Hobbybrauer.de

Hallo Leute,

ich heiße Magnus und komme aus einem umliegenden Dorf von Fulda. Ich studiere Lebensmitteltechnologie an der FH. Im Studium gabs ein Wahlpflichtprojekt mit dem verheißungsvollen Namen "Bier brauen". Nachdem dort ein eher mäßiges Himbeerbier und ein sehr gutes IPA gebraut wurden, ich innerhalb des Projekts auch noch an der Braubeviale in Nürnberg zugegen war, entschloss ich mich, selbst auch mal den Kochtopf anzuwerfen. Mein zuständiger Prof hat mich nach den ersten Versuchen sogar den 30k€ Alcolyzer benutzen lassen, um meine Sude zu analysieren.

Angefangen mit 15 Liter Töpfen auf dem Herd und der grandiosen "Spültuch in Sieb - Läuterung" stieg ich schnell auf die Läuterhexe um.
Mittlerweile habe ich auf die 50 Liter Koch + Gärtöpfe von Polsinelli aufgerüstet, die sich letzte Woche erstmals beweisen durften. Das zugehörige Rezept war das "Beach Party" von MMuM, welches leider nach ersten Proben etwas sehr leicht ausgefallen sein dürfte.

Als nächstes steht der Aufbau eines Malzlagers mit Aufbewahrungsfässern an. Vlt gibts ja den einen oder anderen, der einen Tipp für DIE Basismalze hat, die man definitiv im Haus haben muss. Ich tendiere zu Pilsner und Münchner, je ein Sack.

Das wars erst mal von mir, auf gute Gespräche

Herzlich Willkommen im hobbybrauer-Forum!

Fulda - perfekt - da gibt es sogar eine kleine Hobbybrauer-Gemeinde: viewtopic.php?f=19&t=146&view=unread#unread

Von mir auch willkommen im Forum! Zu Deiner Frage, was ist DIE Basismalz - ich habe immer Pilsner, Wiener, Münchner, Weizen und Pale Ale vorrätig, und die werden dann immer pro Sack gekauft. Alles sonst wird dann extra bestellt.

Cheers,

Keith :-)

Wenn man Pilsner und Münchner hat, braucht man eigentlich kein Wiener mehr. Und den Unterschied zwischen Wiener und Pale Ale Malz, zumindest von deutschen Mälzereien, werden 9 von 10 geschmacklich nicht erkennen. Bei Maris Otter Pale Ale Malt schaut das wieder anders aus.

Ansonsten finde ich einen Sack helles Weizen auch ein Musthave an Basismalzen, es sei denn, Weizenbiere stehen nicht auf der To-Brew Liste.

Man kann natürlcih die Farbe von Wiener mit Pilsner und Münchner simulieren, aber ob Man den Geschmack so erreicht, bin ich mir nicht sicher. Weisst jemand was genaueres?

Cheers,

Keith :-)