Braudoku Sud Nr. 41: Maibock OG
Verfasst: Montag 6. Februar 2017, 11:44
Gestern zusammen mit meinem Kumpel Ralf das Maibock-Rezept (http://www.maischemalzundmehr.de/index. ... tte=recipe) von Michael nachgebraut, berechnet auf 34l.
- Karlsruher Wasser mit 9ml+7,4ml Milchsäure und 1,8g+0,8g CaCl2 behandelt.
- Vorhandenen Tettnanger anstatt Spalter Select benutzt.
- Split-Batch: 20l mit Notti und 14l mit T-58
Während des Hopfenkochens geräuchertes Wildschwein verspeist. Mjam!
Dann über Nacht abkühlen lassen. Würzetemperatur am Morgen: 23°C
Ergebnis: wie geplant 34l mit 16.5°P. Treffer; Sudhausausbeute: 65%.
Allzeit güt Süd!
Holger
- Karlsruher Wasser mit 9ml+7,4ml Milchsäure und 1,8g+0,8g CaCl2 behandelt.
- Vorhandenen Tettnanger anstatt Spalter Select benutzt.
- Split-Batch: 20l mit Notti und 14l mit T-58
- Gerümpel ausladen
- Aufgebaut; Wasser heizen zum Maischen
- Steuerung passt
- Nachguss vorbereiten
- Maisching und Rühring
- 2. Rast erreicht
- Dilettanten-Läuter-Grant aufgebaut
- Läutern und Nachguss bereit
- Läuuuuuft
- Nachguss plätschert
- Treber muss raus. Tiere werden sich freuen...
- Draussen hopfen kochen
- geräuchertes Schwein sieht gut aus
- sieht auch gut aus...
- Gärbehälter reinigen
- fertige Würze ausschlagen
- heisse Würze
Ergebnis: wie geplant 34l mit 16.5°P. Treffer; Sudhausausbeute: 65%.
- Am nächsten Tag anstellen und belüften (Hefe 1: T-58)
- immer gut Rühren... (Hefe 2: Notti)
Holger
