Hobbybrauer.de

Hi Leute,

ich hab hier gleich um die Ecke den Bauernladen der örtlichen Agrargenossenschaft Bad Dürrenberg. Hab mir grad ne Kiste Holunderwein und ne frisch geräucherte Leberwurst geholt..

Dabei hab ich mal die Preisliste für die Cerealien abfotografiert. Quali des Fotos ist nicht besonders aber ich denke man kann es erkennen.

Dürfte besonders für die Leipziger Hobbybrauer interessant sein oder falls mal einer auf der A 9 hier vorbeibrettert..

m.f.g
René

Hmm... aber was willst Du mit unvermälztem Getreide

Oder sehe ich hier was nicht?

Nun ja, Rohfrucht kann man in vielen Bieren einsetzen. Bei Witbier bis 50%. Haferstout, Samba Pale Ale, 10% Rohfrucht macht Pilsner schön oder Leute die mal selber mälzen probieren wollen, Maisbier usw..da gibt es schon einiges. Und 5,40 € für einen 30 kg Sack Wintergerste ist schon der Hammer..oder.?

Den Kornbrennern muss man sicher nichts erklären...

Ok, so gesehen hast Du recht

flying hat geschrieben:Und 5,40 € für einen 30 kg Sack Wintergerste ist schon der Hammer..oder.?

Das kann man so oder so sehen. Jedenfalls sollte angesichts dieser Preise jeder verstehen, dass die Erzeuger landwirtschaftlicher Produkte am untersten Ende der Nahrungskette stehen (und sich schön blöd vorkommen müssen, wenn die Allgemeinheit fordert dass sie keine chemischen Pflanzenschutzmittel oder Mineraldünger mehr ausbringen sollen).

Aber Du hast recht, das ist der Hammer.

Das ist bestimmt Futtergerste und keine Braugerste. Für Futtergerste ist der Preis normal.

Aber was ist ein "Entenstarter"?

...Die armen Enten.....

Gruß
Michael

Hi,

wird Wintergerste = Futtergerste sein. Der Anteil an Winterbraugerste ist in D eher klein.

Sommer-=Braugerste ist teuerer, da die Erträge niedriger sind, weil man nicht so viel N-Dünger geben kann, der den Eiweißgehalt hoch treibt (max. 11,5%). Außerdem wird das Kleinkorn aussortiert, um den geforderten Vollgersteanteil zu erreichen.

Wenn die Getreidepreise interessieren, der kann mal nach Matif googeln.

Grüße

Matze

Entenstarter ist ein Futter das sie nach dem Schlupf bekommen. Ich glaube die ersten 2 oder 4 wochen , dann wird umgestellt .

flying hat geschrieben:Hi Leute,

ich hab hier gleich um die Ecke den Bauernladen der örtlichen Agrargenossenschaft Bad Dürrenberg. Hab mir grad ne Kiste Holunderwein und ne frisch geräucherte Leberwurst geholt.. .....

Hallo Rene,

Holunder(beer oder blüten)wein? Und dann sofort eine Kiste! Gehst Du fremd?

Finde ich ja gut.

Selber habe ich es noch nicht geschafft beim Bier brauen Wein, oder beim Wein keltern, Bier zu trinken. Aber man muss ja zu allen Seiten offen sein.

VG

Franz

Hi Franz,

ist natürlich ein Holunderbeerenwein. Aus dem Mansfelder Land. Röblingen am See, ein riesiges Obstanbaugebiet. Ein einfacher Tischwein mit 10% und restsüß aber sehr aromatisch-fruchtig. Wird in Saftflaschen und Kisten verkauft. Mit Selter gespritzt ein Hochgenuss.

Ich war nie nur in einem Universum. Mein Motto lautet. Bis zum Essen Bier, nach dem Essen Wein (oder Härteres). Natürlich immer im Rahmen der Möglichkeiten der Leber...Der wird auch regelmässig ihre wohlverdiente Pause gegönnt.

m.f.g
René

Weiß jemand warum bei Sojabohnen "getoastet" steht oder gar wie man das Zeuch zu Tofu verarbeitet..?

flying hat geschrieben:Weiß jemand warum bei Sojabohnen "getoastet" steht oder gar wie man das Zeuch zu Tofu verarbeitet..?

Zum Toasten habe ich folgendes gefunden:

Vor der Verwendung als Futtermittel müssen Sojabohnen mit Hitze behandelt (getoastet oder extrudiert) werden, damit darin vorhandene antinutritive Substanzen, die die Verdaulichkeit beeinträchtigen (Trypsininhibitoren), inaktiviert werden. Dabei müssen Druck, Temperatur und Behandlungsdauer möglichst genau bemessen werden, um einerseits eine vollständige Ausschaltung der Inhibitoren zu erreichen, ohne dass es andererseits zu einer Denaturierung des Eiweißes kommt, was dessen Verdaulichkeit wieder verschlechtert.

Sammelbestellung

flying hat geschrieben:Weiß jemand warum bei Sojabohnen "getoastet" steht oder gar wie man das Zeuch zu Tofu verarbeitet..?

Zumindest etwas zum selbst machen: http://derstandard.at/1392688275676/Tof ... Tofuhasser

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