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Hallo zusammen,

ich würde gerne das Rezept von MMuM "Michas OG Märzen" brauen, und habe es etwas angepasst an meine vorhandenen Malze / Hopfen und das ganze in den KBH eingetragen und mich dort "beraten" lassen. Meint ihr das wird so auch schmecken?

Änderungen zum Originalrezept:
Weniger IBU
Etwas Caramünch II und Münchner Malz II, dafür weniger Münchner Malz I
Hallertauer Tradition anstantt Hallertauer Perle
Anderes Verhältnis HG zu NG.

Unten das Rezept. Danke und Gruß
Karl

Menge 25 Liter
Stammwürze 14 °P
Bittere 27 IBU
Farbe 32 EBC
CO2 Gehalt 5.1 g/Liter
Sudhausausbeute 65 %

Wiener Malz 2.504 Kg 44 %
Pilsener Malz 1.138 Kg 20 %
Münchner Malz I 0.91 Kg 16 %
CARAMÜNCH II® 0.598 Kg 10.5 %
CARAHELL® 0.341 Kg 6 %
Münchner Malz II 0.199 Kg 3.5 %
Gesamt 5.691 Kg


VWH Hallertauer Tradition (Pellets) 5 % Alpha 32.03 g 90 min
Magnum (Pellets) 14.7 % Alpha 5.03 g 70 min
Spalter Select (Pellets) 5.3 % Alpha 27.11 g 10 min

Wasser mit Milchsäure auf RA 0 eingestellt.

Einmaischen: 60°C
Eiweißrast (57°) 10 min
Maltoserast (60°-65°) 45 min
Verzuckerung (70°-75°) 20 min
Abmaischen 78 °C

Moin,

Das wird ein anderes Bier.

Mir wäre es vermutlich zu mastig.

Gruß Ernie

Mal eben 10% Caramünch II da rein zu packen ist schon Hart. Insbesondere beim Rest der Schüttung.
Und dann willst du auch noch die Bittere senken. Würde ich dir so nicht empfehlen, das wird Mastig.

Echt? So krass meint ihr? Na gut, Danke, gut, dass ihr es sagt. Dann bleibe ich vielleicht doch lieber beim Originalrezept...

Dann vielleicht eher so? Dann würde ich meine 200 g Münchner Malz II loswerden und ein wenig vom Hallertauer Tradition nutzen können.

So sieht das doch gut aus.

Ok, vielen Dank für die Beratung. Ich werde mal versuchen eine Bilddolumentation zu machen.

Hallo,

würde auch sagen jetzt sieht es gut aus, aber ein Pack Notti sollte für 25 Liter auch ausreichen. Ich hab das OG Märzen bereits drei Mal gebraut und jeweils 50 Liter mit zwei Pack Notti vergoren. Der EVG lag immer so zwischen 76-80%.

Gruß Heiko