beim Hopfen stopfen das Aroma einbringen ohne noch nachzubittern.
Für mich klingt das erstmal recht interessant, ich würde jedoch gerne wissen, was das für Zeug ist, bevor ich das in einen Sud werfe.
Kennt irgendjemand sich mir denen aus und kann mir genaueres über die Herstellung und die Auswirkungen im Bier schildern?
Falls das ganze absolutes Neuland für den deutschen Heimbrauer ist, würde ich einige mitbringen und an Interessierte verteilen, um ein paar Minisude damit zu stopfen

die Hopfenöle wurden aus dem Hopfen extrahiert. Hier liegt reine Hopfenöle vor. Gibt es auch von den deutschen Hopfenveredlern zu kaufen, sind aber teuer und in D nicht erlaubt.
Ich habe gute Erfahrung mit Perle- und Cascade- Hopfenölen gemacht. (habe die zB dem filtriertem Bier in DT zugegeben, um aus einem Grundbier, zwei unterschiedliche Sorten herzustellen)

Die Hopfenöle könntest Du theoretisch direkt in das finish product zugeben, kurz bevor Du verköstigst. es ist nur sehr schwer kleine Mengen genau genug zu dosieren (sehr genaue Waage)

"kann als reines Hopfenöl vorliegen oder mit Ethanol, Ethanol / Wasser oder mit Propylenglycol verdünnt sein. Dosagen: so um die 0,02 - 0,1mg/L

Ulrich hat geschrieben:Gibt es auch von den deutschen Hopfenveredlern zu kaufen, sind aber teuer und in D nicht erlaubt.

Nich erlaubt? Meinst du wegen des Reinheitsgebots? Oder gibts da was ernsthafteres was dagegen spricht (und vorallem mich als Hobbybrauer betrifft).

chaos-black hat geschrieben:

Ulrich hat geschrieben:Gibt es auch von den deutschen Hopfenveredlern zu kaufen, sind aber teuer und in D nicht erlaubt.

Nich erlaubt? Meinst du wegen des Reinheitsgebots? Oder gibts da was ernsthafteres was dagegen spricht (und vorallem mich als Hobbybrauer betrifft).

Das vorläufige Biergesetz sagt das Hopfenextrakte nur zur oder vor der Kochung zugegeben werden dürfen.

Jan

Angeblich setzt Brew Dog die ein, sie sollen stabilere Stopfaromen ergeben.

Diese Hopfenöle haben keinen Alphasäuregehalt. Sie sind aber sehr gut, um lahme alkoholfreie Biere geschmacklich zu verbessern. Zur Dosierung benutze ich dafür eine Pipette. Flüssigen Bitterhopfenextrakt habe ich mir auch zugelegt, um auch in dieser Hinsicht mehr Hopfenkraft in zugekauftes alkoholfreies Bier zu bekommen.

Super, danke für die Antworten.
Das werde ich dann mal ausprobieren.