Hobbybrauer.de

Hallo zusammen,

was haltet ihr davon?
2 gleiche Sude nacheinander kochen und hopfen und dann in einem Gärfass zusammen leere und dann mit der Hefe anstellen? Sinnig oder unsinnig, wg Infektionsrisiko oder Anderem?
Möchte eigenzlich nicht von der Einkocherklasse weg.
Gruß
Robert

Was soll denn daran ein Problem sein

Stefan

Machen große Brauereien auch so.

Der Fachbegriff ist "Drauflassen" - Brauen, Anstellen, am nächsten Tag nochmal Brauen, "Drauflassen".
Hefe nimmst du nur für den 1. Teil passend.

Prost!

Ich glaube, da nennt sich eher Doppelsud. Zwei mal brauen und alles zusammen mit Hefe anstellen.
Machen ganz viele so, ich weigere mich aber standhaft, da ich mir den Streß nicht geben will

Stefan

In Brauereien wird auch gerne mal seperat Vergärtes (gleicher Sorte) "verschnitten" um wieder auf das standardisierte Einheitsbier zu kommen, wenns mal nen Ausreißer im Sudhaus gab.

Gruß
Hans

Boludo hat geschrieben:Ich glaube, da nennt sich eher Doppelsud. Zwei mal brauen und alles zusammen mit Hefe anstellen.
Machen ganz viele so, ich weigere mich aber standhaft, da ich mir den Streß nicht geben will

Stefan

Das ist - glaube ich - eine typische "kommt drauf an"-Frage:
Doppelsud: Brauen -> Brauen -> Anstellen
"Drauflassen": Brauen -> Anstellen -> Brauen -> mit ins Gärfass geben.

Unterschiedlich ist hier v.a. die Zeit zwischen den Brauvorgängen.

Prost

Wird beim darauflassen wirklich keine Hefe mehr dazu gegeben?
Ist es dann nicht underpitching oder hat die Hefe sich bis dahin schon so sehr vermehrt.

Beim anstellen des ersten Sudes wird auch nur die Hefemenge verwendet für die Größe des ersten Sudes oder sehe ich das verkehrt?

Wäre eine super Möglichkeit mal etwas größere Sude zu machen wenn man in der Einkocher klasse arbeitet.

LG Chris

Chrissi_Chris hat geschrieben:Wird beim darauflassen wirklich keine Hefe mehr dazu gegeben?
Ist es dann nicht underpitching oder hat die Hefe sich bis dahin schon so sehr vermehrt.

Beim anstellen des ersten Sudes wird auch nur die Hefemenge verwendet für die Größe des ersten Sudes oder sehe ich das verkehrt?

Wäre eine super Möglichkeit mal etwas größere Sude zu machen wenn man in der Einkocher klasse arbeitet.

LG Chris

Soweit ichs verstanden habe genau so.
Bei der Hefepropagation wird ja auch nix anderes gemacht.
Jeweils Verdoppelung der Würzemenge.