Hobbybrauer.de

Werte Braugemeinde,

ich habe gestern 550g Hopfen von einem Hopfenpflanzer bekommen. Es handelt sich dabei um eine neue Zucht, die noch nicht
zugelassen ist. Ich solle ihn verbrauen und berichten, hab aber momentan sehr wenig Zeit zum Brauen und es steht ein Sud zum
Hobbybrauerreffen an

Zum Hopfen ist nichts bekannt. Er wurde nicht analysiert (dazu braucht man mindestens 200g) und somit gibt es auch keinen Alpha-Wert.

Ich habe mit jetzt gedacht, ich würde die paar Gramm aufteilen und kostenlos an euch schicken und ihr verbraut ihn.
Die Versandkosten gehen auf mich. Im Gegenzug hätte ich aber gerne von jedem Sud 2 Flaschen zum Verkosten für den Hopfenpflanzer und mich.
Da es nicht viel ist, würde ich das ganze auf 5 Leute á 100g limitieren. Somit richtet es sich eher an die Einkocherklasse. Hoffe, daß mir das keiner übel nimmt.

Wünschenswert wäre es, wenn 5 verschiedene Stile gebraut werden und wenn möglich kein IPA.
Es gilt als erstes den Geschmack und Geruch zu definieren.

Sollte das Experiment hier zu Stande kommen, bitte ich euch, euch hier mit dem Bierstil einzutragen und mir die Adresse per PN zu schicken.

Sobald dann das Bier von euch verkostet wurde, bitte ich euch, mir eure „Ergebnisse“ per PN zu schicken und NICHT hier zu posten.
Damit will ich verhindern, daß nur „abgeschrieben“ wird. Denn sobald einer schreibt, es schmeckt nach XYZ, denkt sich der nächste „da hat er Recht“
Ihr wisst, was ich meine  Ich veröffentliche die Ergebnisse dann zusammengefasst ohne Namen.

Vom Geruch der Dolden habe ich bereits eine eigene Einschätzung, die ich aber noch nicht verrate. Nur so viel: die Dolden sind grün

Moin Martin,

das hört sich doch sehr interessant an.

Ich würde mich gerne an dem Hopfen probieren und würde ein Wiess brauen (unfiltriertes Kölsch).

Gruß
Philipp

Hui das klingt spannend! Ich hätte Lust damit einen hellen Bock, wie den mit meinem Gartenhopfen zu brauen. Aber da käme ich frühestens im April zu. Wenn das OK ist hätte ich gern etwas. Ausgenommen, tauroplu möchte auch etwas, ich würde am liebsten eine Beschreibung von ihm lesen und mir gefallen seine Verköstigungensbeschriebungen immer sehr gut :) Da würde ich meinen Teil für abtreten :D

Beste Grüße,
Alex

Sehr coole Aktion, Martin!
Würde gern mit machen, aber die Braueule quäle ich nicht noch mal mit Dolden

chaos-black hat geschrieben:Hui das klingt spannend! Ich hätte Lust damit einen hellen Bock, wie den mit meinem Gartenhopfen zu brauen. Aber da käme ich frühestens im April zu.

Den kannst du dann direkt bei Störtebeker einreichen

Welche Menge Würze soll denn mit den 100 g Hopfen (Vorderwürze/Bitter? wohl eher Aroma?) veredelt werden?
Welche Isozeit?
Ich würde das schon etwas vorgeben, sonst vermute ich, ist da keine echte Vergleichbarkeit gegeben.
Wobei meine bescheidene Erfahrung eh eine sehr hohe Varianz in den Aromaeigeschaften bei Doldenhopfen wäre.

Vg
Shlomo

Ich hab zwar noch nicht mit Dolden gebraut, könnte mir aber vorstellen ein Märzen damit zu machen.

Gruß
Hans

Ich meld mich auch mal für das Experiment, würde ein dunkles obergäriges brauen.

Könnte mir vorstellen ein Pils zu brauen habe derzeit optimale Temperaturen im Keller und für den Fall der Fälle einen gesteuerten Kühlschrank. Ein Pils steht derzeit sowieso bei mir auf dem Plan.

Paule hat geschrieben:

chaos-black hat geschrieben:Hui das klingt spannend! Ich hätte Lust damit einen hellen Bock, wie den mit meinem Gartenhopfen zu brauen. Aber da käme ich frühestens im April zu.

Den kannst du dann direkt bei Störtebeker einreichen

Wär ne Idee, nach aktuellem Plan reiche ich da aber das "Original" ein, also meinen Gartenhopfen-Bock :)

Beste Grüße,
Alex

Hallo zusammen,

also fest per PN haben sich PSJaeger mit einem Wiess und beercan mit einem Pils angemeldet.


Auf wie viel Würze ihr wie viel Hopfen hernehmt und wie ihre eure Maischarbeit und Isozeit gestaltet ist mir eigentlich egal :)

Ein Weißbier wäre noch cool :-D

Perfekt.

Also ich werde nach dem Rezept "Heicardo Hell" von MMuM brauen, das hat sich bewährt.

Muss es ein echtes Single-Hop werden oder kann ich einen anderen Bitterhopfen in der VWH nehmen?

Gruß

NEIN !!!!!!!!
Sorry... kein SingleHop.
Dachte den unbekannten nur als Aromagabe oder WP
Hab mich falsch ausgedrückt

Martin,

die Bonner sind aktiv!

Ich würde auch gern etwas davon nehmen und ein IPA damit stopfen.

Gruß Hannes

Hi,
ich wäre auch dabei mit einem UG hellen, wenn noch was da ist...

mfg

Bernd

Also mit Hannes und Bernd wären es 6 Leute
Was machen wir?

Würden jeden 91,666666 Gramm reichen?
Oder braut von Haus aus wer so wenig pro Sud, daß er grundsätzlich mit weniger auskommen würde?

Fix dabei:

PSJaeger, Wiess
beercan, Pils
floflue, was dunkles obergärig
chaos-black, heller Bock

91 Gramm irgendetwas wäre für mich auch in Ordnung, wobei ich auch mit 50g auskommen würde.

Gruß
Florian

Ich will keinen benachteiligen.
Entscheiden wir es gemeinsam

Für mich is auch 90g ok, dann werdens halt 2 Liter weniger - dafür haben mehr Leute was davon :)

ich bräuchte nur etwa 70 Gramm.

Gruß Hannes

PS: Wenn du willst, kannst es gemeinsam mit dem Hopfen an PSJäger versenden. Ich bring ihm das denn rum.

Hannes2310 hat geschrieben:
PS: Wenn du willst, kannst es gemeinsam mit dem Hopfen an PSJäger versenden. Ich bring ihm das denn rum.

Guter Vorschlag.

90g reichen für mich auch.

Gruß

reicht mir auch

Dann fasse ich nochmal zusammen:

PSJaeger, Wiess, 90g, mit Hannes2310 mitschicken
beercan, Pils, 90g
floflue, dunkles obergärig, 90g
chaos-black, heller Bock, 90g
Hannes2310, IPA, 90g
diapolo, Helles ug, 90g

Bleiben somit 10g für mich


Freu mich schon auf die Biere.
Falls der Hopfen was ist, aber er es nicht zur Zulassung schafft, kann ich vielleicht eine eigene Sorte für's Forum draus machen

holledauer hat geschrieben: Bleiben somit 10g für mich

reicht doch für einen Hopfentee, oder?

holledauer hat geschrieben: Falls der Hopfen was ist, aber er es nicht zur Zulassung schafft, kann ich vielleicht eine eigene Sorte für's Forum draus machen

Jetzt hoffe ich irgendwie, dass er es nicht schafft. Ein eigener Forumshopfen

Muß mich doch mal selber an die Sortenzucht machen

holledauer hat geschrieben: Falls der Hopfen was ist, aber er es nicht zur Zulassung schafft, kann ich vielleicht eine eigene Sorte für's Forum draus machen

.

holledauer hat geschrieben: Muß mich doch mal selber an die Sortenzucht machen

Holledauer, du bist ein ganz Großer, weiter so und danke für alles. So, das musste mal raus

Grüße, der Doc

danke

Ich will aber nicht's versprechen, was ich nicht halten kann

holledauer hat geschrieben:danke

Ich will aber nicht's versprechen, was ich nicht halten kann

Recht haste, das war auch generell auf all deine Hopfenbemühungen hier bezogen.

Grüße, der Doc (der sich schon sehr auf seinen Hopfen freut)

Hast du eine ungefähren Bereich wo der Alphawert landen könnte?

Also eher so 2-5% oder doch 10-15%?

Gruß
Philipp

Nein, überhaupt keinen Plan.
Der Hopfen wurde nie analysiert und dementsprechend auch noch nie verbraut. Wird quasi ein Jungfernflug.

Wenn für nächstes Jahr was zustande kommt, wird er selbstverständlich analysiert.

Allerdings muß ich den Hopfen bis spätestens Ende April pflanzen, um ein bisschen Ertrag zu bekommen.
Umso schneller ihr also braut, umso eher kann ich was in die Wege leiten

Schade, zu spät. Sonst hätte ich gerne ein Weißbier gemacht!

Vielleicht hab ich noch was in der Hinterhand mit einer weiteren Sorte

holledauer hat geschrieben: Allerdings muß ich den Hopfen bis spätestens Ende April pflanzen, um ein bisschen Ertrag zu bekommen.
Umso schneller ihr also braut, umso eher kann ich was in die Wege leiten

Ok, dann hat dann eine Überlegung von mir erübrigt Gibt keinen 5l Testsud

Wird ja zeitlich dann ein wenig knapp, um bis Ende April eine Eindruck zu bekommen, aber was solls. Brautag wird dann von mir für den 24.02/25.02. geplant

holledauer hat geschrieben:Vielleicht hab ich noch was in der Hinterhand mit einer weiteren Sorte

Das wäre großartig

Flo, Mitte Mai würde auch reichen.

LionCosta, dann werde ich auf alle Fälle ein neues Thema aufmachen. Muß ich aber alles erst abklären.




Schon Wahnsinn, wie so ein "Nischenprodukt" die ganze Welt von sich abhängig macht
Aber mich freut es, daß ihr euch der Sache annehmt.

So... der Hopfen ist verpackt und geht am Montag zu euch

:) das geht ja flott. Hast du die Adressen noch oder soll man dir ne PM schicken?

Habe grad Zeit gehabt :)

Hatte ich noch

So... der Hopfen sollte heute bei euch eintrudeln, zumindest ist er bei chaos-black schon angekommen

Da kam gleich die Frage, was 222 auf den Beuteln bedeutet:
Das ist unsere interne Zuchtnummer

So... die 222 ist bei mir angekommen!

Dann werde ich mal den Sud fürs Wochenende vorbereiten!

vielen Dank!

Hopfen ist angekommen am Samstag ist Brautag...Pils...mal sehen wie es wird

Einen ersten flüchtigen Eindruck habe ich nun vom Hopfen...

Habe mir dazu Notizen gemacht, bin mal sehr gespannt, ob ich meine Geschmacksnotizen auch im Bier wieder finde...

Da bin ich ja schon gespannt.

Aber es gilt natürlich immer noch: es kann nach hinten losgehen.

Hallo zusammen,

ist eigentlich der Hopfen bei euch allen angekommen?

Ja alles da Pils fürs Volk befindet sich seit Samstag in der Gärung

Moin,

Auch im Rheinland ist der Hopfen eingetroffen. Sehr interessantes Aroma wenn man ihn in den Händen zerreibt. Der nächste Brautag kommt bestimmt.

Gruß

Bin echt gespannt auf die Geschmacksproben und auf eure eigenen Meinungen