Hobbybrauer.de

Hallo zusammen.

Ich habe nach einer Woche Nachgärung bei Zimmertemperatur (ca. 20-21°C) meine Flaschen kalt gestellt.
Das ist jetzt zwei Tage her.

Heute lese ich im Rezept, ich hätte das Bier zwei Wochen bei Zimmertemperatur nachgären lassen sollen, bevor ich es kalt stelle. Bin jetzt verunsichert was ich machen soll.
Ein Teil steht im Kühlschrank, der Rest in der Garage.

Soll ich jetzt alles wieder ins Zimmer stellen (bei Raumtemp.) oder ist der Drops gelutscht und ich lasse jetzt alles kalt stehen? Bin mir nicht sicher und auch zudem unerfahren.
Ist erst mein 5. Sud, ein hopfengestopftes Pale Ale. Was meint ihr? Danke für Eure Meinungen und Tipps.


Stefan

Es ist egal was in dem Rezept steht.
Man stellt kalt, sobald die Flaschengärung beendet ist.
Das stellt man mit einem Flaschenmanometer fest oder indem man eine Flasche öffnet.
Ich würde alles wieder warm stellen.

Stefan

Hallo Stefan,

hängt von der Hefe ab, von 4 Tagen bis 3 Wochen hatte ich schon alles. Gewissheit gibt nur ein Flaschenmanometer, aber dafür ist es jetzt zu spät.
Was du tun kannst: nimm eine Flasche aus dem Kühlschrank, und prüfe die Karbonisierung. Wenn ok, dann gut, wenn noch zu flach dann alles wieder rausräumen.
Die restlichen lässt du einfach noch ne Woche stehen, aufschütteln schadet auch nicht.

Edit: Stefan war schneller

Prost

Und les dir bitte das mal durch:
viewtopic.php?f=7&t=212&view=unread#unread

Stefan

Hallo. Danke für Eure Nachrichten.
(Trocken-)Hefe war die DANSTAR BRY-97.
Habe beim Abfüllen die den letzten Rest (ca. 0,25l) in eine 0,5er Flasche gefüllt.
Die habe ich vorhin geöffnet. Hat ordentlich geploppt und schmeckte zumindest nach Bier.

Habe jetzt versuchsweise ca. 3L im Kühlschrank stehen und den Rest wieder aus der Garage (Hilfskühlhaus) genommen und mal leicht aufgeschüttelt.
War ja de letzten Tage auch nicht so kalt. Nach einer Woche stelle ich alles wieder kühler.

Flaschenmanometer bestelle ich bei der nächsten Rohstofflieferung.


Danke.
Stefan

p.s. bei jedem meiner Sude war bisher, mangels Routine, irgendetwas außergewöhnliches dabei ... bisher hat's aber immer geschmeckt ;)

Wie hast Du denn aufgespeist?

Stefan

Mit Speise. 93ml auf 1L laut "fabier".