Hobbybrauer.de

Hi Leute

Ich würd mich gern mal an so nem richtig klassischen Münchner Hellen versuchen. Tja und nun zum Problem ... Was bei der suche rauskommt wenn ich nach hell oder Helles such .... Testets mal aus und auf mmum die Rezepte sind von der Schüttung teilweise auch nicht so richtig Stilkonform .
Und nun dacht ich frag ich mal in die Runde. Also haut raus was Eure "Lieblingsrezepte" für n klassisches Helles sind.

Grüße Klaus

Schau mal ins "Braumagazin".
VG, Markus

Gude,

ich kann gerade nicht auf meine Datenbank zugreifen aber das hier hilft sehr

Grüße, der Doc

Edit: Markus war schneller

Das is doch mal n Ansatz Leute. Das Braumagazin hatte ich jetzt nicht auf dem Schirm.

Das "ganz normale Helle" fand ich super, bisher mein Favorit. Auch das Edel-Hell war sehr gut. Hanghofer hat auf S. 105 ein Sendlinger Helles, habe ich aber noch nicht probiert. Erwähne das, weil die Hanghofer Rezepte bisher alle sehr gut waren.

Welche "Helles"-Rezepte haben bei Euch gut funktioniert?

A und O ist auf jeden Fall das Wasser. Meines Erachtens überwiegt das in der Wichtigkeit bei weitem die Schüttung.

Natürlich sollte auch mit einer Hefe in Topzustand kalt vergoren werden. Also am besten mit frischer Brauereihefe arbeiten bzw. mit einer großzügigen Menge an Trockenhefe (mindestens zwei Päckchen auf 20-25l).

http://www.maischemalzundmehr.de/index. ... rte=Export

Mein Standardrezept für Helles.
Aus dem Buch von Horst Dornbusch "Die Biersorten der Brauwelt".
Anders als ein normales Export.
Schön malzig mit kräftigen Hopfenaromen.

Harald