Hobbybrauer.de

Hallo zusammen, ich habe bei brewtoad.com ein Trooper Clone gefunden. Da steht bei der Verwendung von torrefied wheat, also geröstetem Weizen "boil" also kochen. Wird der dann mit dem Hopfen mitgekocht? In derMaische kann ich das ja nicht kochen. Und was bedeutet die Abkürzung "PPG"?

Gruß Robert

Pounds per gallon?

Oh ja, das wäre schlüssig.

Danke.

Aber was ist mit dem mitkochen von Weizen?

Ich denke das dürfte ein Fehler sein. Hab mir gerade das Rezept abgeschaut (poste beim nächsten mal den Link dann kann man dir besser helfen).
Man kann etwas Rohfrucht mitkochen um eine stabile Trübung zu erhalten. Aber in dem Fall hat sich da bestimmt jemand verklickt. Bei nem British Pale Ale wäre so etwas nicht erwünscht. Den Puffweizen einfach mitmaischen.
LG
Yannick

Ja ich hätte den Link einfügen sollen, auf dem Tablet ist das aber umständlich. Jetzt am PC ist das einfacher.
Hier der Link https://www.brewtoad.com/recipes/iron-m ... oper-clone
PPG kann eigentlich nicht Pounds per gallon bedeuten. die Gewichtsangaben stehen ja zu Beginn des jeweiligen Malzes. Das wären ja immense Mengen.
Einige Zutaten sind ja schwer zu bekommen.
Aber wenn es dem Original nahe kommt ist es die Sucherei auf alle Fälle wert.

Gruß Robert

Vielleicht hilft dir das hier weiter im Bezug auf PPG?

Ein bischen schwierig zu lesen. Aber in Tabelle 9 sind ja die typischen PPG Werte der einzelnen Malz angegeben. Mich hatte PPG in dem Rezept irritiert, weil ich micht wußte was es bedeuten sollte.

ppg = points per pound per gallon
Ist der Gravity points-Wert von 1 "Pfund" Malz auf eine Gallone Wasser = für uns hier völlig exotischer Wert

"Kochen" von Weizen ( "Rohfrucht") = Vorverkleistern ; bedeutet separates Kochen der Rohfrucht, bloß nicht mit dem Hopfen kochen!

....braucht man bei torrified wheat aber nicht zu machen, da dieser ja bereits "temperaturbehandelt" ist

Gruß

Jürgen

Edith sagt, ich habe dazu mal was was geschrieben

Also kann der torrified wheat gleich mit eingemaischt werden. Muss der geschrotet werden oder kann er als Korn dazugeben werden?

Sattelauer hat geschrieben:Also kann der torrified wheat gleich mit eingemaischt werden. Muss der geschrotet werden oder kann er als Korn dazugeben werden?

Kannste ohne schroten zugeben. Das Rezept ist aber aus meiner Sicht schon etwas daneben. Den guten Styrien Bobek als Bitterhopfen verbraten und dann noch Goldings in einer sinnlosen 20 min Gabe? Cascade wird alles überlagern.

Gruß
Peter

bierhistoriker.org hat geschrieben:
Edith sagt, ich habe dazu mal was was geschrieben

Sehr geil ! Vielen Dank

Wenn ich das richtig sehe ist es das gleiche wie das hier
http://www.amihopfen.com/Malz/Sonstige- ... 05i2isd0l2

LG
Markus

Cascade wollte ich weglassen oder geringer zugeben. Im Anchor Liberty Ale kommt er mir zu stark durch. Dort wird er beim nächsten mal in der Menge reduziert.

Sattelauer hat geschrieben:Cascade wollte ich weglassen oder geringer zugeben. Im Anchor Liberty Ale kommt er mir zu stark durch. Dort wird er beim nächsten mal in der Menge reduziert.

Ich würde den ganz weglassen und an der Stelle zu gleichen IBU Anteilen Bobek und Goldings nehmen. Torrified wheat habe ich glatt als flaked wheat wahrgenommen, also verwechselt. Torrified wheat musste natürlich schroten.